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スイーツレポーター染川ちひろがチョコレート研究所で「カカオ水」の魅力を発信!

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ストーリー

 

初めまして!スイーツレポーターの染川ちひろです。

私は関西を中心に1,000店舗以上のスイーツショップを訪問。5,000種類以上のスイーツを食べ、5年間毎日ブログにレポートし続けています。今では1日のアクセス数が30,000を超え、テレビなどのメディアでもオススメのスイーツを紹介できるようになりました。


▲焼き芋がかき氷に!フルーツを使ったかき氷が大人気の山口果物さん

そんな私がレポートしてきた中でも特に衝撃を受けたスイーツが、3年前に東京で出会ったカカオ豆から作られたチョコレート。これまでに味わったことのないフルーティな味が際立つチョコレートでした。

一般的なチョコレート菓子は製菓用のチョコレート(クーベルチュール)を溶かして商品化します。そのお店のチョコレートはカカオ豆から作ったものだったのです。

 

 

3年前に出会ったチョコレートをきっかけに、私はチョコレートの奥深さに惹かれ、2015年4月大阪に、チョコレート好きだけのチョコレート専門カフェ「チョコレート研究所」をオープン。厳選したカカオ豆からチョコレートを作るなど、素材にこだわったスイーツを提供しています。

こちらの写真は当店のおすすめメニューのひとつ「テリーヌショコラの食べ比べセット」。ペルーやマダガスカルなど産地の異なるカカオが食べ比べできるプレートです。

小麦粉を一切使用せず焼き上げるためカカオ本来の濃厚な風味をお楽しみいただけます。
コーヒーやワインなど、産地が違うと風味が異なるように、カカオも産地によってチョコレートにした時の風味が異なります。是非食べ比べてみて下さい!

その他にも、ふわっとしたチョコレートのエスプーマ(泡)をかけたかき氷や、

当店人気のパンケーキもご用意しております!

お店はカフェだけでなく、チョコレート好きの方を集めてワークショップなどのスイーツイベントも定期的に開催しています。

大阪にお越しの際はチョコレート研究所にお越し頂き、スイーツの魅力をたくさん感じて下さい!

 

 

店舗:チョコレート研究所 大阪新町店
住所:大阪市西区新町1-9-14 2F
時間:12:00~20:00
HP:http://chocolathunter.com/

 

 

そんな私が今回皆さまのご協力を得て実現したいことは・・・

「カカオ水のフルーティーな美味しさを味わってほしい。」

カカオ水!?と思われた方、多くいらっしゃることでしょう。カカオ水とは、カカオニブ(カカオ豆を焙煎し殻をむいて砕いたもの)などを蒸留し、抽出した液体のこと。

このカカオ水に初めて出会ったのは、世界一のショコラティエでも有名な「パティシエ エスコヤマ」の小山進シェフが開催するショコラセミナーの時。

カカオ本来のフルーツ感が口いっぱいに広がる味わいに感動!物凄く驚きました。

フレッシュなカカオはライチやバナナ、マンゴーなどの南国のフルーツを掛け合わせたようなフルーティーな風味が特徴です。

この感動をあなたにも味わってほしい。そんな想いから今回のプロジェクトを立ち上げました。

カカオ水を作るには蒸留器が必要です。(写真は今回蒸留テストをするためにレンタルした蒸留器です。)
今回のプロジェクトで集めた資金はこの蒸留器購入に充てさせて頂きます。そして美味しいカカオ水をより多くの人に知っていただくため、研究を続けていきたいと思います。

今回、抽出するために使用するカカオは私が昨夏インドネシア(スラウェシ島)で出会ったカカオです。



カカオは南国のフルーツ。形や色の違いなど色々な品種があります。

このカカオの中に入っている豆がチョコレートの原料になるのですが、カカオ水は現地でカカオを味わった時を彷彿させるフレッシュな風味を感じ取ることができます。


なかなか日本では味わうことのできない現地で味わったカカオの風味を、あなたにも味わってほしいです!

是非、ご協力をお願い致します!

 

 

今回ご支援いただいた方には、下記のようなリターンを考えています。

 

■カカオ水お試し1杯無料券

ご支援くださった方全員に、「カカオ水お試し1杯無料券」を差し上げます!ショットグラス一杯程の少量のご提供にはなってしまいますが、カカオ水のフルーティな味わいは十分おわかり頂けると思います!(店舗でのみご利用いただけます)

 

■5,000円コース:
インドネシアの「カカオから作った」こだわりのオリジナルテリーヌショコラ

昨年の夏に訪れたインドネシアのカカオ農園で収穫した「カカオ豆から作った」テリーヌショコラです。カカオフルーツの風味をダイレクトに伝える製法で焼き上げています。


 

■15,000円コース/27,000円コース:
【Makuake限定】チョコレート研究所シルバー会員券(3ヵ月間)/ゴールド会員券(6ヵ月間)

有効期間内、カフェ来店時のドリンク無料。そしてカフェで開催するチョコレート研究所の人気イベント「カカオ豆から手作りチョコレートワークショップ」などに月1回まで無料でご参加いただけます。
※イベント参加1回あたり通常3,500円~5,000円

 

■35,000円コース:
テリーヌショコラ マンツーマンお菓子教室 
今回特別にチョコレート研究所の人気商品「テリーヌショコラ」の作り方をあなたにも伝授させていただきたいと思っております。教室で作って頂いたテリーヌショコラ2本をお持ち帰り頂けます!

 

 

このプロジェクトを通して希少価値の高い美味しいカカオ水の魅力を1人でも多くの人に知っていただき、味わっていただきたいと思っています。

そして大阪にお越しの際は是非チョコレート研究所にお立寄りいただき、チョコレートの新たな魅力を体感してください。

よろしくお願いします!

支援者からの応援コメント

プロジェクトを支援する

プロジェクトを支援する

このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2016年05月09日までに支払いを完了した時点で、支援が成立します。

2,000円を支援(税込)

チョコレート研究所応援コース
チョコレート研究所応援コース

チョコレート研究所で提供しているおすすめメニューのセットです!

・「厳選テリーヌショコラ食べ比べ」無料券1名様分
・「スフレパンケーキ リッチミルクエスプーマ 」or「 エスプーマかき氷」のいずれか1名様分の無料券
・お好きなドリンク1杯無料券

※合計2500円相当のメニューです。
※夏期期間中(6月〜9月)はかき氷の提供を優先するためスフレパンケーキの販売を休止する場合がございます。ご了承ください。
※有効期限 2017年3月末まで

が支援しています。

2016年05月末までにお届け予定

3,000円を支援(税込)

チョコレート研究所イベント無料参加券
チョコレート研究所イベント無料参加券

■カカオ水お試し1杯無料券
ショットグラス1杯程の少量ですが、カカオ水のフルーティな味わいは十分お楽しみ頂けます。
※店頭でのみ使用できます。
※有効期限 2017年3月末まで

■チョコレート研究所イベント1回参加無料券
チョコレート研究所で開催されるイベントに参加できるチケットです。カカオ豆から作る、「手作りチョコレートワークショップ」や「かき氷削り体験イベント」などの開催を予定しています。イベント情報はチョコレート研究所HPにて随時お知らせ致します。
※ご参加の際は事前予約が必須となります。
※イベント参加費用は通常3,500円~5,000円です。
※有効期限 2017年3月末まで

が支援しています。

2016年05月末までにお届け予定

3,000円を支援(税込)

【Makuake限定】オリジナルテリーヌショコラ1本
【Makuake限定】オリジナルテリーヌショコラ1本

■カカオ水お試し1杯無料券
ショットグラス1杯程の少量ですが、カカオ水のフルーティな味わいは十分お楽しみ頂けます。
※店頭でのみ使用できます。
※有効期限 2017年3月末まで

■【Makuake限定】オリジナルテリーヌショコラ1本
フランス産×イタリア産高級チョコレート3種類をオリジナルブレンドして作る今回のプロジェクト限定のテリーヌショコラです。
小麦粉不使用(グルテンフリー)のため濃厚なチョコレートの風味が楽しめます。
※5,000円相当(270g)
※送料無料

が支援しています。

2016年05月末までにお届け予定

5,000円を支援(税込)

「カカオ豆から作った」こだわりのテリーヌショコラ
「カカオ豆から作った」こだわりのテリーヌショコラ

■カカオ水お試し1杯無料券
ショットグラス1杯程の少量ですが、カカオ水のフルーティな味わいは十分お楽しみ頂けます。
※店頭でのみ使用できます。
※有効期限 2017年3月末まで

■インドネシア産カカオのテリーヌショコラ1本
インドネシア産の「カカオ豆から作ったチョコレート」をベースにテリーヌショコラを焼き上げます。カカオ本来のフルーティーな風味が際立つチョコレート研究所オリジナルテリーヌショコラです。
小麦粉不使用(グルテンフリー)のためカカオ本来の濃厚な風味が楽しめます。
※定価10,000円(270g)
※送料無料

が支援しています。

2016年05月末までにお届け予定

15,000円を支援(税込)

【Makuake限定】チョコレート研究所シルバー会員券(3ヵ月間 )
【Makuake限定】チョコレート研究所シルバー会員券(3ヵ月間 )

■Makuake限定チョコレート研究所シルバー会員券(3ヵ月間)
初回来店より3ヵ月間、カフェ来店時のドリンク無料。さらに有効期間内、カフェのイベントの参加が3回まで無料になります。
※イベント参加1回あたり通常3,500円~5,000円
※有効期限 2017年3月末まで

■インドネシア産カカオのテリーヌショコラ1本
インドネシアでカカオから育て、カカオフルーツの風味をダイレクトに伝える製法にこだわってカカオ豆から作ったチョコレート研究所オリジナルテリーヌショコラです。
小麦粉不使用(グルテンフリー)のためカカオ本来の濃厚な風味が楽しめます。
※定価10,000円
※送料無料

■カカオ水お試し1杯無料券
ショットグラス1杯程の少量ですが、カカオ水のフルーティな味わいは十分お楽しみ頂けます。
※店頭でのみ使用できます。
※有効期限 2017年3月末まで

が支援しています。

2016年05月末までにお届け予定

27,000円を支援(税込)

【Makuake限定】チョコレート研究所ゴールド会員券(6ヵ月間)
【Makuake限定】チョコレート研究所ゴールド会員券(6ヵ月間)

■Makuake限定チョコレート研究所ゴールド会員券(6ヵ月間)
初回来店より6ヵ月間、カフェ来店時のドリンク無料。さらに有効期間内、カフェのイベントの参加が6回まで無料になります。
※イベント参加1回あたり通常3,500円~5,000円
※有効期限 2017年3月末まで

■インドネシア産カカオのテリーヌショコラ1本
インドネシアでカカオから育て、カカオフルーツの風味をダイレクトに伝える製法にこだわってカカオ豆から作ったチョコレート研究所オリジナルテリーヌショコラです。
小麦粉不使用(グルテンフリー)のためカカオ本来の濃厚な風味が楽しめます。
※定価10,000円
※送料無料

■カカオ水お試し1杯無料券
ショットグラス1杯程の少量ですが、カカオ水のフルーティな味わいは十分お楽しみ頂けます。
※店頭でのみ使用できます。
※有効期限 2017年3月末まで

が支援しています。

2016年05月末までにお届け予定

35,000円を支援(税込)

テリーヌショコラ マンツーマンお菓子教室 (テリーヌショコラ2本)
テリーヌショコラ マンツーマンお菓子教室 (テリーヌショコラ2本)

■「テリーヌショコラ」マンツーマンお菓子教室(テリーヌショコラ2本)
Makuakeでご支援くださった方に特別に、チョコレート研究所で提供しているテリーヌショコラの作り方を伝授します!教室で作ったテリーヌショコラ2本はお持ち帰り頂けます。
※場所:チョコレート研究所
※約2時間
※日程に関しましてはプロジェクト終了後、実行者からご連絡致します。

■カカオ水お試し1杯無料券
ショットグラス1杯程の少量ですが、カカオ水のフルーティな味わいは十分お楽しみ頂けます。
※店頭でのみ使用できます。
※有効期限 2017年3月末まで

が支援しています。

2016年05月末までにお届け予定

60,000円を支援(税込)

「チョコレート研究所」貸切プラン(3時間)
「チョコレート研究所」貸切プラン(3時間)

■「チョコレート研究所 大阪新町店」貸切3時間プラン
※最大15名まで
※参加人数分のスイーツとお飲物1,500円分付き
※日程に関しましてはプロジェクト終了後、実行者からご連絡致します。

■オリジナルテリーヌショコラ(参加人数分)
フランス産×イタリア産高級チョコレートをオリジナルブレンドして作ったテリーヌショコラです。
※1本あたり5,000円相当(270g)
※ご参加頂いた人数分お渡し致します。(最大15名まで)

が支援しています。

2016年05月末までにお届け予定

100,000円を支援(税込)

スイーツレポーターちひろを独り占めできる!1日スイーツデート券
スイーツレポーターちひろを独り占めできる!1日スイーツデート券

1,000件以上のスイーツショップを知るスイーツレポーターちひろがあなたのためだけにスイーツを厳選。ランチを含む厳選した5店舗を1日かけてエスコートいたします。

※5店舗ご案内するあいだの交通費、食費はリターン金額に含まれます。
※8時間(例:10:00~18:00)
※日程に関しましてはプロジェクト終了後、ご連絡いたします。

が支援しています。

2016年05月末までにお届け予定

100,000円を支援(税込)

【限定1名】チョコレート研究所オリジナルスイーツ教室 「カカオテリーヌショコラ」
【限定1名】チョコレート研究所オリジナルスイーツ教室 「カカオテリーヌショコラ」

■チョコレート研究所オリジナルスイーツ教室
〜「カカオテリーヌショコラ」レシピ〜

チョコレート研究所で提供しているカカオテリーヌショコラの作り方を特別に伝授します!

カカオテリーヌショコラとは、カカオ本来のフルーティーな風味が際立つチョコレート研究所オリジナルテリーヌショコラです。
カカオ豆から作ったチョコレートからテリーヌショコラを焼き上げます。
小麦粉不使用(グルテンフリー)のためカカオ本来の濃厚な風味が楽しめます。
※場所:チョコレート研究所 大阪新町店
※5時間(長時間のため5回までに分けて実施することも可能です。)
※日程に関しましてはプロジェクト終了後、ご連絡いたします。

■カカオ水お試し1杯無料券
ショットグラス1杯程の少量ですが、カカオ水のフルーティな味わいは十分お楽しみ頂けます。
※店頭でのみ使用できます。
※有効期限 2017年3月末まで

が支援しています。

2016年05月末までにお届け予定

100,000円を支援(税込)

【限定1名】チョコレート研究所オリジナルスイーツ教室「スフレパンケーキ」
【限定1名】チョコレート研究所オリジナルスイーツ教室「スフレパンケーキ」

■チョコレート研究所オリジナルスイーツ教室
〜「スフレパンケーキ」レシピ〜

チョコレート研究所で提供しているこだわり卵のスフレパンケーキの作り方を特別に伝授いたします!

チョコレート研究所のスフレパンケーキは、パンケーキ好きのためのポータルサイト「パンケーキ部」のおまる部長が大絶賛したスフレパンケーキです。
http://tacchans.blog.jp/archives/43916617.html
※場所:チョコレート研究所 大阪新町店
※5時間(長時間のため5回までに分けて実施することも可能です。)
※日程に関しましてはプロジェクト終了後、ご連絡いたします。

■カカオ水お試し1杯無料券
ショットグラス1杯程の少量ですが、カカオ水のフルーティな味わいは十分お楽しみ頂けます。
※店頭でのみ使用できます。
※有効期限 2017年3月末まで

が支援しています。

2016年05月末までにお届け予定

100,000円を支援(税込)

【限定1名】チョコレート研究所オリジナルスイーツ教室 「エスプーマかき氷」
【限定1名】チョコレート研究所オリジナルスイーツ教室 「エスプーマかき氷」

■チョコレート研究所オリジナルスイーツ教室
〜「エスプーマかき氷」レシピ〜

チョコレート研究所で提供しているエスプーマかき氷の作り方を特別に伝授します!

エスプーマかき氷とは、かき氷の上にフランス料理などで使われるエスプーマ(泡)をトッピングしたかき氷です。
ふわふわの食感がやみつきになるかき氷を習得できます。
※場所:チョコレート研究所 大阪新町店
※5時間(長時間のため5回までに分けて実施することも可能です。)
※日程に関しましてはプロジェクト終了後、実行者からご連絡致します。

■カカオ水お試し1杯無料券
ショットグラス1杯程の少量ですが、カカオ水のフルーティな味わいは十分お楽しみ頂けます。
※店頭でのみ使用できます。
※有効期限 2017年3月末まで

が支援しています。

2016年05月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 フードカテゴリの 「スイーツレポーター染川ちひろがチョコレート研究所で「カカオ水」の魅力を発信!」プロジェクト詳細ページです。

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