プロジェクト概要

釣れたて新鮮な生の本マグロ中トロ大トロを生の状態でご自宅にお届けしたい

産地と提携しているから、1匹買いの特別価格で生の大トロや中トロを堪能できる様になりました！　未冷凍なので本マグロ本来の味わいを楽しめます。

まるで高級和牛の様に口の中でとろける大トロ

ほどける食感とアブラの旨味がたまらない中トロ

マグロ本来の濃縮された旨味を楽しめる赤身

イタリアンの外食チェーンを展開する株式会社アルバータダイニングが、プロジェクト達成後に釣り上げた国産養殖本マグロを生のまま、12月11日に皆様の元へお届けするプロジェクトです。

プロジェクト詳細

今年は新型コロナウイルスの世界的大流行という大変厳しい年となりました。そんな2020年もあっという間に年末を迎えました。みなさん様々な生活の変化や外出自粛などでストレスがあったと思います。そんな中もっとも負担が大きかったのは働くママではないでしょうか？いつもの家事に加えて、在宅勤務や子育て等てんてこ舞いだったかと思います。

『おうちご飯もここまで続くと疲れる・・忙しくてレシピもダブり気味・・年に一回の楽しい旅行計画も今年は無し・・せめてたまには少し贅沢したい！』

こんな状況下で少しでもみなさんに美味しい食を届けたい！！！ という熱い想いで始まったのが本プロジェクトになります。

今回の本マグロプロジェクトを通して、コロナ禍の1年で溜まったストレスを解消して下さい。１年の総括ですので、ちょっと贅沢に本マグロの大トロ・中トロをご堪能ください。もしマグロが残ってしまっても、弊社料理長直伝の簡単時短レシピと特製スパイスで最後の最後までマグロを楽しんで頂けます。

自宅で出来るプチ贅沢で家族みんなが大満足！！！ 『コロナでイレギュラーな年だったけど、楽しい家族の時間が過ごせた』と言ってもらえる様誠心誠意準備させて頂きます！

平常時であればこんな時、外食や旅行に行ったりすることがあると思いますが、今年はコロナもあり、ご家族のことや同僚のことを考え、気軽に外出というのが難しい方も多いと思います。

そんな時こそ今回の本マグロプロジェクトに参加しませんか？

今回のプロジェクトの特徴は下記の３点です！

プロジェクトが終了後に釣り上げた国産本マグロを生のまま即お届け

産地と提携しているから特別価格で生の大トロや中トロを堪能できる

料理人歴27年の料理長直伝レシピとスパイスセット付きで冷凍後も美味しくたべれる

・プロジェクトが終了後、釣り上げた新鮮マグロを生のまま即お届け

新鮮な本マグロの大トロ・中トロ・赤身を冷凍ではなくクール便により、生の状態でご自宅にお届けします。

・プロジェクト達成後に実際にマグロを釣り上げる事により、鮮度を保ちながら提供できる新しい試みです。

・安定流通と鮮度確保のために従来国内では一部専門店や高級店を除き、冷凍マグロが主流となっています。ですが一度冷凍をかけ解凍されたマグロは、色がくすんだりにおいが出たり、ドリップ（血）が出る事により旨味が損なわれたりします。

ですが本プロジェクトでは達成後に国産本マグロを養殖場にて漁師が釣り上げる事により、抜群の鮮度を確保出来ます。これにより色艶が違う旨味の凝縮された本マグロをご自宅で気軽に楽しむ事が出来ます。

今回限定！！特別価格で大トロや中トロを堪能してください

また従来は部位を冷凍で購入するのが通例ですが、今回のプロジェクトではみなさんと一緒にマグロ1匹を買い上げるという方法になります。その為、従来よりお安く提供が可能です。ご存知の通り、私ども外食産業もコロナ禍の打撃を大きく受けていますが、それ以上に私たちが普段仕入れさせて頂いている業者の方々も、今回大きな影響を受けています。養殖用の巨大な生け簀には、食卓や飲食店に行き渡らずに、出荷出来ないまま残った魚が多くいます。私どももこの状況をなんとか出来ないかという事で、仕入れ業者様や取引先様にご協力いただき、今回のプロジェクトとなりました。

利用シーン / 利用方法・操作方法

本来家庭にあまり並ぶことのない、生本マグロの中トロ大トロですので、シンプルに刺身・丼・寿司・漬けマグロ・炙りなどでマグロ尽くしを楽しめます。

オーダー数の調整によってはマグロパーティーも可能です。

本マグロは冷蔵にてキッチンペーパーなどで包んで、3-4日で消費するのが理想です。ですが、生食に向いた素材なので角切りや薄切後に『漬け』にする事で、さらに賞味期限が2-3日伸び、美味しさも増し変色も防げます。

止むを得ず冷凍する場合は、できるだけ大きい幅でラップ→アルミホイルの順で包み冷凍庫に入れて下さい。

冷蔵庫から出して利用する場合は、濃度2%の塩水で軽く表面を洗い、お皿にリードペーパーを敷き、その上にマグロを乗せラップして下さい。25-30度の室温か冷蔵庫で解凍するとより美味しくいただけます。一手間かけるお時間がない場合は、そのまま冷蔵庫にて解凍もお食事可能です。

解凍後は商品と同梱した弊社自慢のレシピでご堪能ください。

本マグロの本格スパイスステーキ 地中開風

本マグロのカツレツチーズ焼き 自家製バジルとトマトの２色ソース

本マグロと九条ネギのペペロンチーノ

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仕様

通常は冷凍したものを配送しますが、そうするとどうしても解凍時にドリップ（血）が出たり、においが出たり色が悪くなったりします。
プロジェクト終了後に本マグロを漁師の方に釣り上げてもらい、生のまま冷蔵便でご自宅に配送いたします（日程調整必須）。そうすることで色艶の違う、本物の凝縮された旨味のある国産本マグロをご賞味いただけます。またクール宅急便で配送致しますので、到着後すぐにお召し上がりいただけます。

生マグロの為商品の劣化を考えますとご到着後生食は2日以内にお召し上がりください

漬けまぐろにされる場合は冷蔵庫でさらに3～4日保管可能です。こちらもおいしくお召し上がりいただけます。

スケジュール

プロジェクト達成後約10日後に

釣り(１日）➡冷やし込み（２日目）➡漁港より出荷（３日目）➡到着・分割・梱包・午後発送（４日目）➡購入者宅到着（５日目）

となります。

2020年12月11日着でご配送いたします。 同日中にお受け取りが出来る様に、お手数ですがご準備をよろしくお願いします。

※お住まいや配送状況に応じて到着がずれる場合がございます。その場合はメール等でご連絡させていただきます。

リターンについて

2500円 国産本マグロ赤身100ｇ、中トロ150ｇ相当混在 （2〜3人前）

5900円 国産本マグロ赤身150ｇ、大トロ100ｇ、中トロ250ｇ相当混在（4〜6人前）

10500円 国産本マグロ赤身300ｇ、大トロ200ｇ、中トロ500ｇ相当混在（10人前）

70000円 国産本マグロ大トロ全部買い ４kg（35〜40人前）

100000円 料理長がおもてなし 出張マグロ尽くしイタリアンパーティー 最大10名まで ※メニューご希望等ございましたら調整可能です。※大阪発の別途交通費2名分
メニュー一例（・大トロ炙り ・中とろカルパッチョ・赤身本マグロの漬け・マグロとアボカドのタルタル・ネギトのカナッペ ディップスタイル・中とろマグロ・本日希少部位のレアステーキ・赤身マグロとからすみのペペロンチーノ）

500円 純粋応援お礼 当社Webサイトにお名前記載

8000円【早割特別価格】国産本マグロ200g＋当社ECサイト商品詰め合わせ

EC商品詰め合わせ内容（ピッツァ マルゲリータ・ピッツァ クワトロフォルマッジ・激辛！トリッパのハバネロトマト煮込み・丸ごと1匹ワタリガニのトマトクリームソース生パスタ付き・砂肝とマッシュルームのアヒージョ・牛すじ肉と季節野菜のボリート・スペアリブのコンフィ彩り野菜添え・宇和島みかんサーモンの柑橘マリネ・宇和島みかんタイのマリネ・彩り野菜のアンチョビマリネ）※マグロ部位はアソートとなります。

資金の使い道

国産本マグロの購入資金と物流費、人件費に当てさせていただきます。

実行者紹介

株式会社アルバータダイニング