プロジェクト概要

食べられるのにもったいない！農家さんの想いを商品化

農業の隠れフードロスとも呼ばれる規格外野菜。
私たちanyoneと京都の農家さんとで一緒につくった「京野菜入りのこだわり３品」

プロジェクト商品のご紹介（3品）

■ 京野菜・聖護院大根入り みぞれ鍋つゆ

①この商品は、京都久御山「しんやさい京都の石﨑さん」がつくった京野菜・聖護院大根入りのみぞれ鍋つゆです。

②聖護院大根をすりおろし、豊かな風味と旨味を併せ持つ「かつお風味だし」に合わせました。

③大根おろし入りなので、野菜や具材を入れれば、あっ！という間にみぞれ鍋が出来上がります。簡単・便利！あったか・ぽかぽかしますよ～

④京の伝統野菜やブランド京野菜に指定されている「聖護院大根」の味をぜひお試しください。

■ 京野菜・聖護院大根入り もみじおろし鍋つゆ

①この商品は、京都久御山「しんやさい京都の石﨑さん」がつくった京野菜・聖護院大根入りのもみじおろし鍋つゆです。

②聖護院大根をすりおろし、赤唐辛子を混ぜた「もみじおろし」を豊かな風味と旨味の「かつお風味だし」に合わせました。ピリッとした辛さの中にもマイルドな旨味のあるつゆに仕上げました。

③もみじおろし入りなので、野菜や具材を入れれば、あっ！という間にもみじおろし鍋が出来上がります。簡単・便利！ピリッと辛くて、あたたまりますよ～
※お好みで、ご家庭の一味唐辛子を加えていただくと、辛さが調節できます。

④京の伝統野菜やブランド京野菜に指定されている「聖護院大根」と赤唐辛子のコラボの味をぜひお試しください。ありそうでなかった「もみじおろし鍋」はいかがですか～

■ 京野菜・金時にんじんスムージー

①この商品は、京都久御山で土づくりにこだわった「しんやさい京都の石﨑さん」がつくった京野菜・金時にんじんをまるごと（皮ごと）搾ったスムージーです。 トロトロ食感をお楽しみ下さい。

②飲みやすくするためリンゴ果汁で味付けしております。

③食品添加物、香料、着色料、保存料は一切使用しておりません。

④京都のブランド京野菜に指定されている「金時にんじん」の味をぜひお試しください。

【金時にんじんスムージーのご使用例】
ストレート、牛乳割り(ポタージュにも)、ヨーグルトに、炭酸割り(焼酎入りでも)、お酢と油を合わせてドレッシングに、ゼラチンを入れてゼリーに、パンにつけて食べたり、お菓子や料理の調味料など、使い方いろいろ。

★アレンジレシピ（一例）

プロジェクト立ち上げの経緯

私たちanyoneは、「加工食品で日本の農業をバックアップ！」を合言葉に、農業の6次産業化〔生産者（1次産業者）が加工（2次産業）と流通・販売（3次産業）も行い、経営の多角化を図ること〕のサポートを主な事業としております。

現在の日本の農業は、高齢化・担い手不足・気候変動による収穫量減少、規格外野菜の廃棄ロス問題（隠れフードロス）、生産者の所得不安定など、様々な問題を抱えており、年々農家さんは減り続けております。このままでは近い未来、日本のおいしい農産物を当たり前のように食べることが出来なくなるかもしれません。

※自営農業である基幹的農業従事者はここ10年で50万人以上減少

※また高齢化も進んでおり、平均年齢は約67.9歳

私たちanyoneは、

これからの日本の農業は農産物を生産し販売するだけではなく、同時に農産物を加工して販売することで持続可能な農業を目指せると考えます。

そこで私たちは、まずは規格外野菜の廃棄ロス(農業の隠れフードロス)を削減するプロジェクトを立ち上げました。

①農業の隠れフードロスとは？

約30％
この数値は農家が規格外野菜として廃棄される量

規格外野菜という言葉をご存じの方も多いと思います。

日本の野菜は産地ごとに、大きさや形、品質、色の「規格」が厳格に定められています。それにより高い品質と農家の収入が守られてきました。しかしその一方で、規格から外れてしまった多くの規格外野菜が廃棄され、結果的に農家の収入を圧迫しています。
規格外野菜は、味も品質も変わりないのに規格に合わないというだけで市場に出回る前に廃棄処分されてしまうことが多いため、その廃棄量は、食品ロスの統計には含まれていません。そのため、「隠れフード(食品)ロス」とも呼ばれて問題視されています。

令和2年度(2020年度)の食品ロス量は、家庭系・事業系あわせて522万トン。
しかし、規格外野菜の廃棄量は、この統計には含まれていません。
これが「隠れフードロス」です。

②食べられるのにもったいない！規格外野菜でつくった
加工食品で農家さんを応援！

そこで私たちは、まずは規格外野菜の隠れフードロス(廃棄ロス)をなくす為に、加工食品開発プロジェクトを立ち上げ、共通の理念をもった農家さんと製造業者と共に商品化を目指しました。

そして、私たちanyoneと農家さんの共通のブランドとして、「のかのか」ブランドを2022年11月に立ち上げました。

「のかのか」ブランドとは・・・

プロジェクト商品のご紹介・仕様

③京都の農家がつくった京野菜入りのこだわり３品！

2022年11月、京都の農家「しんやさい京都の石﨑さん」の規格外野菜を使用した商品が一年がかりで完成しました。(３品)

このたび、Makuakeプロジェクトに参加させて頂き、みなさまにお届けいたします。

■ 京野菜・聖護院大根入り みぞれ鍋つゆ

名 称：鍋つゆ（ストレートタイプ）
原材料名：聖護院大根（京都府産）、和風調味料（しょうゆ、食塩、かつお削りぶし、砂糖、醗酵調味料）（小麦・大豆を含む）／調味料（アミノ酸等）
内 容 量：750g
賞味期限：製造日より180日
保存方法：直射日光を避け常温で保存
販売者名：株式会社anyone
特定原材料7品目：小麦

使用上の注意：
・開封時、袋のフチで手を切らないようご注意ください。
・開封後は、必ず一回で使い切ってください。

召し上がり方・利用方法：
みぞれ鍋つゆ（本品）に、お好きな野菜や具材を入れてお召し上がりください。
ストレートタイプ（3～4人前）
※本品には、大根おろし以外の野菜や具材は入っておりません。

調 理 方 法：
①本品をよく振ります。
②鍋につゆを入れて沸騰させます。
③弱火にして火の通りにくい食材から入れます。
④食材に火が通ったら出来上がりです。
※ふきこぼれにご注意ください。

■ 京野菜・聖護院大根入り もみじおろし鍋つゆ

名 称：鍋つゆ（ストレートタイプ）
原材料名：聖護院大根（京都府産）、和風調味料（しょうゆ、食塩、かつお削りぶし、砂糖、醗酵調味料）（小麦・大豆を含む）、赤唐辛子、人参粉末（キャロット、コーンパウダー）、醸造酢、大豆食物繊維／調味料（アミノ酸等）、酸味料、増粘剤（キサンタンガム）、赤色106号
内 容 量：750g
賞味期限：製造日より180日
保存方法：直射日光を避け常温で保存
販売者名：株式会社anyone
特定原材料7品目：小麦

使用上の注意：
・開封時、袋のフチで手を切らないようご注意ください。
・開封後は、必ず一回で使い切ってください。

召し上がり方・利用方法：
もみじおろし鍋つゆ（本品）に、お好きな野菜や具材を入れてお召し上がりください。ストレートタイプ（3～4人前）
※本品には、大根おろし(もみじおろし)以外の野菜や具材は入っておりません。
※お好みでご家庭の一味唐辛子を加えていただくと、辛さが調節できます。

調 理 方 法：
①本品をよく振ります。
②鍋につゆを入れて沸騰させます。
③弱火にして火の通りにくい食材から入れます。
④食材に火が通ったら出来上がりです。
※ふきこぼれにご注意ください。

■ 京野菜・金時にんじんスムージー

名 称：にんじんミックスジュース
原材料名：金時にんじん（京都府産）、りんご果汁
内 容 量：300ｇ
賞味期限：製造日より365日
保存方法：直射日光を避け常温で保存
販売者名：株式会社anyone
特定原材料7品目：該当なし

使用上の注意：
・ご使用前は、よく振ってからお飲み下さい。
・にんじんの成分が沈殿したり、にごったりすることがありますが品質には問題ありません。
・開栓後は冷蔵庫（１０℃以下）に必ず保管し、賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。

召し上がり方・利用方法：
ストレート、牛乳割り(ポタージュにも)、ヨーグルトに、炭酸割り(焼酎入りでも)、お酢と油を合わせてドレッシングに、ゼラチンを入れてゼリーに、パンにつけて食べたり、お菓子や料理の調味料など、使い方いろいろ。

農家さん紹介

しんやさい京都・石﨑さん

京都市伏見区向島・淀、久世郡久御山町の巨椋池干拓地周辺で、九条ねぎ・聖護院大根・金時人参等の京野菜を中心に多品目の野菜を栽培されているしんやさい京都・石﨑さん。

しんやさい京都さんは、土づくりにもこだわり、京都の淀競馬場の芝草をたい肥化して畑にまいて使っておられます。

そんな石﨑さんの想いはただ一つ。

◎私たちanyone（のかのかブランド）は、そんな農家さんの想いを全力で応援します！

「のかのか」は、農家さんの想いを形（加工食品）にするブランドです。

今後も、農家さんが大切に育てた野菜を無駄にしないためにも、
私たちanyone（のかのか）は、農家さんと共に歩んでいきます！

リターンについて

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■【Makuake限定10％OFF】【50セット限定】みぞれ鍋つゆ×3 セット

3,060円（税込）

■【Makuake限定10％OFF】【50セット限定】もみじおろし鍋つゆ×3セット

3,060円（税込）

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金時にんじんスムージー［1ヶ月 10本］×6ヶ月間

46,200円（税込）

【金時にんじんスムージー定期購入について】

お届け期間）2023年2月～2023年7月の6ヶ月間

お届け回数）毎月お届け（計6回）

お届け本数）毎月10本（計60本）

お届け時期）
初回お届け ：2023年2月上旬
2回目お届け：2023年3月上旬
3回目お届け：2023年4月上旬
4回目お届け：2023年5月上旬
5回目お届け：2023年6月上旬
6回目お届け：2023年7月上旬
（全6回お届け）

定期購入額内訳）［7700円／月］×全6回（合計46,200円） ※すべて税込価格

【定期購入時の注意】
・途中解約、返金はできかねます。
・また途中で、ご購入者様都合で商品をお受け取りになられない場合やご連絡が取れなくなった場合は、発送を中止させていただくことがございます。その際、返金対応はしておりません。
・ラベルデザインが変更になる場合もございます。ご了承ください。

スケジュール

2022年12月17日：プロジェクトスタート

2023年1月30日：プロジェクト終了

2023年2月10日：順次リターン発送

2023年2月28日まで：リターン発送終了予定

※製造や配送業務に伴うやむを得ない事情により、スケジュールが変更になる場合がございます。

資金の使い道

応援購入していただいた資金は、今後の農産物原料仕入代、商品製造費、商品開発費に使用させていただきます。

実行者紹介

●本プロジェクト責任者 木村 好孝

はじめまして、株式会社anyone代表の木村です。

私たちのMakuakeページを最後までご覧いただき本当にありがとうございます。

私たちanyoneは、農業の6次産業化のサポートを主な業務として、2021年4月に設立致しました。

これからの日本の農業は、農産物を生産し販売するだけではなく、農産物を使った加工食品も作り、販売する事で持続可能な農業を目指せるのではないかと考えます。

私たちは思います、

◎農業(１次産業)は儲からないといけない！ そして、
◎農業が元気でなければ日本は元気にならない！

農業が稼げる産業になれば、若者が参入し、日本の農業が未来につながります。

日本の農業を守ることは、農地・産地を守ることになり、そして地域を守ることになる。しいては日本の国土を守ることにもつながる！

と、確信しております。

私たちは、「Foodは風土」を基本理念に、日本の農業を守る取り組みを今後もおこなって参ります。