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エスニックカレーと濃厚かき氷の専門店バル【ちゃのくん】が恵比寿にオープン!

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ストーリー

旬の美味しい食材をつかった濃厚かき氷と、新鮮な鶏の無添加白湯スープでダシをとった濃厚エスニックカレーを提供する、かき氷の専門バル”ちゃのくん”を10月に恵比寿にオープンします!

かき氷って夏の食べ物だと思っていませんか?

でも日本には季節ごとに美味しくなる食材がありますよね。秋冬でもおいしいかき氷をたくさんのアイデアで形にできたらきっと楽しいと思うんです。

 

例えば、こんなメニュー。

・濃厚クリーミーなカスタードミルクとベリーの抹茶かき氷

京都の老舗 辻利一さんに特別にブレンドしていただいたちゃのくんオリジナル抹茶をふんだんに使い、濃厚な抹茶とカスタードミルクソースに、酸味のきいたフランポワーズソースで味変可能!キャラメリゼされたナッツの食感がアクセントです。

 

・濃厚ブラック&ホワイトモンブランのチョコかき氷

ビターショコラとミルクショコラ、2種類のクーベルチュールから2種類のショコラソースを作りました。ナッツの香りと食感のアクセント、カカオチャンクで酸味とカカオの豊かな風味と酸味が合わさって複雑で魅惑的なアロマが楽しめます。

 

・岡山白桃と純米酒のベリーニかき氷

日照時間が日本一長く、果物栽培にとても適した気候で育った岡山白桃を贅沢に使います。中には酸味のアクセントが効いたラズベリーソースを隠し味に、キャラメリゼしたナッツを散らしてカリカリした食感も楽しんでいただきます!

 

・【ハロウィン限定】パンプキンショコラとキャラメルナッツのかき氷

かぼちゃのこっくりした甘みがビターショコラソースの苦味で引き締まり、後を引く美味しさ。アーモンドとキャラメルチョコチップを散らして味わいと食感にアクセントを作ります。

 

他にも旬を取り入れて年間30レシピの新作かき氷をリリースする

「濃厚かき氷の聖地」を10月下旬に恵比寿でオープンします。

 

 

企画運営する私たちは「大切な人との暮らしをもっと楽しく」を理念に活動する食の商品開発・ブランディング会社のフードクリエイティブファクトリーです。

左から、五十嵐豪、五十嵐ゆかり、河瀬璃菜(りな助)、矢内悠介

日本全国の美味しい食を首都圏や海外で伝える活動をしています。

◆農水省の外国向け和食サイトでレシピ動画の提供

◆シンガポールで富山県南砺市役所のイベントプロデュースや日本食の雑誌連載

◆香港で福岡県大刀洗町イベントのレシピプロデュース

 

FCFの企画制作している暮らしを楽しくする記事コンテンツ

▶︎Cchannel

▶︎みんなのごはん

▶︎TABILABO

▶︎HOW ZAP  ライザップ 他多数

この夏は大江戸温泉物語の企画でかき氷のプロデュースもさせていただきました。

食のコンテンツから暮らしを楽しめる機会をたくさん提供する私たちとして「日常の中で幸せを感じられる機会を山ほど提供する場を作りたい」と思い、飲食店を作ることになりました。

 

かき氷を夏だけのものにしておくには惜しい!勿体ない!

Why Japanese people!!!

そう思いませんか!

▼こちらは「ラムレーズン・ビターショコラかき氷」R20指定のかき氷です。

かき氷は夏に食べるものという軸をずらしたいのです。

かき氷は平安時代から続いている伝統文化。

進化して美味しくなり始めたのは近年です。

かき氷はもっと美味しく、もっと面白くなるポテンシャルのあるヤツだと思いませんか。

 

かき氷を年中美味しく食べていただくために

「エスニックカレー」を第2の看板メニューとして用意しました。

おろしたての新鮮な鶏の骨から8時間以上かけてとる無添加の白湯スープが名物エスニックカレーの味の決め手です。

鶏スープの優しいうま味、バイマックルー、レモングラス、カー(東南アジアの生姜)、パクチー、唐辛子でエキゾチックなパンチが効いています。

汗をかいていただいてからかき氷を食べるもよし、かき氷を食べてから体を温めるもよし。選べるようになっています。

 

ちゃのくんではオリジナルの”抹茶”があります。これがものすごく美味しいんです!

ホワァっと芳醇な香りで思考が停止するかと思うくらい安らぎます。

この抹茶、京都の老舗辻利一さんに特別作っていただきました!素晴らしい芳醇な香りとコクがあります。

かき氷を食べてひんやりしたら、身体を温めていただけるようご用意しています。

抹茶を使った抹茶生ビールもテストオープンでは大変好評でした。

ビールが苦手な女性の方にも「これなら美味しい!」と言っていただきました!

 

ちゃのくんの内観はこちら。

テーブル席が10席、小さなカウンターが4席とても小さな隠れ家です。

イベントでご利用になる場合はディスプレイも使えます。

ギター、アンプ、マイクもあるのでライブイベントも随時企画していきます。

貸切される方にはミニライブも楽しめる設備も充実しています。

 

渋谷駅南口から歩くと7分、代官山駅から8分です。

大通りで一見さんが多い立地よりも、奥まっていてわかりにくいくらいが安らげる空間を創る上で適してると思って気に入っています。

 

ちゃのくんの目印はこちらです。旗と行燈を用意しました。

ちゃのくんは10月26日にオープンを決めています。日常の中に幸せな自分と繋がる機会を山ほど提供するためにつくるちゃのくんを、たくさんの人に体験していただきたいと思っていました。

Makuakeさんと出逢い、とてもユニークな手法でちゃのくんを多くの方に知っていただけることを知り、当プロジェクトのチャレンジを決めました。私たちの取り組みを面白そうだな、素敵だな、と思って応援いただける方には大変お得なリターンを用意しています。ご支援いただいた資金に関しましては、仕入金額、店舗オープン経費、店舗プロモーション費に当てさせていただきます。

 

【リターンの概要】

・エスニックカレーorかき氷、抹茶or抹茶生ビール、席料のサービスチケット 

・年間のかき氷30種類を全制覇

・友達と一緒に利用可能!かき氷が年中お得に食べられる「氷パス」会員権

・考案していただいたメニューを料理研究家が実現+氷パス会員権

・11月13日(日) オープン記念レセプションパーティの招待券

 

【ちゃのくん店舗詳細】

〒150-0011 東京都渋谷区 東3-21-1 aTIMONT Ebis 2F
JR『恵比寿駅』西口より徒歩6分
JR『渋谷駅』新南口より徒歩8分
日比谷線『恵比寿駅』2番口より徒歩7分
東急『代官山駅』より徒歩8分
オープン予定:10月26日
席数:約12名
営業時間:19:00~22:30(予定)

料金:
ちゃのくん特製グルメかき氷 1300円
エスニックカレー 1200円
豚スペアリブのココナッツ煮込み 700円
カツオとパクチーの煮付け 700円
いろいろトマトのピーナッツソースマリネ 500円
ドライいちじくとナッツ 500円
抹茶生ビール900円
地ウイスキー ハイボール 800円〜
無添加無濾過の生ワイン(丹波ワイン)Bottle 4200円
明太からすみ・席料・サービス料 500円

他新メニューを加えていきます

 

最後まで長い文章をお読みいただきありがとうございました。どうぞよろしくお願いします。

 

[クラウドファンディング等に関するご質問] 

ちゃのくん恵比寿公式Twitterアカウント

https://twitter.com/EbisChanokun

公式メールアドレス:chanokun@foodcreativefactory.com

支援者からの応援コメント

プロジェクトを支援する

プロジェクトを支援する

このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2016年11月11日までに支払いを完了した時点で、支援が成立します。

3,500円を支援(税込)

まずはお試しペアチケット最大20%OFF
まずはお試しペアチケット最大20%OFF

■お試しチケット×2枚

お試しチケット1枚でメイン(かき氷 1300円 or エスニックカレー1200円)と飲み物(抹茶600円 or 抹茶ビール900円)から一品ずつ引き換えられます。

※有効期限:2017年10月
※チケットは郵送でお送りします。

が支援しています。

2016年11月末までにお届け予定

5,000円を支援(税込)

【先着30名】氷パス会員
【先着30名】氷パス会員

■早割先着30名様!
1300円のかき氷が一年間はずっと700円で召し上がれます!
お連れの方含め4名様まで有効。
お一人なら8回以上いくならお得!
4人でいくなら2回以上いくならお得!

※有効期限:2017年10月
※会員権は郵送でお送りします。

が支援しています。

2016年11月末までにお届け予定

5,800円を支援(税込)

氷パス会員
氷パス会員

1300円のかき氷が一年間はずっと700円で召し上がれます!
お連れの方含め4名様まで有効。
お一人なら8回以上いくならお得!
4人でいくなら2回以上いくならお得!

※有効期限:2017年10月
※会員権は郵送でお送りします。

が支援しています。

2016年11月末までにお届け予定

6,000円を支援(税込)

11月13日(日) オープン記念レセプションパーティの招待券
11月13日(日) オープン記念レセプションパーティの招待券

立食形式のレセプションパーティにご招待いたします。(1名様)無加熱の生日本酒と国産ウイスキーのハイボールと生ビール、カレー、かき氷、料理数種をお召し上がりいただけます。2時間制で3部制となっております。
各部12名様毎でご招待させていただきます。ちゃのくんを応援していただいた方同士でつながりができるよう、楽しい時間を演出させていただきます。

が支援しています。

2016年11月末までにお届け予定

23,400円を支援(税込)

【限定20名様】年間30種類 全制覇チケット「王者の印」
【限定20名様】年間30種類 全制覇チケット「王者の印」

年間30種類の新作かき氷をご来店時にご注文いただけます。
18種類以上召し上がる方にはお得になります!

※1メニューにつき1つプレゼントします。(同じメニューは複数回注文できません)
※ご購入者さま本人のみ有効です。
※有効期限:2017年10月
※チケットは郵送でお送りします。

が支援しています。

2017年10月末までにお届け予定

(更新日:2017年10月02日)

35,000円を支援(税込)

氷パス・考案したメニューアイデアを料理研究家が商品化、命名権
氷パス・考案したメニューアイデアを料理研究家が商品化、命名権

■氷パス会員
1300円のかき氷が一年間はずっと700円に!
お連れの方含め4名様まで有効。

■「氷パス会」新作かき氷試食イベントにご案内

■アイデアを商品化、命名権
かき氷の聖地であなたのアイデアをプロが形にします!素敵なアイデアとネーミングを考えてください!!氷パスも付いてきます。かき氷好きのお友達と来店を考えられている方にオススメ。1年間有効です。

※有効期限:2017年10月
※会員権は郵送でお送りします。

が支援しています。

2017年11月末までにお届け予定

(更新日:2017年12月04日)

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 レストラン・バーカテゴリの 「エスニックカレーと濃厚かき氷の専門店バル【ちゃのくん】が恵比寿にオープン!」プロジェクト詳細ページです。

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