ボーンマロー（牛の骨髄）とは、牛の骨の内部に存在する柔らかい組織で、栄養豊富な食材として知られています。⽇本ではまだあまり知られていないボーンマローですが、世界では多様な食文化で食されていて、人気の食材です。

ボーンマローは、非常にクリーミーで濃厚な口当たりが特徴です。
バターや生クリームを思わせるような滑らかさがあり、まるで「肉のバター」のよう！
独特の甘みと風味があり、その味わいは一度食べると忘れられないほど印象的です。

◆ボーンマロー単体で楽しむ

軽く塩を振りボーンマローをグリルで焼きます。焼き上がったボーンマローそのままスプーンですくって味わうことで、牛肉の深い旨味とぷるっとした食感を楽しむことができます。また、弊社オリジナルスパイスDR.BBQ#を振りかけることで、肉の旨味にスパイスの香りが加わり、また違った味わいをお楽しみいただけます。

【オススメの食べ方】
①ボーンマローの表面に塩を軽く振ります。※DR.BBQ#07がオススメです！
②180度〜200度で15分〜20分程度焼き上げます。
③スプーンですくってお召し上がりください。

◆お肉と一緒に楽しむ

ボーンマローとお肉（牛肉推奨）を一緒に食べると、豊かな味わいと食感の組み合わせが楽しめます。ボーンマローの風味がお肉のジューシーな旨味を引き立て、より満足感のある体験を提供します。

【オススメの食べ方】
①ボーンマローの表面に刻んだニンニクとオリーブオイルを塗り、軽く塩をかけ180度〜200度で15分〜20分程度焼き上げます。
②牛肉・ボーンマローが焼き上がれば、肉の上にボーンマローをかけてお召し上がり下さい。

◆料理と一緒に楽しむ

ボーンマローを他の料理に混ぜ込むことで、その料理に新たな牛肉の濃厚な味わいをもたらします。アウトドアでの料理やキャンプ飯にもおすすめです。

【オススメの食べ方】
①焼きそば：炒めるタイミングで、焼いたボーンマローを入れて一緒に焼き上げます。
②焼きおにぎり：白米とボーンマローを混ぜ、おにぎりにし軽く醤油を振り焼き上げます。
③ラーメン：ラーメンのスープにボーンマロー加えてお召し上がり下さい。

◆コミュニケーションを促進する

BBQは⾷事を超えたコミュニケーションの場です。ボーンマローのような珍しい⾷材が登場すると、みんなの興味をひき、⾃然と会話が弾みます。
この美味しい体験が、⼀緒に過ごす時間をもっと楽しく、充実したものにしてくれます。さらに、ボーンマローをみんなで調理することで、チームワークが芽⽣え、料理のコツやアイデアをお互いに共有する素敵な機会になります。

◆特別なギフトを求める⼈にも

ボーンマローは、贈り物にぴったりです。その希少性が、誕⽣⽇、記念⽇、または感謝の気持ちを表す特別な瞬間をさらに際⽴たせます。
このユニークなBBQ体験を通じて、⼤切な⼈との絆を深めませんか。
栄養価の⾼さも贈り物としての価値を⾼め、料理好きな⽅への素敵なサプライズになることでしょう。

ボーンマローが⽇本であまり普及していない主な理由は、料理での利⽤法と取り出しの難しさにあります。国内では、⽜⾻は主に中華料理の出汁を取るために使われ、その後はほとんど廃棄されます。
⾻髄には豊かな旨味成分と栄養が含まれているにもかかわらず、この部分を特に活⽤する⽂化 は根付いていません。加えて、⾻髄は⽜⾻の内部に少量しか存在せず、⼀般的な包丁では取り出すことはできません。専⽤の機械が必要となるため、家庭や⼀般の飲⾷店での利⽤が難しいのです。これらの理由か ら、⽇本では⽜の⾻髄が広く普及していない状況にあります。

BBQと聞いて皆さまはどのようなイメージを抱きますか？

⽇本国内では、薄切り⾁をさっと焼くスタイルが主流ですが、世界に⽬を向け ると、南⽶やオーストラリアでは、BBQがもっと⾃由で⼤胆です。そこでは、厚切りのステーキを豪快に焼き上げたり、果物や野菜を炭⽕ で丸ごとじっくり焼くのが、⽇常的な⾵景です。

私たちはこの⾃由で⼤胆な海外のBBQ⽂化に触発され、⽇本のBBQシーンに新たな旋⾵を巻き起こしたいと考えています。その⼀環として、まだ⽇本であまり知られていないボーンマローを取り⼊れ、その豊かな⾵味と魅⼒的なビジュアルで、⽇々の⾷事を超越した価値ある体験を提供します。

この新しい試みにより、BBQは単なる⾷事の場から⼀歩進んで、交流と楽しみが共存する特別な時間へと変わります。
ボーンマローを⼿にするだけで、あなたもBBQの場でヒーローになれます。
さあ、私たちと⼀緒に、新しいBBQの世界へ⾶び込みましょう。

日本バーベキュー協会：下城会長

「バーベキューの最⼤の魅⼒は、必ずしもサーロインやリブアイのような⾼級⾁に依存しな いことです。むしろ、⼀⾒地味で扱いにくく、普段は敬遠されがちな部位を、創意⼯夫を凝らして美味しく変えることができる点にあります。
⽜の⾻髄は、アメリカを含むBBQ先進国でも⼀般的には⾷されていない希少部位です が、それを美味しく調理する試みは、BBQの本質を⽰すものです。
この新しい取り組みは、⾮常に意義深く、特定の料理としてのスペシャリティを掘り下げる絶好の機会を提供します。
さらに、これら希少部位を⼿頃な価格で提供できるようになれば、それは⾮常に魅⼒的な取り組みとなり、多くの⼈々に新たなバーベキュー体験を提供することにつながります」

バーベキューアンドコーは、グループ企業との協力により、多様な食肉調達ルートを築いています。この確かな調達ルートを通じて、高品質な食材の提供を実現しています。

今回、⽜の⾻髄は兵庫県にある⼤丸⾷品⾚穂⼯場から調達しています。この⼯場は多種多様な⾷⾁を加⼯しており、学校給⾷から家庭⽤まで品質の良さで知られています。⽜の⾻髄は、細⼼の衛⽣管理下でカットされ、真空パックしています。バーベキューアンドコーは、この厳選された⾼品質な⽜の⾻髄を使って、皆さんが気軽に楽しめるBBQを実現します。

■ボーンマロー1kg（約7個〜8個）

ボーンマローは、BBQに新しい風をもたらす食材です。このボーンマローはその顕著なビジュアルで、注目を集めます。火を通すことで、牛の骨髄は美しいキャラメル色に焼け上がり、見た目も魅力的です。

※調理方法など説明書を同封致します。

■ボーンマロー3kg（約21個〜24個）

ボーンマロー3kgは、BBQに新たな風をもたらす素晴らしい食材です。
牛の骨髄は、その顕著なビジュアルで周囲の注目を瞬時に集めます。炎に照らされると、その魅力的な姿がすべての視線を引きつけ、その場の雰囲気を支配します。
日常のバーベキューに上質な感覚を加え、記憶に残る食事の機会を作り出します。

※調理方法など説明書を同封致します。

■ボーンマロー1kg（約7個〜8個） ＋ ワンポンドステーキ（450g）1枚

このセットは、BBQに新たな魅力をもたらすものです。1kgのボーンマローが見た目の印象とともに、口の中で感じる濃厚な旨味を提供し、食事の時間を特別なものに変えます。さらに、ワンポンド（450g）のステーキは、豪州産ミドルグレインのチャックアイロールを用い、赤身と脂身のバランスが絶妙で、肉本来の味を堪能できます。

2〜3人が楽しめるこのセットは、BBQの集まりを記憶に残る豊かなものにします。ボーンマローの独自の風味と豪華なステーキが織りなす調和を、ぜひお楽しみください。

※調理方法など説明書を同封致します。

■ボーンマロー3kg（約21個〜24個） ＋ ワンポンドステーキ（450g）2枚 ＋ DR.BBQ#ミニスパイス2本

このBBQセットは、贅沢で楽しいバーベキュー体験を提供します。セット内容には、3kgのボーンマローと2枚のワンポンドステーキ、そして2本のDR.BBQ#ミニスパイスが含まれています。

ボーンマローは、その見た目のインパクトと口の中で広がる濃厚な旨味で、BBQを特別なものにします。加えて、450gのワンポンドステーキは、豪州産ミドルグレインのチャックアイロールを使用し、肉の厚みと赤身と脂身のバランスが完璧に調和しています。これらのステーキは、表面をしっかり焼きつけた後、遠火でじっくりと焼き上げることで、肉汁溢れるジューシーな味わいが引き立ちます。

DR.BBQ#ミニスパイスは、ボーンマローやステーキの風味を一層引き立てるための完璧な仕上げです。塩コショウのシンプルな味付けを超えた、独特の風味がお楽しみいただけます。これらのスパイスを使うことで、BBQの味わいに深みと独自性を加え、食事の瞬間がさらに記憶に残るものになります。

4〜5人で楽しむのに十分な量を備えたこのセットは、家族や友人とのBBQを豊かで楽しいものにし、皆で楽しむ食事の時間を特別なものへと変えてくれるでしょう。

※調理方法など説明書を同封致します。

長い文章に最後までお付き合いいただき、心より感謝申し上げます。
この「牛の骨髄「ボーンマロー」で、あなたがBBQのヒーローになる！」プロジェクトは、ただの食事を超えた価値を提供する未知の旅です。
国内では珍しいボーンマローを通じて、BBQの新しい世界を共に探求しませんか。
この貴重な食材を味わいながら、未体験の風景を共に切り拓きましょう。

私たちバーベキューアンドコーは「BBQからひろがるコミュニケーションで、人を笑顔に、地域を明るく」を心に誓い、日本一のバーベキューカンパニーを目指しています。今回のプロジェクトはその 実現に向けた確かな一歩です。

あなたの応援が、私たちのBBQ 文化への情熱を新たな高みへと押し上げます。ご参加いただくことで、BBQの楽しみが無限に広がり、私たちの日常に新風を吹き込みます。 ぜひ、心からの応援をお待ちしています。あなたと共に、BBQの未来を形づくり、新たな物語を紡ぎたいと願っています。一緒に、BBQを通じた新しい体験、新しいつながりを創出しましょう！！