銀座の隠れ家レストラン

1東京メトロ東銀座駅から徒歩3分。８月に銀座4丁目から6丁目に移転し、インターホンを押して入る店内は隠れ家そのもの。シェフがあなたのわがままにお応えし、まるで店の主人になったかのような気分を味わえる隠れ家レストラン。

2.腕を振るうのはフランスの星付きレストランTÊTEDOIE(テットドア)で腕を磨いた田辺晴樹。その日に届いた食材を生産者の思いとお客様の好みに合わせて自在に造り上げます。

3.以前のお店にあった「フレンチTKGをまた食べたい！」とのお声や、私たちのお店をもっとたくさんの方に知ってもらいたい。そんな思いから特別なコースをご用意させていただきました。誰にも教えたくない…。そんな風に思って頂けたら幸せです。

様々な食材を織り交ぜながらもすべての食材の持ち味を存分に引き出しているのは、田辺シェフの腕前と綿密なコース設計に秘密があります。

美味しく、しかも価格が安定する旬の食材をふんだんに使いながら、高級食材をアクセントで使用。素材やボリュームを工夫したコース内容はメリハリがあり、メインの肉料理の食べ応えはしっかり。見た目だけでなくお腹もしっかり満たされる内容です

当店の特徴は、田辺シェフがあなたのわがままにお応えし、まるで自分の専属料理人がいるかのような気分が味わえること。メニューに載っていない料理も気軽にリクエスト可能。実際に「旬のキノコのソテーが食べたい」「オムライスやパスタを食べたい」等、オーダーされる常連のお客様がいらっしゃいます。フランスの星付きレストランで腕を磨いたシェフに料理をリクエストできる機会はそう多くないでしょう。でも当店では、だれでも気軽に、そして時には無茶なリクエストも投げかけることができるのです。

幻となった「フレンチTKG」の復刻

移転前の当店で好評だった「フレンチTKG」ですが移転を機に一度メニューより外しておりました。しかし以前のお客様などから「もう一度食べたい」との熱いお言葉を多数いただき、私たちのお店をたくさんの方に知っていただきたいという思いもありこの度MAKUKAKE限定で復刻させていただく運びとなりました。他店では決して経験できないTKG(卵かけご飯)を堪能していただければ嬉しく思います。

CACHETTEのこだわり

2つの縁（円）を重んじる！

一期一会お客様との出会いに常に感謝の気持ちを忘れない！料理、サービス共におもてなしの精神でお客様との時間を共有させていただきます。

もう一つの円。これは生産者、業者さんとの繋がりを意識しています。料理人は現場では、調理は出来ても食材を生産する事が出来ません。だからこそ仕入れがとても大切です。生産者さんの想いをお皿に表現することが料理人としてもっとも大事なことだと考え、こだわりの食材との出会いを日々楽しんでいます。

固定概念にとらわれない！

ナンバーワンを目指すのではなくオンリーワンを常に意識しながらの仕事を心掛けています。

こうでなくてはいけない！ではなく、自分ならどう表現出来るかを柔軟に考え、まずはやってみること！チャレンジ精神を持つ事。そこで様々な経験や体験を積み、それを重ねる事でしか得られない価値観をお客様と料理を通し、かけがえのない空間にしていきたいと思っております。

その日の食材からのインスピレーションとお客様の食べたい物を織り交ぜお客様だけのお料理を提供させていただきます。

基本的にに食材がある限りお応えさせていただきます。

健康、美容を考えたメニュー構成！

美味しい料理だけでなく、食を通してもっと健康を意識していただきたい！その思いから栄養バランスを考えたメニューを構成させていただいております。

時代の変化やトレンドを取り入れつつフランス料理の調理法を駆使し、和洋中様々な食材や味覚を堪能していただけるよう工夫しております。

見た目の美しさもさることながら食材本来の味わいをお楽しみ下さい。

使い勝手抜群のカウンター

大事な人との大切なディナーにも。また、気のおけない友人と過ごすカジュアルなディナーにも。

CACHETTE chez T.et.Yの料理はどんなシチュエーションにも彩を添えます。

ワインやウイスキーも豊富。カウンターで前菜とお酒を１杯、という大人の使い方も

料理に合わせるワインも豊富に取り揃えております。

1杯から気軽に楽しんで頂けるようにグラスワインも多めにご用意。シャンパン、赤、白等常時8種類ほど1,100～ご用意しておりますが、お客様のお好みに合わせてその場でご用意させて頂いております。

しっかり席を予約して、デートシーンで使うのもよし。

気の置けない仲間とふらりと立ち寄り、前菜の盛り合わせとともに、グラスワインやウイスキーをカウンターで1杯、という大人の使い方もよし。

使い勝手抜群の当店は、遊び上手な大人なら、ぜひ押さえておきたい1件です。

店内はテーブル11席とカウンター11席。

女子会などのお客様に人気が高いのはテーブル席ですが、常連になればなるほど指定されることが多いのがアリーナ的カウンター。

料理が出来上がっていく様子がライブに感じられ、田辺シェフとの会話も弾み、ここに座るだけでも楽しいひと時をお約束。

もちろん、「こんな料理が食べたい」というリクエストもしやすく、自分だけの料理人がいる気分を味わえる特等席です。

手前のカウンターはお酒と自分の時間をゆっくりと楽しみたい方に人気があります。

バーカウンターでゆっくりと。

当店のアリーナ席のメインカウンター

気の置けない仲間と時がたつのを忘れて楽しめるテーブル席

MAKUAKE限定復刻「フレンチTKG」付きディナーコースをご用意(更にドリンク3杯付)

【今回リターンとしてご用意したコースのご紹介】

コースカシェット(Menu CHATTE)(内容は毎月変わります)

月替わりで旬の食材を楽しめる当店一番人気のコース料理です。毎月旬の食材を仕入れ、田辺シェフの工夫を詰め込んだ前菜をはじめ、魚料理、肉料理など全7品。そこに「フレンチTKG」をプラスしてご用意させていただきました。東銀座の隠れ家で時間を忘れてお楽しみください。

＜ある日のコース一例＞

・ブロッコリーとほうれん草の温かいスープと富士マスのシュー

・カリフラワーのブランマンジェ～蟹のあんかけ～

・鱈の白子のムニエル～菊芋のピューレ～

・旬鮮魚のポワレ

・岡山県備前牛フィレ肉のロティ

・季節のグラニテ

・フレンチTKG

・本日のデザート

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①早割【復刻TKG＆1人ドリンク3杯付き】カシェットコース 　　　　　　　　　　　　　　　　　～2名様分30,000円 限定30名様～

②早割【限定復刻TKG＆1人ドリンク3杯付き】カシェットコース 　　　　　　　　　　　　　　　～4名様分60,000円 限定10名様～

③【限定復刻TKG＆ドリンク3杯付き】カシェットコース 　　　　　　　　　　　　　　　　　～1名様18,000円 限定50名様～

④【復刻フレンチTKG＆1人ドリンク3杯付き】カシェットコース 　　　　　　　　　　　　～2名様分36,000円 限定40名様～

⑤【復刻TKG＆1人ドリンク3杯付き】カシェットコース　　　　　　　　　　　　　　　　　～3名様分 54,000円 限定30名様～

⑥【復刻フレンチTKG＆1人ドリンク3杯付き】カシェットコース　　　　　　　　　　　　　～4名様分 72,000円 限定20名様～

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【ご予約方法】
・2026年4月6日以降予約可能。
・TEL（03-6263-2170）その際Makuakeの注文IDをお伝えください。
・予約方法詳細は改めて活動レポートへ投稿と、応援購入後Makuakeメッセージ機能にてご連絡致します

【ご利用にあたっての注意点】
・こちらのリターンは郵送物は発生しませんので、ご注意ください。
・ご利用される場合は、必ず事前予約が必要です。仕入れの都合上、原則3日前迄の予約制とさせていただきます。（当日のキャンセルは全額頂きます）
・最終の入店時間は19:30時とさせていただきます。
・食事券のご利用は会員様ご本人が同席の場合に限り、お連れ様にも適用可能です。
・各特典の払い戻しは対応出来ません。
・コース券ご利用の有効期限：2026年4月6日〜2026年10月4日迄

実行者

田辺晴樹　辻調理師専門学校卒業後25歳で渡仏。フランスの星付きレストランにて研鑽を積み、2025年8月料理長に「CACHETTE chez T.et.Y」就任。

柳澤智一27歳で上京。銀座のレストランバーに15年勤務の後、「CACHETTE chez T.et.Y」のマネージャーに就任。

店名：CACHETTE chez T.et.Y

住所：東京都中央区銀座6-13-5銀座NHビル9階

アクセス：日比谷線東銀座駅：徒歩3分

営業時間：ランチ　　11時30分〜14時30分（L.O 13時）　　　　　　　　　　　　　　　　　　ディナー　17時00分～22時00分(L.O 21時)

席数：カウンター11席、テーブル11席

定休日：水曜日

※その他、年末年始、GW、夏季休暇、SWなど、不定休となっております。
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