【飲むだけ健康習慣】お酢は飲む時代に！　　　 　

古来より日常的に調味料として使用されてきた「酢」。

近年、黒酢や果物酢をはじめとした酢そのものを飲料として利用する「飲む酢」が

人気を集め、お酢で健康習慣をサポートされる方が年々増加しています。

　　　　 　【他のお酢とは一味違う！】赤酢とは？　　 　

赤酢は江戸前寿司などでよく用いられる伝統的な食品で、

一般的な酢と違い、酒粕から作られます。

酒粕を長期熟成させてアミノ酸が作られた後に、酢酸発酵によりお酢になるため、

アミノ酸独特の色である赤っぽい褐色になることが、赤酢と呼ばれる理由です。

赤酢はアミノ酸を豊富に含んでいますが、製造に手間がかかり希少で

高価であるため、一部の高級寿司店でしか使用されていません。

【伝統と SDGs の取組み】但馬の 3 年熟成赤酢との出会い　

私たちは様々な醸造所とお仕事をする中で、赤酢の中でも特に、昔ながらの製法で

手間暇かけて作られた但馬醸造所の但馬の赤酢に出会いました。

但馬醸造所は、兵庫県養父市の自然豊かな場所で「地域に根ざす、持続可能なお酢づくり」をSDGsポリシーに、廃校となった小学校を再利用した全国でも珍しい工場です。

小学校の廃校を利用

木材で造られた発酵室

原料の一部を自分たちで育てる コウノトリ基金への寄付

SDGsの取り組みとしては、お酢の原料であるお米などを自分たちでも育て、さらにそのお米を使ったお酢の売り上げの一部を、豊岡市コウノトリ基金へ寄付もされています。

循環型モノづくりへの取り組み

お酢の仕込み工程ででる酒粕の搾りカスなどを、原料を育てる畑で使用する堆肥にも利用しています。

但馬醸造所さんは、このようなSDGsや地元の活性化に対して積極的に取り組んでおられ、地元の人達からも応援される醸造所です。

生産者の但馬の赤酢へのこだわり、味、機能性を体感することで、「但馬の赤酢」だけでなく、このような但馬醸造所さんの取り組みについて、「赤酢稀」で応援したいと考えています。

　　【独自製法】紅藻カルシウム配合でツンとしないまろやか赤酢　　　

酢の酸味は個人の好き嫌いの差が大きく、敬遠する人も多い食品です。

私たちは食品業界で長年培ってきた技を活かして但馬の赤酢の機能性を損なわずに

酸味だけを減らすことに成功しました。

但馬の赤酢はアミノ酸を多く含むため、旨味とコクが強いです。

そこにさらに「紅藻」という海藻由来の天然カルシウムをブレンドすることで、

さらに飲みやすくかつ機能性に優れたお酢ドリンクに仕上げました。

　 【ご自愛してますか？】カラダに優しくほっこり温活　　

近年流行している白湯。

日々の生活に組み入れている人も多いのではないでしょうか？

赤酢稀はその生活にワンランク上のクオリティを提供します。

赤酢稀は酢特有の酸味が少なく、温かくしてもツンとこないため、

白湯で割ることで健康習慣をサポートできます。

【こだわり自然成分①】赤酢は黒酢よりもアミノ酸が豊富！

「赤酢稀」に使用している但馬の赤酢は、他のお酢と比べて圧倒的に多いアミノ酸を含んでいます。

また、アミノ酸は旨味成分であるため、但馬の赤酢はコクと旨味が強いのです。

但馬の赤酢は、その旨味の強さからスペインで開催されている発酵食品の美味しさを競う、国際コンテストで金賞を受賞しています。

アミノ酸は肌や筋肉の主成分であり、バランスよく栄養を補給したい方にオススメしたい成分です。

では、なぜ但馬の赤酢はアミノ酸を多く含むのでしょうか。

その理由は、原料に100%純米粕（酒粕）のみを用い、

江戸時代の製法である長期熟成製法で作られているからです。

通常のお酢は米麹発酵液の酒粕を除いた酒から、１～４か月程度で造られます。

それに対し、但馬の赤酢は純米粕だけから手間暇かけて、

３年以上の月日をかけて造られています。

【こだわり自然成分②】天然紅藻カルシウムたっぷり配合！

「赤酢稀」には「紅藻」という海藻を原料とした天然カルシウムが入っています。

赤酢稀コップ１杯分（3倍希釈）には、女性が１日に不足しているといわれるカルシウム量とほぼ同じ量のカルシウムが含まれていいます。

【ギフトにも！】食のプロも認める赤酢稀の魅力　

赤酢稀をご試食頂いた美容料理家の石松利佳子先生から次のようなコメントを頂いています。

●石松利佳子先生コメント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　赤酢稀は酸味が少なくまろやかなので、炭酸で割ったり、お湯で割ったり、冷温どちらでも楽しめるのが魅力。なつめやローズなどの薬膳茶と割って薬膳ドリンクで楽しむのもおすすめ。はちみつ入りでほのかな甘みがあるので、オリーブオイルと塩を加えてドレッシングにしたり、ドリンクとしてだけでなく、様々な料理にも使えて便利です。アミノ酸とカルシウムも豊富なので、日々の生活にとりいれて健康な身体づくりをサポートできるのでおすすめです。

（写真）美容料理家　石松利佳子　先生　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「身体の中から美しく」をコンセプトに、マクロビオティック×薬膳を融合させたプラントベースの料理教室「Salon de R」を主宰。その他、豆腐マイスター認定講座、短大やワインスクールでの講師、WEB・雑誌にてコラム 執筆やレシピ紹介、企業のレシピ監修や商品開発なども手掛ける。

【赤酢稀はこんなにスゴイ！】デザインについて　

赤酢稀は、アミノ酸をたっぷり含む稀少な「但馬の赤酢」と奥野製薬の「酸味低減技術」を融合した飲むお酢として、弊社初の一般消費者様向けの商品として開発しました。

開発にあたり商品デザイン全般を、国内外で数々のデザイン賞受賞歴のある株式会社ハーズ実験デザイン研究所 村田智明代表　および　株式会社OFFICE COMATCH 藤原奈津子代表にご協力頂いており、次のような評価をして頂きました。

●村田智明様コメント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黒酢を健康飲料として飲まれている方も多いと思いますが、赤酢に関してはほとんど周知されていないのが現状だと思います。実は、商品開発ワークショップやこのボトルデザインの制作を通じて、赤酢の凄さを再認識いたしました。先ず、黒酢より多くの手間（3年熟成）を要する但馬産の希少性の高いもの、そして、倍のアミノ酸を含んでいる、これだけでも凄いのに、海藻カルシウムをブレンドしていることや、奥野製薬の技術であのお酢の酸っぱさを軽減する「酸味軽減技術」が生かされているので驚かされました。これは、完全に黒酢を超えた継続可能な健康飲料だと思い、これを機に自分でも飲用を考えております。温冷や何かと割るなどのクラフト化もこの赤酢稀（あかずき）の楽しいアレンジの一面です。

(写真）株式会社ハーズ実験デザイン研究所　代表取締役　村田智明　様

●藤原奈津子様コメント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「温度の飲み心地“飲温”をデザインした新しい健康習慣に注目！」
健康は毎日の積み重ねが大切です。赤酢稀は“巡る飲温”をコンセプトに、ただ美味しいだけではなく、白湯割りや炭酸割りなど飲温幅を広げるアプローチデザインを採用し開発されました。黒酢よりもアミノ酸を豊富に含む希少な赤酢をベースに、奥野製薬工業社の技術であるカルシウムの独自配合を組み合わせた“飲みこ心地”にこだわった製品です。アミノ酸は筋肉疲労の軽減や筋力の維持・向上、リラックスや安眠への効果が期待できる栄養成分です。私たちの毎日に嬉しい飲み心地を。ぜひ、多くの方に新しい健康習慣を楽しんで頂きたいと思います。

（写真）株式会社OFFICE COMATCH　代表取締役　藤原奈津子　様　　　　　　　栄養士/クリエイティブディレクター
ものづくりの先をデザインする独自のブランドデザイン
「アプローチデザイン思考」を軸に、 広告デザインでは各種広告賞を受賞、
担当ブランドは続々とヒット。
栄養士/クリエイティブディレクター/コピーライター/イラストレーターなど
複数のデザイン専門職種を越えてシームレスに活躍し続ける
“マルチポテンシャライト”として注目される。
また、キッチンツールの目利きセンスを活かし、雑誌やTV等にも出演中。

　 【割って飲むから続けられる！】1 本で美味しさ広がる飲み心地 　　

〈基本の飲み方①〉水割・炭酸割

　赤酢稀は旨味が強く、酸味がまろやかなので、まずはシンプルに水や炭酸水で！

赤酢稀：水または炭酸水＝1：2～1：4

〈基本の飲み方②〉白湯赤酢

温かくてもツンとしない！　いつもの健康習慣にプラス赤酢稀！

赤酢稀：お湯＝1：6～1：8

〈おすすめアレンジ③〉トマトジュース

一般的なトマトジュースが苦手な方も多いのではないでしょうか。

赤酢稀を入れることで、青臭さが和らぎ、とても飲みやすくなります。

まるで高級トマトジュース！？ぜひお試しください。

赤酢稀：トマトジュース＝1：4

〈おすすめアレンジ④〉紅茶

さわやかな酸味と甘み、華やかな香りが意外と紅茶と合います。

赤酢稀：紅茶（ストレート・無糖）＝1：4

〈おすすめアレンジ⑤〉お酒

お酢はお酒とも相性抜群。飲みすぎにはご注意ください ^-^

赤酢稀：ウォッカ：炭酸水＝2：1：3

〈おすすめアレンジ⑥〉バニラアイスクリーム

赤酢稀のほど良い酸味とバニラアイスクリームの甘味は相性抜群！お口に豊潤な旨味が広がります。

赤酢稀を希釈せずにそのまま使用

　　　　　　　　　　商品詳細　　　　　　　　　

名称　　　：　調味酢

原材料　　：　穀物酢（国内製造）、はちみつ、海藻カルシウム

内容量　　：　300ｍL

賞味期限　：　12ヶ月

保存方法　：　高温、多湿および直射日光を避けて保存してください

販売者　　：　奥野製薬工業株式会社

製造者　　：　日の出ホールディングス株式会社　但馬醸造所

注意事項　：　開栓後はフタを閉め冷蔵庫に保管し、なるべくお早めにご使用くだ

　　　　　　　さい。ハチミツを使用していますので、1歳未満の乳児には与えな

　　　　　　　いでください。開封時に液が飛び散る恐れがありますのでご注意く

　　　　　　　ださい。原料由来の成分により浮遊物や沈殿が生じたり、色が変化

　　　　　　　することがありますが、品質には問題ありません。

　　　　　　　中身をよく振っていただく際は、必ずキャップを手でしっかり抑え

　　　　　　　飛び散らないようにご注意ください。

アレルギー特定原材料　：　含有無し　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※同じ生産ラインで「小麦」、「乳」を使用した製品を製造しておりますが、製品自体には含まれておりません。

栄養成分（/100g）　：　熱量　　　　142kcal

　　　　　　　　　　：　たんぱく質　1.6ｇ

　　　　　　　　　　：　脂質　　　　0.0ｇ

　　　　　　　　　　：　炭水化物　　34.4ｇ

　　　　　　　　　　：　灰分　　　　0.6ｇ

　　　　　　　　　　：　食塩相当量　0.03ｇ

　　　　　　　　リターンについて　　　　　　　

●【Ｍakuake特別価格】赤酢稀 1本　3,000円（税,送料込み）

●【セット割（5％オフ）】赤酢稀 3本セット 8,550円（税,送料込み）

●【セット割（10%オフ）】赤酢稀 6本セット 16,200円（税,送料込み）

●【セット割（20%オフ）】赤酢稀 12本セット 28,800円（税,送料込み）

　　　　　　　　　実行者紹介　　　　　　　　　

奥野製薬工業株式会社について

奥野製薬工業㈱は創業から118年目の会社で大阪に本社を構えています。業務内容としては、食品部門、無機材料部門、表面処理薬品部門の3部門で構成されています。

今回赤酢稀を企画した食品部門は、日本で初めてベーキングパウダーを国産化したことから始まり、"「おいしさ」と「安全」を食卓へ”をモットーに各種食品素材、食品添加物、業務用除菌洗浄剤などを製造販売しております。

現在、加工食品の安全性担保が厳しく求められる中、加工食品の食中毒や微生物腐敗を抑えて食品ロスを削減するために、日々研究開発に励んでいます。

さらに食品ロスを防ぐ商品の売り上げの一部を独立行政法人　環境再生保全機構を通じて「地球環境基金」に寄付しており、環境保全活動に貢献しています。

そのような中で、奥野製薬工業㈱ではお酢の抗菌効果に着目し、様々な食品の日持ち向上に取り組んでいます。

しかし、お酢を入れると食べ物は酸っぱくなってしまいます。

では、なぜ販売されている食品は酸っぱくないのでしょうか。

それは私たち奥野製薬工業㈱が、長い年月をかけてお酢の酸味酸臭を減らす技術を磨いてきたからです。

奥野製薬工業㈱は１００年を越えて、お酢の酸味を減らす技術に、たくさんの力を注いでまいりました。
私たちは、これまで業務用や食品メーカー向けに商品を製造販売してきましたが、
今回、初めて一般消費者向けの商品をMakuakeにて販売することになります。
希少な「但馬の赤酢」と私たちの「酸味を減らす技術」の粋が融合した「赤酢稀」を、是非ご賞味ください。