プロジェクト実行者
プロフィール
ストーリー
"Chilling with tea"・・・
お茶を飲みながらリラックスしたひと時を過ごして欲しいという想いから、
Chil Teaというブランド名にしました。
ホットしたい時、リラックスしたい時、また健康を維持したい時―お茶には様々な効果があり、日本人にとっては一番身近な飲み物の一つです。最近ではスーパーフードとして海外でも”Greentea”や”Matcha”を見たり聞いたりすることが多くなったものの、日本茶本来の魅力を知っている方はまだ少ないように思います。また、海外ではよく間違った飲み方をされており、”Greentea”や”Matcha”とうたっているものの、日本茶本来の美味しさがうまく伝わっていないことが多い事も知りました。
茶葉の種類、育て方、飲み方・・・日本茶はとても奥が深い飲み物です。そこで、日本人だけでなく色々な国の方にも本来（ホンモノ）の日本茶を是非飲んで欲しいという思いから、このブランドを立ち上げることにしました。
日本茶は、茶葉の色、香り、風味・・・これらのバランスによって味わいが変わります。また、お茶には約300種類の香り成分が含まれていると言われ、お茶の味は、
・テアニンのようなアミノ酸による甘み・旨味
・カフェインとカテキンによる苦味
・カテキンによる渋み
によって決まります。
高級茶はアミノ酸の含有量が多いため、濃厚な旨味、甘みがあるのが特徴です。
上級茶は、低温で長めの時間抽出することにより、まろやかで旨味たっぷりのお茶が味わえます。
また、一言でお茶といっても種類は豊富にあり、茶農家の方は独自の手法を開発しながらお茶を丹念込めて作っている事を知りました。それぞれのお茶の特徴や作り方、飲み方を紹介する事で、様々な味を楽しんでいただきたいと思っております。
Chilteaのこだわり
お茶が新鮮で香り豊かな状態で消費者に届くよう、パッケージには缶を使用しています。お茶は他の匂いが移りやすく、また、茶葉は水分量6％ほどの乾燥物であるため、気温、湿度、光などで味や香りの品質が損なわれてしまいます。そのため、密閉性や遮光性にすぐれている缶で保管していただきたく、缶に入れてお届けします。
また、デザインにも力を入れ、おしゃれで高級感が溢れるパッケージにしました！
今回はオススメ3種類の缶をご用意しました！
★楢尾の山のお茶 かぶせ茶
★栽培期間中農薬不使用・化学肥料（窒素成分）栽培期間中不使用の高級八女煎茶
★栽培期間中農薬不使用・化学肥料（窒素成分）栽培期間中不使用の高級八女ほうじ茶
★１つ目のお茶は
静岡県葵区楢尾、標高650mの雲上、清らかな空気と美味しい水で育てられた天空の山のお茶、かぶせ茶 “つゆひかり”。
冬には雪に覆われることもある為、雪にも耐えられる大きな葉、力強い芽をもつのが特徴です。一般的な煎茶と比べても、一つ一つの茶葉が長く大きく、お湯を注ぐと葉っぱが大きく広がります。
かぶせ茶は、玉露や碾茶などと同じく、茶の芽を摘む前の１週間〜10日間ほど、茶の木に覆いを被せて育てます。
中を覗くと、このような感じで新芽がすくすくと育っていきます。
玉露や碾茶が少なくとも20日間以上日光を遮るの対し、かぶせ茶は１週間〜10日間であるため、玉露と煎茶の中間のような味が特徴です。
色は、薄い黄色ですが深い甘みと旨味があります。
山のお茶は一般的に茶摘みの時期が遅く、5月初め〜中旬です。茶摘みをした後は、その日中に、製茶されます。新茶として飲むよりも、製茶してから2-3ヶ月寝かした後に飲むとさらに味が深まって美味しく飲んでいただけます。
この地域で作られる山のお茶は、本山茶（ほんやまちゃ）と呼ばれるのですが、江戸時代に活躍した徳川家康はこの本山茶を愛したと言われており、徳川家の【御用茶】として献上されていたそうです。
また、このお茶は生産量が限られている為、なかなか市場に出回ることがない希少なお茶です。
飲んでいただいた方には、
初めて飲む味
だし汁のような味
と大変好評です。昨年は
【ふじのくに山のお茶100選】
日本茶アワード【ファインプロダクト賞】
に入賞しました。
今まで味わったことのない、旨味たっぷり、香り豊かな極上の山のお茶を是非お楽しみください。
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栽培期間中農薬不使用・化学肥料（窒素成分）栽培期間中不使用の高級八女茶
ここ数年、オーガニック（有機）の食品が増えてきておりますが、オーガニックの認定【有機JAS】は、決して完全無農薬というわけではなく、有機JAS法で『有機』として使える農薬は５０以上あります。つまり、オーガニックの認定商品であっても、完全な無農薬食材とは限らないのです。
Chilteaは35年以上福岡県八女市黒木町、標高450mの場所で土作りにこだわり、栽培期間中農薬不使用・化学肥料（窒素成分）栽培期間中不使用でお茶を作り続けているお茶農家さんから直接仕入れています。
なぜ土作りにこだわるのか・・・？
土は食物を育てる大事な土台です。
通常、夏になると草が生えてきますよね。その草をこちらの茶農家の方は全て手で抜いています。やはり除草剤を撒いた方がラクだし、早い、、、しかし、除草剤をかけると土の中の微生物もいなくなってしまい、それをエサにするミミズ、森の生物は全て存在しなくなります。ミミズやバクテリア等、地中の微生物が数多く生息する健全な土で育った作物には、微量要素であるミネラルとかビタミン類も豊富であるため、その結果、農薬や化学肥料を使わなくても美味しいお茶ができるのです。
★2つ目のお茶は
極上の香りとまろやかな甘み・旨味が揃っています。
★3つ目のお茶は
さっぱりした口あたりで、香ばしい香りが特徴のお茶です。ホットでもアイスでも楽しんでいただけます。
また、カフェインが少ないため、お休み前にも飲んでいただけます。
最後に、リターンのお品としてお送りさせていただく抹茶をご紹介します。
抹茶の原料となる"碾茶(てん茶)"は、玉露やかぶせ茶と同じように覆いし、日光を遮断して栽培されます。こうして育てられた茶葉を蒸し、揉まないで乾燥させて作られ、石臼で挽き、微粉にしたものが抹茶です。
ChilTeaは愛知県の西尾産の有機抹茶を取り扱っております。
有機碾茶の中でも上質な茶葉のみ厳選し、丁寧に石臼挽きしている逸品です。
抹茶は高額なものほど色が鮮やかで風味が良く、苦味がなく甘味が増します。
ChilTeaが取り扱うお抹茶は、天然の茶葉のみを使用し、クロレラなどの添加物は一切使用しておりません。
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各お茶の美味しい淹れ方
♦︎上級茶は、低温で、長めの時間蒸らすことで、深い旨味や甘みのあるお茶が味わえます。
♦︎高温で短めの時間で淹れることにより、渋みや苦みが利いた味のお茶が味わえます。
■【かぶせ茶 つゆひかり】（3名分）
・茶葉 9g
・湯量 60ml
・温度 40℃-50℃
・抽出時間 2分
低い温度で、抽出時間を長くすることにより、旨味が抽出されます。
最後の一滴は”ゴールデンドロップ”と言われ、この一滴にはお茶の旨味成分がたくさん詰まっています。
残った茶がらで、お茶佃煮や茶葉天ぷら作ってみてはいかがでしょうか？
茶殻には水に溶けない栄養素の宝庫で、水に溶けない不溶性成分であるビタミンＡ(カロテン)、ビタミンＥ、食物繊維などが残っています。
■お茶の佃煮
鍋に茶がら、だし汁、砂糖、醤油、みりんを入れてグツグツと煮るだけで栄養満点の佃煮が簡単にできます。
砂糖：小さじ１
醤油：大さじ１
みりん：大さじ１
※お好みで、七味唐辛子や胡麻を入れてください。
■【高級八女煎茶 極】（3名分）
・茶葉 9g
・湯量 180ml
・温度 60-70℃
・抽出時間 1分
お茶が均一の濃度になるように、順に注いでください。湯温が高いと渋み成分がよく出て、湯温が低いと甘み・旨味成分がゆっくり出ます。
好みに応じで温度を調整してください。最後の一滴は”ゴールデンドロップ”と言われ、この一滴にはお茶の旨味成分がたくさん詰まっています。
■【高級八女ほうじ茶 香】（3名分）
・茶葉 9g
・湯量 240ml
・温度 90℃-100℃
・抽出時間 30秒
ほうじ茶は高温、短時間で抽出してください。長く抽出すると、苦味がでてきます。
実行者の紹介
早稲田大学卒業後、証券会社、外資系コンサルティング会社にて投資やM&Aアドバイザリー業務に携わる。留学時代に、日本茶の可能性を感じ、当時のクラスメートと共にビジネスプランを考案。お茶農家へ直接出向き、高品質で、かつお茶の栽培方法にこだわったストーリのあるお茶を製品化。日本だけでなく、海外展開を目指す。
最後に
ここまでお読みいただき、誠にありがとうございます。
今回、Makuakeのクラウドファンディングよって、少しでも多くの方に美味しいお茶を届けることができたら幸いです。
今後ともよろしくお願い致します。
サポーターからの応援コメント
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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2018年11月29日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。
2,000円(税込)
天空の山のお茶 かぶせ茶 つゆひかり 1缶
★標高650m、雲上で作られた天空の山のお茶【つゆひかり】80g 1缶
一般販売予定価格より【約20%OFF】
つゆひかり 80g 2,500円> 2.000円
※皆様のご支援により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
※製品パッケージデザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
※ご注文状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。
のサポーター
2019年02月末までにお届け予定
(更新日:2019年01月28日)
3,800円(税込)
【農薬栽培期間中不使用、化学肥料（窒素成分）栽培期間中不使用 高級八女茶】煎茶＋ほうじ茶セット
★煎茶 100g 1缶
★ほうじ茶 100g 1缶
一般販売予定価格より【約20%OFF】
煎茶 100g 3,000円> 2.400円
ほうじ茶 100g 1,800円> 1,440円
※皆様のご支援により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
※製品パッケージデザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
※ご注文状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。
のサポーター
2019年02月末までにお届け予定
(更新日:2019年01月28日)
5,800円(税込)
【飲み比べセット】天空の山のお茶 つゆひかり＋高級八女茶
★【標高650m、雲上で作られた天空の山のお茶】
かぶせ茶 つゆひかり 80g 1缶
★【農薬栽培期間中不使用、化学肥料（窒素成分）栽培期間中不使用 高級八女茶】
煎茶 100g 1缶
ほうじ茶 100g 1缶
一般販売予定価格より【約20%OFF】
つゆひかり 80g 2,500円> 2.000円
煎茶 100g 3,000円> 2.400円
ほうじ茶 100g 1,800円> 1,440円
※皆様のご支援により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
※製品パッケージデザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
※ご注文状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。
のサポーター
2019年02月末までにお届け予定
(更新日:2019年01月28日)
8,000円(税込)
【本格派】お抹茶セット
★西尾 有機抹茶 30g 1缶
★抹茶碗
★茶筅
★茶匙
※皆様のご支援により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
※製品パッケージデザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
※ご注文状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。
のサポーター
2019年02月末までにお届け予定
10,000円(税込)
【本格派セット】お茶全種類＋ティーポットセット
★【標高650m、雲上で作られた天空の山のお茶】
かぶせ茶 つゆひかり 80g 1缶
★【農薬栽培期間中不使用、化学肥料（窒素成分）栽培期間中不使用 高級八女茶】
煎茶 100g 1缶
ほうじ茶 100g 1缶
★【和モダンなティーポット＋湯のみ2客セット】
※急須のタイプをお選びいただけます
【横手型（よこてがた）急須】
注ぎ口とほぼ直角に棒状の持ち手があるタイプが横手型急須で、片手でフタをおさえながらお茶を注ぐことができる急須です。
日本茶用の急須としてもっとも伝統的で一般的なものがこの横手型です。
【上手型（うわてがた）急須】
持ち手が急須の上についているタイプが上手型急須です。
番茶やほうじ茶などの淹れる温度が高温で、お湯の量をあまり気にしなくていいお茶に適しています。
一般販売予定価格より【約20%OFF】
つゆひかり 80g 2,500円> 2.000円
煎茶 100g 3,000円> 2.400円
ほうじ茶 100g 1,800円> 1,440円
※皆様のご支援により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
※製品パッケージデザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
※ご注文状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。
のサポーター
2019年02月末までにお届け予定
(更新日:2019年01月28日)
20,000円(税込)
【こだわり派】お茶全種類＋ 六兵衛窯織部 茶器セット
★六古窯の一つ、瀬戸焼、六兵衛窯織部 茶器セット
★【標高650m、雲上で作られた天空の山のお茶】
かぶせ茶 つゆひかり 80g 1缶
★【農薬栽培期間中不使用、化学肥料（窒素成分）栽培期間中不使用 高級八女茶】
煎茶 100g 1缶
ほうじ茶 100g 1缶
※皆様のご支援により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
※製品パッケージデザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
※ご注文状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。
のサポーター
2019年02月末までにお届け予定
20,000円(税込)
【高級】お抹茶セット
★西尾 有機抹茶 30g 2缶
★手焼き抹茶碗
★茶筅
★茶匙
※皆様のご支援により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
※製品パッケージデザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
※ご注文状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。
のサポーター
2019年02月末までにお届け予定
35,000円(税込)
【年3回お届け】 お茶3種類セット（各2缶ずつお届け）
★【標高650m、雲上で作られた天空の山のお茶】
かぶせ茶 つゆひかり 80g 2缶
★【農薬栽培期間中不使用、化学肥料（窒素成分）栽培期間中不使用 高級八女茶】
煎茶 100g 2缶
ほうじ茶 100g 2缶
★年3回（2月、5月、10月頃）、各お茶を2缶ずつお届けします
5月は新茶をお届け致します
一般販売予定価格より【約20%OFF】
つゆひかり 80g 2,500円> 2.000円
煎茶 100g 3,000円> 2.400円
ほうじ茶 100g 1,800円> 1,440円
※皆様のご支援により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
※製品パッケージデザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
※ご注文状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。
のサポーター
2019年02月末までにお届け予定
100,000円(税込)
お茶摘み体験
静岡県楢尾、標高650mの茶畑でお茶摘みの体験
★時期：2019年5月頃を予定
★場所：静岡県静岡市葵区楢尾323-1
JR静岡駅から車で約１時間
★集合場所：湯の島温泉
静岡県静岡市葵区湯ノ島304-3
http://www.yunoshimaonsen.jp/
★現地集合・現地解散で、交通費や宿泊費はご支援者様負担となります。
★具体的な日程調整はご支援後、マクアケメッセージ機能よりご連絡いたします。
のサポーター
2019年04月末までにお届け予定
(更新日:2019年02月03日)
100,000円(税込)
【こだわり派】作家一点モノ お抹茶碗セット
★西尾 有機抹茶 30g 2缶
★作家 一点モノ抹茶碗
★茶筅
★茶匙
※皆様のご支援により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
※製品パッケージデザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
※ご注文状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。
のサポーター
2019年02月末までにお届け予定
「Makuake（マクアケ）」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「希少な天空の幻のお茶。ホンモノの高級日本茶シリーズ「Chil Tea」」プロジェクト詳細ページです。