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おうちで本格石焼き芋!角閃石の力で香ばしい濃蜜焼き芋に【石焼きグリル】

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ストーリー

  1. 置いて焼くだけで糖度50%超えの香ばしい濃蜜焼き芋が自宅でできる
  2. 角閃石がお芋のポテンシャルを引き出し、理想の焼き加減を可能に
  3. シンプルで丸みのある優しいフォルムなのでキッチンや食卓に馴染みます

天然石から切り出しつくり上げたストーンプレート(角閃石)で、こげ目もおいしい香ばしい濃蜜石焼き芋を焼き上げます。その糖度は50度超えも。
※品種や焼き加減により糖度差が生じる場合があります。

角閃石の遠赤外線効果+程よく蒸気を飛ばす構造でさつまいものポテンシャルを極限まで引き出します。砂糖を使用しなくてもスイートポテトのような甘みを感じられます。

つくり方はかんたん。置いて焼くだけで甘〜い焼き芋に。

ガスはもちろん、IHクッキングヒーターなどでもお使いいただけます。

角閃石で焼き上げる本格石焼き芋

ストーンプレートから放出された遠赤外線がさつまいもの奥深くまで熱を伝えるのでおいしく仕上がります。電子レンジなどでは再現できない香ばしさと甘さを実現します。

本格石焼きで贅沢を味わう  

本体にストーンプレートをセット。その上にさつまいもを置き、蓋をしてじっくり焼きます。たったこれだけでねっとり甘〜い贅沢スイーツに。


石焼きならではのおこげが香ばしく甘さを引き立てます。ナチュラルストーングリルで焼いた焼き芋は皮までおいしく食べることができます。

芳醇なバターをのせて自分へのご褒美に。


糖度をチェック

本格石焼き芋は長時間焼くことがポイント。
さつまいもを加熱すると主成分であるでんぷんが酵素(β-アミラーゼ)によって、甘味成分に変化します。ゆっくり加熱されることで、酵素(β-アミラーゼ)の働く時間が長くなり、甘みの強い焼き芋にすることができます。


加熱方法別の麦芽糖をチェック

電子レンジは早くて便利ですが、麦芽糖はそれほど増えません。ナチュラルストーングリルでじっくり焼くことで甘味成分が多く生成され、より甘い仕上がりになります。さつまいものポテンシャルを最も引き出せるのがナチュラルストーングリルです。

時間ごとの熱の伝わり方をチェック

蒸し器とナチュラルストーングリルでさつまいもに伝わる熱をチェック。
蒸し器はアツアツの水蒸気によって急激に熱が伝わるのに対して、ナチュラルストーングリルはストーンプレートが熱を蓄え、じっくりと熱が伝わります。

[温度比較]
蒸し器は急激に温度上昇するのに対して、ナチュラルストーングリルはゆっくりと温度上昇していきます。

[糖度比較]
蒸し器は30分の加熱で最高値に達し、その後は伸びません。ナチュラルストーングリルは時間の経過とともに高くなります。

でんぷんを麦芽糖に分解する酵素(β-アミラーゼ)は、短時間で高温になると十分に働かなくなります。ゆっくり温度が上昇するように加熱すると、酵素(β-アミラーゼ)が働き甘い焼き芋が出来上がります。

これがナチュラルストーングリルで香ばしい濃蜜焼き芋が焼き上がる秘密です。

素材別で遠赤外線効果をチェック

角閃石とアルミの遠赤外線放射発散度を計測。角閃石はアルミ素材に比べると約5.4倍の遠赤外線効果があります。

こだわり機能

蒸気を程よく飛ばし濃蜜に

蒸気穴がさつまいもの水分を程よく飛ばし、麦芽糖の濃度が高まることで濃蜜な焼き芋になります。

野菜のことを考えたスクエア形状

大サイズ(直径5〜7cm)のさつまいもが3本入ります。とうもろこしやなすなど長めの野菜もそのまま入り、丸ごと焼くことができます。

お手入れしやすい

ストーンプレートと本体鍋は分離しているので、パーツごとに洗いやすくお手入れがかんたん。

しっかり持てるリング型ハンドル

ストーンプレートが入った状態でもしっかり運べるハンドル形状。

普段使いにも

ちょっと長めの葉物野菜やパスタも茹でやすいサイズ。

シンプルデザイン

シンプルで丸みのある優しいフォルムなので様々なキッチンや食卓に馴染みます。

旬の野菜もおいしく

さつまいもだけでなく、他の野菜もおいしく焼き上げます。角閃石の遠赤外線効果で野菜本来のおいしさをグッと引き出します。

料理家・医師にお話を聞きました

内科医、野菜ソムリエ、味噌ソムリエ、メディカルフード研究家
関 由佳さん

普段は砂糖を使わない生活をされており、焼き芋をよく作られているとのこと。ナチュラルストーングリルを使った感想や焼き芋についてお話を聞きました。

Q1.ナチュラルストーングリルを使った感想をお聞かせください。
A1.あまり難しいことを考えなくてもストーンプレートを置いて焼くだけなので簡単ですね。料理が苦手な方でもすぐに使いこなせると思います。中のストーンプレートを外せばパスタを茹でられるので実用的だなと思いました。それとおしゃれでかわいい。キッチンに置いてある感じもいいなと思いました。

Q2.普段の焼き芋との違いを教えてください。
A2.甘みを強く感じました。いつもパサついてしまうけど、すごくしっとり。皮もパリッとできるし 感動しました。

Q3.甘くておいしい焼き芋をつくる秘訣を教えてください。
A3.さつまいもにはアミラーゼ(消化酵素)が含まれていて、加熱するとでんぷんを麦芽糖に分解してくれます。高温で短時間だとアミラーゼが十分に働かず、甘くないお芋になります。弱火でじっくりと時間をかけて加熱することで甘くなります。

Q4.関さんは料理家、野菜ソムリエ、内科医と様々な顔をお持ちですが焼き芋の栄養面や健康効果、何が優れていますか。
A4.焼き芋と聞いて思い浮かぶのは長寿地域「ブルーゾーン」です。世界でも長寿の人たちが帯状に集まる地域があります。日本だとちょうど沖縄や奄美のあたりにかかるゾーン。そこの食生活を研究した人がいて、彼らはさつまいもが主食なんです。 紅芋とか、さつまいもが主で、白米はその次の主食。あとはお豆やお野菜を食べていたという研究もあります。さつまいもは白米よりも食物繊維が豊富で、ビタミンC、ミネラル、カリウムも含まれており、白米には無い栄養素があります。そこが魅力かなと思います。


WEBレシピを公開
関さん考案の手軽につくれる焼き芋アレンジレシピをWEBで随時公開予定。

職人が切り出し磨き上げるストーンプレート

ストーンプレートの素材、角閃石は天然の岩石。角閃石の特産地である韓国の長水と忠州で産出されます。ストーンプレートは良質の角閃石を選別し作り上げています。

原石を大型カッターで切り出していきます。少しでも石を無駄にしないようミリ単位で切削していく作業は職人の腕が試されます。

作り上げるまで多くの工程があり、手間と時間を要します。一つひとつ職人が丁寧に作り上げます。

開発2年、様々な芋の種類を調査し開発

さつまいもは主要品種だけで約60種類もあります。べにはるか、安納芋、シルクスイートに鳴門金時・・・。品種によって甘い、あっさり、ホクホク、ねっとりもあり種類豊富。

開発担当者:尾脇
実験でさつまいもをたくさん焼いて官能試験をし、お昼ごはんも残さず食べていたのでお腹がはち切れそうになる日もありました。最初はねっとり系焼き芋が好きでしたが、基本的に「べにはるか」で実験していたため食べすぎて見るのも嫌になり。。。今ではホクホク派になりました。

シーズン問わず、約120本のさつまいもを焼いてきて発見したことが2つあります。
1つ目は初夏のさつまいもが意外にも甘くておいしいことです。
2つ目はねっとり系の代表格である「べにはるか」だからと言って、ねっとりに仕上がらないこともあるということです。収穫されたばかりはホクホクしており、同じ品種でも食感に変化が出てくるのがおもいしろいなと感じました。

さつまいものポテンシャルを最も引き上げるにはどうしたら良いか。石の厚みと火加減の割り出しに苦労しました。石は熱伝導性が低く火加減が難しいですが、弱火〜中弱火で焼けば間違いありません。


代表的なさつまいもの紹介

紅あずま
昔ながらのホクホクとした食感で加熱すると甘みが増すので焼き芋に最適。程よい甘さで繊維質も少なく、スイーツにも料理にも使いやすい。

べにはるか
ねっとりとした食感とホクホクとした食感を合わせ持ち、甘みも強いためスイーツにも料理にも使いやすい。皮が鮮やかな紫色なので皮ごと使う料理や、綺麗な形を活かした焼き芋がおすすめ。

紫いも(パープルスイートロード)
繊維質でホクホクとした食感と優しい甘みが特徴。綺麗な紫色の果肉には抗酸化作用の高いアントシアニンが含まれる。鮮やかな色を活かした料理やスイーツづくりがおすすめ。

安納芋
ねっとりとした食感と濃厚な甘さが特徴。オレンジ色の果肉にはカロテンが含まれている。水分量が多く、焼き芋にすると濃厚な蜜があふれ、クリームのような滑らかな食感になるため、それらを活かしたスイーツづくりがおすすめ。

モデル品を使っていただきました

20代女性 福島県在住
しっとり甘い焼き芋ができました。火にかけて40分ほどすると台所に甘い香りが広がって、わくわくしながら出来上がりを待ちました。とってもおいしかったです!鍋のデザインがシンプルで洗いやすいのも助かります。


60代女性 東京都在住
サツマイモをガスコンロで1時間半ほど弱火で調理。とても甘い焼き芋が完成し、感動しました。その他にも、じゃがいもやかぼちゃも試してみましたがどれもホクホクに仕上がりました。私は糖分・塩分を共に制限されているので、塩も砂糖も使わずこんなにおいしく野菜を食べられるのにびっくりしました。簡単に使えるところも好印象でした。

デザインコンセプト

プロダクトデザイナー紹介
染谷意匠株式会社 代表取締役・デザイナー 染谷周作

日用雑貨からロボットデザインまで、今までの幅広い経験を活かしコンセプトデザインからプロダクト、グラフィック、インターフェースデザインまで、ものづくりのはじまりから最後まで手がける。

2009年大手日用品メーカーでグッドデザイン賞受賞
2018年日本BtoB広告賞 製品カタログ総合の部 金賞
2020年APELUCA TABLETOP SMOKERでグッドデザイン賞受賞

つかみやすいトング付きリターンも

アツアツで大きな焼き芋でもつかみやすい当社商品「ソースもすくえるがっしりトング」をセットプランに。特許取得のバネでやわらかくつかめます。燕三条製の職人が一つひとつ丁寧に仕上げています。
※追加リターンがある場合の提供はありません。

製品仕様


【ナチュラルストーングリル】
使用材料
本体鍋、蓋:アルミニウム合金(セラミック塗装)
蓋つまみ:フェノール樹脂
ストーンプレート:天然石(角閃石)

原産国
本体鍋:韓国製
蓋:韓国製(蓋つまみ:日本製)
ストーンプレート:韓国製

重量:約2.4kg
満水容量:3.3リットル

※食器洗い乾燥機不可
※ストーンプレートは天然石のため、色味など写真と異なる場合がございます。
※さつまいもの品種、大きさ、保管期間により焼き上がり時の甘さ、味、風味などに差がでる場合がございます。ご了承ください。

【ソースもすくえるガッシリトング】
材質:18-0ステンレス
原産国:日本製

Q&A

Q.焼き時間はどれくらいですか?
A.中火で3分ほど予熱し、その後弱火にします(さつまいもの本数が多い場合は中弱火)。焼き色がつき始めたらさつまいもを裏返してください。さつまいもの大きさが小の場合は約1時間、中の場合は約1時間半、大の場合は約2時間焼きます。
上記時間を目安としますが、長い時間加熱しただけ甘くなります

Q.ストーンプレートのお手入れ方法を教えてください。
A.食器用中性洗剤をつけたスポンジなどでよく洗い、水気を拭き取って乾燥させてください。こげ付きは使用に問題ありませんが、気になる場合は水に付け置いてからスチールたわしなどでこげ付きを落としてください。ストーンプレートは濡れたまま保管しないでください。

Q.お肉は焼けますか?
A.焼けます。こげや匂いがつきやすいので使用後はよく洗ってください。

Q.ストーンプレートを外して調理してもよいですか?
A.煮物であれば大丈夫です。それ以外の調理はしないでください。

Q.ストーンプレートが割れた場合、購入できますか。
A.ご購入いただけます。

私たちの会社

オークス株式会社
私たちの会社、オークス株式会社は新潟・燕三条で家庭用品を企画販売しております。会社は工場を持たずアイデアを考え、「こんなの欲しい!」の声を地元の職人さんとカタチにしています。

計量みそマドラー、ゆびさきトングなど累計販売数100万個を超えるヒット商品を生み出しています。


以前に参加したMakuakeプロジェクト「使い勝手と機能にこだわった【燕三条製卓上グリル】プレミアムな時間を演出」では、たくさんの方々から応援購入いただき人気商品となりました。

大人の調理器具シリーズとして肉、魚と次は野菜に挑戦。試行錯誤の上に完成した【大人の石焼芋 ナチュラルストーングリル】をぜひお試しください。

リターン一覧

大人の石焼芋 ナチュラルストーングリル+ソースもすくえるガッシリトング
通常予定価格:26,620円(ナチュラルストーングリル:24,200円/ソースもすくえるガッシリトング:2,420円)
①超早割35%OFF【限定50】 マクアケ限定価格:15,730円
②早割25%OFF【限定100】 マクアケ限定価格:18,150円

大人の石焼芋 ナチュラルストーングリル
通常予定価格:24,200円
①超々早割30%OFF【限定100】 マクアケ限定価格:16,940円
②超早割20%OFF【限定220】 マクアケ限定価格:19,360円
③早割15%OFF【限定270】 マクアケ限定価格:20,570円

大人の石焼芋 ナチュラルストーングリル2個セット
通常予定価格:48,400円
①超早割40%OFF【限定40】 マクアケ限定価格:29,040円
③早割30%OFF【限定40】 マクアケ限定価格:33,880円

スケジュール

■2024年 1月12日 プロジェクト開始
■2024年 3月8日 プロジェクト終了
■プロジェクト終了後、順次配送開始(2024年3月下旬配達完了予定)

スケジュール変更の際は、活動レポートにおいて速やかにご報告いたします。

リスク&チャレンジ

私たちは【大人の石焼芋 ナチュラルストーングリル】を商品化するため、数多くあるさつまいもの品種の特徴を調べ、数え切れないほどの焼き芋をつくっては食べて検証を続けてきました。さつまいもはたくさんの可能性を秘めた食べ物。みなさまに満足して焼き芋を食べていただけるよう誠心誠意商品づくりを進めています。 生産スケジュールについては、プロジェクト成功を想定した数量で進めておりますが想定を上回る応援購入のお申し込みがあった場合、製造工程上の都合や配送作業に伴う止むを得ない事情によりお届けが遅れる場合がございます。 本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。 応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から3ヵ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。 プロジェクトページに記載している内容に変更がある場合は速やかに活動レポートなどで発信していく予定です。 【大人の石焼芋 ナチュラルストーングリル】に興味を持ってくださったみなさまに喜んでいただけるよう、チームメンバー一丸となり心を込めて対応していきますので応援よろしくお願いいたします。

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【早割】ナチュラルストーングリル(トング付)
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一般販売予定価格 24,200円(税込)のところ、早割25%OFFの18,150円(税・送料込)で応援購入いただけます。焼き芋がつかみやすいトング付。
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【超早割】ナチュラルストーングリル2個セット
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ナチュラルストーングリル2個セット 限定40

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【早割】ナチュラルストーングリル2個セット
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ナチュラルストーングリル2個セット 限定40

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「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 プロダクトカテゴリの 「おうちで本格石焼き芋!角閃石の力で香ばしい濃蜜焼き芋に【石焼きグリル】」プロジェクト詳細ページです。

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