バオバブグルトとは？

はじめまして、バオバブグルトと申します。

どんな味かというと、、、

チョコレート味：

チョコ大好き！な人にこそ、食べてもらいたい！！

濃厚カカオの風味と、バオバブの酸味がマッチし、フランボワーズのような味わいに。ワインやシャンパンとよく合います。

ブルーベリー味：

ベリー好きも大満足！！高級フランス産ブルーベリーの酸味ｘバオバブの酸味の掛け算が織りなす、爽やかな味。毎日食べたい王道の味です。

そのままでも勿論美味しいですが、

バニラアイスにとろーんとかけたり、

パンに塗ったり、

パンケーキの上にかけたりしても、また違った味わいが楽しめます。

また、冷凍して、半解凍の状態にすると、アイスクリームのような食感が楽しめます。

バオバブグルトは、味だけでなくて、バオバブ由来の天然栄養素にこだわりました。

また、アレルギーのある方にも食べてもらえるようにと、植物性の原料を使用し、添加物の使用は極力控えました。

バオバブグルトは、ヴィーガン認証（原材料として、肉魚介類卵乳製品はちみつ等、動物に由来する物を含まない商品）を取得しています。

バオバブの実には、数えだしたらきりがないくらい沢山のビタミンミネラルが含まれているのですが、食物繊維は特に豊富で、成分の約半分が食物繊維です。

たかが食物繊維、と思う方も多いかと思いますが、

厚生労働省の国民栄養調査結果によると、日本人が一番不足している栄養素は、食物繊維です。

バオバブグルト1個には、バオバブ由来の食物繊維が4g以上含まれていて、バオバブグルトを1個食べることで、1日に不足する食物繊維を十分に補うことができます。

更に、鉄分、マグネシウム、カリウム、カルシウムなども豊富に含まれ、健康でバランスの良い食生活をサポートします。

バオバブって何？？

バオバブの木は、セネガルやマダガスカルに生息しています。

樹齢数千年と言われていて、サバンナのような雨が降らない過酷な土地でも生きられる、強い生命力を持っています。

これが、バオバブの実。

どんな味か、想像できないと思いますが、甘酸っぱい、柑橘系の味なんです。

西アフリカのセネガルでは、昔から、バオバブの実や葉を食べています。

バオバブの実をパウダー状に加工したものを、バオバブグルトの原料に使用しています。

■ バオバブパウダーは、ほのかな酸味と甘みがあるので、さまざまなデザート、お料理によく合います。

柑橘系同士は、お互いを邪魔しません！

バナナとバオバブも、熱帯者同士、とても合います。

自分、周囲の人の実体験から、バオバブグルトが生まれた。

セネガルで初めてバオバブの実を食べたとき、その甘酸っぱい味が予想以上に美味しく、また、水分と混ぜると、ヨーグルトのようなとろみが出ることから、自分や家族に食べやすいようにアレンジして食べ始めたのがスタートでした。

舌以上に驚いたのは、身体でした。

バオバブの成分の半分が食物繊維なので、食物繊維の効果が体感できます。

70代の男性始め、2歳の子供、20代、30代、40代女性など、ありとあらゆる年齢層の人に食べてもらい、その感想を効くと、ほとんどの人が、バオバブの恵みを体感することができました。

こんなにいいものなら、どんな人でも手軽に食べやすくて、且つ、あ、おいしい！！と言ってもらえるような商品を作ろう！と思ったのがきっかけでした。

栄養素、味、そして、手にとってもらえる価格

この3点を追求した結果、気づけば2年半かかっていました。

バオバブを入れれば入れるほど、粘性や酸味が強くなりすぎ、寒天の働きが弱くなり、且つ、味が偏りすぎる。

かといって、バオバブを減らせば、食物繊維の量が減る。

見た目の美しさも味の一つだから、開けたときの色味にもこだわりたい。

添加物は極力入れない。

今回、製造をお願いした、株式会社オハラ様（石川県）と、美濃与食品株式会社様（滋賀県）の粘り強い根気と、新しいものに対するチャレンジ精神のおかげで、製品化にいたることができました。

実は、オハラ様と、美濃与食品様にたどり着くまでに、虱潰しに100社以上の製造会社に声をかけましたが、ほとんどの会社は、バオバブという未知の食品に対する拒否反応であったり、添加物を入れずに常温保存可能な商品はほぼ無理だという反応であったりと、協力していただける会社にたどり着くまでが大変厳しいものでした。

オハラ様と、美濃与食品様の製造現場に行き、実際のバオバブグルトの製造ラインを見学させていただきましたが、充填作業は機械がやるものの、一番大切な原料の調合であったり、攪拌の作業は、職人の方が手作業で行うため、一つのものが製造されるまでにいかに多くの方のサポート及び、知恵が必要かを改めて感じました。

それでも、バオバブという特殊な原料を使用するため、毎回同じ仕上がりになるとは限らず、今でも、試行錯誤をしていただいております。

見放さず、最後まで付き合っていただいた、オハラ様、美濃与食品様には、感謝でいっぱいです。

バオバブの、ちょっといい話

バオバブグルトに使用しているバオバブは、西アフリカのセネガルのバオバブ農園から直接買い付けをしています。

セネガル在住の農学者であるピエールさん（フランス人）という方が、バオバブの収穫から加工まで取り仕切り、ピエールさんの真摯で温かい人柄に惹かれて、バオバブ事業を開始しました。

ピエールさんのバオバブ農園は、エコサート認証という、国際有機認証を取得した農園です。

セネガルでは、1982年から続く内戦があるのですが、バオバブ関連の仕事が増えることで、兵士にならずに済んだ人を、ピエールさんは、多く見てきたと言います。

バオバブはまだ日本ではほとんど知られていませんが、バオバブが、地球の反対側の国の平和に貢献している、ということを、少しでも知ってもらえたらこんなにうれしいことはありません。

また、バオバブは、天からのわずかな雨水だけで、何千年も生き、毎年沢山の果実をつけます。

農薬は勿論のこと、肥料も何もいりません。

まさしく、自然の恵みのたまものです。

■ パッケージについて

バオバブグルト、バオバブパウダー、ギフトボックスのイラストデザインは、パリ在住の、tchieさんにお願いしました。

パリでランバン等のグランメゾンのデザイナーとして約10年従事した後、独立して現在もパリを拠点に多方面で活躍中。

昨年、西アフリカのベナン人とのパートナーとの間に授かった子供を育てながら、日本よりもっと大変なコロナ禍のパリで、バオバブの木との共生をテーマに、手書きでイラストを描いてくれました。

ギフトボックスの内側に、全面にバオバブの木と子供、動物たちのイラストがモノクロで描かれており、お子様の塗り絵としてもお使いいただけるようにしました。

バオバブの木と、沢山の動物たち、子供たちの絵は、すべての人の平和を象徴しています。

Q＆A

Q1:バオバブグルトは発酵はしていますか？

A1:発酵はしていません。

Q2:バオバブグルトはどんな人でも食べていいですか？

A2:小さいお子様から大人まで、どんな方でも食べていただけます。

Q3:バオバブグルトは食べやすい味ですか？

A3:バオバブ自体が甘酸っぱい味なので、バオバブグルトも、酸味と甘みがある味です。プレーンヨーグルトをイメージすると分かりやすいのですが、酸味が苦手な方には、若干食べにくいかもしれません。

実行者紹介

ウォルフ語（セネガルの言語）で、Ak（アック）は、"and"という意味。

Baobab とPeace, Happinessがつながりますようにという思いを込めて作成したブランド名です。

バオバブプロジェクトを始めたきっかけは、JICAの中小企業・SDGs支援事業に採択され、初めて西アフリカのセネガルを訪れたときのことでした。

アフリカというと、貧困、疫病、テロ等、どうしてもマイナスなイメージが先行してしまいがちですが、実際に現地に行ってみると、人々は生き生きとして、エネルギーにあふれる国でした。

バオバブは、セネガルのあちこちに自生していて、そこにあるのが当たり前の存在です。

バオバブには、貧困問題、食料問題等、あらゆる問題を解決する力があると信じて、今後も、バオバブを世界に広める活動を行っていきたいと思っています。

ここまで読んでいただいて、感謝しかありません。

皆様のご協力、どうもありがとうございます！！！

Baobab Ak... 代表 玉村舞子