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坂金製菓株式会社

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最新の活動レポート 2024.03.25

支援者の皆さま、この度はプロジェクトへのご支援をいただき、ありがとうございます。引き続き製造の準備が段取り良く進みましたので、予定を前倒しして...

ストーリー

創業90年のポン菓子製造業者が、全国から厳選した国産原料でつくるお米のお菓子
100％国産原料、低脂質、白砂糖不使用。健康を考える子供からお年寄りまで楽しめる
地産地消で地域への貢献、自給率のアップ、フードマイルズに貢献することを目指す

全国から厳選した国産原料
オールジャポンカシ誕生！

日本の農業には四季折々の豊かな自然環境や高い技術力があります。

国産原料でおいしいお菓子を提供し、日本の農産物について知ってほしい。
そんな想いから、新たに国産原料でポン菓子を開発しました。

「国産」という限られた農地での素材を安定的に仕入れることは難しいですが、創業90年の菓子製造の実績があるからこそ、実現することができました。

100％国産原料、低脂質、白砂糖不使用。

健康を考えるお子様からお年寄りまで、全ての方にポン菓子を楽しんでいただけます。

全国から厳選した国産原料。ポンっとふくらむお米のお菓子「ALL JAPON kashi」がいよいよ誕生です！

懐かしの「ポン菓子」
食文化を広めたい

皆さん、ポン菓子をご存知でしょうか？

お米などの穀物に圧力をかけた後に、一気に開放することによって膨らませたお菓子です。昔はよく、ポン菓子のおじさんが幼稚園や学校を訪れて、目の前でポン菓子をつくってくれることもありました。

機械の「ドンッ」という大きい音とともに、モクモクと煙が出てきて、膨らんで「サクサク」「フワフワ」のお菓子ができあがります。その大きな音から、地域によっては「ドン菓子」「ポンポン菓子」「パンパン菓子」とも呼ばれているそうです。

香ばしいかおりの素朴で優しい味は、子供たちにも大人気です！

坂金製菓は、全国規模でポン菓子を流通させている数少ない企業です。

創業は約90年前。初代・葛島金次郎が駄菓子の製造・販売を始めました。その後、二代目・孝雄がポン打ち加工を始めましたが、あまりに激しい加工音に開始一日目にして周辺住民より苦情が来たため、工場を移設したという話もあります。

2013年には旗艦商品である「ポリコーン」が第26回菓子博覧会にて、農林水産大臣賞を受賞しました。優れたポン菓子の製造、販促活動の推進などを積極的に取り組むことで、ポン菓子という素朴で懐かしい菓子文化を後世にも引き継ぎたいと考えています。

そして、弊社のキャッチコピーである「おいしい笑顔がポンと咲く」社会への貢献を果たしていきたいです。

現在、日本の食料自給率は30％程度しかありません。昨今の世界情勢や円安などによって、今後さらにひっ迫していく可能性があります。そのような状況の中で弊社としても自給率の向上に貢献すべく、全ての原料を「国産」にしたいと考えるようになりました。

弊社は芋かりんとうも製造しており、第23回菓子博覧会にて内閣総理大臣賞を受賞しております。その後、国産原料だけで開発をスタートしたところ、非常に高い評価をいただき、坂金製菓の人気商品となりました。おかげさまで、2021年には楽天市場芋かりんとうカテゴリの週間ランキングで1位を獲得しています。

今回はかりんとうに続くプロジェクトとして、国産原料にこだわったポン菓子を開発しました。「お米」は日本の農業に深く関わっていますが、その消費量は年々減少しています。そこで消費の活性に少しでも貢献したいと思いが詰まっています。

さまざまな方の協力を得て、試行錯誤を繰り返した結果、美味しさも満点、原料も国産100%のお菓子をつくることができました。

おいしくて丁寧につくられた
日本の食べもの

愛知県産米の「あいちのかおり」

愛知県を代表するお米「あいちのかおり」を使用。大粒で粒感もしっかりしており、ポン菓子として美味しく膨らませる条件が揃ったお米です。国産なので、産地情報管理もしっかりと行き届いています。

鹿児島県産さとうきびの「島砂糖」
国産馬鈴薯・国産甘藷使用の「水飴」

砂糖は鹿児島県産の「島砂糖」を使用。釜焚き職人がさとうきびを丁寧に焚きあげて仕上げたものです。一般的な精製糖であるグラニュー糖や上白糖では出ない、まろやかで旨味のある上品な甘さが味を引き立てます。

長崎県五島灘海水使用の「五島灘の塩」

塩は「五島灘の塩」を使用。「五島灘の塩」は海の恵み「にがり」を程よく含み、まろやかで深い味わいの食用塩です。長崎県西端の五島灘に面した崎戸町の透き通るような海水が美しいです。

地産地消で私たちが暮らす
日本をもっと知ろう

お菓子を通して食と農に親近感を持ってほしいと、私たちは思っています。日本の伝統的な食文化について、改めて理解を深めるきっかけとなれば嬉しいです。例えば、「ポン菓子のお米はどこで生産しているだろう？」「愛知のお米の特徴は何だろう？」といった疑問から徐々に興味を持っていただければと思います。

今回、原料の米には地産地消の観点から地元・愛知県産米を使用しました。愛知県の菓子メーカーが、愛知県のお米を使用することで、地域の農業に貢献することができるほか、原料仕入れのフードマイルズという活動に貢献できます。

フードマイルズとは、食料の輸送距離をなるべく少なくし、排出される二酸化炭素の削減すること。環境にとても良いことなんです。

健康を考える全ての方へ
おやつ時間を楽しんでほしい

100％国産原料、低脂質、白砂糖不使用。
健康を考えるお子様からお年寄りまで、全ての方にポン菓子を楽しんでいただけます。

また、シンプルな味わいだからこそ、アレンジレシピで楽しんでいただくこともできます。ぜひ、様々なちょい足しレシピやアレンジレシピをお試しください！

ヨーグルトとドライフルーツをプラスして
和風グラノーラとして朝食に

抹茶アイスときな粉をプラスして
和風パフェとしてデザートに

リターン品の紹介