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著名シェフや香港セレブが通う”隠れ家レストラン界の女王”をあなたの専属シェフに

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ストーリー

  1. 地元香港では予約困難な超有名シェフが西麻布に隠れ家レストランをオープン。
  2. マクアケ会員の先行特権。地元香港では限られたセレブたちだけが持てる極上な時間をあなたに。
  3. マクアケ会員の皆様には、特別コースを最大50%以上お得な価格でご提供。

地元香港の著名シェフも通うグレース流の伝統的中国料理をご体験ください。

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Choy Choy Kitchenとシェフ グレース・チョイの主なタイトル

● CNNの香港プライベートキッチン10選

● 初レシピ本が2019年のグルマン世界料理本賞受賞

● レシピを公開するFacebookのファン数は30万人超

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シェフの紹介 グレースチョイ

香港では一般主婦からプロの料理人、セレブリティまで、広く愛されるグレース・チョイ。香港の雑誌やテレビでは“隠れ家レストラン界の女王”と呼ばれ、香港のグルマンたちの間で常に大きな話題です。

 

幼少の頃からの料理好きで、思いを抑えきれず2011年にエリートOLから転身し、隠れ家レストランChoy Choy Kitchenを開業。伝統的な上海の家庭料理にグレースらしいセンスを効かせたその料理はもちろん、料理への情熱と、惜しげもなく極上のレシピをシェアする気前の良さが人気の理由。

 

自ら早朝市場に出向き、旬の食材を選び、ゲストのためにその日だけの料理をつくるグレース。彼女の料理は本来旬という概念が薄い中華料理のイメージを大きく覆すものであり、レシピは上海出身の母と香港出身の義母から受け継いだものをベースに研究を重ねた、自慢の逸品ばかりです。

 

 

隠れ家レストランというコンセプトをご存じですか?

数席で1日数組の限られたゲストに対し充実したお任せコース料理とおもてなしをするレストランのこと。東京でも一流シェフたちがこの隠れ家レストランという形態を取り入れはじめています。

 

理由は限られた数のお客様に合わせ、シェフ自身が納得のいく高いクオリティの料理とサービスを提供できるから。

今回オープンするChoy Choy Kitchenは地元香港で著名シェフや香港セレブリティが通う、隠れ家レストラン。

本来、セレブリティのみが受けていた「特別な体験」を味わうことができるお店が西麻布にオープンいたします。いま注目の隠れ家レストラン体験をお楽しみいただけます。

 

今回オープンを記念し、マクアケで支援いただいた会員の皆さまは、オープン後Choy Choy Kitchenを優先的にご予約いただけます。さらに通常1人約15,000円するコースを今回はマクアケ会員様限定にて1人6000円~8000円という超破格プライスでご用意いたしました。

 

マクアケ会員様限定でコースを含め用意したリターン内容:

・マクアケ限定特別コース

・マクアケ限定スペシャリテ(旬の食材を使った一品)

・シグネチャーディッシュ(看板メニュー)Poached Soy Sauce Chicken

・Grace Choyオリジナル:マクアケ限定の超高級料理のオーダー権

・通常料金の半額で貸切れる権利

 

 

眼前のシェフズキッチンで繰り広げられるライブ感

店内に入ってまず目に入る白い大理石のシェフズキッチンは、ライブのステージそのものな佇まい。シェフであるグレース・チョイの手により、本来旬という概念が薄い中華料理のイメージを大きく覆す、様々な旬の食材が目の前で調理されます。テーブルに運ばれてくるまでのワクワク感も、グレースの料理の持ち味なのです。

 

オープンを記念:マクアケだけで先行かつ人数を限定して会員様を募集します。

マクアケ会員の皆様には、隠れ家レストランならではの、かゆいところに手が届くような親身なおもてなしをご提供いたします。

家族や友人の集まり、誕生日や記念日など特別なシーンには、貸切り形式でマクアケ会員様とお連れ様だけでシェフを含めて空間そのものを1人占めできます。

 

 

 

グレース・チョイの料理

彼女の料理は地元香港の伝統的な料理をベースに、上海出身の母と香港出身の義母から受け継いだレシピ彼女自身の研究に研究を重ねて磨き上げてきたもの。伝統的な上海の家庭料理にグレースらしいセンスを効かせたその料理はもちろん、料理への情熱と、惜しげもなく極上のレシピをシェアする気前の良さが人気の理由で、地元香港では著名シェフも足しげく通うほど。その味は日本の一般的な中華料理とは一線を画す、中華料理の神髄を伝えるもの、彼女の人柄も相まってゲストを多幸感でいっぱいにします。

 

また、彼女の調味料と素材には徹底したこだわりを持っており、化学調味料は一切使用

せず、自ら早朝市場に出向き、旬の食材を選び、ゲストのためにその日だけの料理をつくります。ゲストへの優しさに溢れたグレースの料理をまずは是非ご体験ください。

 

<マクアケ限定特別コース〉

コースメニューは基本的にその日に献立が決まる、その日しか食べられないコースです。

<ある日の献立例>

前菜:麻辣よだれ鶏

炒め物:ピーマンの詰物

スープ:スッポンのスープ ながいもとコクの実

メイン魚介:車海老のトマト煮

メイン肉:牛筋煮のアワビソースがけ

ご飯:中国の腸詰をごはんにのせて

デザート:本日のデザート

 

シグネチャーメニュー Poached Soy Sauce Chicken

 

シグネチャーメニューとして、体験したゲストが全員絶賛するSoy Sauce Chicken。秘密のオリジナル醤油ソースに浸しながら低温長時間調理で仕上げられる、シンプルながら研究に研究を重ねた彼女の自信作のひとつ。ジューシーで醤油の浸みたほろほろの鶏肉は、何杯でも白米が進んでしまう絶品です。

 

スペシャリテ

選りすぐりの旬の食材を使った一皿(通常4000円相当)をご提供いたします。その日にしか味わえないスペシャリテをお楽しみください。

 

<オリジナル料理>鳳舞九天 Phoenix Dancing in the 9th Heaven

香港の有名なテレビ番組に出演時に彼女自身が紹介したオリジナル料理。 あまりの美味しさに「修行僧さえも仏門の壁を跳び越えて食べに行く」と言われる高級料理“佛跳牆”をアレンジした彼女オリジナルの一品です。

 

今回マクアケでご支援いただいたマクアケ会員様(プラチナ会員様以上)には香港で鳳舞九天も含んだコースが通常15万円で破格の9万円でご提供いたします。

 

会員特典について

まず、マクアケ限定会員様すべてに以下3つの権利を付与させて頂きます。

 

1.       マクアケ特別コースオーダー権

2.       マクアケ限定スペシャリテオーダー権

3.       オープンから1年後までの期間にに貸切る権利

 

さらにマクアケプラチナ、VIP、プレミアムVIP会員様にはPhoenix Dancing in the 9th Heavenを献立に含んだコースが通常15万円で提供している鳳舞九天を破格の9万円でご提供いたします。

 

そしてマクアケプレミアムVIP会員様にはChoy Choy Kitchenをオープンから1年後までの期間に貸切る権利を付与いたします。

 

 

貸切り営業について

貸切り形式でのご利用は、隠れ家レストランの良さを最大限に引き出します。西麻布の裏通りに佇む洗練された上質な空間で、隠れ家レストランを貸し切るという、究極の食体験を味わってみてください。

以下がわたしたちのご提供ポイントです。

 

「シェフズキッチンを眼前にのぞむ、エンターテインメント」

自らがその日仕入れた旬食材で織りなすグレース流中華料理

貸切のお客さまのためだけの、プライベートシェフサービス」

 

貸切りの際は、グレースがご要望を伺い、貴方だけのための料理を用意。さらに名入りのコースメニューもご用意いたします。

 

今回は通常20名様30万円からのところ、15万円で貸切を承ります。

 

隠れ家レストランの醍醐味をご家族やご友人と是非ご堪能ください。

 

 

シェフ グレース・チョイから日本の皆様へのご挨拶

東京に滞在するとき訪れる中華レストラン。

中華料理の真髄を伝えるところは、私の経験からは残念ながらそう多くありませんでした。

東京の友人たちは、それが日本ナイズした中華料理...そんなフュージョンスタイルが

いまの東京らしい料理と言われます。

ならば... わたしが皆さまにご案内したいのは、中華料理の真髄を伝える料理。伝統的なレシピに私のまごころと、旬を大切にした自然素材を使ったグレース流の料理をお届けいたします。

グレース・チョイ

 

店舗概要

住所:非公開 (支援して頂いた方には個別にご連絡いたします)

営業時間:17:00~23:00 (22:00ラストオーダー)

席数:22席

 

支援者からの応援コメント

プロジェクトを支援する

プロジェクトを支援する

このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2019年03月29日までに支払いを完了した時点で、支援が成立します。

23,000円を支援(税込)

レギュラー会員 特別コース2食+スペシャリテ1食+会員特典

オープン記念 レギュラー会員プラン 通常34,000円相当(12,000円お得)

1.マクアケ特別コース2食分(30,000円相当)

2.旬の食材などを使ったスペシャリテ1皿(4000円相当)

3.会員特典
 ・マクアケ特別コース注文権
 ・マクアケ限定スペシャリテ注文権
 ・オープン後1年後以降に完全会員制になった後でもご利用頂ける権利
※会員権有効期限;2020年4月末まで(以降、自動更新)

【注意事項】
・会員権は会員様ご本人のみご利用可能です。
・お食事券を複数枚お持ちの方はお連れの方の分としても利用可能です。
(予約に関するご案内は個別でメッセージを送付させていただきます)
・ご予約のキャンセルにつきましては規定のキャンセル料が発生しますのでご注意ください。
・食事券利用の有効期限:2019年10月末日まで(有効期限以降も半年間に限り延長可能)

が支援しています。

2019年04月末までにお届け予定

(更新日:2019年05月11日)

40,000円を支援(税込)

【早割】ゴールド会員 特別コース4食+スペシャリテ2食+会員特典
【早割】ゴールド会員 特別コース4食+スペシャリテ2食+会員特典

オープン記念 【早割】ゴールド会員プラン 通常68,000円相当(29,000円お得)

1.マクアケ特別コース4食分(60,000円相当)

2.旬の食材などを使ったスペシャリテ2皿(8000円相当)

3.会員特典
 ・マクアケ特別コース注文権
 ・マクアケ限定スペシャリテ注文権
 ・オープン後1年後以降に完全会員制になった後でもご利用頂ける権利
※会員権有効期限;2020年4月末まで(以降、自動更新)

【注意事項】
・会員権は会員様ご本人のみご利用可能です。
・お食事券を複数枚お持ちの方はお連れの方の分としても利用可能です。
(予約に関するご案内は個別でメッセージを送付させていただきます)
・ご予約のキャンセルにつきましては規定のキャンセル料が発生しますのでご注意ください。
・食事券利用の有効期限:2019年10月末日まで(有効期限以降も半年間に限り延長可能)

が支援しています。

2019年04月末までにお届け予定

(更新日:2019年05月11日)

70,000円を支援(税込)

【超早割】プラチナ会員 コース6食+スペシャリテ3皿+看板メニュー1皿+会員特典
【超早割】プラチナ会員 コース6食+スペシャリテ3皿+看板メニュー1皿+会員特典

オープン記念 【超早割】プラチナ会員プラン 通常112,000円相当(42,000円お得)

1.マクアケ特別コース6食分(90,000円相当)

2.旬の食材などを使ったスペシャリテ3皿(12,000円相当)

3.シグニチャーディッシュ1皿(10,000円相当)

4.超高級珍味 鳳舞九天のオーダー権

5.会員特典
 ・マクアケ特別コース注文権
 ・マクアケ限定スペシャリテ注文権
 ・オープン後1年後以降に完全会員制になった後でもご利用頂ける権利
※会員権有効期限;2020年4月末まで(以降、自動更新)

【注意事項】
・会員権は会員様ご本人のみご利用可能です。
・お食事券を複数枚お持ちの方はお連れの方の分としても利用可能です。
(予約に関するご案内は個別でメッセージを送付させていただきます)
・ご予約のキャンセルにつきましては規定のキャンセル料が発生しますのでご注意ください。
・食事券利用の有効期限:2019年10月末日まで(有効期限以降も半年間に限り延長可能)

が支援しています。

2019年04月末までにお届け予定

(更新日:2019年05月11日)

72,000円を支援(税込)

【早割】プラチナ会員 コース6食+スペシャリテ3皿+看板メニュー1皿+会員特典
【早割】プラチナ会員 コース6食+スペシャリテ3皿+看板メニュー1皿+会員特典

オープン記念 【早割】プラチナ会員プラン 通常112,000円相当(42,000円お得)

1.マクアケ特別コース6食分(90,000円相当)

2.旬の食材などを使ったスペシャリテ3皿(12,000円相当)

3.シグニチャーディッシュ1皿(10,000円相当)

4.超高級珍味 鳳舞九天のオーダー権

5.会員特典
 ・マクアケ特別コース注文権
 ・マクアケ限定スペシャリテ注文権
 ・オープン後1年後以降に完全会員制になった後でもご利用頂ける権利
※会員権有効期限;2020年4月末ま(以降、自動更新)

【注意事項】
・会員権は会員様ご本人のみご利用可能です。
・お食事券を複数枚お持ちの方はお連れの方の分としても利用可能です。
(予約に関するご案内は個別でメッセージを送付させていただきます)
・ご予約のキャンセルにつきましては規定のキャンセル料が発生しますのでご注意ください。
・食事券利用の有効期限:2019年10月末日まで(有効期限以降も半年間に限り延長可能)

が支援しています。

2019年04月末までにお届け予定

90,000円を支援(税込)

【超早割】VIP会員 コース8食+スペシャリテ4皿+看板メニュー1皿+会員特典
【超早割】VIP会員 コース8食+スペシャリテ4皿+看板メニュー1皿+会員特典

オープン記念 【超早割】VIP会員プラン 通常146,000円相当(56,000円お得)

1.マクアケ特別コース8食分(120,000円相当)

2.旬の食材などを使ったスペシャリテ4皿(16,000円相当)

3.シグニチャーディッシュ1皿(10,000円相当)

4.超高級珍味 鳳舞九天のオーダー権

5.会員特典
 ・マクアケ特別コース注文権
 ・マクアケ限定スペシャリテ注文権
 ・オープン後1年後以降に完全会員制になった後でもご利用頂ける権利
※会員権有効期限;2020年4月末まで(以降、自動更新)

【注意事項】
・会員権は会員様ご本人のみご利用可能です。
・お食事券を複数枚お持ちの方はお連れの方の分としても利用可能です。
(予約に関するご案内は個別でメッセージを送付させていただきます)
・ご予約のキャンセルにつきましては規定のキャンセル料が発生しますのでご注意ください。
・食事券利用の有効期限:2019年10月末日まで(有効期限以降も半年間に限り延長可能)

が支援しています。

2019年04月末までにお届け予定

(更新日:2019年05月11日)

92,000円を支援(税込)

【早割】VIP会員 コース8食+スペシャリテ4皿+看板メニュー1皿+会員特典
【早割】VIP会員 コース8食+スペシャリテ4皿+看板メニュー1皿+会員特典

オープン記念 【早割】VIP会員プラン 通常146,000円相当(56,000円お得)

1.マクアケ特別コース8食分(120,000円相当)

2.旬の食材などを使ったスペシャリテ4皿(16,000円相当)

3.シグニチャーディッシュ1皿(10,000円相当)

4.超高級珍味 鳳舞九天のオーダー権

5.会員特典
 ・マクアケ特別コース注文権
 ・マクアケ限定スペシャリテ注文権
 ・オープン後1年後以降に完全会員制になった後でもご利用頂ける権利
※会員権有効期限;2020年4月末まで(以降、自動更新)

【注意事項】
・会員権は会員様ご本人のみご利用可能です。
・お食事券を複数枚お持ちの方はお連れの方の分としても利用可能です。
(予約に関するご案内は個別でメッセージを送付させていただきます)
・ご予約のキャンセルにつきましては規定のキャンセル料が発生しますのでご注意ください。
・食事券利用の有効期限:2019年10月末日まで(有効期限以降も半年間に限り延長可能)

が支援しています。

2019年04月末までにお届け予定

180,000円を支援(税込)

【超早割】プレミアムVIP会員 貸切券1+コース4食+スペシャ2皿+看板1皿
【超早割】プレミアムVIP会員 貸切券1+コース4食+スペシャ2皿+看板1皿

オープン記念 【超早割】プレミアムVIP会員プラン 通常378,000円相当(198,000円お得)

1.マクアケ特別コース4食分(60,000円相当)

2.旬の食材などを使ったスペシャリテ2皿(8,000円相当)

3.シグニチャーディッシュ1皿(10,000円相当)

4.貸切チケット20名様まで(300,000円相当)

5.超高級珍味 鳳舞九天のオーダー権

6.会員特典
 ・マクアケ特別コース注文権
 ・マクアケ限定スペシャリテ注文権
 ・オープン後1年後以降に完全会員制になった後でもご利用頂ける権利
※会員権有効期限;2020年4月末まで(以降、自動更新)

【注意事項】
・会員権は会員様ご本人のみご利用可能です。
・お食事券を複数枚お持ちの方はお連れの方の分としても利用可能です。
(予約に関するご案内は個別でメッセージを送付させていただきます)
・ご予約のキャンセルにつきましては規定のキャンセル料が発生しますのでご注意ください。
・食事券利用の有効期限:2019年10月末日まで(有効期限以降も半年間に限り延長可能)

が支援しています。

2019年04月末までにお届け予定

(更新日:2019年05月11日)

190,000円を支援(税込)

【早割】プレミアムVIP会員 貸切券1+コース4食+スペシャ2皿+看板1皿
【早割】プレミアムVIP会員 貸切券1+コース4食+スペシャ2皿+看板1皿

オープン記念 【早割】プレミアムVIP会員プラン 通常378,000円相当(198,000円お得)
1.マクアケ特別コース4食分(60,000円相当)
2.旬の食材などを使ったスペシャリテ2皿(8,000円相当)
3.シグニチャーディッシュ1皿(10,000円相当)
4.貸切チケット20名様まで(300,000円相当)
5.超高級珍味 鳳舞九天のオーダー権
6.会員特典
 ・マクアケ特別コース注文権
 ・マクアケ限定スペシャリテ注文権
 ・オープン後1年後以降に完全会員制になった後でもご利用頂ける権利
※会員権有効期限;2020年4月末まで(以降、自動更新)

【注意事項】
・会員権は会員様ご本人のみご利用可能です。
・お食事券を複数枚お持ちの方はお連れの方の分としても利用可能です。
(予約に関するご案内は個別でメッセージを送付させていただきます)
・ご予約のキャンセルにつきましては規定のキャンセル料が発生しますのでご注意ください。
・食事券利用の有効期限:2019年10月末日まで(有効期限以降も半年間に限り延長可能)

が支援しています。

2019年04月末までにお届け予定

(更新日:2019年05月11日)

20,000円を支援(税込)

【超早割】レギュラー会員 特別コース2食+スペシャリテ1食+会員特典
【超早割】レギュラー会員 特別コース2食+スペシャリテ1食+会員特典

オープン記念 【超早割】レギュラー会員プラン 通常34,000円相当(14,000円お得)

1.マクアケ特別コース2食分(30,000円相当)

2.旬の食材などを使ったスペシャリテ1皿(4000円相当)

3.会員特典
 ・マクアケ特別コース注文権
 ・マクアケ限定スペシャリテ注文権
 ・オープン後1年後以降に完全会員制になった後でもご利用頂ける権利
※会員権有効期限;2020年4月末まで(以降、自動更新)

【注意事項】
・会員権は会員様ご本人のみご利用可能です。
・お食事券を複数枚お持ちの方はお連れの方の分としても利用可能です。
(予約に関するご案内は個別でメッセージを送付させていただきます)
・ご予約のキャンセルにつきましては規定のキャンセル料が発生しますのでご注意ください。
・食事券利用の有効期限:2019年10月末日まで(有効期限以降も半年間に限り延長可能)

が支援しています。

2019年04月末までにお届け予定

(更新日:2019年05月11日)

21,000円を支援(税込)

【早割】レギュラー会員 特別コース2食+スペシャリテ1食+会員特典
【早割】レギュラー会員 特別コース2食+スペシャリテ1食+会員特典

オープン記念 【早割】レギュラー会員プラン 通常34,000円相当(14,000円お得)

1.マクアケ特別コース2食分(30,000円相当)

2.旬の食材などを使ったスペシャリテ1皿(4000円相当)

3.会員特典
 ・マクアケ特別コース注文権
 ・マクアケ限定スペシャリテ注文権
 ・オープン後1年後以降に完全会員制になった後でもご利用頂ける権利
※会員権有効期限;2020年4月末まで(以降、自動更新)

【注意事項】
・会員権は会員様ご本人のみご利用可能です。
・お食事券を複数枚お持ちの方はお連れの方の分としても利用可能です。
(予約に関するご案内は個別でメッセージを送付させていただきます)
・ご予約のキャンセルにつきましては規定のキャンセル料が発生しますのでご注意ください。
・食事券利用の有効期限:2019年10月末日まで(有効期限以降も半年間に限り延長可能)

が支援しています。

2019年04月末までにお届け予定

(更新日:2019年05月11日)

22,000円を支援(税込)

レギュラー会員 特別コース2食+スペシャリテ1食+会員特典
レギュラー会員 特別コース2食+スペシャリテ1食+会員特典

オープン記念 レギュラー会員プラン 通常34,000円相当(12,000円お得)

1.マクアケ特別コース2食分(30,000円相当)

2.旬の食材などを使ったスペシャリテ1皿(4000円相当)

3.会員特典
 ・マクアケ特別コース注文権
 ・マクアケ限定スペシャリテ注文権
 ・オープン後1年後以降に完全会員制になった後でもご利用頂ける権利
※会員権有効期限;2020年4月末まで(以降、自動更新)

【注意事項】
・会員権は会員様ご本人のみご利用可能です。
・お食事券を複数枚お持ちの方はお連れの方の分としても利用可能です。
(予約に関するご案内は個別でメッセージを送付させていただきます)
・ご予約のキャンセルにつきましては規定のキャンセル料が発生しますのでご注意ください。
・食事券利用の有効期限:2019年10月末日まで(有効期限以降も半年間に限り延長可能)

が支援しています。

2019年04月末までにお届け予定

(更新日:2019年05月11日)

39,000円を支援(税込)

【超早割】ゴールド会員 特別コース4食+スペシャリテ2食+会員特典
【超早割】ゴールド会員 特別コース4食+スペシャリテ2食+会員特典

オープン記念 【超早割】ゴールド会員プラン 通常68,000円相当(29,000円お得)

1.マクアケ特別コース4食分(60,000円相当)

2.旬の食材などを使ったスペシャリテ2皿(8000円相当)

3.会員特典
 ・マクアケ特別コース注文権
 ・マクアケ限定スペシャリテ注文権
 ・オープン後1年後以降に完全会員制になった後でもご利用頂ける権利
※会員権有効期限;2020年4月末まで(以降、自動更新)

【注意事項】
・会員権は会員様ご本人のみご利用可能です。
・お食事券を複数枚お持ちの方はお連れの方の分としても利用可能です。
(予約に関するご案内は個別でメッセージを送付させていただきます)
・ご予約のキャンセルにつきましては規定のキャンセル料が発生しますのでご注意ください。
・食事券利用の有効期限:2019年10月末日まで(有効期限以降も半年間に限り延長可能)

が支援しています。

2019年04月末までにお届け予定

(更新日:2019年05月11日)

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 レストラン・バーカテゴリの 「著名シェフや香港セレブが通う”隠れ家レストラン界の女王”をあなたの専属シェフに」プロジェクト詳細ページです。

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