はじめまして。私は、横須賀に住むエジプト人シェフのモハメッドと申します。

去年、横須賀の大滝町に地中海料理店BRAVO! YOKOSUKA TERRACE GRILLをオープンしました。

横須賀は、米軍基地があり色々な国籍、宗教、人種が集まるエキゾチックな街です。BRAVO!YOKOSUKAにも色々な国のお客様がおみえになり、現在お客様の約８０％が外国の方々です。

この度、よりたくさんの日本の方にもBRAVO!の味を知っていただきたく、特別フリーパス会員を募集いたします！

地中海に面した国々では生活の知恵としてハーブとスパイスを使った料理が沢山あります。美味しさはもちろん、体にも良く、どんな国の人の舌にも合う味です。

私は、この料理方法はとても良いものと信じていますので、みなさんに食べてもらいたいと思ってきました。そして、どの国の人でも楽しめるようにオリジナルブレンドのスパイスとハーブを作りました。

BRAVO! YOKOSUKAでは、美味しくて体にも良いビーフ＆ラムのお肉料理が召し上がれます。

バーガーやケフタに使用するお肉は、スパイスとハーブとともに、毎日お店でミンチにします。ハーブとスパイスのおかげで臭みはほとんどありません。

ここで使用するオリジナルブレンドのスパイスは、炭火焼きによく合い、とても香り高いお肉が焼き上がります。

ジューシーな炭火焼のお肉、9日間かけて仕込むケバブ、オリジナルブレンドのスパイスとハーブ。ハーブはフレッシュハーブを、野菜は三浦野菜を使っています。

BRAVO!YOKOSUKAバーガーのパティは、毎日お店で丁寧に仕込みます。

オリジナルスパイスを使い、炭火で焼き上げることで臭みのない香高いパティが出来上がります。

バンズは、地元のベーカリーと共に共同で作り出したフレンチスタイルです。

三浦野菜とオリジナルソースを使用しています。

ファラフェルはヘルシーなファーストフードとしてヨーロッパやアメリカで人気の料理です。

一晩水に浸したひよこ豆とそら豆を香味野菜・スパイスとともにすり潰し、素揚げします。これを生野菜と共にピタパンに挟んでソースをかけたものが、ファラフェルサンドで、100%植物性ですが高たんぱくで香高く食べごたえがあります。

BRAVO!YOKOSULAでは自家製キューカンバーソースとゴマソースをご用意していますので、たっぷりかけてお召し上がり下さい。

全てMakuake限定の特典です。特におすすめのリターンをご紹介します。

★【先着50名様！】★ケバブサンド20個フリーパスチケット★

８０％がお持ち帰りするケバブサンド

BRAVO!YOKOSUKAのケバブは、ギリシャとエジプトの作り方をベースして作る特別なケバブです。お店で注文した人の約80％がお土産としてお持ち帰りしています。９日間かけて仕込むのでじっくりと味が染み込んだケバブが出来上がります。

このケバブと三浦野菜をサンドしたケバブサンド20個のフリーパスチケットです。

★【先着50名様！】★BRAVO!YOKOSUKAバーガー毎月1個サービスチケット★

オリジナルスパイスと共に、毎日お店でミンチにしたお肉を炭火で焼き上げたパティ。
地元のパン職人さんと改良を重ね、やっと出来上がったフレンチスタイルの手作りバンズ。
そして三浦野菜。
こだわりがいっぱいつまったBRAVO!YOKOSUKAバーガーを１年間毎月１回無料でお召しあがり頂けるフリーパスチケットです。

★【先着50名様！】★ファラフェルサンド20個フリーパスカード★

ヘルシーなファーストフードとしてヨーロッパで大人気のファラフェルサンド(通常￥700）が20個サービスとなるフリーパス会員カードです。

＜会員カードについて＞
※有効期限はカードに記載の発行日から1年間です。
※ランチタイムのご予約・ご利用は、混雑状況により承れない場合がございます。
※ご利用は支援者様ご本人に限らせていただきます。

所在地    　〒238-0008 神奈川県横須賀市大滝町１丁目１０
営業時間   ランチ：AM11:30～PM15:00
                ディナー：PM17:00〜24:00 ※ラストオーダー23:30
連絡先    　TEL:046-897-4207

エジプトから東京、そして横須賀へ

私は、1991年に日本へやってきました。そしてモハメッドのケバブを作り、キッチンカーで日本全国を回りました。今でも地方から私のケバブを食べに来てくれるお客さんがいます。その後、東京晴海でエジプト料理を提供できるようになり、お肉料理は評判が良く人気でした。

しかし9.11をきっかけに横須賀に移る決心をしました。2000年に起きたアメリカ同時多発テロのパイロットがエジプト人であると報道されると、周りの人たちは私に名前を変えなさいと言いました。毎日一生懸命料理を作っていたのに、どうして名前を変えなくてはいけないのか。

私は、以前から外国人が住みやすいと聞いていた横須賀へ行くことを決めました。

横須賀でのスタート

横須賀の人たちはとても親切で、私がエジプト人だからといって差別はしませんでした。ドブ板通りに念願の地中海料理のお店をオープンし、毎日とても楽しかったです。私は日本人でも外国人でもいろんな人が食べられる美味しい料理を出せることがとても嬉しかったです。

ところが昨年、入居していたビルで火災が発生し、私のお店は全て燃えてしました。キッチンの設備も全部燃えてしまって、もう何もできない、エジプトに帰ろうと思ったんです。

もう一度

落ち込んでいた私に、横須賀の大滝町商店街の人が声をかけてくれました。「モハさん、もう一回やってみたら。協力するよ。うちの商店街を活気づけてくれよ。」話を聞くうちに、お世話になった横須賀の街でもう一度頑張ってみようという気持ちが湧いてきました。

商店街の協力のもと2015年、地中海料理店 BRAVO!YOKOSUKA TERRACE GRILLをオープンしました。

新しい場所はレストラン用地ではなかったため、たくさんの工事費がかかりました。またキッチンもゼロからの準備でした。初期投資の影響がとても大きくのしかかり、このままでは今までのように仕事ができなくなるのではと不安に思っていたところ、Makuakeを地元の方から教えてもらい、チャレンジしました。
 

お店の設備費に使わせていただきます。初期投資が大きかった分、備品までまわらず、残念な部分がまだまだ沢山あります。来てくれた皆さんがより快適に過ごして頂けるようお店作りをしていきたいと考えています。

実行者紹介／ご協力いただいた皆さん

モハメッド　 BRAVO! YOKOSUKA TERRACE GRILLシェフです。

モハメッドの奥さんのママ友の皆さん　私の思いを日本語の文章にしてくれました。

栗山美穂さん　makuakeに必要な写真を撮ってくれました。