目標達成率1200％超え！話題沸騰の「究極の鯛茶漬」シリーズから、「究極のブリの混ぜ込みご飯」が登場！

九州産天然寒ブリを丸ごと使用！旬の旨味を味わい尽くす！究極の混ぜ込みご飯をご自宅で

昨年実施したMakuakeプロジェクトで目標達成率1200％超え！料理の鉄人の愛弟子監修、究極の「鯛茶漬」シリーズがさらに進化！

地元九州の天然ブリを使った、究極の「ブリの混ぜ込みご飯」が誕生しました。

環境に優しく持続可能、作り手の顔が見える。そしてとびきり美味しい。食の「未来」と「安全」を大切にする、福岡の食品加工会社アッキーフーズから、工場直送でお届けします！

炊きたてご飯に混ぜるだけ！面倒な下準備なし！たった10秒で究極の混ぜ込みご飯が完成

①ご飯を炊く

②炊飯器のフタを開ける

③袋の中身を入れて混ぜる

たったこれだけで…

ふんわり漂う、甘辛タレの香り…もう我慢できないっ！

▲肉厚なブリの身がゴロゴロ入っています。お茶碗によそえば、それだけでごちそう。おかずなしでも大満足！

こんな楽しみ方もあるんです♪♪

【具だくさんおにぎり】

▲混ぜ込みご飯をにぎるだけ。凝縮された旨味をほおばる幸せ…。

パスタにサラダ、いつものメニューがレストランの味に♪

▲お好みの野菜と一緒に、パスタにあえるだけ！ブリがホクホク、心はホカホカ♪

▲いつものサラダにのせるだけ！寒ブリの贅沢サラダが完成☆

忙しい毎日にうれしい、万能混ぜ込みご飯の素なんです！

＼代表の秋月（写真左）が開発のこだわりをご紹介します／

▲午前2時、仕入を行う市場にて。ベテラン目利き（中央・右）と共に

究極の「ブリの混ぜ込みご飯」３つのこだわりポイント

①創業104年、ベテラン目利きが九州産天然ブリを厳選！脂ノリノリ、旬の「寒ブリ」丸ごと使用！

②特別な技術で、通常は食べられない骨のまわりの美味し～い部分も丸ごとやわらかく！

③「料理の鉄人」の愛弟子による奇跡の味つけ！

食品加工一筋30年の成果！様々な技術、魚のプロ、調理のプロとの出会いを通じて、ご家庭では再現困難な究極の「ブリの混ぜ込みご飯」が完成しました。箸が止まらない美味しさを、ぜひ味わってください！

旬だけの美味しさ！脂ノリノリの「寒ブリ」とは

ブリは成長が進むにつれ名前が変わる「出世魚」。

福岡県、長浜鮮魚市場の場合は重量ごとに

ツバス（1㎏以下）→ヤズ（1㎏～2㎏）→ワラサ（2㎏～4㎏）→ブリ（5㎏以上）と呼び名が変わります。

地方によって名前やルールは違いますが、大きく育ったものが「ブリ」と呼ばるのは共通。中でも、真冬に水揚げされた、丸々と太った天然ものが「寒ブリ」です。

▲一般的なブリ

▲丸々と太った寒ブリ

夏のブリはお腹にうっすらとサシが入る程度ですが、冬のブリは丸々として、背中までビッシリとサシが入っています。

春の産卵期に向けて栄養をためこみながらも、冬場の長距離移動によって身が引き締まり、旨みと脂と弾力のバランスが最高の状態なんです！

九州では古くから婚礼の挨拶に贈られる、貴重な旬の寒ブリ

北海道から富山湾、山陰沖を南下してきたブリが次に通過するのが九州の玄界灘。

九州には、そんな寒ブリの貴重さがよくわかる風習があります。

その年に結婚した夫婦の新郎の実家から、年末に寒ブリを贈るというもので、「嫁御ブリ」「嫁ブリ」といわれています。

ブリは出世魚であり、大変おめでたい魚。九州、特に博多ではお正月に欠かせない魚で、お雑煮の具としても食べられます。そんなブリの中でも貴重な寒ブリが、贈り物として大切に扱われるのもうなずけますね。

大正7年創業の老舗が目利き。鮮度抜群の寒ブリを、仕入れてすぐに加工

ただでさえ美味しい九州の寒ブリの中でも、いちばん美味しいものをお届けしたい！その想いで、前回プロジェクトに引き続きご協力いただいたのが、老舗仲買のアキラ水産。

▲大正時代から続く老舗仲買、アキラ水産

魚のセリは夜明け前に行われますが、そこから加工場への運搬、解体、調理を経て、通常なら店頭に並ぶのは翌日。

▲午前2時、まだ外は真っ暗な時間に買い付けは始まります

ところがアキラ水産は市場内に加工場があり、仕入れ直後に加工が可能。当日午前中には店頭に並ぶという、驚異的な鮮度が実現できるのです。

▲目利きが買い付けた、丸々と太った最高級の寒ブリ！

特殊な釜で高温加熱する新発想！寒ブリの旨味を一匹丸ごと、すみずみまで味わい尽くす

この最高のブリを、頭から尻尾の先まで味わい尽くす方法はないだろうか？そう考えたとき、たどり着いた答えは一つでした。

以前に「究極の鯛茶漬」を製造する際に出会った、幅3m、高さ7mもの巨大な釜を持つメーカーさん。高温加熱でブリを「丸ごと」食べられるようにしてほしい、と頼み込みました。

150度もの高温で熱を加えることにより、ブリのかたい骨はほろほろに柔らかく。加熱によって旨味がさらに凝縮される上、骨に含まれるカルシウムもしっかり摂れるという、良いことづくめの結果になったのです。

▲5年の歳月をかけた試行錯誤の結果、ようやく誕生した特別な加工技術です

天然寒ブリと「鉄人の愛弟子」が開発した秘伝のタレ、究極のコラボ

旨味の凝縮された特別なブリを、最高の状態で味わっていただくためには、一流のプロによる味つけが不可欠です。

そこで私たちは、今回も「料理の鉄人」の愛弟子、田中シェフに協力をあおぎました。

▲目標1200%以上を達成した「究極の鯛茶漬」も共同開発

https://www.makuake.com/project/akkifoods-4/

「料理の鉄人」のもとで19歳から修行を重ね、30代にして自らのレストランをオープン。博多から電車で約1時間もかかる立地にもかかわらず、いつも満席、ここでは名前を出せないような大物有名人がお忍びで通うほどの凄腕シェフです。

そんな、鉄人仕込みの繊細な技と抜群のセンスは、今回も私たちの度肝を抜いてきました。

素材を引き立てる調味料を厳選

シェフが選んだのは、長崎産のあごだし（飛び魚のだし）と福岡産の「二段仕込み醤油」。一般的な醤油の倍の大豆を使用した醤油には、旨味とコクがぎっしり詰まっています。

※画像はイメージ

さらに、砂糖、みりんと調味料自体は至ってシンプル。だからこそ、調味料の品質、そして配合のバランスで味わいが大きく変わります。

ここでモノを言うのが、田中シェフの「絶対味覚」。

「頭の中で味ができあがる」

という、常人には考えられないセンスで、みるみるうちに調味料を調合。琥珀色に輝くタレができあがりました。

※写真はイメージ

「目利きの選んだ最高の寒ブリ」と「鉄人の味」、究極のマリアージュ！

さっそく炊きたてごはんに混ぜて、いただくと…。

間違いない。

肉厚のブリがゴロゴロと入って、存在感をこれでもかと主張しています。口に入れると、絶妙な甘辛バランスのタレとともに、生姜とゴマの香りがふわっと口の中に広がり、そしてじゅわっとしみ出す寒ブリのノリノリの脂…。

う、うまい！

鯛茶を上回る感動が腹の中から湧き上がってきました。

食のプロ、アッキーフーズの辛口スタッフたちにも試食してもらうと…。

「混ぜ込みご飯の素でこんなに大きな具がたくさん入ってるなんて、今まで見たことないです！」

「いつも食べてるブリとはぜんぜん違う！？脂の旨みを感じます…。」

「骨まで丸ごと入っているのが全くわからないくらいやわらかい！これなら子供も喜んで食べてくれるし、カルシウム補給もできて一石二鳥ですね♪」

と、絶賛の嵐。

ブリを厳選してくれた、老舗アキラ水産の目利きにも食べてもらうと…。

そのまま食べてもものすご～く旨い寒ブリが、さらに旨くなるなんて

アキラ水産 吉満さん

「私たちが選ぶブリは一級品！どんな高級料亭へでも自信を持ってお出しできるものです。荒波にもまれて引き締まった身、栄養を蓄えて脂の乗った寒ブリは旨くてあたりまえ、でもこの混ぜ込みご飯は想像以上でした。

甘辛く、生姜がピリリときいた味付けに、ゴボウとゴマの香り、すべてがブリを引き立てより美味しくしてくれています。最高のブリを最高の味付けで。シェフの技に感動しました」

パスタ、茶碗蒸し、いつものメニューが簡単にランクアップ！

まずは基本の【混ぜ込みご飯】

▲炊きたてご飯に混ぜるだけ！料理を作る気がしないときも、一品で大満足！

【パスタ】も簡単♪

▲パスタの具として和えるだけ♪今回は「パッケリ」という大きな筒状のパスタで、レストラン気分アップ↑↑

【茶碗蒸し】

▲茶碗蒸しにのせるだけ♪ブリの旨味がよく合います。

いつものメニューが、一瞬でちょっと贅沢なごちそうメニューに早変わり！食卓の万能選手です♪

便利な1人前ずつ小分けのパックでお届けします

西日本でも有数の、特殊な大型瞬間凍結機を持つアッキーフーズでは、野菜やお肉はもちろん、冷凍が難しいとされる豆腐まで、鮮度や味、香り、食感を損なうことなく「そのまま」冷凍できる技術があります。

この技術を使って、できたての「ブリの混ぜ込みご飯の素」を瞬間冷凍！

1パック123g！満足感あるボリュームです

食べる時は、冷蔵庫で解凍するだけ。お急ぎの時はレンジで解凍もOKです。

すでに加熱してあるので、煮たり焼いたり、面倒な調理は不要。そのまま食べられます。

美味しいだけじゃない。フードロス削減で、環境にも優しく

昨今、社会問題となっている「フードロス」、つまり食品の廃棄は、環境に深刻な影響を与えています。

中落ちを含む中骨部分など、主として食べられることのない部位は、本来ほとんどが廃棄されます。それを美味しくいただけるようになることは、未使用部位の有効活用に加え、廃棄するためにかかるエネルギーの削減にもつながります。

※出典：農林水産省（2017年推計値）

多くの方に食べていただくことで、環境保護にもつながることを願っています。

Makuakeだけの、特別セットでお届けします

旬の貴重な寒ブリを、マクアケユーザーの皆様にぜひ味わっていただきたい！そんな想いでこのプロジェクトを立ち上げました。まだ常に製造ラインを動かすことはできず、まとまったご注文を受けての製造となります。

お得な「早割」「超早割」に加え、珍しい「イカのキムチ」、大好評の「究極の鯛茶漬」、博多名産明太子がセットになる特別なコースもご用意しましたので、ぜひこの機会に、お召し上がりください。

堪能セット・贅沢セットで味わえる【イカキムチ】

肉厚でプリプリのイカをキムチにしました。辛さは控えめ、にんにくの香りが食欲をそそります。ご飯のお供はもちろん、パスタに和えたり、晩酌のおつまみにもピッタリです。

▲写真は150g

2つの味わいセット・堪能セット・贅沢セットで味わえる【究極の鯛茶漬】

前回プロジェクトで大好評だった「究極の鯛茶漬」も一緒に楽しめるセットです。希少部位、鯛の中落ちを使用した鯛茶は、ご家庭ではなかなか味わえない逸品です。

贅沢セットで味わえる【高級明太切れ子】

贈答用にも使われる高級明太と原料・味つけは同じ。ちょっぴり型崩れした切れ子（甘口）をどっさり980g！セットにしてお届けします。

もちろんそのまま食べてもいいし、セットの鯛茶に入れて「味変」もおすすめです。

※写真はイメージ

特定原材料7品目について

混ぜ込みご飯の素：原材料名：ブリ（九州産）、醤油、あごだし、ごぼう、みりん、ごま、にんじん、生姜、砂糖（原材料の一部 に小麦、大豆、ごまを含む） ※同じ生産ラインでエビ、卵を使用した製品を製造しておりますが、製品自体には含まれておりません。

鯛茶漬：原材料名：真鯛（九州産）、醤油、あご だし、味噌、みりん、ごま、でん粉、砂糖（原材料の一部 に小麦、大豆、ごまを含む） ※同じ生産ラインでエビ、卵を使用した製品を製造しておりますが、製品自体には含まれておりません。

イカキムチ：原材料名：いか、ごま油、唐辛子、砂糖、にんにく、ごま、しょうが、食塩、調味料（アミノ酸等）（原材料の一部にごまを含む）

※同じ生産ラインでエビ、卵を使用した製品を製造しておりますが、製品自体には含まれておりません。

明太切れ子：特定原材料7品目は含まれません。

実行者紹介

福岡にある食品加工会社、アッキーフーズが大切にしているのは、食の「未来」と「安全」。全国でも数少ない製造技術と製造設備を駆使して、環境に優しく持続可能で、作り手の顔が見える、そしてとびきり美味しい食品の開発・製造に取り組んでいます。

そんな研究開発の日々から生まれたのが、地元九州の食材を使った究極の「ブリの混ぜ込みご飯の素」です。非常に希少で美味しいブリを、さらに美味しく味つけして、手軽に味わえる冷凍便でお届けします。一人でも多くの方に食べていただけたらうれしいです。応援よろしくお願いします！