鉄製で4.5mm の厚みがありますので、フライパンとしてはすごく重い商品です。持ち運びは大変ですし、洗うのも大変。 重いから収納するのも大変。 大変だらけ…。予熱にもたっぷり時間がかかります。男性でも持ったら腕がプルプル震えるくらい。

でも、重いからこそメリットがあります。

「大人の鉄板」シリーズは4.5mmの厚さがあります。 この厚みがお肉本来の旨味を引き出します。この厚み、重さだからこそできる『おいしさと心地よい時間』をお約束します。

薄いフライパンと鉄板焼店との違い、それはお肉への熱の伝わり方にあります。ご家庭でお肉を焼くときはフライパンが多いと思います。

薄いフライパンは火の当たるところだけ局部的に熱くなり、焼きムラが生じてしまいます。

一方、「大人の鉄板」は厚みがありますので水平方向に熱が伝わり緩やかに食材に熱を伝えます。 そのため表面を焦げ付かせずに、内部に程良く熱を伝えることができます。

薄いフライパンは表面が焦げ、中は生焼けの状態。「大人の鉄板」は表面は程良く焼け、中は熱が均等に入り始めお肉の色変化が確認できます。

蓄熱性がありますので、コンロで焼いてそのまま食卓でアツアツを食べることができます。

また、卓上のIHクッキングヒーター 等でのご利用も可能ですので、加熱しながらジューッという音ともに食卓が盛り上がります。

大切な人と会話を楽しみながら食事をする。そんな心地よい時間を過ごしてほしい。高級鉄板焼店で食事したときみたいに……。

スーパーのお肉でも鉄板焼店のような味で食べられないか。そんなお手伝いができたらと思い商品化にチャレンジしました。何より私たちがおいしいお肉が食べたかったのも大きな理由です。

和知 徹シェフ

銀座の店『マルディ グラ』は肉の聖地として有名。予約が取れない店としても有名です。TBS系列の「情熱大陸」でも特集されました。「大人の鉄板」には和知シェフ考案のレシピが付属しています。

和知さんに聞いてみました

Q. 大人の鉄板を使っての率直な感想をお聞かせください。
A. 厚みのある鉄板だからこその蓄熱で、理想的な焼き上がりを得られると思います。

Q. なぜ鉄板が厚いとおいしくお肉が焼けるのですか？
A. 肉を焼くプロセスを流れで見ていくと、一度温度の上がった鉄板に肉を乗せると薄い鉄板だと急激に温度が下がります。
そうすると、全体的に焼けていく状態にブレーキがかかるのです。
なので鉄板が厚いことにより、肉の厚みや大きさの違いも含めて、鉄板に厚みがあると温度をキープしやすいので、結果的に肉焼きのマネージメントがしやすくなるのです。

Q.スーパーのお肉でもおいしく焼けるコツはありますか？
A. 温度を出来るだけ、一定を保って焼くことです。

Q.テフロン加工のフライパンだと焦げ付かず便利ですが、この鉄製フライパン（鉄板）も焦げないでできますか？鉄製フライパン（鉄板）で感じて欲しいことは？
A. フライパンは煙が上がる程で無いにしても、中火で余熱してからオイルを引いて食材を入れれば張り付きません。
そして、過度な加熱をせず、火の前に立ち見守れば、焦げ付きもしません。
焦げ付く事を恐れるのでは無く、蓄熱できる厚みのある鉄製フライパンの熱コントロールのし易さを感じて欲しいですね。

吉田 理恵さん

山形が誇る高級肉専門店『よしだのお肉』に従事。 食育インストラクター、スパイス香辛料アドバイザーでもあり、料理教室や飲食店のメニュー開発と多岐にわたり活動中。

Q. 大人の鉄板を使用しての感想をお聞かせください。
A. お肉は最初の１分の熱の力強さでいくらでもおいしく焼けるので、この鉄板は熱にとても強くて厚さ４.5mmとても良いと思います。

Q. お肉を焼いたとき、一般的なフライパンとの違いをお聞かせください。
A. 肉汁がギュッと閉じ込められる感じが良いですね。そこが肝ですのでこの鉄板は最適ですね。

Q. 牛肉を積極的に摂ると、体にどんな良いことがありますか？
A. 牛肉にはアラキドン酸がたくさん含まれています。アラキドン酸は脳内で幸せホルモンに変わる物質なので、とても気持ちが穏やかでゆったりと過ごせるようになります。おいしく焼いてたくさん食べていただきたいです。

Q. どんな人にお肉を積極的に食べていただきたいですか？
A. おいしいお肉を食べてゆったりと過ごしたい人にこの大人の鉄板で焼いてたくさん食べていただきたいです。

蓋付きなのでお肉以外にも海鮮や蒸し野菜も焼けて、蓋を開けた瞬間に湯気が吹き上がり、おいしさを引き立てます。

忙しい朝はあれこれフライパンを出さず、１つのフライパンで朝食が作れます。パンだってバターをしいてサッと焦げめをつける。熱が蓄えられているので次の調理も手早くできます。

腕の見せどころ、旨味を閉じ込め香りを付けるフランベに挑戦！炎が消えたらすぐ蓋を閉め、少し蒸らすととっても良い香りが付きます。炎が上がり見ている人に自慢できますね。

■商品詳細【鉄板 小】

■商品詳細【鉄板 大】

■商品詳細【フライパン】

私たちの会社、オークス株式会社は新潟・燕三条でキッチンツールを企画販売しております。会社は工場を持たずアイデアを考え、「こんなの欲しい！」の声を地元の職人さんとカタチにしています。

会社名　オークス株式会社
所在地　〒955-0842 新潟県三条市島田２−８−３
　　　　TEL（0256）35-1211
ホームページ：https://www.aux-ltd.co.jp/

今回の「大人の鉄板シリーズ」は重くて扱いにくいところもありますが、お使いになる方が満足いただくよう設計し熟練した職人さんと一つ一つ作り上げた商品です。

木製ハンドルは交換可能ですので、一生モノとして永くお使いいただけます。

最高級のお肉はもちろん、スーパーのお肉でもおいしく焼き上げます。大切な人と会話を楽しみながら食事をする。そんな心地よい 時間を過ごしてほしい。「大人の鉄板」は大切な人と過ごすコミュニケーションツールとしてお使いいただきたいと思っております。

リターン一覧

【超早割35%OFF】
①鉄板小 蓋付き　　　　　　 発売予定価格から35%OFF　限定20個
②フライパン26cm 蓋付き 　発売予定価格から35%OFF　限定20個
③鉄板大 蓋付き 　　　　　　発売予定価格から35%OFF　限定20個

【早割23〜25%OFF】

④鉄板小 蓋付き　　　　　　 発売予定価格から23%OFF　限定50個
⑤フライパン26cm 蓋付き 　発売予定価格から23%OFF　限定50個
⑥鉄板大 蓋付き 　　　　　　発売予定価格から25%OFF　限定50個

【早割10%OFF】

⑦鉄板小　　　　　　　発売予定価格から10%OFF　限定30個
⑧フライパン26cm 　  発売予定価格から10%OFF　限定30個
⑨鉄板大　　　　　　　発売予定価格から10%OFF　限定30個