パリ発祥のキャビアブランドBOUTARYは初の海外直営店となる「フレンチビストロ＆キャビアバー　ブタリ」を2018年7月、東京・赤坂の円通寺通りにオープンいたしました。

今回、日本進出1周年を迎え、より多くの皆様にキャビアの魅力を知っていただくため、今回Makuakeにて、キャビア好きの為の限定会員を募集する運びとなりました。

【BOUTARY（ブタリ）とは　】

私たちBOUTARY（ブタリ）は、パリ発祥の小さなキャビアブランドです。

「キャビアとは、日常の中に非日常をもたらすもの」というオーナーのシャルル・ド・サン・ヴァンサンの信念のもと、キャビアをより身近に感じていただこうと、パリ市内にキャビアレストランを2店舗展開しています。パリのトリップアドバイザーでは、2店舗とも16,475件中トップ10にランクインする人気店です。

日本の皆様にも、私たちのキャビアを楽しんでいただきたい。 誰かと特別な瞬間に、あるいは日常の中のご褒美として。皆様の日々の一瞬を彩る場所をつくりたい。

そんな思いから、オーナーと共にパリ本店で働いた日本人スタッフを中心にしながら日本進出致しました。キャビアへの情熱と、それをゲストに楽しんで頂くホスピタリティを第一に、それを実現できる場所を作り上げる為に日々精進しています。

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【　コンセプト　】

ブタリ赤坂店は、「大人のための隠れ家キャビアビストロ」。

極上キャビアをより身近に楽しんでいただける「ちょっとお洒落な」ビストロです。

軽く1杯とキャビアを楽しむバーとして、もちろんコースやアラカルトでしっかりお食事・・など、ご希望にあわせてご利用ください。

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【BOUTARYのキャビア】

BOUTARYのキャビアは、そのほとんどがブルガリアで作られています。

ブルガリア南部ロドピ山脈の麓の湖には、山の頂上から純度の高い水が流れ落ちます。オーナのシャルルはその湖の一角でチョウザメを育てているファームと出会い、その品質の高さに惚れ込んだのです。

水温管理など人の手は加えず、自然条件を尊重した生産を行っているため、キャビアは年に春と初冬の２回しかつくられません。キャビア本来の味わいとテクスチャーを存分に楽しんで頂くため、BOUTARYのキャビアは全て非加熱、3.5%と低い塩分添加のみで仕上げられます。

とろけるような舌触りに、チョウザメによって異なるキャビア本来の風味。

パリ本店でもお馴染み、3種のキャビアが食べ比べられる宝箱＜CAVIROTEQUE　キャビロテック＞は是非お試しいただきたい一品。

ワインやチーズと同じように、キャビアも種類によって味わいや粒の大きさが異なります。合計30gのご用意なので、２名様でのシェアがおすすめ。「どのキャビアが好き？」「私はこっち！」なんて会話をお楽しみください。よりキャビアの魅力をご堪能いただけます。

もちろん、まずはお試しワンスプーンでもBOUTARYのキャビアをお楽しみいただけます。

今回リターンとしてご利用いただける各コースでは、上記画像にあるお試しワンスプーン「テイスティング・キャビア」をはじめ、様々な形でBOUTARYのキャビアをご堪能いただけます！

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【　お料理　】

料理はクラシックをベースにしたビストロスタイル。

≪　料理の一例　≫

▼霜降りのような和牛イチボはシンプルにロティ。赤ワインとマデラ酒のソースでお召し上がりください。

▼時知不のタルタルにとろけるようなキャビアをふんだんにあしらったキャビアの前菜。

▼しっとりロゼに仕上げた仔羊は骨ごとかぶりつきたくなる一皿です！

▼ある日のお客様のご要望でお作りしたキャビアソースは、鮮魚のポワレと相性抜群の組み合わせ。

▼パリ本店のスペシャリテでもある「スペシャリテ・ド・ブタリ」。燻製のかかったマッシュポテトとキャビア、クリームのコンビネーションがやみつきの一品です。

お飲物はシャンパーニュを中心に、フランスワインを各種とりそろえています。キャビアのとろけるような舌触りとシャンパーニュのきめ細やかな泡、そして味わいのマリアージュは、思わず笑みがこぼれる至福のひととき。

グラスでも常時白・赤2~3種類ずつご用意しておりますので、料理やお好みに合わせてお選びいただけます。

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【　シェフ・オーナー紹介　】

自分が美味しいと思うものをシンプルかつストレートに仕立て上げるのは、

日本・パリの星付きフレンチやBOUTARY本店でも研鑽を積んだ若手シェフ・菊地竜司。

そしてパリ本店に勤務していた菊地慧が代表兼サービスを勤めます。オーナーのもとでキャビアを学んだ経験を活かし、「非日常のひととき」を楽しんでいただけるよう、シェフ共々皆様をお迎えいたします。

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【　店内　】

真っ赤なエントランスをくぐって店内に入ると、すぐ目の前にオープンキッチンに面した１階バーカウンター8席が現れます。そして階段を上がると、ゴールドの亀裂デザインが特徴的な2階テーブル席（12席）が。モダンながらも落ち着きのある空間で、ゆっくりと特別なひとときをお過ごしください。

普段使いから記念日やデート、歓送迎会やお祝いのご会食、接待など・・様々なシーンでお使いいただけます。

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【リスク＆チャレンジ】

・今回は、より多くの皆様にその魅力を知っていただくために企画したBOUTARYグループでも新しい挑戦となるクラウドファンディング掲載です。本企画に合わせて今冬のキャビア生産を行う予定で進めていますが、気温の変動など自然条件により生産時期に若干のずれが生じた場合、内容の変更、または配送時期が遅れる可能性もございます。

もちろん最善を尽くしてまいりますが、予めご理解いただけますようお願い致します。

・当店が閉店、または営業ができなくなった場合は、本リターン使用権は無効となります。

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【店舗情報】

住所：〒107-0052 東京都港区赤坂5-1-29 富士屋ビル1F

電話番号：03-6807-4268

営業時間

・ランチ 11:45～15:00（L.O.14:00）

・ディナー 18:00～23:00（コース L.O.21:00／アラカルト L.O.22:00）

定休日：日・祝（他、不定休あり）

ＨＰ：http://www.boutary.tokyo