販売から“わずか3分”で完売した「高級チーズテリーヌ専門店」から待望の新作が登場！

震災被害から奇跡の復活を遂げた“階上いちご”と限定コラボ

今回のプロジェクトでは、希少な“階上いちご”を贅沢に使用した「気仙沼ストロベリーチーズテリーヌ」と、Makuake限定の「テリーヌ食べ比べセット」をお届けします。

＜こだわりポイント＞

1.作り手の想いが感じられる「国産食材」を厳選

「おいしい」がいつでも手に入る時代だからこそ、食材選びのプロセスに注目。

「その食材にどのような想いが込められているか」を重視しています。

今回は、震災被害から奇跡の復活を遂げた「階上いちご」とコラボしました。

2.完熟期に収穫した、宮城県産の「階上いちご」を使用

今回の商品開発では、酸味と甘みのバランスが整った「階上（はしかみ）いちご」を選びました。

「地産地消のいちご」として知られており、最も甘みが強くなる完熟期に収穫しています。

完熟期のいちごは特に傷みやすいため、地元でしか食べられない“希少ないちご”です。

3.いちごを練り込んだチーズテリーヌに、完熟いちごのコンポートを閉じ込めて

階上いちごの復活に懸けた「生産者の熱い想い」を、フレッシュないちごのコンポートで表現しました。

甘酸っぱいコンポートが、チーズテリーヌの濃厚さを一層引き立てています。

1.高級チーズテリーヌ専門店「ANO TERRINE」について

サポーターの皆様へ

改めまして、ご覧いただきありがとうございます。

高級チーズテリーヌ専門店の「ANO TERRINE（アノテリーヌ）」です。

私たちは、販売から“わずか3分”で完売を果たした「チーズテリーヌ」を扱っています。

ANO TERRINEの使命は、コース料理の最後を締めくくるような「特別なスイーツ」をお客様にお届けすること。

「食で感じる非日常」をコンセプトに、各都道府県の“おいしい”に注目しています。

定番の「北海道バスクチーズテリーヌ」や、大人気の「京むら抹茶レアチーズテリーヌ」など、希少な食材を贅沢に使用したチーズテリーヌが自慢です。

◾️北海道バスクチーズテリーヌ

◾️京むら抹茶レアチーズテリーヌ

今回のプロジェクトでは、待望の新作フレーバー「気仙沼ストロベリーチーズテリーヌ」と、定番フレーバーを同時に楽しめる「食べ比べセット」をご用意しました。

そもそもテリーヌとは？

美しい断面と、とろけるような口溶けが魅力のチーズテリーヌ。

テリーヌとは「型に具材を詰め、焼き上げたもの」のことをいいます。

とことん追求した“究極のなめらかさ”は、テリーヌだからこそ生み出せる食感です。

テリーヌでしか味わえない「チーズの深いコク」「濃厚な口溶け」をぜひご堪能ください。

テリーヌ作りに欠かせない「北海道産生乳」をたっぷり使用

私たちのテリーヌ作りには、こだわりの“北海道産生乳”が欠かせません。

そこで注目したのが、酪農が盛んな北海道根釧（こんせん）地区。

冷涼な気候と大自然に囲まれた土地で、風味豊かな生乳を生み出しています。

自家製飼料にこだわった「那須御養卵」を使用

テリーヌに使用する厳選食材を1つにまとめるのは、栃木県を代表する高級卵、「那須御養卵（なすごようらん）」です。

こだわりの“自家製飼料”と“昔ながらの放し飼い”に注目しており、ぷっくりとした濃い黄身は、箸でつまめるほどの弾力があります。

コクのある那須御養卵は、濃厚なテリーヌとも相性抜群。

こちらもテリーヌ作りに欠かせない存在です。

2.今回注目したのは、震災から奇跡の復活を遂げた「階上いちご」

「階上（はしかみ）いちご」は、宮城県・気仙沼市を代表する食材の1つ。

“地産地消”のいちごとして、地元で愛され続けています。

しかし、2011年に起きた東日本大震災で被害を受け、栽培施設のほとんどが津波で流される事態となりました。

「このまま階上いちごを無くすわけにはいかない。」

震災被害を目の当たりにしながらも、地元農家さんたちは必死にいちごを守り抜きました。

いちご農家・三浦さんの「階上いちご」にかけた“想い”

「いちご農家を続けたい。

ハウスが津波で流されても、この“情熱”だけは流されませんでした。」

こう語るのは、いちご農家の三浦さん。

稀少な階上いちごの生産者としてだけではなく、双子のパパとしても日々奮闘しています。

三浦さんは2010年にいちご栽培を始めましたが、2011年の東日本大震災で津波被害に遭いました。

20軒ほどあったいちご農家のうち、震災直後に残ったのは1〜2軒のみ。

まさに、階上いちご存続の危機でした。

「絶対にいちご栽培を復活させる！」

投資したばかりの設備が流され、「これからどうすれば？」と深い絶望感に襲われた三浦さん。

そんな逆境の中でも、階上いちごの存在が三浦さんを奮い立たせたといいます。

高設栽培（こうせつさいばい）で塩害被害が少なかったことや、多方面からの支援もあり、驚異的なスピードで階上いちごを復活させたのです。

震災から10年以上が経過した現在は、三浦さんをはじめ、10軒ほどの農家さんが階上いちごを盛り上げています。

地元じゃないと食べられない、「地産地消」の階上いちご

もともと「地産地消」として知られる、階上いちご。

一般的ないちごよりも輸送時間が短いため、最も甘くなる“完熟期”に収穫できるのが特徴です。

完熟期ならではの強烈な甘みと程よい酸味が、絶妙なバランスを生み出しています。

しかし、完熟期を迎えたいちごは非常に傷みやすく、地元以外で出回ることはあまりないそうです。

三浦さん「階上いちごは気仙沼を中心に消費されることがほとんどですね。

そもそも、県外に出回るほどの出荷量がないですから。

地元のスーパーに並ぶことが多い中、こうやってスイーツとして県外に出るのは珍しいことだと思います。」

つまり、ANO TERRINEで階上いちごが食べられること自体、とっても貴重なことなんです。

そんな三浦さんの想いが詰まった大切ないちごは、濃厚なチーズテリーヌでお楽しみいただけます。

いちご農家・三浦さんからサポーターの皆様へメッセージ

三浦さん「皆さん、気仙沼といえば…やっぱり漁業のイメージが強いですかね（苦笑）

でも、気仙沼ストロベリーチーズテリーヌを通して、『気仙沼でいちご栽培を頑張っている人たちがいるんだ』ってことを皆さんに知ってもらえたら嬉しいです。

ぜひ、階上いちごのおいしさを堪能してくださいね。」

こう語る三浦さんの笑顔には、いちご栽培への熱い想いが感じられました。

いちご農家・三浦さんの「熱い想い」をコンポートに閉じ込めて

今回お届けするのは、階上いちごをたっぷりと使用した「気仙沼ストロベリーチーズテリーヌ」。

いちごを練り込んだ濃厚なチーズテリーヌに、完熟いちごの甘酸っぱいコンポートを閉じ込めました。

バター香るザクザク食感のクッキー生地がアクセントです。

冷蔵庫で30分ほど解凍すれば、さっぱりした後味のいちごアイスに。

冷蔵庫で1時間ほど解凍すれば、ムースのような濃厚テリーヌとして楽しめます。

3.今だから言える、商品開発の裏話。

「待望の新作」が誕生するまで

飽食の時代だからこそ、「生産者の想い」に寄り添いたい

ANO TERRINEの商品開発を手掛ける、パティシエ・小澤。

食品ロスの削減に力を入れており、規格外品を新たな製品に生まれ変わらせる“アップサイクル”に注目しています。

「おいしいものはお金をかければ手に入るけど、“作り手の想い”が詰まった食材は自分で探さなければ手に入らない。」

私たちは、こうした小澤の職人魂に惚れ込んでいます。

まだ世に出ていない「おいしい」を発見する面白さ

小澤がANO TERRINEを手掛けるのは、私たちが運営する地域特化型情報メディア、「JAPAN SELECT」の存在が大きかったといいます。

日本各地の食材に注目し、まだ世間に知られていない“おいしい”を発見する。

ANO TERRINEと小澤のスタンスが、ぴたりとハマった瞬間でした。

テリーヌという「ざっくりとした定義」を表現する難しさ

近年はテリーヌ型を使用した料理を「テリーヌ」と呼ぶこともあり、定義としては非常に曖昧です。

「テリーヌを作る上で、階上いちごの魅力を最大限に引き出すにはどうすればいいか？」

今回の商品開発では、そこが1番難しかったそうです。

そして、小澤が最もこだわっているのは、“既存のテリーヌレシピを使い回さない”こと。

新作フレーバーを開発する際は、レシピを毎回アレンジしています。

手間はかかりますが、小澤の「おいしさに一片の妥協も許さない」という“強い想い”が詰め込まれているのです。

「想い」が「想い」を呼び、ご縁が重なった上で完成した「気仙沼ストロベリーチーズテリーヌ」

「もともと気仙沼とご縁があった」という小澤。

震災の復興や、気仙沼産の食材を使用した商品開発を手掛ける中で、「階上いちご」と「いちご農家の三浦さん」に出会ったそうです。

今回のコラボは“素材選びのプロセス”にこだわる小澤だからこそ、実現できました。

「想いを持って取り組んでいる人たちは、自然とつながっていくもの。」

そう小澤は語ります。

「津波で施設が流されても、必死にいちご作りに励んでいる人たちがいる。

ANO TERRINEなら、“農家さんの想い”をチーズテリーヌで表現できる。」

新作の「気仙沼ストロベリーチーズテリーヌ」を通して、階上いちごの魅力をたっぷりと感じていただきたいと思います。

＜パティシエ・小澤のプロフィール＞

小澤 幹

・株式会社スイーツスタンダード 代表取締役

・19歳でパティシエの道へ進み、山陰地方の名店にて8年間研鑽を積む

・その後大手スイーツブランド会社に入社し、企画開発やブランドのマネジメントを経験

・和スイーツブランドを手掛けたことから「産地」や「作り手の想い」に注目

・2018年に「株式会社スイーツスタンダード」を設立

・現在もスイーツを通して「日本の食文化」を発信中

4.お得な「早割」と「食べ比べコース」について

今回、新作の「気仙沼ストロベリーチーズテリーヌ」のほかに、お得な「早割」と豪華な「食べ比べコース」をご用意しました。

定番の「北海道バスクチーズテリーヌ」から、人気の「京むら抹茶レアチーズテリーヌ」まで、ANO TERRINE自慢のテリーヌをお楽しみいただけます。

この食べ比べセットはMakuakeだけの限定販売。

（ANO TERRINEの直営サイトでも、手に入りません…！）

この機会に、ANO TERRINE自慢のテリーヌをお楽しみください。

＜豪華リターン一覧＞

1.【新作】気仙沼ストロベリーチーズテリーヌ1本

▶︎各コース数量限定 【超早割・早割なら15〜20％OFF！】

【超早割】3,980円（送料・税込み）限定100個

【早割】4,380円（送料・税込み）限定150個

【通常】4,960円（送料・税込み）限定200個

2.【Makuake限定！】気仙沼ストロベリーチーズテリーヌ 2本セット

7,180円（送料・税込み）

直営サイトで購入するより1,760円もお得！

3.【Makuake限定！】テリーヌ食べ比べ2本セット

・気仙沼ストロベリーチーズテリーヌ1本

・北海道バスクチーズテリーヌ1本

7,180円（送料・税込み）

直営サイトで購入するより1,760円もお得！

4.【Makuake限定！】テリーヌ食べ比べ2本セット

・気仙沼ストロベリーチーズテリーヌ1本

・京むら抹茶レアチーズテリーヌ1本

7,180円（送料・税込み）

直営サイトで購入するより1,760円もお得！

5.【Makuake限定！】テリーヌ食べ比べ3本セット

・気仙沼ストロベリーチーズテリーヌ1本

・北海道バスクチーズテリーヌ1本

・京むら抹茶レアチーズテリーヌ1本

10,800円（送料・税込み）

直営サイトで購入するより1,140円もお得！

6.【Makuake限定！】テリーヌ3種・6切れ食べ比べセット

・気仙沼ストロベリーチーズテリーヌ2切れ（個包装）

・北海道バスクチーズテリーヌ2切れ（個包装）

・京むら抹茶レアチーズテリーヌ2切れ（個包装）

5,480円（送料・税込み）

7.【Makuake限定！】ANO TERRINEのお得な年間定期購入コース

49,800円（送料・税込み）

8.【Makuake限定！】新作フレーバーのコラボ開発コース

100,000円

9.【Makuake限定！】「サポーター様とのご縁に感謝」コース

1,000円（送料・税込み）

ANO TERRINEの人気フレーバーを紹介

今回の食べ比べセットに登場する、ANO TERRINEの人気フレーバーを紹介します。

まさに王道、北海道バスクチーズテリーヌ

こだわりの北海道産生乳を贅沢に使用した、「北海道バスクチーズテリーヌ」。

こんがり焼き目のついたバスクチーズケーキを、テリーヌで再現しました。

濃厚さが際立つクリームチーズに、上品な口当たりのマスカルポーネチーズ。

さらに、サワークリームでさわやかな酸味を加えています。

重厚感がありながら、すっきりとした後味が魅力です。

※北海道バスクチーズテリーヌはグルテンフリーの商品です。

不動の人気、京むら抹茶レアチーズテリーヌ

京都府に唯一現存する村、南山城村（みなみやましろむら）。

この村で栽培される希少な茶葉「オクミドリ」を贅沢に使用した、「京むら抹茶レアチーズテリーヌ」です。

濃厚なクリームチーズと芳醇な抹茶は相性抜群。

重厚感がありながら、口の中で消えていく儚さも感じられます。

「背徳感のあるスイーツ」や「濃厚スイーツ」が好きな人にはたまらない一品です。

5.パッケージの紹介

【保冷バッグ】

保冷バッグ付きのコースでは、洗練されたデザインの保冷バッグと一緒にお届けします。

繊細なテリーヌの持ち運びに最適です。

【ギフトBOX】

※「テリーヌ3種・6切れ入りの食べ比べセット」のみ、ギフトBOXにお入れしてお届けします。

ご自分へのご褒美はもちろん、贈答用にもぴったりです。

（各コースの詳細はリターン内容をご確認ください。）

6.ANO TERRINEからサポーターの皆様へ

サポーターの皆様、

最後までご覧いただき、誠にありがとうございます。

ANO TERRINEを経営するJAPAN SELECT株式会社は、“SNS総フォロワー数120万人以上”を誇る、地域情報メディア「JAPAN SELECT」を運営しております。

私たちはこれまでに、日本各地の“感動食材”と出会ってきました。

そして、感動食材を生み出す“生産者さんの熱い想い”も受け取ってきました。

“その土地でしか味わえない「感動」と「おいしさ」をどうにかしてお客様にお届けしたい”

そんな想いから誕生したのが、ANO TERRINEです。

今回の新作も、食を通して皆様を幸せな気持ちにする自信があります。

私たちはこれからも変わらぬ信念で、「非日常のおいしさ」をあなたにお届けします。

7.資金の使い道について

ANO TERRINEの事業拡大

・新商品の開発

・広告の作成・出稿

・催事出店

生産者活動地域への寄付

などに、充てさせていただきます。