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スープで農家さんと食卓を紡ぐプラットフォームをつくりたい!

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ストーリー

  1. 関東近郊の想いのある農家さん達が育てた栽培期間中農薬不使用の野菜のみを使用
  2. 野菜ソムリエ監修!野菜本来の味を引き立たせる心地よい味わいのスープ
  3. 農家さんとお客さまを繋いで、農家さんの熱い想い、農業の在り方の提案、食の安全性を伝えたい

「関わる人すべてに心地よいスープ屋さんをオープンしたいんです。」

皆さま初めまして。栃木県小山市でIT企業を経営している大樹(オオキ)と申します。
この度、新規事業として栽培期間中農薬不使用のお野菜を使用したスープ専門店「cocochiya」(ココチヤ)を東京 自由が丘にオープンする運びとなりました。
現在、2022年10月オープンに向けて着々と準備を進めております。

本プロジェクトでは、実際に店舗で販売する予定のスープや、提携農家さんが愛情込めて育てた栽培期間中農薬不使用の野菜詰め合わせ、Makuake 限定会員券などを多数ご用意いたしました。

プロジェクトを通じて、我々が考える農業の在り方、食の在り方、そして人と繋がっていく喜びを知り、そして感じて欲しい。
是非、下記の詳細をご覧ください。

cocochiyaへの想い

昨年、ある飲食店のイベントに参加した際、お店の外で栽培期間中農薬不使用のお野菜が売られていました。「美味しいので是非食べてください」と勧められ何気なしに買った野菜たち。自宅に持ち帰り食べた野菜たちが抜群に美味しくて、もうビックリしました。スーパーで買うものや、一般の飲食店で口にするものとはまるで違う。
そこから、農薬を使わず野菜を育てている農家さんと会ったり放牧飼育している酪農家さんと会う機会をいただき、どんな想いで野菜を育てているのか、どれだけの愛情をもって動物と接しているのかを生産者から直接聞くことが出来て、自身にも彼らの応援が出来ないかと考えるようになりました。

私はこれまで10年以上、行政の創業支援アドバイザーをしてきました。6次産業にも携わりましたが、どんなに一生懸命にモノを作ろうと消費者に届かないと長続きしないし、道の駅やスーパーの陳列棚など、限られた売り場の取り合いをしているのが実情です。これまでは売り場を探していましたが、これからは自ら売り場を提供し、心ある生産者の想いを直接消費者に届けたい、そんな想いでcocochiyaをオープンさせます。

cocochiyaを通してやりたいこと

私は栃木県の出身です。田舎には美味しいお野菜を作ろうと、食べる人の笑顔を想像しながらお野菜を作る農家さんが沢山います。夏の太陽の暑さ、雨が降らないことによる水不足など、常に天候を気にし大自然と真正面で向き合いながら、私たちが口にするお野菜を作ってくれています。

皆さんは、ご自身が口にしている食材が、何処の土地で生まれ、誰がどんな想いで育てたものなのか、それを知って口に出来ていますか?

昔は、物々交換や、おすそ分けの文化があり、近所の方と交流がありました。また家庭で育てていたり、「誰が作ったものか」を当たり前に知ることが出来る環境でしたが、現代社会ではそれが希薄になっています。
私たちは生産者の想いも含め食べて頂ける、そんな心あるお野菜を提供します。

お野菜の美味しさがダイレクトに伝わるのが『スープ』です。
売場にお野菜やお肉を並べて、いくら美味しいと謳っても、お客さまにはハードルが高くて優しくありません。
だから、まずはスープで味見して、お野菜本来の旨味を感じて欲しいのです。シーズン毎の素材で変わるポタージュタイプや、コンソメタイプをご用意し、スープを味わっていただくことで、スタッフがお客さまと会話する機会を作り、農家さんの代わりに想いを伝えたいと考えています。

お客様に、心ある生産者に興味を持って頂き、一次産業にも関心を持って頂きたい。そこから田植えや稲刈り収穫などの農業体験、焚き火をしたり農家の朝ごはんを食べる農家民泊など、「農家さんと食べる人を繋ぐ」ハブとなる役割を果たしていきます。

cocochiyaが届けたい品質

cocochiyaが取り扱うお野菜は、「栽培期間中農薬不使用・化学肥料不使用」です。

日本国内では、有機JASの認証を取得した農作物や食品のみ「有機」「オーガニック」を謳う事ができます。しかし実態として、費用、労力、期間などの面で認証取得ができていなかったり、運用する手間やコストを考えて、基準を満たしていてもあえて取得しない農家さんもいます。

そのためcocochiyaでは認証の有無に関わらず、独自に「栽培期間中農薬不使用・化学肥料不使用」の基準を設け、農家さんへ直接足を運んでお話しを伺い、信頼できる農家さんとのみ契約を結んでいます。

環境や健康を真面目に考えて取り組む農家さんと食卓を繋ぎ、安定的に流通させる基盤を作っていきたいと考えています。

おわりに

スープを口にすると心地よい幸福感に包まれます。

それは、一人で食事をしていても友人や恋人や家族と食事をしていても変わらない心地よさ。

その心地よさに、野菜本来のパワーが宿っていると、満足度や幸福度まで上がります。

健康で豊かな食を通して、全ての人に心地よさを伝えたい。

ぜひ皆さんもcocochiyaのスープを通してご自身の心地よさを探してみてください。

そして、普段は少し遠いところにいる農家さんや生産者さんを身近に感じ、興味を持ち繋がってみてください。

cocochiyaに関わるすべての人の心地よさに繋がることを心から願っています。

最後までお読みいただきありがとうございました。

cocochiyaからのリターンについて

・お礼動画メッセージ
cocochiyaへ応援の気持ちを届けたい方向けのリターンです。
ご購入者いただくと、代表大樹からお礼動画メッセージURLをお送りいたします。

・未来スープギフト券
保護者の方とご来店された小学生までのお子様へスープをギフトできる、子育て応援チャリティーチケットです。

・季節のお野菜詰め合わせ
提携農家さんが愛情いっぱいに育てた農薬不使用のお野菜を1kg以上お届けします。
野菜は何が届くかお楽しみ。Makuake限定の特別セットです。

【Makuake限定】お野菜購入会員券(エコバッグ付)
cocochiya販売のお野菜と加工品が10%オフで購入できるオリジナルエコバック付Makuake限定会員券です。

【Makuake限定】スープ会員券(1日1杯スープ無料)
2022年12月31日までcocochiyaのスープが1日1杯に限り毎日無料で飲める、Makuake限定会員券です。

【Makuake限定】富士山麓オリジナルセット
富士山麓のブランド豚”朝霧放牧豚”と、同じく富士山麓で育った
栽培期間中農薬不使用のお野菜とお米の詰め合わせ。このプロジェクトでしか手に入らない限定セットです!

・大切な人と飲むスープ
cocochiyaのスープ2人前を冷凍パックにしてチルドでお送りいたします。
ぜひ大切な方と一緒に、心地よい時間をお過ごしください。

・【オンライン開催】野菜ソムリエ豊岡加奈子が伝える「重ね煮料理講座」
cocochiyaのレシピを監修してくださっている豊岡加奈子先生の重ね煮料理教室を、講座形式でMakuake限定オンライン開催致します。
野菜をこよなく愛す豊岡先生から学ぶ重ね煮は、気づきが沢山あります。
愛情たっぷり野菜たっぷり!日々の料理は時短になる!料理がさらに楽しくなる!
そんな”重ね煮”とこの機会に是非出逢ってください。

資金の使い道

cocochiyaの前を通ると「音の看板」から心地よい音が聞こえてきます。

木のぬくもりとどこか懐かしさを感じる心地よい空間。

そんな“心地よさ“を追求した、cocochiyaならではの店舗づくりに使用させていただきます。

cocochiyaで心地よくお買い物をしていただき、そのスープやお野菜を使ってご自宅で心地よく過ごす。

そこから食の安心や安全に興味を持ち、農家さんや生産者さんと繋がって、次の世代へそれを残していく。

そんな心地よさを繋ぐ店舗づくりをしたいと考えています。

<店舗情報>

店名:cocochiya <ココチヤ>

アクセス:東急電鉄 東横線・大井町線 自由が丘駅…徒歩3分

住所:東京都目黒区自由が丘1丁目15−10 JUNビル1F

営業時間:9:00~18:00

定休日:月曜日

リスク&チャレンジ

私たちは、プロジェクトを成功させるために、全国で2%しかない栽培期間中農薬不使用農家さんを探し、実際に足を使い会って、生産者さんと会話して信頼関係を広げています。お野菜は相当数をご用意しているもの、今後の天候不順等で入荷量が著しく下がることも無いとは言い切れません。 上記のように、プロジェクトページに記載している内容に変更がある場合は、出来るだけ早く活動レポートなどで共有を行っていく予定です。 原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から6か月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。 提供メニューに関しまして、仕入れの状況などの関係で一部変更となる場合がございます。また、店舗で使用する一部リターンについては、万が一店舗が営業ができなくなった際や閉店した場合にはリターンの使用権利は無効となります。 最後に、cocochiyaの商品を手に取った皆さまに喜んで貰えるよう、チームメンバー一同、心を込めて対応していきますので、応援よろしくお願い致します。

サポーターからの応援コメント

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応援購入する

このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2022年09月04日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

3,000円(税込)

お礼動画メッセージ
お礼動画メッセージ

cocochiyaへ応援の気持ちを届けたい方向けのリターンです。
ご購入者いただくと、代表大樹からお礼動画メッセージURLをお送りいたします。
更に、ご来店時に「応援したよ」とお伝えいただくと、スタッフが全力でお礼の意を表します。

のサポーター

2022年09月末までにお届け予定

5,000円(税込)

未来スープギフト券5枚(お子様対象:店内設置)
未来スープギフト券5枚(お子様対象:店内設置)

保護者の方とご来店された小学生までのお子様へスープをギフトできる、子育て応援チャリティーチケットになります。
スープチケット5枚を店内に設置し、その写真とお礼のメッセージをPDFでお送りします。
スープチケットが使用されたとき、SNSで感謝の意をお伝え致します。
※ご来店時に野菜など商品をご購入のお客様に限りご利用可能なチケットです。

のサポーター

残り

2022年10月末までにお届け予定

10,000円(税込)

【オンライン開催】野菜ソムリエ豊岡加奈子が伝える「重ね煮料理講座」
【オンライン開催】野菜ソムリエ豊岡加奈子が伝える「重ね煮料理講座」

《日程》
11/16(水)10:00〜:10名
11/27(土)14:00〜:10名
※オンラインでの開催となります。
※リターンご購入時ご希望の日程をお選びください。
※材料は各自ご用意ください。
※ZoomなどのWeb会議サービスのURLはマクアケメッセージでお送りします。
※テキストはデジタルでのお渡しなのでマクアケメッセージでご案内をお送りします。

《内容》
~人生を豊かにする重ね煮料理講座~

野菜をこよなく愛する、野菜ソムリエ豊岡加奈子先生が伝える「重ね煮料理教室」をMakuake限定でオンライン開催。

食材がもつ陰と陽のエネルギーを
中庸バランスに整える料理【重ね煮】

これが、ただの料理法ではないんです。

重ね煮は、調和を教えてくれます。

作れば作るほどに
自然や食材とも調和し

作る人も食べる人も
心地よくなります。

どんな気持ちで食材と向き合うかで、不思議と豊かな循環が起こってきます。

さらに!日々の料理は時短に。
愛情たっぷり野菜たっぷり♪

野菜が好きな方、たくさん食べたい方はもちろん
料理が苦手な方・億劫な方
日々の料理に追われがちな方

重ね煮を知ると料理がさらに楽しくなります☆

重ね煮の作り方やレシピのテキスト付き!
※材料は、各自ご用意ください。

のサポーター

残り

2022年11月末までにお届け予定

10,000円(税込)

【Makuake限定】お野菜購入会員券(エコバッグ付)
【Makuake限定】お野菜購入会員券(エコバッグ付)

毎日のお買い物がお得になる、オリジナルエコバック付!
2022年12月31日までお野菜や加工品の購入が全て10%割引になるお得な会員券です。
Makuake限定&数量限定商品になります。
※有効期限:お店のオープン日(10月)〜2022年12月31日までとなります。
※年内は何度でも10%OFFになります。
※スープは値引き対応になりません。


のサポーター

残り

2022年09月末までにお届け予定

10,000円(税込)

【Makuake限定】スープ会員券(1日1杯スープ無料)
【Makuake限定】スープ会員券(1日1杯スープ無料)

2022年12月31日までcocochiyaのスープが1日1杯に限り毎日無料で飲める、Makuake限定会員券です。
cocochiyaの栄養満点のスープで毎日心地よさを感じてください。
※有効期限:お店のオープン日(10月)〜2022年12月31日までとなります。

のサポーター

残り

2022年09月末までにお届け予定

20,000円(税込)

人気

【Makuake限定】富士山麓オリジナルセット
【Makuake限定】富士山麓オリジナルセット

cocochiyaのスープに使用する富士山麓のブランド豚”朝霧放牧豚”と、同じく富士山麓で育った栽培期間中農薬不使用の野菜と栽培期間中農薬不使用のお米の詰め合わせセット。

このプロジェクト限定!cocochiyaだから提供できるスペシャルセットです。

ブランド豚で知られる朝霧放牧豚、お勧めの食べ方はしゃぶしゃぶ。 
日本では希少価値の高い完全放牧の環境で育っているため、アクが少なく本来のうまみや脂の美味しさを楽しめます。
富士山の麓で育ったエネルギーたっぷりの栽培期間中農薬不使用の野菜とお米と共にお召し上がりください。

【セット内容】
〈朝霧高原放牧豚〉
ももしゃぶしゃぶ用250g
バラしゃぶしゃぶ用250g
赤身挽肉250g
コマ肉250g
ボロニアソーセージ250g
ロングソーセージ3本

〈富士山白糸ファーム〉
栽培期間中農薬科学肥料不使用米3kg

〈シードカフェ〉
季節の野菜約8種類(1kg以上)

※時期により収穫野菜が異なりますので、野菜の種類が特定できない旨ご了承ください。
※季節や天候によってお届けする野菜の内容が変わります。
※写真はイメージです。
※3~4人前のセットになります。
※チルド発送、送料込み

のサポーター

残り

2022年12月末までにお届け予定

50,000円(税込)

未来スープギフト券60枚(お子様対象:店内設置)
未来スープギフト券60枚(お子様対象:店内設置)

保護者の方とご来店された小学生までのお子様へスープをギフトできる、子育て応援チャリティーチケットになります。
スープチケットを60枚店内に設置し、その写真とお礼のメッセージをデジタルのPDFでお送りします。
スープチケットが使用されたときにSNSで感謝の意をお伝えします!
※ご来店時に野菜など商品をご購入のお客様に限りご利用可能なチケットです。

のサポーター

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2022年10月末までにお届け予定

5,000円(税込)

大切な人と飲むスープ(2人前)
大切な人と飲むスープ(2人前)

cocochiyaのスープを冷凍パックにしてチルドでお送りいたします。
寒い日に飲むcocochiyaのスープは格別です。
ぜひ大切な方と一緒に、心地よい時間をお過ごしください。
ギフトにも最適!
・400ml×2パック
・賞味期限(冷凍):3か月
・内容:かぼちゃのポタージュスープ、マッシュルームのポタージュスープになります。
※特定原材料:牛乳

※12月末のお届けになります。
※チルド発送、送料込み

のサポーター

残り

2022年12月末までにお届け予定

6,000円(税込)

季節のお野菜詰め合わせ
季節のお野菜詰め合わせ

提携農家さんが愛情いっぱいに育てた新鮮な栽培期間中農薬不使用のお野菜をお届けします。
Makuake限定の特別セットです。
【セット内容】
・季節の旬のお野菜詰め合わせ(1kg以上)
※時期により収穫野菜が異なりますので、野菜の種類が特定できない旨ご了承ください。
※写真はイメージです。
※季節や天候によってお届けする野菜の内容が変わります。
※天候不良や収穫量によりリターンのお届けまでにお時間がかかる場合がございます。
※アレルギーまたは苦手であるお野菜が含まれている可能性もありますのでご了承ください。

のサポーター

残り

2022年10月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「スープで農家さんと食卓を紡ぐプラットフォームをつくりたい!」プロジェクト詳細ページです。

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