ストーリー
2018年4月1日。3人のシェフが技術の限りを尽くした料理を3つの特別な空間で堪能できる【会員制・完全予約制Restaurant『Campanio』】が江坂駅徒歩4分の場所にオープン致します。
フランス帰国後、リッツカールトン大阪一ツ星レストラン『La Baie ラ・べ』で勤務した 吉田智。
日本のイタリアンのパイオニアである片岡護シェフ監修のアルポルトカフェで研鑽を積んだ七夕純一。
実家に焼きとん吉野を持ち、素材にこだわった創作料理を追求して来た料理界の異端児吉野弘也。
3人がタッグを組んで織り成す創作・イタリアン・フレンチの要素を調和させたイノベーティブフュージョンのレストラン『Campanio』
2017年7月のCo-Working Space、Cafe、多目的Event Space、ResidenceからなるCampanioのオープンより7ヶ月。
2017年9月のHotel Campanioオープンから5ヶ月。
おかげさまで世界中から多くのお客様にご来店頂き、定期的にご来店頂くお客様にも出会うことができました。
新しい出会いで人と人が繋がり、共に創り上げることで、1人では出来なかった新しい価値を生み出すことが出来ました。やはり大事なことは共に創ることであります。
様々な要素を持つ多目的スペースの運営にあたり、繋がりの深まりについて研究しました。深まる時、それは「共に創る」そして「共に消費する」ことであると思います。
繋がりを生み出す空間では「話す」だけでなく、同じ空間で共に「食べること」「飲むこと」で繋がりが深まっていく。それが提供する理由のある厳選された食材、裏付けされた技術によってじっくり調理されたものであれば、さらに繋がりが深まります。
一方、一般的なレストランではたくさんの人が同じ時間に同じ場所で同じものを食べます。しかし、そこで繋がりが生まれることはあまり多くありません。
〜Concept〜
私たちは、食材に費用をかけ、全国の厳選食材・希少な食材をじっくり時間をかけて調理し、落ち着いた空間で共に食事する。同時に食事することで繋がりが生まれる。
オープンキッチンになっているDining SpaceやRoof Top Terraceで、その日の食材を確かめ、シェフが調理する様子を見ながら食事をする。そういった空間を提供することでシェフやお客様同士のコミュニケーションを生み出す。
それによって繋がりが加速していく。そんなレストラン作りに挑戦したいと考えています。
どうにかして、このアイデアを実現させる店作りができないかと考え、この度『Restaurant Campanio』を会員制・完全予約制のお店としてオープンする運びとなりました。
完全予約制にすることで、仕入れの分量を事前に把握することができるため、一つ一つの食材にかける費用を上げられます。
また、会員制にすると、お客様同士のコミュニケーションがこれまでよりも密になり、お客様の好みやペースに合わせたお料理の提案・ご提供が可能になることから、理想の店作りに近づけられます。
〜Space〜
Restaurant Campanioのスペースは3つに分けられます。
1つ目はDining Space
落ち着いたラグジュアリーな雰囲気のDining Space。
家具はCassinaで揃え大人の上質な時間を過ごすことができます。
シェフが腕をふるうオープンキッチンが横にあり、その日の食材や調理している姿を見ることが出来、音や香りなど臨場感を味わうことが出来ます。
2つ目はVIP Private Room
特別なVIP会員様だけのプライベートな空間です。まるでヨーロッパのリビングにいるかのような上質な落ち着いた雰囲気です。
お子様を連れてレストランに行くのは気が引けますが、ここは完全個室ですので、お子様、赤ちゃん連れで楽しんでいただけます。
3つ目はRoof Top Terraceです。
100㎡以上の広々とした空間はとても開放的です。都会の森をイメージした屋上テラスからは桜の花見、淀川の花火や伊丹空港へ着陸する飛行機も見ることが出来ます。気の合う仲間たちと楽しんでいただくのにピッタリです。
また、Roof Top TerraceはVIP会員様限定でスペースを貸し切って、プロのシェフ付きBBQやDJを連れてきての音楽イベントなど様々な用途でお楽しみいただけます。
〜Makuake限定〜
2018年4月1日にオープンする『Restaurant Campanio』の『VIP会員』を募集させて頂きます。
VIP会員権
ご来店回数に応じて、Regular・Bronze・Platinum・Diamondの会員ランクがあります。
※通常は初回ご来店いただいた時点でレギュラー会員の登録をさせていただきます。
〜取得方法〜
毎年4月1日から3月31日までの間のご来店回数に応じて会員ランクがグレードアップします。達成年度の翌年にそれぞれの会員ランクでの特典を受けられます。
Bronze ご来店10回
Platinum ご来店50回
Diamond ご来店100回
〜特典〜
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『VIP Private Room』
Bronze −
Platinum ◯
Diamond ◯
『Hotel Up Grade』
Bronze −
Platinum ◯
Diamond ◯
『ご予約の優先権』
Bronze −
Platinum ◯
Diamond ◯
Bronze会員様は来店ごとにささやかなプレゼントを贈らせていただきます。
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〜シェフ紹介〜
-元Ritz-Carlton『ラ・ベ』 フレンチの貴公子-
Yoshida Satoshi 吉田 智
『人の幸せは自分の幸せ』
プロフィール:
京都の高校を卒業後、親に大学を勧められたが好きなことしかできないタイプだったため、料理界の東大と言われる辻調理師専門学校で料理と製菓を学ぶ。在学中にフランスへの興味が高まり、フランス料理を勉強するためフランスへ留学。卒業後、フランスの二つ星レストランRestaurant la pyramideで修行。帰国後、短期間ではあるが辻調理師学校で講師/広報とし勤務。2013年にリッツ・カールトン大阪のミシュラン一つ星メインダイニング『ラ・ベ』にて勤務開始。2018年Campanio入社。
料理の世界に入ったきっかけ:
-今まで意識したことはなかったのですが、父親がイタリアンのコックでした。母も料理へのこだわりが強く、ある意味、幼少の頃から質の高い"食育"をされていたと思います。結果的にそれが僕の好きなこと=料理に繋がったのだと思います。
Campanioに入った理由:
-元々人を喜ばしたいから料理をしていました。沢山の人に自分の作った料理を食べてもらい、料理人や、お客様同士、人と人が繋がれる所を探していました。そんな中繋がりコンセプトにしている会社、Campanioに出会い、更に一からResturant Campanio作るというプランを聞き、ここなら自分の経験や知識を活かしながら、自分が理想としている空間を作ることが可能だと思いました。
Restaurant Campanioをどのようなレストランにしたいですか? :
-Hotelのお客様や、コワーキングの会員様、地域の方々から、遠方の方まで、本当に幅の広いたくさんの人にきていただけるレストランにしていきたいです。そして来ていただいたお客様にもっと料理に興味を持っていただければ嬉しいです。
-料理界の異端児-
Yoshino Hiroya 吉野 弘也
本能を刺激する食べ物に出会って欲しい
プロフィール:
1985年生 大阪府出身 実家の居酒屋が飲食店のルーツ。芸大卒業後デスメタルバンドマン活動の際ツアーでオーストラリアを訪れ、現地で買った旬な食材を使って皆で作り、食べた料理のパワーに衝撃を受け、料理そのものに興味をもつ。その後、京都フレンチイタリアンのレストラン オステリアバスティーユにて修行。一旦、トラック運転手へ転職したが運送業の傍ら趣味で始めたケータリングがきっかけでまた料理のへの情熱が高まり、大阪京橋の創作バルの店長を務める。
2017年campanio入社
料理の世界に入ったきっかけ:
-単純に美味しいものを食べたいという欲求と、それを皆で食べられる環境にいたいという思いですね。もちろん家業も影響してると思います。やっぱり血は争えないですね。
campanioに入った理由:
-campanioマネージャーのRajuに誘われたのがきっかけです。出会った当時はレストランの店長をしていました。ずっと既存の飲食ビジネスのあり方に疑問を感じていたのですが、どう変えたら良いかわからない中、様々な業種の方が集まるcampanioという環境がずっと感じている疑問への答えになる可能性を感じました。
Restaurant Campanioをどのようなレストランにしたいですか? :
-個人的には食べるという行為そのものの感覚をいろんな視点から分析できるレストランにしたいです。食べる人それぞれにとって今までに経験したことないような"食"という経験を提供したいです。美味しいだけじゃない、お腹を満たすだけじゃない、快楽を得るためだけじゃない、さらに深い経験ですね。繋がりをコンセプトにしているカンパニオですが、人と人の繋がりだけではなく、その食材がどこから来たかという繋がりも意識できる時間もを提供したいです。
-思いやりと安定感-
Tanabata Junichi 七夕 純一
自分にとっては百皿目のパスタもお客様にとっては一皿目
プロフィール:
1978年生まれ大阪府出身
当時のアルバイト先でお客様の『美味しいね』と言っていただける喜びを知り、摂南大学工学部を中退して辻調理師専門学校に入学。卒業後アルポルト片岡護シェフ監修の店にてイタリア料理の修行をする。ラ・ベットラ、アクアパッツァなどの有名店での研修に参加し自身の基礎を作りあげる。その後、幅を広げるためスペインバルプルポ、ウィスキーキャットにて、お客様と距離の近い接客を学びイタリアンレストランプリモピアーノを立ち上げ、経営を委託される。
2018年 campanio入社。
料理の世界に入ったきっかけ:
-大学在学中にしていた飲食のバイトが料理から接客まで任せてもらえるポジションでした。その中で調理し、その料理を出し、お客様に喜こんでもらえるというサイクルにのめり込んでいきました。大学にも通ってましたが自分が本当にしたいことを考えた時、料理しか浮かばなかったので中退し、一般的には遅いですが調理の世界に入りました。
campanioに入った理由:
-初めてcampanioのホームページを読んだ時に"campanioはパンを分け合う仲間"というコンセプトに感銘を受けました。当時自分一人でする飲食業に限界を感じたこともあったので、色んな仲間が繋がり、助け合うことをコンセプトしているcampanioに魅力と可能性を感じました。後はスタッフの笑顔が印象的でしたね。
Restaurant campanioをどのようなレストランにしたいですか? :
-お客様が一体感と調和を体感できるレストランを作りたいです。お客様、三名のシェフ、スタッフ、お店、料理、食材、家具からカトラリーまで、それぞれが個性を主張しているが、調和している空間。個性を生かしながら全体のバランスを取るのは他のメンバーよりも年齢を重ねている自分の役割だとも思っています。
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<店舗情報>
Restaurant『Campanio』
住所 大阪府吹田市江の木町2-26-2階
最寄駅 新大阪駅から2駅、江坂駅から徒歩4分の好立地!江坂駅から282m
営業時間 17:30~23:00
定休日 なし
席数 (12席) 個室( 1) テラス(収容人数30~40人)
※個室1(4名まで)は席数12席とは別となります
お店は完全予約制でアラカルトなしのコース料理のみ。
コース料理は月に一度変わります。
その月の全国の季節の旬な食材を仕入れて、料理します。
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〜ご挨拶〜
Owner
Kinoshita Tomohiro 木下 友宏
私はカンパニオを作るためにいくつもの魅力的な街をまわりました。
日本の中核都市もそうですが、世界の魅力的な都市や街には必ず魅力的なレストランが存在します。
これはこれらが地域ブランディングに欠かせない要素だからです。
人と人がつながるとき、それは共に創り上げる時と共に消費する時だと考えています。
私たちは魅力的なレストランをつくるために、新鮮で旬な食材を確かめ、技術を持ったシェフが調理する様子を見て、落ち着いた空間で共に食べる。
同じ時に同じ経験をすることで繋がりが深まる。そしてシェフやお客様同士のコミュニケーションによって繋がり加速していく。そんなレストランを目指していくつもりです。
今回は3名のバックボーンの違うシェフが繋がり価値を生み出します。
どういう結果が生まれるかは誰にもわかりません。素晴らしい結果が生まれるかバラバラになり最低な結果になるかもしれません。
今回3人には共通の目標を持ってもらいました。
それは「ミシュランの星付きレストラン」を目指すということです。
Restaurant Campanioを経験し、様々な出会いや繋がりで価値観が変化した各シェフがその後どういった人生を歩んでいくかはわかりません。 ただ、ミシュランの星を取ることができれば今とは違う景色が見えることでしょう。
3人のシェフがミシュランの星付きレストランを目指し、切磋琢磨し、励ましあい、作り上げていく。それを応援していきたい。そう思ってます。
共感していただけた皆様には是非ご支援いただきたい。
地域社会の皆様のご期待に添えるよう尽力してまいりますので、より一層のご愛顧とご支援を賜りますよう、何卒宜しくお願い申し上げます。
現在のRestaurant Campanioの様子
https://www.facebook.com/campanio.osaka/
https://www.instagram.com/campanioosaka/
でチェックしていただけます!是非、ご確認ください!
サポーターからの応援コメント
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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2018年03月30日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。
15,000円(税込)
『超貴重体験』都会の屋上テラスで楽しるシェフのプライベートBBQペアチケット VIP会員権付き
一般的なBBQと違い、シェフが厳選した貴重な食材を絶妙な火加減で調理します。クオリティの高い贅沢なBBQをシェフの解説付きで楽しむことができます。
希少で美味な肉をそれぞれの肉に合わせた絶妙な火入れで仕上げます。
魚介類もその時の旬なものをベストな産地から仕入れます。旨味エキスが凝縮された魚介類でお酒を堪能しませんか。
開催日
実行者よりご連絡を差し上げますので、ご希望のお日にちを調整させて頂ければと思います。(2018年4月〜2018年10月末の期間にて)
VIP会員権
ご来店回数に応じて、レギュラー・ブロンズ・プラチナ・ダイヤモンドの会員ランクがあり、当リターンでは2番目の「プラチナ」会員の権利を付与いたします。
※有効期限2019年3月31日
(更新日:2018年04月20日)
20,000円(税込)
【お花見&春の海鮮祭】3月31日Campanioオープニングパーティペアチケット VIP会員権付き
3月31日17時~21時に、CampanioのRoof Top Terraceでオープニングパーティを行います。
屋上テラスのシダレ桜を見ながら3人のシェフが伊勢海老、赤座海老、オマールブルー、桜鯛を使ってBBQ、イタリアンやフレンチに仕上げます。
Campanioオリジナルビール、その他ワイン、日本酒が4時間食べ放題&飲み放題。
リッツ・カールトン出身のパティシエのデザートもお楽しみいただける贅沢な企画もご用意!
Resturant Campanioってどんなところかな・・・?と思われたら、まずはこのオープニングパーティに参加してみてください。
■パーティー詳細
開催日時:2018年3月31日(土)17時~21時(受付16時半~)
場所:Campanioビル屋上
■ご利用方法
ペアで3月31日にCampanio2階受付へお越しいただき、Makuakeでチケットお申込の旨お伝えください。
※雨天の場合は2階カフェ&バースペース、イベントスペースで行います。
VIP会員権
ご来店回数に応じて、レギュラー・ブロンズ・プラチナ・ダイヤモンドの会員ランクがあり、当リターンでは2番目の「プラチナ」会員の権利を付与いたします。
※有効期限2019年3月31日
(更新日:2018年04月20日)
24,000円(税込)
【追加リターン・限定30名】都会の屋上テラスで楽しめるシェフのプライベートBBQ 食べ・飲み放題ペアチケット+VIP会員権
初日に売り切れたシェフのプライベートBBQが飲み放題付きにパワーアップして帰ってきました。
一般的なBBQと違い、シェフが厳選した貴重な食材を絶妙な火加減で調理します。
クオリティの高い贅沢なBBQをシェフの解説付きで楽しむことができます。
希少で美味な肉をそれぞれの肉に合わせた絶妙な火入れで仕上げます。
魚介類もその時の旬なものをベストな産地から仕入れます。旨味エキスが凝縮された魚介類でお酒を堪能しませんか。
開催日
実行者よりご連絡を差し上げますので、ご希望のお日にちを調整させて頂ければと思います。
(2018年4月〜2018年10月末の期間にて予定しております)
※飲み放題ドリンクはオリジナルビール2種類(ヴァイツェン、アルト)、ソムリエセレクトワイン(シャンパン、赤ワイン、白ワイン)
ソフトドリンク(烏龍茶、コーヒー、コーラ、オレンジジュース、自家製ドリンク)
VIP会員権
ご来店回数に応じて、レギュラー・ブロンズ・プラチナ・ダイヤモンドの会員ランクがあり、
当リターンでは2番目の「プラチナ」会員の権利を付与致します。
※先行で15000円のBBQコースを支援していただいた方の予約を優先させていただきます。
(更新日:2018年04月20日)
30,000円(税込)
【先着50名様】VIP会員権+食事2回分+個室利用+宿泊券
1.VIP会員権
ご来店回数に応じて、レギュラー・ブロンズ・プラチナ・ダイヤモンドの会員ランクがあり、当リターンでは2番目の「プラチナ」会員の権利を付与いたします。
※有効期限2019年3月31日まで
2.お食事券2回分(20,000円相当)
通常10,000円するコース料理を2回分お試しいただけます。
お連れの方の分としても利用可。
※有効期限2019年3月31日
3.個室利用1回分無料(5,000円相当)
Cassinaの高級ソファMaralungaのあるVIP用個室の利用料が無料です。
個室になりますので、お子様連れでも安心です。
※有効期限2019年3月31日
4.Hotel Campanioの宿泊券+朝食付(15,000円相当)
併設するHotel Campanioの宿泊券をプレゼント。1室2名様までご利用可能。
ふかふかダブルベッドと浴室付きホテルで食事の後すぐにお休みいただけます。
シェフの自慢の朝食付きです。
お子様も可。お子様の寝具等はご相談ください。
※有効期限2019年3月31日
(更新日:2018年04月20日)
35,000円(税込)
追加リターン【先着100名様】VIP会員権+コース料理2名分+ワインペアリング2名分
1.VIP会員権
ご来店回数に応じて、レギュラー・ブロンズ・プラチナ・ダイヤモンドの会員ランクがあり、
当リターンでは2番目の「プラチナ」会員の権利を付与致します。
2.コース料理2名分+ワインペアリング2名分(35,000円相当)
通常10,000円するコース料理2名分と通常7,500円するワインペアリング2名分をお試しいただけます。
※コース料理構成
アミューズ、前菜1、前菜2、スープ、魚、パスタ、肉、アバンデセール、デセールの9品とお茶菓子
※ワインペアリング構成
アペリティフ、前菜1、前菜2、魚、肉、デセールに合わせた6種類のワイン
※有効期限2019年3月31日
(更新日:2018年04月20日)
50,000円(税込)
『Makuake限定』肉好き必見!ネーム入りステーキナイフ
ステーキナイフを何も考えずに使っていませんか?
美味しいお肉を食べるためには肉を潰したり、肉汁を出すことなく、包丁のような切れ味でカットすることが必要です。
シェフが肉汁をこぼさないように丁寧にカットしたのに、最後の食べるときに綺麗にカットできないのは非常にもったいない。
最後の最後まで美味しく食べるためにこだわったステーキナイフをネーム入りでお使いください。
(更新日:2018年04月20日)
100,000円(税込)
『シェフ超応援!』男気光る!3人から選べる出張シェフ+VIP会員権
男気溢れる、シェフサポーター様へ
Campanioのシェフが渾身の料理をお作りします。
シェフが「ご自宅に出張し」「本格的で美味しい料理」を食材費、交通費、出張費をご提供します。シェフが食材を購入・持参し、ご自宅で調理・ご提供し、食事の後片付けもしますので、面倒な食事の準備や後片付けはシェフにお任せください。全国どこでも、ご自宅にシェフが出張し、4名分4品のコース料理をご提供します。
※場所はキッチン付きレンタルスペースへの変更も可能です。
※交通費・宿泊費が必要な場合は別途出張費用をいただく形となります。
※有効期限2019年3月31日
VIP会員権
ご来店回数に応じて、レギュラー・ブロンズ・プラチナ・ダイヤモンドの会員ランクがあり、当リターンでは2番目の「プラチナ」会員の権利を付与いたします。
※有効期限2019年3月31日
(更新日:2018年04月20日)
200,000円(税込)
『シェフ超応援』男気光る20万円特別コース VIP会員権付き
男気溢れる、シェフサポーター様へ
Campanioのシェフが渾身の料理をお作りします。
1.お食事券20回分(200,000円相当)
通常10,000円するコース料理を20回分お試しいただけます。
お連れの方の分としても利用可。
※有効期限2019年3月31日
2.Hotel Campanioの宿泊券10泊分(150,000円相当)
併設するHotel Campanioの宿泊券をプレゼント。1室2名様までご利用可能。
ふかふかダブルベッドと浴室付きホテルで食事の後すぐにお休みいただけます。
※お子様も可。お子様の寝具等はご相談ください。
※有効期限2019年3月31日
※1室1泊分のチケットです。2名で1室ご利用の場合は1泊分になります。
3.VIP会員権
ご来店回数に応じて、レギュラー・ブロンズ・プラチナ・ダイヤモンドの会員ランクがあり、当リターンでは2番目の「プラチナ」会員の権利を付与いたします。
※有効期限2019年3月31日
(更新日:2018年04月20日)
500,000円(税込)
『法人限定』プレミアムパートナー+食事20回分+宿泊券10泊
Campanioサポート企業の皆様へ
1.プレミアムパートナー
Campanioを共に盛り上げていただくパートナー企業様として、1年間パートナー広告掲載をいただける権利です。
広告の掲載場所は、
・Campanioビル3階サインプレート
・CampanioオフィシャルHP
2.お食事券20回分(200,000円相当)
通常10,000円するコース料理を20回分お試しいただけます。
お連れの方の分としても利用可。
※有効期限2019年3月31日
3.Hotel Campanioの宿泊券10泊分(150,000円相当)
併設するHotel Campanioの宿泊券をプレゼント。1室2名様までご利用可能。
ふかふかダブルベッドと浴室付きホテルで食事の後すぐにお休みいただけます。
※お子様も可。お子様の寝具等はご相談ください。
※有効期限2019年3月31日
※1室1泊分のチケットです。2名で1室ご利用の場合は1泊分になります。
(更新日:2018年04月25日)
1,000,000円(税込)
『法人限定』プレミアムパートナー+屋上テラス貸切パーティwithシェフ
Campanioサポート企業の皆様へ
1.プレミアムパートナー
Campanioを共に盛り上げていただくパートナー企業様として、1年間パートナー広告掲載をいただける権利です。
広告の掲載場所は、
・Campanioビル3階サインプレート
・CampanioオフィシャルHP
2.Roof Top Terrace貸切パーティwithシェフ
Roof Top Terraceを貸し切ってパーティを開催できます。3人の異なるバックボーンを持ったシェフの織りなす料理をとことん味わっていただきます。
社内外の交流に是非ご利用ください。DJを呼んでのパーティも可能です。
※人数は50名までとさせていただきます。
※お食事券40人分と宿泊券20泊分への変更も可能です。
※貸切パーティーのご予約、日程の確認は改めて実行者よりご連絡をさせていただきます
(更新日:2018年04月20日)
20,000円(税込)
【先着50名様】VIP会員権+食事2回分+個室利用
1.VIP会員権
ご来店回数に応じて、レギュラー・ブロンズ・プラチナ・ダイヤモンドの会員ランクがあり、当リターンでは2番目の「プラチナ」会員の権利を付与いたします。
※有効期限2019年3月31日
2.お食事券2回分(20,000円相当)
通常10,000円するコース料理を2回分お試しいただけます。
お連れの方の分としても利用可。
※有効期限2019年3月31日
3.個室利用1回分無料(5,000円相当)
Cassinaの高級ソファMaralungaのあるVIP用個室の利用料が無料です。
個室になりますので、お子様連れでも安心です。
※有効期限2019年3月31日
(更新日:2018年04月20日)
「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 レストラン・バーカテゴリの 「【VIP会員募集】大阪江坂RoofTopTerraceで贅沢な時間 カンパニオ」プロジェクト詳細ページです。