目指したのは、本当に美味しい"炊きたての瞬間"

『艶黒土鍋ご飯鍋』は、琵琶湖 おごと温泉『 湯元舘 』の総料理長が、地元の美味しいお米を最上の状態でお客様に提供したいという思いからスタートしました。

キーワードは 、【土鍋】と【炊きたて】と【簡単】

お客様の目の前で、ご提供する為のご飯を炊いているとき、

『おいしい土鍋ごはんを、お客様ご自身のご自宅で、美味しく炊きあがっていく過程も楽しみながら、味わうことができる方法はないものか？』という思いを抱き、

器の卸問屋である『横鹿』へ相談したのが改革ストーリーの始まりでした。

『土鍋でごはんを炊く』こと

感動の顧客体験を意識したからこそたどり着いた形

一合炊きは市場でよく見られるものの、容量が大きくなると火力の調整などが難しいため、二合炊きの固形燃料炊飯 はほぼ見当たらないのが現状です。

目の前で炊きあがっていくからこそおいしい。

「どうしたら、見せながら美味しく炊けるか？」

「どうすればみせられるのか？」

「どうしたら美味しく炊けるのか？」

一つ一つの疑問がある意味で挑戦でした。

お米の旨味や甘みをよりおいしく引き出すために、お米成分の糖化に必要な最適温度と、それを一定時間保持するための絶妙な火加減を追求。

土鍋の原料となる土と釉を厳選、火加減を合わせるためにかまどの高さを調整したり、丁度良い水加減や火の回り方を研究するなど、幾度となく試作を重ねました。

たどり着いた答えは、シンプルでした。

火をつけてしまえば、あとは放っておくだけというシンプルなアプローチ。

試行錯誤の結果、必要な条件を満たす固形燃料のサイズ×個数×配置を導き出し、ついに、お米の旨味たっぷりの土鍋ご飯が完成。

その味わいはガスコンロで炊くよりもおどろくほど美味しく、「お米を” 美味しく炊く ”」こともできるという、固形燃料の新たな価値と自負しています。

お米の美味しさを引き出すこだわり素材

この土鍋の釉薬『艶黒 つやぐろ』には、ペタライトという熱や衝撃に強い素材が使われています。

直火で使用しても『ひび割れや破損が起きにくい』のが、この素材の特徴です。

ペタライト自体は土鍋の素材としては必需品なので、窯業界では一般的ですが、『艶黒ご飯炊き土鍋』ではさらに品質の高さを求めて、そのペタライトの原産国にもこだわりました。

ペタライトの強度を決めるといわれるリチウム、拡張係数が柔軟で膨張と収縮に耐えうる優れた素材で、その含有量が多く含まれているのがジンバブエ産のペタライトなのです。

また遠赤外線効果も高いのでご飯が残った場合でも、そのまま電子レンジで温め直すことができ、炊きたての美味しさが蘇ります。

今回個人のお客様のご要望に応えるべく、本プロジェクトにて販売を開始します。自宅にいながら、手間いらずでプロ仕様の土鍋ご飯をどうぞご堪能ください。

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土鍋ご飯は美味しい。ゆとりの暮らしにも憧れる。

でも火加減は大変そうだし、バタバタしてしまうのも、、。

手間がかかって、週に一回の特別なときにしか、気軽に使用できない、、。

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というものにはしたくないという思いがありました。

特別感の有る『ごはん炊き土鍋』を日常に気軽・手軽にご使用いただきたい！

そんな思いから、「火を付けるだけ。」

の簡単な固形燃料炊飯です。

炊き方は簡単だけど、美味しいがキーワードです。

また、休日は付属の水コンロで干物・野菜・お肉などを炙りながら・・・

ちょこっと炭火で『 炙り物 』をお楽しみください。

総料理長直伝レシピ

極上の土鍋ごはんを生み出す、マイ（米）レシピ~ニ合炊き

（ 固形燃料での炊き方レシピ ）

①付属のカップ（すりきり１カップ＝１合分として）で２合分を計り研ぎ。

　３０分浸水させる。

　※この３０分浸水させる 下準備 が一番のポイントです。 ー重要 1

　※浸水後は必ず冷蔵庫にての保存をお願いたします。

②水揚げしたお米を鍋に入れ ※お米が上手く浸水したかは？米粒の白濁が目安。

③付属のカップすりきり２杯の水を入れる。

④固形燃料20g×3個を均等に並べ、必ず水コンロセットしてから火を付ける。

　あとは火が消えるまで待つだけです・・・ ( 約20分位 )

※ 蓋穴と蓋まわりがブクブクとゲル化して糊状にアワ立ちますが、蓋穴まわりに布巾（四つ折りのキッチンペーパー）などで覆うと大丈夫です。

　エアコンなどの風で炎が揺らぐ場合は、必ず付属の『 ウインドスクリーン 』をご使用下さい。（ 炎のゆらぎで炊きムラの可能性があります。）

⑤火が消えたら、10分蒸らして出来上がり。

　10分間の蒸らしの間は蓋を取らないー重要 1

炭火焼も楽しめる一台二役、艶黒水コンロ

『艶黒土鍋ご飯』の固形燃料を置くコンロは『水コンロ』仕立てとしています。

コンロの中に水を約100ｃｃ入れて使用（水を入れて使用するので水コンロとの固有名詞がついてます。）してください。炭を使われても断熱効果があります。

何よりも水コンロ単体として使っていただけるとなお更に無駄がでないと思ったからと食卓にセットされた風情がたまらなく良かったからです。

水コンロの特徴は３つ。

①食卓にも馴染むカタチ：七輪と違って陶器なので成形がしやすく食卓にも馴染みます。

②扱いやすさ：七輪と違いコンロとゴトクが分割できるので、洗えて扱いやすいです。

③低火力が魅力：低火力のため炙り物に最適。ゆっくりと食卓で調理ができます。

※水こんろを炭火でご使用の際は『コンロ部分』に100㏄程の水を入れて使用して下さい。

仕　様

セット内容：土鍋本体・水コンロ・コルク鍋敷・アルミ製風防・メジャーカップ・固形燃料20ｇ×12個

サイズ：

直径：土鍋 本体 22.5㎝ 水コンロ 19.7㎝

高さ：土鍋 本体 14.0㎝ 水コンロ12.5㎝

容量：土鍋 二合炊き （満水容量 約1,200ｃｃ）

重さ：土鍋本体 約2.3㎏（蓋含む） 水コンロ 約1.8㎏

産地：佐賀県有田町 （土鍋・水コンロ 有田焼） 日本国製造

※土鍋は直火可（空炊きは出来ません）・IH対応不可

※レンジでの温め可

スケジュール

2022年9月15日から2022年10月15日まで

リターンについて

艶黒ご飯炊き土鍋（二合炊き）/ 艶黒水コンロセット 1セット

艶黒ご飯炊き土鍋（二合炊き）

艶黒ご飯炊き土鍋の艶黒釉の特徴はジンバブエ産のペタライトが潤沢に配合されていることです。そのため白米はお米本来の美味しさが味わえます。季節の炊込みご飯も季節を実感できて、重宝されると思います。また炊き上がりのご飯のこびりつきが少なく、ご飯離れがとても良いです。蓄熱効果もあるので、ホクホクご飯を実食してください。

艶黒水コンロセット

①食卓にも馴染むカタチ（風情がある）②洗いやすい（七輪と違い扱いやすい）③低火力が魅力（低火力だからこそ炙りものには最適）

艶黒 ご飯炊き土鍋（二合炊き）/ 艶黒 水コンロはそれぞれが『スペシャリティー』なのです…

資金の使い道

皆様からの資金は量産の際の型代。今後のプロモーションの費用に充てさせていただきます。

実行者紹介

株式会社 『横鹿』は1940年設立以来、様々なオリジナル食器を受注販売（対面営業）により実績を積んできました。現在3代目・横石浩成は伝統を受け継ぎながら、時代とお客様のニーズに応じた革新的挑戦を今も続けています。今回は一般ユーザーの皆様にも器（道具）をお使いいただき、感動また実感していただければとの想いで、Makuakeでプロジェクトを立ち上げました。ご協力の程、何卒よろしくお願い申し上げます。