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家ナカで炭火焼きを再現!炭プレートの遠赤外線効果で皮パリ&中ふっくら【魚焼き器】

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ストーリー

  1. 七輪で焼いたように焼き上げる新しい魚焼き器
  2. 強力な遠赤効果+特殊蓋で『皮パリで中ふっくら』を実現
  3. 魚の鮮度の見分け方、切り方、盛り付け方など魚本来の味を楽しめるレシピ付き

七輪で焼いたような焼き上がり

七輪で焼き上げたさんま・・・

炭火は遠赤外線を多く放ち、放射熱で食材を均一に焼き上げてうま味を閉じ込めます。なので中はジューシー、皮はパリッと焼き上がります。

箸を入れたときの「パリッ!」が食欲をそそります。

【炭グリル】は、おうちの中で七輪で焼いたようなおいしさを目指しました。

ガスはもちろんIHクッキングヒーターなどで、皮パリの焼魚を楽しむことができます。煙が出にくいさんまの切り方を付属レシピに掲載しております。

炭プレートと特殊蓋で遠赤焼き

「炭プレート」の遠赤効果と独自形状の「皮パリ蓋」との組み合わせで内側はふっくら、外側は皮パリに焼き上げます。

100日間かけてひとつひとつ仕上げる【炭プレート】

魚焼き器にしては値段が高いです。それは焼き加減に大きく影響するプレートにこだわったからです。炭素材から切り出した炭プレートは極厚で優れた遠赤効果を発揮し、蓄熱性にも優れています。

炭プレートは完成までに100日を要します。高温加熱加工で結晶化した炭の塊から切り出され、職人が高精度な機械で削り、ひとつひとつ仕上げます。

炭プレートの素材、炭素材はアルミ素材と比べると約14倍の遠赤効果があります。

炭グリルの加熱実験(マグロさく160gをガス火で加熱)

最初は底面から熱が入り、蓋が遠赤外線を反射させ上面にも熱が伝わり理想的な焼き上がりになります。

理想の焼き加減を調整する【皮パリ蓋】

蓋の上部と左右に設けた通気口が皮パリに焼き上げるポイント。加熱時に左右から空気を効率よく取り込み、上部から空気ととも水分も程よく逃がすことで蒸し焼きになりません。

ステンレスの鏡面で遠赤外線を反射させ、食材全体に効率よく熱を伝えます。

さんま以外の焼魚もふっくらおいしく

旬の魚から干物もジューシーに焼き上げます。ふっくらと適度に水分を保ったホクホクの焼魚はごはんにもお酒にもおすすめ。

柔らかく頭から尻尾の先まで綺麗に焼き上げます。唐辛子をふりかけたマヨネーズでお酒のおつまみに。

いつもの切り身魚が水々しくおいしい焼き上がりに。目にもおいしい斜めの焼き目は香ばしさを演出。

魚以外も・・・

もちろん魚以外の食材も遠赤効果でジューシーに焼き上げます。鶏肉なら皮パリチキン、野菜も香ばしく焼き上げます。

焼き以外にもこだわりました

プレートの波形状にこだわりました

凹部分は適度に脂を落としヘルシーに焼き上げます。凸部分は焼き上がりの焦げ目がおいしさを引き立てます。凹凸のお陰で炭プレートの表面積が増え、大量の遠赤効果をもたらします。(遠赤効果は表面積が大きいほど輻射効果が増す)

洗いやすさにこだわりました

炭プレートは本体と分離できます。炭プレートはフッ素コーティングを施し、凹凸は角が少ない形状で洗いやすいです。本体もフッ素コーティングを施し、アルミ製で軽く洗いやすいです。

様々な熱源に対応

ガスはもちろんIHクッキングヒーターなどで、皮パリの焼魚を楽しむことができます。

魚を選ぶところから盛り付けまで役立つレシピ

おいしく焼き上げるために、、、魚料理研究家の是友麻希さん監修による焼魚の基本を学ぶレシピ付き(6品)。旬の時期や鮮度の見分け方、切り方、盛り付け方など基本的で役に立つ情報をわかりやすく掲載。

魚を購入するときの見極め方を伝授。

煙が出にくい切り方教えます。

魚のあしらいを伝授します。

魚のプロが勧める理由

魚料理研究家 是友麻希さん

家庭で楽しみながら作れるお洒落で美味しい魚料理・発酵料理を研究。「銀座すしもと」にて修業後、魚専門料理教室「Ristorante我が家」を主宰し、会員数3000名を超える予約の取れない料理教室として多数メディアに出演。

現在は、魚料理のほか、日本全国の発酵食を取り入れた料理を広めるため、(一社)発酵ライフ推進協会にて全国で様々な講座を開催中。

Q. 魚をおいしく焼き上げる理想的な焼き方を教えてください。
A. 「炭火で」とか「強火の遠火」などいろいろ聞いたことがあると思います。もちろんそれができれば一番おいしく、外側はパリッと焼けて中はしっとりふっくらが理想的だと思います。ですが、、、

それをご家庭で行うことはなかなか難しいのが正直なところです。

Q. 『炭グリル』を使用しての感想をお聞かせください。
A. 理想的な焼き方をご家庭で焼くのはなかなか難しいと言いましたが、『炭グリル』を使ってみると、かなりビックリするかと思います。今までおうちで焼いていた魚焼き器やフライパンとは全然違います。その名のとおり「炭火で焼いたような」が特徴だと思いました。

Q. 『炭グリル』でイチオシはどこですか?
A. 遠赤外線効果で外側がパリッとして中はふっくらが一番良いところかなと思います。おうちで焼くとよく外は丸焦げで中は生だったり、、、あとは焼きすぎてしまい水分が出てパサパサだったり、魚の脂でベトベトとかあると思います。そういうところが全くない、本当に炭で焼いたようなふっくら感が特徴かと思います。

Q. おいしく焼くコツはありますか?
A. この【炭グリル】ですか?ないです。この【炭グリル】で焼けばよいだけなので、コツと言うより大切に使って焼いていただければと思います。

デザインコンセプト

プロダクトデザイナー 紹介

染谷意匠株式会社 代表取締役・デザイナー 染谷周作

大手2社の日用品メーカー、デザイン事務所に勤務後、2016年独立

日用雑貨からロボットデザインまで、今までの幅広い経験を活かしコンセプトデザインからプロダクト、グラフィック、インターフェースデザインまで、ものづくりのはじまりから最後まで手がける

日本工学院八王子専門学校プロダクトデザイン科非常勤講師(2014-2018)

東京都立産業技術研究センターエンジニアリングアドバイザー

2009年大手日用品メーカーでグッドデザイン賞受賞

2018年日本BtoB広告賞 製品カタログ総合の部 金賞

2020年APELUCA TABLETOP SMOKERでグッドデザイン賞受賞

炭グリルは日本建築の様式美でもある直線を基調としたフォルム。

燕三条の職人の手によって磨き上げられた鏡面の蓋には、魚の鱗をモチーフとした和柄の通気口が刻まれ、日本の伝統美を感じるデザインに仕上げています。

鏡面仕上げの蓋と、黒い炭プレートと本体とのハイコントラストで簡素な組み合わせは炭の力でシンプルに焼き上げ、魚本来の美味しさを堪能する姿勢を表現しています。

要望をカタチに

おうちで魚を焼くなら魚焼きグリルや簡単にフライパンでも焼けます。

「昔、七輪で焼いて食べたさんまが食べたい」「炉端焼きのようにじっくり炭で焼いた香ばしい焼魚が食べたい」「旬の魚をおうちでおいしく食べたい」

そんな想いをカタチにするため行き着いたのが炭。一つの塊からひとつひとつ削り出すため高価になりますが究極の魚焼き器をつくりました。

開発担当の山田は自ら何度もカーボンを削り、スタッフとテストの日々。今の形になるまで1年。焼いたさんまは130匹、他に鮭やホッケ、ししゃもに鯵など合わせると330匹。機能面と美しいデザインが両立した魚焼き器がようやく完成しました。

製品仕様


重さ:1.9kg

使用材料
炭プレート:カーボン(フッ素樹脂塗装)
本体フレーム:アルミニウム合金(フッ素樹脂塗装)
皮パリ蓋:18-8ステンレス、フェノール樹脂

予定販売価格:27,500円(税込)

Q&A

Q.どんな魚も焼けますか?
A.カレイなどの脂分が少ない魚は炭プレートにくっつきやすいです。

Q.予熱時間はどの位かかりますか?
A.中火でおよそ5分位です。(ガス火での予熱時間なので、お使いの熱源機器で調整してください。)

Q.煙はでますか?
A.出ますが「煙が出にくい切り方」をレシピに載せてありますのでご参考になさってください。

Q.さんまは一尾そのまま入るサイズですか?
A.さんまの大きさによりますが、半分に切って焼いていただくと火が通りやすいです。

Q.魚以外は焼けますか?
A.もちろん焼けます。お肉はジューシーに、お野菜も香ばしく焼き上げます。

Q.炭プレート単体での使用は可能ですか?
A.使用できません。必ず本体フレームにセットしご使用ください。

Q.食器洗い乾燥機で洗えますか?
A.使用できません。蓋は食器洗い乾燥機で洗えます。

Q.炭プレートは落としたら割れますか?
A.炭プレートは一般の陶器や土鍋と同程度の耐衝撃性です。取り扱いに気をつけてください。

Q.炭プレートの交換は可能ですか?
A.有償になりますが交換対応致します。

〈おさかな専用トング〉付きのリターンをご用意いたしました

菜箸でさんまをつかむとポキッ!せっかくうまく焼けたのに・・・。ひっくり返す時や盛り付ける時に身を崩さずにやさしくつかみます。炭グリルの溝にピッタリ!

わたしたちの会社

オークス株式会社

私たちの会社、オークス株式会社は新潟・燕三条で家庭用品を企画販売しております。会社は工場を持たずアイデアを考え、「こんなの欲しい!」の声を地元の職人さんとカタチにしています。

計量みそマドラー、ゆびさきトングなど累計販売数100万個を超えるヒット商品を生み出しています。

以前に参加したMakuakeプロジェクト「スーパーのお肉が高級焼肉店の味に。いつかは手に入れたい一生モノ【大人の鉄板】」では、たくさんの方々からご支援をいただき、その後は生産が追いつかないほどの人気商品となりました。

お肉の次は魚、キッチン用品の専門家が真剣に魚焼きに向き合い完成した【大人の焼魚 炭グリル】をぜひお試しください。

リターン一覧

【おさかなトング付き】

①炭グリル 発売予定価格から40%OFF+おさかなキャッチャー付き 限定50セット

②炭グリル 発売予定価格から30%OFF+おさかなキャッチャー付き 限定100セット

【炭グリル単体】

③炭グリル 発売予定価格から40%OFF 限定50個

④炭グリル 発売予定価格から30%OFF 限定50個

⑤炭グリル 発売予定価格から25%OFF 限定50個

リスク&チャレンジ

私たちは【大人の焼魚 炭グリル】を商品化するために、どのようにしたら七輪で焼いたような焼魚〈皮はパリッと身はふっくら〉を実現できるかを日々考え、何度も何度も検証を重ねてきました。今までに焼いた魚は330匹、誠心誠意進めています。 生産スケジュールについては、プロジェクト成功を想定した数量で進めておりますが想定を上回る応援購入のお申し込みがあった場合、製造工程上の都合や配送作業に伴う止むを得ない事情によりお届けが遅れる場合がございます。 プロジェクトページに記載している内容に変更がある場合は速やかに活動レポートなどで発信していく予定です。 【大人の焼魚 炭グリル】に興味を持ってくださったみなさまに喜んでいただけるよう、チームメンバー一丸となり心を込めて対応していきますので応援よろしくお願いいたします。

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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2021年04月09日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

16,500円(税込)

【超早割】炭グリル おさかな専用トング付き
【超早割】炭グリル おさかな専用トング付き

炭グリル+おさかな専用トング 限定50セット
一般販売価格27,500円(税込)のところ、超早割40%OFFの16,500円(税・送料込)でご支援いただけます。
焼き上がった魚を包み込むようにつかんで盛りつけできるおさかな専用トング「おさかなキャッチャー」付き。

一般販売予定価格 炭グリル:27,500円(税込)
一般販売価格 おさかなキャッチャー:2,200円(税込)

※金額は送料が含まれています。
※デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。

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2021年04月末までにお届け予定

16,500円(税込)

【超早割】炭グリル
【超早割】炭グリル

炭グリル 限定50セット
一般販売価格27,500円(税込)のところ、超早割40%OFFの16,500円(税・送料込)でご支援いただけます。

一般販売予定価格 炭グリル:27,500円(税込)

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19,250円(税込)

【早割】炭グリル おさかな専用トング付き
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炭グリル+おさかな専用トング 限定100セット
一般販売価格27,500円(税込)のところ、早割30%OFFの19,250円(税・送料込)でご支援いただけます。
焼き上がった魚を包み込むようにつかんで盛りつけできるおさかな専用トング「おさかなキャッチャー」付き。

一般販売予定価格 炭グリル:27,500円(税込)
一般販売価格 おさかなキャッチャー:2,200円(税込)

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【早割】炭グリル
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炭グリル 限定50セット
一般販売価格27,500円(税込)のところ、早割30%OFFの19,250円(税・送料込)でご支援いただけます。

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【追加割】炭グリル
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炭グリル 限定100セット
一般販売価格27,500円(税込)のところ、早割25%OFFの20,625円(税・送料込)でご支援いただけます。

一般販売予定価格 炭グリル:27,500円(税込)

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20,625円(税込)

【早割】炭グリル
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炭グリル 限定50セット
一般販売価格27,500円(税込)のところ、早割25%OFFの20,625円(税・送料込)でご支援いただけます。

一般販売予定価格 炭グリル:27,500円(税込)

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【ラスト追加割】炭グリル
【ラスト追加割】炭グリル

好評につき追加リターン!

炭グリル 限定130セット
一般販売価格27,500円(税込)のところ、ラスト追加割20%OFFの22,000円(税・送料込)でご支援いただけます。

一般販売予定価格 炭グリル:27,500円(税込)

※金額は送料が含まれています。
※デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。

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2021年05月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するクラウドファンディングプラットフォームです。このページは、 プロダクトカテゴリの 「家ナカで炭火焼きを再現!炭プレートの遠赤外線効果で皮パリ&中ふっくら【魚焼き器】」プロジェクト詳細ページです。

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