はじめまして。「原価ビストロＢＡＮ！」代表の小泉です。
この度、千代田区飯田橋　徒歩2分、神楽坂下から徒歩5分ほどの場所にある
25年ほど営業されていた小さな中華料理屋さんのあとを継がせて頂き
30席程の小さな路面店で肉料理専門のビストロをオープンさせて頂きます。

今回、オープンさせて頂く「原価ビストロＢＡＮ！」は
「美味しい料理が食べたい、好きなお酒も思いっきり楽しみたい！でもすごくリーズナブルに楽しみたい！」という
すごくシンプルなニーズにお応えしたいと思ってつくったお店です。

普段は5,000円、6,000円以上かかってしまう食事が3,000円台で楽しめたら、、、「安かろう、悪かろう」では意味がありませんのでBAN!では
専門的な素材と確かな技術で創る本格的な料理を楽しみながら、ワンコインの入場料（500円）を頂く代わりに全てのお飲み物をほぼ原価でご提供することで新しいコストパフォーマンスの形を実現させました。

「どんなお酒も全てほぼ原価で」
入場料500円（2時間制）を頂戴する代わりに、お飲み物は全てほぼ原価でご用意しています。
いつものブラックニッカハイボール80円、レモンサワー80円に、スパークリングワイン160円～やモエ・エ・シャンドン、ドン・ペリニヨン、オーパス・ワン2013、1度は飲んでみたい国産ウイスキーの高級希少酒（数量限定）等、幅広くご用意。日常使いから特別なシーンまで、お店の使い方を選ばせない全100種を全て原価で楽しめます。

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ドリンクメニューはこちら　http://bisutoroban.favy.jp/menus/group4

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又、独自ルートでワインを直接1000本単位で欧州まで買い付けに行き
直輸入しているので日本の市場には出回らない珍しいワインでも1本800円～楽しめます。
これからワインを勉強したい　という方にも原価でワインをいろいろ飲めるのでおすすめです。その他国産ワインを含め月替わりで常備30～50種程度用意、リクエストも受け付けてます！

現地のワイナリーです

ニッカウヰスキーが製造する『カフェジン』『カフェウォッカ』といった高級クラフトスピリッツもご用意。

重松大樹がメインシェフを務めさせて頂きます。
佐賀県唐津出身、元々料理家系に産まれた事もあり
上京後は　仏料理「クイーン・アリス」でデザート開発の責任者を務めながら、総料理長石鍋シェフと共に新店舗立上げやフェア等で日本全国を周り、11年従事し、近年では三軒茶屋立ち飲みバル「富士屋本店」、渋谷「富士屋本店ダイニングバー」にて立ち上げ、店長兼料理長を務め、その後、「ドゥ マゴ パリ 渋谷本店」の料理長を務めて参りました。
オーセンティックなフレンチに精通しながら正統派ビストロ、バル、カフェ、カジュアル業態など枠に囚われない新しい形にも常にチャレンジし続け、お客様からの「美味しい」を生き甲斐としております。

「低温調理×ビストロ料理」
ＢＡＮ！は肉料理専門のビストロです。
素材は東京芝浦市場の黒毛和牛専門問屋のミヤミート様等、最高品質の和牛を部位ごとに厳選して仕入れ、その他、牛タン、豚、鴨、仔羊、ジビエと使用食材は様々です。自家製、手作りに拘り、一皿ひとさらを完成させます。
 

お肉は全て低温調理を取り入れそれにより余分な肉汁の蒸発を防ぎ、肉に対してもストレスなく調理が出来ます。狙った温度で仕上げることができた素材を確かな技術でシンプルながらスペシャルな一皿に仕上げます。

○黒毛Ａ５ランプのローストビーフ　

（他　シンシン　カメノコ　イチボ等　部位は日替わり）

○自家製　焼きパテ　メルゲーズパクチー

○和牛のカルパッチョ　セルバチコのソースピストーとハーブ風リコッタチーズ

○ローストポーク　スイカのサルサソース

○厚切り牛タンのトリミングステーキ

○ラムチョップの厚切りベーコン

○本日のテリーヌや自家製のシャリキュトリーなど前菜も豊富にご用意します。

メニューは本当に食べてもらいたい物20～30アイテムで構成し、週替り、月替りと日々、鮮度を重視しているので、様々なご来店頻度のお客様にもきっとご満足頂けるお店です。

「原価ビストロＢＡＮ！」は入場料を頂くことで収益を得て成立するモデルですがまずはより多くのお客様に新しいパフォーマンスを体感して頂きたい為、最初で最後の募集となりますが「オープニング会員様」を募集しております。この度ご支援頂いた皆様には当店の入場料が同伴者様2名様まで一定期間無料になる会員権を差し上げております。

【ご注意】　

※1日1回同伴者含む2名様まで無料でご利用できます

※入店時に、Makuake「支援したプロジェクト」画面をお見せください

※その他クーポンとは併用できません

※未成年者はご購入できません

※当店が閉店、または営業ができなくなった場合は、本権利は無効となります

※他者に譲渡、貸与することは出来ません

※ご購入時～1年間、1日1回　何度でも利用可能

※1回のご利用で2時間までのご利用となります

長い文章をお読み頂き、誠に有難う御座いました。
今回のお店は「美味しい料理が食べたい、でもすごくリーズナブルに楽しみたい」です。
原価システムはあくまでお客様に最後お支払い頂く際に「おー安いねー」「リーズナブルだねー」と新しい満足感を感じて頂く為のシステムです。
何よりも大事にしたいのは「美味しい料理が食べたい」というお客様のシンプルで当たり前のニーズに応えられるような料理を生み出し続けることです。今回のこのプロジェクトを通じ、是非とも会員様になって頂ける皆様には、当店を末永くご利用頂き楽しんで頂くと共にご意見やお店へのご希望を申し付けて頂ければ幸いです。美味しい料理を食べて、好きなお酒を好きなだけ飲んでも、お帰りの際にはきっと「原価ビストロＢＡＮ！」でしか味わえない新しいコストパフォーマンスを感じて頂けると思います。
皆様、ご支援、ご声援の程、よろしくお願い致します。

〈店舗情報〉

店舗名：原価ビストロＢＡＮ！
所在地：東京都千代田区富士見2-2-11　一直ビル１Ｆ
ＴＥＬ：03-3556-1123
営業時間：11：30～14：00 / 17:00〜23:00
HP:http://bisutoroban.favy.jp/

2017年7月12日（水）ＯＰＥＮ！

詳細は店舗　facebookをご確認下さい！

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