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「天然砥石で包丁を研ぐ」日本の文化を守りたい。みんなに刃物を研いで欲しい。

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ストーリー

  1. 包丁(刃物)は一生もの・研げば切れ味が蘇ります!
  2. 日本古来の研ぎ文化で 刃物を長~く大切に使ってほしい!
  3. 天然砥石で、魚料理、お家ごはん、アウトドアが楽しくなります!

プロジェクト概要

刃物は一生もの

・包丁&刃物を研ぐ

・鋏&園芸鋏を研ぐ

・彫刻刀&大工道具を研ぐ

昨年Makuake様で、本物志向の天然砥石、超大判のプロジェクトを公開させて戴いたところ予想をはるかに上回る261名(978%達成)の方からご支援を戴きました。有難うございました。

今回はサポーターの皆様からのご要望等をお聞きして第二弾を計画致しました。

第一回目のプロジェクトはこちら

四川省・広東省・江蘇省・浙江省・山東省の山で探してもらいました。

四川省の石山

四川省の石置き場

四川省の绵阳佳桂源石业有限公司の石置き場

山からき切り出した原石が蓄積されています。

四川省の石切り場 超大型の石切断機

原石の輪切りです。

天然の砥石には木の木目の様に石目が有ります。

高級石工師の朱さん 四川省: 绵阳佳桂源石业有限公司:提供

表面加工後、切断機へ加工 工程師の劉さん達

切削加工切断工程師の馬さん

集めた天然砥石です。

超大判を使いやすさと持ち運び、収納を考えてハンディ判とスタンダード判の2サイズを造ります。

直径 600mmダイヤモンドの大型石切断機

(兵庫県小野市の石材加工会社)

ハンディ判:

#1000相当:中研ぎ用

#3000相当:仕上げ研ぎ用

#10000相当:超仕上げ研ぎ用

ハンディ判・#1000相当での果物ナイフの研ぎ

本物志向の方に天然砥石の良さを体験して欲しい

親子で研ぎが出来れば いいかも! 昔は嫁入り道具に砥石も入っていた(?)

日本古来の文化である研ぎを体験して欲しい、そして次世代へ。

スタンダード判 #1000/#3000/#10000相当

天然砥石特有の泥の研ぎを体験してください。

お持ちの刃物の切れ味を確実に進化させます。

プロジェクト詳細

〇右側が研ぎ後です(綺麗な泥が表面を覆います)

天然砥石の特徴は研ぎ汁(泥)が砥石の表面の隙間に入り込み、砥石の粒度がさらにきめ細かくなり研ぐほどに研ぎ痕が小さく綺麗になり刃物の切れ味をさらに高めます

天然砥石のみに発生する現象と言えます、右側の茶色は人造砥石です。

水で洗うと天然砥石の泥は流れます。

錆びついた鋏が物置に有りました、全て研げば新品同様に切れます!

長らく使っていなかった刃物も研ぐと蘇ります!

研ぐ前

研ぎ後

切れない包丁で食材を切ると苦みが出ます。

切れる包丁で食材を切ると旨味が出ます。

包丁(刃物)は研げば切れ味が蘇ります。

研ぐことで包丁(刃物)は長~く使えます。

利用シーン / 利用方法・操作方法

割烹「荒川」の若大将は包丁は毎日何度も研ぐと言われていました。

研げるもの

日本料理店の包丁・使い込まれた逸品ぞろい、手に馴染んでいると(荒川の若大将)

アウトドアでは食事も楽しみです!

中研ぎ: #1000相当

中研ぎ: 出刃包丁・菜切り包丁・キッチン鋏・園芸ハサミ各種

鉋・鑿・彫刻刀・木彫のみ・小刀・肥後守ナイフ等に、最適です

仕上げ研ぎ:#3000相当

仕上げ研ぎ: 三徳包丁・ステンレス包丁・セラミック包丁

牛刀包丁・高級鉋、鑿、小刀、肥後守ナイフ(多層鋼)等に、最適です

超仕上げ研ぎ:#10000相当

超仕上げ研ぎ:刺身包丁・高級ステンレス包丁・モリブデン鋼包丁

三徳包丁及びステンレス包丁もさらに切れます。

研ぎ方

研ぐ時は刃先を自分側にして刃先の角度を砥石面に合わせて押さえながら押してください。 手前に戻す時は力を抜く。

押さえる力加減で研ぎ上りが異なります。

本職と同等に研ぎたい・可能です。

毎日研げば、あまり力を入れずに研げると言われていました。

力を入れ過ぎて研ぐと包丁の消耗が激しく、勿体ないとも言われていました。

研げばプロ並みの料理が(?)

研げば切れ味が蘇ります

仕様

リターン品の番手と大きさ

中研ぎ用/#1000相当

・スタンダード判 :全長:(約)22x幅:3x厚み:2cm
・ハンディ判 : 全長:(約)10x幅: 3x厚み: 2cm



仕上げ研ぎ用/#3000相当

・スタンダード判 :全長:(約)24x幅:3x厚み:2cm
・ハンディ判 : 全長:(約)12x幅: 3x 厚み:2cm



超仕上げ研ぎ用/#10000相当

・スタンダード大判: 全長:(約)23x幅:4x厚み:3cm
・スタンダード判: 全長:(約)23x幅:4x厚み:2cm
・ハンディ判 : 全長:(約)11x 幅:3x厚み:1.5cm

※全長・幅・厚みには多少異なります、ご理解をお願い致します。



スケジュール

2021年8月末を目途に加工中です。

リターンについて

リターン品

天然青砥石 中研ぎ用 スタンダード判

天然青砥石 #1000相当 サイズ:約、22x3x2cm

一般販売予定価格 ¥6,600(送料・税込み)

天然精青砥石 仕上げ研ぎ用 スタンダード判

天然精青砥石 #3000相当 サイズ:約、24x3x2cm

一般販売予定価格 ¥8,000(送料・税込み)

天然精青砥石 超仕上げ研ぎ用 スタンダード大判

天然精青砥石 #10000相当 約、23x4x3cm

一般販売予定価格 ¥10,000(送料・税込み)

天然精青砥石 ハンディ判 3本セット

ハンディ判は3本組のみでお買い得価格です。

天然青砥石 #1000相当 サイズ:約、10x3x2cm

天然精青砥石 #3000相当 サイズ:約、12x3x2cm

天然精青砥石 #10000相当 サイズ:約、11x3x1.6cm

一般販売予定価格 ¥12,000(送料・税込み)

ハンディ判で肥後守ナイフを研ぐ

天然精青砥石 スタンダード判 3本セット

スタダード判は3本組がお買い得

天然青砥石 #1000相当 サイズ:約、22x3x2cm

天然精青砥石 #3000相当 サイズ:約、24x3x2cm

天然精青砥石 #10000相当 サイズ:約、23x4x2cm

一般販売予定価格 ¥1、7000(送料・税込み)



資金の使い道

リターン品の加工代金及びお届け費用

実行者紹介

もの作り50年の親父が天然砥石を生み出すとは思ってもいませんでしたが。

昨年Makuake様で、本物志向の天然砥石、超大判のプロジェクトを公開させて戴き多数の方様から、ご支援を賜り有難うございました。

ご連絡いただいた、ご意見、ご感想、ご質問に一つ一つ対処させて戴きながら天然砥

石の魅力を追求しています。

昨年、ご支援戴いた方々そして要望をお寄せいただいた方々に応えるべく。

使いやすさと持ち運び、収納を考えてスタンダード判が有れば日本はじめ世界の方々にお使いいただけると考えました。

日本での産出が難しそうなので、再度、中国の石切り場に私の想いを要望しましたが未だ色よい返事が無いので、手持ちの超大判をスタンダード判への加工を試みましたが砥石は思った以上に硬くて素人(私)では思うように加工できず諦めるか再度石切り場にお願いするか考えていたところ、現状を金融機関の担当者に話したところ偶然にも彼の前任地で懇意にしていた石材会社が有るとの事で早速紹介してもらいました。

数日後、砥石を持って訪ねてお願いしたところ紹介者の顔を立ててくださいました。

お二人に感謝です。

実行者 アルファ工業(株)・藤本

リスク&チャレンジ

天然物の良さは使えば使うほど馴染みます。 刃物も使うほど腕に馴染、研ぐほどに鋼の硬度が馴染ます。 天然砥石の魅力と日本料理を支える研ぎの文化を堪能していただきたい。 今回のプロジェクトでは日本の熟練の石工師さんの協力を戴き進めますが。 天然物には目があり、そのため切断時に角を含め一部落ちる箇所が生じることがあります。 その他、番手・サイズの誤差等はご寛容お願い致します。 本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。 原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から1ヶ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。 〇石工師さんの話:#1000位では目に左右されないが、#3000位になると影響が大きく #10000位になると想定できない影響が有るとの事でした。 これらはすべて人造物にはない天然物ならではの特徴、魅力としてご理解いただければ幸いです。                       実行者 アルファ工業(株)・藤本

サポーターからの応援コメント

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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2021年09月27日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

5,280円(税込)

【超早割り】天然青砥石   中研ぎ用 スタンダード判
【超早割り】天然青砥石   中研ぎ用 スタンダード判

天然青砥石      1本     
サイズ:約22x3x2cm
 
 

のサポーター

残り

2021年10月末までにお届け予定

5,940円(税込)

【特別価格】天然精砥石   中研ぎ用 スタンダード判
【特別価格】天然精砥石   中研ぎ用 スタンダード判

天然青砥石    1本  
サイズ:約22x3x2cm

のサポーター

残り

2021年10月末までにお届け予定

6,400円(税込)

【超早割り】天然精青砥石  仕上げ研ぎ用 スタンダード判
【超早割り】天然精青砥石  仕上げ研ぎ用 スタンダード判

天然精青砥石    1本    
サイズ:約24x3x2cm

のサポーター

残り

2021年10月末までにお届け予定

7,200円(税込)

【特別価格】天然精青砥石  仕上げ研ぎ用 スタンダード判
【特別価格】天然精青砥石  仕上げ研ぎ用 スタンダード判

天然精青砥石     1本 
サイズ:約24x3x2cm

のサポーター

残り

2021年10月末までにお届け予定

8,000円(税込)

【超早割り】天然精青砥石  超仕上研ぎ用 スタンダード判
【超早割り】天然精青砥石  超仕上研ぎ用 スタンダード判

天然精青砥石   1本    
サイズ:約23x4x3cm

のサポーター

残り

2021年10月末までにお届け予定

9,000円(税込)

【特別価格】天然精青砥石  超仕上研ぎ用 スタンダード判
【特別価格】天然精青砥石  超仕上研ぎ用 スタンダード判

天然精青砥石    1本 
サイズ:約23x4x3cm

のサポーター

残り

2021年10月末までにお届け予定

10,200円(税込)

【早割り】天然精青砥石      ハンディ判   3本組
【早割り】天然精青砥石      ハンディ判   3本組

天然青砥石 中研ぎ用    1本 
サイズ約10x3x2cm   
天然精青砥石 仕上げ研ぎ用  1本 
サイズ約12x3x2cm
天然精青砥石 超仕上げ研ぎ用 1本 
サイズ約11x3x1.5cm

のサポーター

残り

2021年10月末までにお届け予定

12,000円(税込)

【超早割り】天然精青砥石  中研ぎ&仕上げ研ぎ用    スタンダード判  2本組
【超早割り】天然精青砥石  中研ぎ&仕上げ研ぎ用    スタンダード判  2本組

天然青砥石 中研ぎ用    1本 
サイズ約22x3x2cm
天然精青砥石 仕上げ研ぎ用 1本
サイズ約24x3x2cm

のサポーター

残り

2021年10月末までにお届け予定

12,000円(税込)

【超早割り】天然精青砥石  中研ぎ用&超仕上げ研ぎ用  スタンダード判  2本組
【超早割り】天然精青砥石  中研ぎ用&超仕上げ研ぎ用  スタンダード判  2本組

天然青砥石  中研ぎ用   1本 
サイズ 約22x3x2cm
天然精青砥石 超仕上げ研ぎ用 1本 
サイズ 約23x4x2cm

のサポーター

残り

2021年10月末までにお届け予定

12,800円(税込)

【超早割り】天然精青砥石  仕上研ぎ用&超仕上研ぎ用  スタンダード版  2本組
【超早割り】天然精青砥石  仕上研ぎ用&超仕上研ぎ用  スタンダード版  2本組

天然精青砥石  仕上げ研ぎ用 1本 
サイズ 約24x3x2cm
天然精青砥石 超仕上げ研ぎ用 1本 
サイズ 約23x4x2cm

のサポーター

残り

2021年10月末までにお届け予定

15,300円(税込)

【特別価格】天然精青砥石   スタンダード判  3本組
【特別価格】天然精青砥石   スタンダード判  3本組

天然青砥石  中研ぎ用   1本 
サイズ約22x3x2cm
天然精青砥石 仕上げ研ぎ用 1本 
サイズ約24x3x2cm
天然精青砥石 超仕上げ研ぎ用 1本 
サイズ約23x4x2cm

のサポーター

残り

2021年10月末までにお届け予定

13,600円(税込)

【超早割り】天然精青砥石   スタンダード判  3本組
【超早割り】天然精青砥石   スタンダード判  3本組

天然青砥石  中研ぎ用   1本 
サイズ約22x3x2cm
天然精青砥石 仕上げ研ぎ用 1本 
サイズ約24x3x2cm
天然精青砥石 超仕上げ研ぎ用 1本 
サイズ約23x4x2cm

のサポーター

残り

2021年10月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するクラウドファンディングプラットフォームです。このページは、 プロダクトカテゴリの 「「天然砥石で包丁を研ぐ」日本の文化を守りたい。みんなに刃物を研いで欲しい。」プロジェクト詳細ページです。

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