健康研究所鉄板ダイニングBEN K（和歌山県和歌山市）は健康研究所として様々な料理を研究していくなかで、地元企業や常連客の協力をしていただき、体の中から楽しめる、料理を日々作成に勤しんでいます。

今回、全国の皆様にも地元で研究を重ねた料理を食べていただきたく、新ブランド「STOK」立ち上げ、その中でも特に人気のある、デザートをMakuakeにてご紹介させていただきます。

STOKとは

Saving　 ：冷蔵保存

Time 　　：時短　

as an

Okazu 　 ：おかず　

Kenkou　：健康　

忙しい方・料理に時間を掛けたくない方にも、栄養価の高い健康な食事を解凍するだけで簡単に食卓に並べてほしいという気持ちでSTOKを立ち上げました、

美味しいを研究し続けたオーナー様が素材の味を引き出すために手を込んで作った、
惣菜、スープ、ソース、スイーツを販売しております。

↑グリーンピースポタージュ

現在では、店舗販売のみですが、ネット販売も検討中です。

どんなにおいし商品を提供していてもコロナによる、お客様の減少は激しく、
残された選択しては事業縮小しか残っていなかったのですが、お客様の気持ちがコロナに掛かる恐怖よりも今食べないと損をするような新しく、美味しい商品を作ることによってコロナにも負けない気持ちでSTOKにとりかかりました。

その際、事業拡大のきっかけとなったティラミスのその作成製法に法った令和進化系ティラミスを販売することになりました。

通常ティラミスとは、マスカルポーネチーズをベースとし、スポンジに苦味が特徴的なエスプレッソを染み込ませており、香りが立つココアパウダーがたっぷりとかかっているのが特徴的となっております。

また、ティラミスは隠された読み方があり
ティラミスはイタリア発祥のスイーツでありイタリア語でTirami suと表記され翻訳すると

Tira→「引っ張る」

mi→「私を」

su→「上に」

という意味を持っており、また転じて「私を元気づけて」とも言います。

コロナよって苦しんでいる、お客様方に体の中から元気になってほしいとの思いで
健康・美味しいを兼ね備えたティラミスと作成しました。

①素材

新鮮な食品・栄養価の高い食品を使い商品を作成すべてく地元の食品をたくさん食べ選りすぐりの食品を厳選しております。

通常のティラミスでは生クリームを使用作成するところを、食材の味・健康を考え豆乳ホイップを利用し食材の味を引き立たせつつカロリーの低減をしています。

また、カカオパウダー等にもこだわっており、香りが強く・冷凍しても商品の色が変色しないものを利用しております。

②生地

従来のティラミスですと生地にコーヒを染み込ませた物を利用しておりますが、

本商品ではティラミスを最大限おいしくする為に下地を、チョコレートとホワイトチョコレートにフレーク状にしたクッキーを混ぜ込み、アクセントに砕いたアーモンドを使用することにより、味の深みと触感の良さをこだわって作成しております。

従来のティラミスでは味わけない一品となっております。

③三層の理由

通常のティラミスでは素材事に層が分かれていますが、
本商品は最後まで飽きの来ないように心がけ先端から後半にかけて縦に三つの異なる味があり、解凍過程でも触感を楽しめて中には酵素を入れているものもございます。

④冷凍食品ならではの特徴

冷凍食品の為食べたい分だけカットし、食べない分は冷凍庫にしまうことにより保存を行うことができます。
ケーキが常温に戻った際の味の変化・飽き性の方にお勧めの一品となっております。

1. プレーン

生地に使用しているチョコレートとカカオの香り・甘味・苦味が程よく、エスプレッソとマスカルポーネとの相性があい、噛めば噛むほど生地の砕かれたアーモンドとクッキーの香ばしさが口いっぱいに広がります。

食べてみるとティラミス味はするのですが、食感と味わいは従来のティラミスとは違った感覚が楽しめます。

2.イチゴ酵素入り抹茶

スポンジに和歌山産のイチゴを発酵させた酵素シロップを染み込ませている為、まるでいちご大福を想像させるような味わいが楽しめる一品となっております。
仕上げには香り高い抹茶がふりかけられており、和の世界に引き込みます。
オーナーが長年開発に携わり完成させた商品になります。
嬉しことながら当店の人気ナンバーワン商品としてお客様から親しんでいただいております。
また、本製品は長年研究を重ねて作成した、
酵素が入っており、胃もたれ軽減などの様々な行為かをもたらしくれます。

3.さくら

生地にホワイトチョコ・アーモンド・クッキー・ヨモギを混ぜ、ずんだ餡も使うことによって和を想像させるような香りと味わいを引き立たせ、さらに日本を代表すえるサクラを加えることで更なる香りを感じることができます。
ザ,ジャパンを感じられる商品となっております。

①ティラミスは三層で出来ていますので、食べ方としてはフォークを縦に差し込むことによって崩れずに層ごとに楽しむ事ができます。

②冷凍で食べていただくこともでも美味しく召し上がることができますが、
半解凍・常温にしていただくことでより濃厚な味わいを感じることができますので、その過程を楽しみながらゆっくりお茶会などで食べて頂けます。

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・商品サイズ

直径　15センチ　
高さ　約4センチ

①プレーンティラミスアイスケーキ

【保存方法】

到着後すぐに冷凍で保存してください。

【賞味期限】

冷凍の場合　到着後冷凍三ヶ月（開封後冷凍庫は一週間）⇨

冷蔵の場合　冷蔵保存三日間

【特定原材料等】

小麦、卵、乳、アーモンド、大豆

＊1歳未満の乳児には与えないでください

②いちご酵素入りティラミスアイスケーキ

【保存方法】

到着後すぐに冷凍で保存してください。

【賞味期限】

冷凍の場合　到着後冷凍三ヶ月（開封後冷凍庫は一週間）

冷蔵の場合　冷蔵保存三日間

【特定原材料等】小麦、卵、乳、アーモンド、大豆

＊商品に消化酵素を含むためお腹が緩くなる可能性があります。

1歳未満の乳児には与えないでください

③さくらティラミスアイスケーキ

【保存方法】

到着後すぐに冷凍で保存してください。

【賞味期限】

冷凍の場合　到着後冷凍三ヶ月（開封後冷凍庫は一週間）

冷蔵の場合　冷蔵保存三日間

【特定原材料等】 小麦、卵、乳、アーモンド、大豆

＊1歳未満の乳児には与えないでください

　　　　　　　　 　　店舗限定メニュー

健康研究所鉄板ダイニングBENK　
2018年創業

”人は食べたものでできている”ため
米・肉・魚・野菜、全てのバランスがとれた食事をとってこそ健康的なからだを作る事ができます。

シェフが拘り選び抜いた新鮮な素材を管理栄養士がバランスを考え、からだに必要な５大栄養素をライブ感溢れるシェフズテーブルを提供しております。

諏訪　智也 Tomonari・Suwa / オーナー

京都府生まれ、和歌山県　在住

取得資格
・野菜ソムリエ
・アスリートフードマイスター
・アスリートボディケアセルフトレーナー

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諏訪　有佳 　Yuka・Suwa /　代表・エステティシャン

和歌山県生まれ、和歌山県　在住

取得資格

・インディバ社公認エステシャン

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大人から子供まで楽しめる施設

BEN K

ステーキハウスが手掛ける高級志向の惣菜とスイーツを製造販売しています。フードロスにも力を入れているので、発酵をテーマにした商品を開発しています。

BLOK

高周波温熱機器INDIBA®専門リラクゼーションサロンです。インディバ社特許技術の０.448Ｍ㎐の周波数で身体を温める事で有酸素運動を行った状態と一緒な効果が期待ができます。
身体の不調を抱えながらも普段忙しく頑張る全ての方をターゲットにしています

NOMADIK

自転車シミュレーターと車のレーシングシミュレーターを導入したフィットネスクラブです。幅広い年代のプレイヤーと同じ土俵で戦うことができ、怪我のリスクの心配がありません。判断力や創造性、動体視力の向上など脳に多くの刺激を与える事で、認知予防やブレーキの踏み間違いによる事故を予防する効果も期待できます。

株式会社SRY

世の中から生まれた新商品を皆様が安心して購入できる形を創造し、毎日の生活に利用することでのワクワクと他の製品とは異なる利便性をお客様の元にお届けするを目標に社員一同働いている企業でございます。

今回の商品は、味の飽きない健康を重視した食べ物となっております。

近年では健康を気にする方が多くなってきており、いち早く皆様に認知していただきたかったため、Makuakeでの先行応援販売に至ることとなりました。

株式会社SRYは『健康研究所鉄板ダイニングBENKがプロデュースする健康研究所STOK惣菜＆スイーツ』のネット販売代理店として商品をサポーターの皆様にお届けいたします。