東京・西麻布にある本格広東料理の店「西麻布 真不同」が、気軽に本場香港式飲茶と本格広東料理を楽しめる「真不同 飲茶倶楽部 茅場町店」を2018年3月茅場町駅前にオープンします！

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みなさんは「飲茶(ヤムチャ)」とは何かをご存じですか？

中華料理の種類でしょうか？焼売(しゅうまい)や餃子のことでしょうか？

飲茶とは、中国の広東省・香港・マカオを中心に行われている、中国茶を楽しみながら点心を食べる習慣の総称です。

本来は中国茶を飲みながら点心を楽しむものですが、お茶だけではなく様々なお酒と本格点心を楽しめるお店が「飲茶倶楽部」なのです。

「真不同(チェンプートン)」とは、中国語で「他とは全く違いますよ」という意味です。

そしてこの名称に、私たちの理念が込められています。それは、本場の広東料理を通じて、より多くの人々に「本物の美味しさ」を提供すること。

「西麻布 真不同」(本店)は、西麻布・広尾・南青山が交差する都心でも一際モダンなエリアに位置し、創業から10年以上、この道数十年以上の経験を持つ香港人料理長とともに本格広東料理と香港式飲茶をご提供し続けてきました。

おかげさまで数々の芸能人や著名人の方々、そして地元の皆さまにご愛顧いただいています。

そんな西麻布の本店のクオリティをそのままに、より気軽に美味しい本場の点心とお酒を楽しんでもらいたいとの思いから、2016年にオープンした「真不同 飲茶倶楽部 恵比寿店」に続いて、茅場町店をオープンすることになりました。

■コンセプト

本場香港式飲茶を肴に、各々が好きなお酒を愉しむ。
そこはバルでもない、居酒屋でもない、 飲茶を愉しむ大人の倶楽部です。

■本場の味と美味しさを追求

本場の味を守りつつも繊細な日本人の舌に合うように改良に改良を重ねた、身体に優しい広東料理をご用意しています。

また、自慢の金華ハムスープを練り込んだ名物頂湯焼売(ディンタンしゅうまい)と餃子をはじめとした数々の点心を取り揃えました。

お客さまの中には「香港に行って食べた飲茶よりも美味しい」「今まで食べたどの焼売よりも美味しい」と言ってくださる方もいらっしゃるほど、美味しさには自信があります。

■食材へのこだわり

希少価値の高い香辛料を香港から直接仕入れ、丁寧に調合した自家製の『醤(ジャン)』。

手間暇を惜しまずにじっくりと時間をかけて作る、中国料理の命とも言われるスープの最上位『頂湯(ディンタン)』。

そして築地から仕入れる魚介類や契約農家から直送された旬野菜など、徹底的にこだわった食材が深みのある上質な味わいを創出します。

■飲茶倶楽部の点心が美味しい訳

飲茶倶楽部でご提供する焼売や餃子などの点心は、この道何十年のベテランで世界トップクラスの香港人点心師が手掛けています。

点心師とは、点心をつくる専門職人のこと。

見事な手さばきであっという間に数百という数の点心を包んでいきます。それはまさに匠の技と言えるでしょう。

■お酒・お茶へのこだわり

紹興酒はもちろん、中華料理に合うシャンパン・ワイン・日本酒・焼酎をソムリエが厳選。また、本国から直接仕入れた日本では手に入りにくい高級中国茶もご用意します。

そして真不同グループ初の試みとして、お好きなボトルをお客様ご自身で自由にお選びいただける「ウォークインセラー」を設置予定！

ご支援いただいた方には、もれなくこのセラーの中からお好きなボトルをプレゼントします！（お選びいただけるボトルの価格はご支援いただくコースによって異なります。）

■内装へのこだわり

店内に設置する調度品やテーブル、椅子などの家具はすべて中国からの直輸入品。

料理だけではなく、すべてが香港そのもの。それが「真不同 飲茶倶楽部 茅場町店」です。

人気の円卓や個室のご用意もありますので、ビジネスシーンの接待や会食にも最適です。

ご挨拶が遅れました、今回「真不同 飲茶倶楽部 茅場町店」を立ち上げる野本肇宗と申します。

日本でも「本格飲茶」や「点心師」のつくる点心を謳うお店は数多くあります。

けれども、本場の味とは言い難かったり、たとえ美味しくても高級店すぎて敷居が高かったりと、これだけグルメの街と言われる東京でさえ本当に美味しい飲茶を気軽に楽しめるお店はまだまだ少ないと感じていました。

日本でも本当に美味しい飲茶をもっと気軽に楽しめるお店を作りたい、その想いから、2016年9月に真不同初の姉妹店となる飲茶倶楽部 恵比寿店をオープン。すると想像を超える反響とご愛顧をいただき、自分の考えは間違っていなかったんだなと実感しました。

もっと多くの人に本場の飲茶の美味しさを知っていただきたい、そのために今回挑戦するのが、この「飲茶倶楽部 茅場町店」です。

ぜひ、正真正銘の本場香港式飲茶の美味しさを体験しにいらしてください。

【 オープン予定 】2018年3月18日（日）　※予定・オープン日は前後する可能性があります

【 店舗住所 】東京都中央区新川一丁目１番７号　GEMS茅場町3F　※GEMS茅場町についてはこちら

【 アクセス 】地下鉄茅場町駅 4b出口　徒歩2分

【 営業時間 】平日11:00 - 14:00、17:30 - 22:30（L.O 21:30）

                    土日12:00 - 22:00（L.O 21:00）　※予定

【 席数  】80席（テーブル46席／円卓6席×2／半個室6席×2／個室10席×1）