『マヨネーズのコクを抑え、スパイスの魅力を主役にする！』

●開発したストーリー●
私たちがこの「ボコマヨ」の開発に着手したのは、「マヨネーズ＝脇役」というイメージを変えたかったからです。もちろん、料理に寄り添う調味料であることは大前提。ただ、その中にも、記憶に残るような香りや余韻を残したい。そんな想いから、ベースのマヨネーズの試作から始まり、スパイス配合を担当しているスタッフが中心となって、スパイスブレンドから開発を始めました。

ボコマヨ！の特徴、魅力を！！

何度も失敗を繰り返しながら、ようやくたどり着いたのが「マヨネーズのコクを抑え、スパイスの魅力を主役にする」というアプローチでした。ボコマヨは、スパイスの香りや味がしっかりと感じられるよう、ベースのコクをあえて抑えた設計です。その結果、パンや野菜、揚げ物、肉料理など、幅広い料理に合わせやすく、かつ「これ何の味!?」と会話のきっかけになるような、個性のあるマヨネーズに仕上がりました。

このスパイスマヨネーズには、開発時に大切にしていた“楽しさ”や“発見”も詰め込まれています。ひとさじ加えるだけで料理の印象がガラッと変わる。そんな体験を、ぜひご家庭でも楽しんでいただけたら嬉しいです。

ボコマヨ！誕生・開発ストーリー

スパイス配合で培った経験を活かし、何種類ものスパイスを試し、組み合わせ、味の変化を記録する日々。清涼感のあるスパイス、じんわりくる辛み系、香りで広がる甘み系など、それぞれの個性をどう活かすかがポイントでした。

主張しすぎるとマヨネーズとしてのバランスが崩れ、控えすぎると「なんとなくスパイシー」なだけになってしまう。細かな調整が必要で、配合の黄金比にたどり着くまでには、思っていた以上の時間がかかりました。

さらに私たちがこだわったのは、「スパイスの魅力を引き出すため、原材料の配合を工夫し、自然なとろみを実現しました」最初はなかなか固まらず、分離してしまったり、舌触りが滑らかにならなかったりと、苦労の連続でした。特に、スパイスを加えることで水分バランスやpHが変わるため、マヨネーズとして安定させるには、素材の選定と配合の見直しが必須でした。

商品の詳細

内容量原材料（特定原材料の記載を含む）

サラダ油（国内製造）、全卵、醸造酢、水飴、砂糖、ブラックペッパー、洋からしパウダー、食塩、ガーリックパウダー、ホワイトペッパー、こんぶエキス、かつお節エキス、コリアンダー、パプリカ、唐辛子、（一部に卵、大豆を含む）

特定原材料(食品表示基準で表示を義務付けるもの)8品目の有無

→ 卵

製造国

→ 国内製造

賞味期限

→ 製造日から180日

保存方法など

→ 高温多湿、直射日光を避けて冷暗所に保存

焼き鳥店長も絶品！！『地鶏屋 鳥やん鶏』

『地鶏屋 鳥やん鶏』は、岸和田市にある人気の焼鶏店です。新鮮な地鶏を自分で焼くスタイルです。店内は全席半個室で、家族や友人とリラックスした時間を過ごせます。宴会や飲み会にも最適で、地元の人々に愛されています。

製造者紹介

大阪府和泉市の「株式会社ミールファーム」は、食品の製造・販売会社です。日本で採れた恵みを皆様のもとに、安心・安全でおいしいはちみつや有機ジャムなどの商品を真心込めて製造しています。日本で採れた大地の恵みを、高い品質で皆様にお届けしたい。その想いをもとに、日々丁寧に商品をおつくりしています。

商品のリターンについて

商品の発送につきましては、プロジェクト終了後より順次発送致します。 発送順につきましては大変申し訳ございませんが、作業の都合上、申込順では無く順不同となります事を予めご了承ください。