プロジェクト実行者
ストーリー
- 【初回ロット数量限定】国産原料だけでは造れなかった日本のビールを、麹を使った新製法によって実現
- 【国産大麦・大麦麹のみで醸造】従来の原料である麦芽を一切使用しない新しいビール
- 【麦麹由来の旨みと深み】ひとくちで麦の甘みが広がり、 ホップの切れがすっと後味を整える
COEDO 麹ビール 2本
・【新開発】COEDO 麹ビール 〈瓶〉2本
・ COEDO公式オンラインショップ10％OFFクーポン
COEDO 麹ビール2本・定番4本セット
・【新開発】COEDO 麹ビール 〈瓶〉2本
・ COEDO 定番4種〈瓶〉各1本（ 瑠璃・伽羅・毬花・白 ）
・ COEDO公式オンラインショップ10％OFFクーポン
COEDO 麹ビール 2本 スペシャルセット
・【新開発】COEDO 麹ビール 〈瓶〉2本
・ COEDO 定番2種〈瓶〉各1本（ 瑠璃・毬花 ）
・ COEDOグラス 2個
・ ビオック社製甘酒 1本
・ COEDO公式オンラインショップ10％OFFクーポン
COEDOビール学校受講チケット
ビールの文化と科学について見て、聞いて飲んで学びます。
開講日 : 2026年11月14日または11月21日14〜16時 (いずれか1日選択)
COEDO麹ビール オンラインで乾杯チケット
COEDO麹ビール開発を祝い、オンラインで乾杯！
麹と醸造のプロが今回のプロジェクトに関連した内容で、その基礎となる文化的側面と科学的側面を交えながらお話します。
日程 : 2027年2月10日 18時半～19時半
〈 カジュアルディナーコース 〉
ペアリングお食事券＋COEDO 麹ビール 2本
川越のCOEDO BREWERY THE RESTAURANTにて〈 カジュアルディナーコース 〉のフレンチチャイニーズとクラフトビールのペアリングが楽しめるお食事券
・COEDO 麹ビール〈瓶〉 2本付き
〈 ディナーコース 〉
ペアリングお食事券＋COEDO 麹ビール 2本
川越のCOEDO BREWERY THE RESTAURANTにて〈 ディナーコース 〉のフレンチチャイニーズとクラフトビールのペアリングが楽しめるお食事券
・COEDO 麹ビール〈瓶〉 2本付き
COEDO BREWERY 〈コエドブルワリー〉
埼玉・川越発のCOEDOは、有機農産物の専門商社である協同商事を母体とし、1996年よりビール造りを始めました。以降、ビール本来の色、香り、味わいすべて異なる個性豊かなビールを日本や世界に向けてお届けしてきました。
Q. 麦麹ビールとは何ですか？
麦麹の酵素を活かした、酒税法上は発泡酒にあたる一杯です。
Q. 普通のビールと何が違いますか？
モルティングだけに頼らず、麦麹による糖化と香味の可能性を探ります。
Q. 味は甘いですか？
麦の甘みはありますが、ホップが切ってくれるためすっきり飲めます。
Q. どんな大麦を使用していますか？
国産大麦を100%使用し、地元の大麦をCOEDOの一杯へつなげるプロジェクトです。
Q. ビールですか、発泡酒ですか？
酒税法上の品目は「発泡酒」です。麦麹を使用しているため、表示区分は発泡酒になりますが、味わいはCOEDOらしいクラフトの一杯として整えています。
Q. 日本酒のような味ですか？
麦麹由来の香りがほのかに重なりますが、飲み口はすっきりしたクラフトの一杯として整えています。
Q. どんな料理に合いますか？
フリット、唐揚げ、肉シュウマイ、焼き魚、チーズ、味噌料理、発酵食品、グリル野菜などに合わせやすい味わいです。
Q. 賞味期限は？
賞味期限は、それぞれ下記になります。
COEDO麹ビール、COEDO白-Shiro-：製造後4か月（冷蔵）
COEDO瑠璃-Ruri-、COEDO伽羅-Kyara-、COEDO毬花-Marihana-：製造後6か月（常温）
ビオック甘酒：製造後50日（冷蔵）
リスク&チャレンジ
【酒類販売管理者標識】 ・販売場の名称及び所在地：COEDOクラフトビール醸造所 東松山市大谷1352 ・販売管理者の氏名：櫻澤 裕美子 ・酒類販売管理研修受講年月日：2025年10月23日 ・次回研修の受講期限：2028年10月22日 ・研修実施団体名：熊谷小売酒販組 ※デザイン・商品内容は一部変更になる可能性もございます。 ※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。 ※本プロジェクトの実施において十分確認は行なっておりますが、類似品が発覚する可能性がある点、ご了承願います。 ※一部国内に類似商品が出回っている場合がございます。弊社では他社の類似品に関してのお問い合わせには対応できませんのでご了承ください。 ※本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。 ＜商品の不具合による返品・交換について＞ 原則として、サポーター都合によるキャンセル・返金は承っておりません。 （サポーター都合のキャンセル不可の例：イメージ違い、誤注文、長期不在） ■対応条件: 商品の初期不良、またはお届けした商品がご注文内容と異なる場合、到着後14日以内にプロジェクトページの「実行者にメッセージ」よりご連絡ください。 状況を確認の上、返金対応、または良品との交換対応をさせていただきます。 ■返金額: リターン金額（税込）の全額 ■返品送料/再送料: 実行者負担 【返品・交換をお受けできない商品】 ・サポーターの責任により破損、汚損が生じた商品 ・商品の付属品、パッケージ（箱、袋など）を紛失、破棄された商品 ・事前にご連絡をいただいていない商品 ・商品到着後、15日以上経過した商品 【交換をお受けできないケース】 ・限定品や同一商品の在庫がない場合など、代替品をご用意できない商品 ＜配送遅延について＞ 本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。 原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から3ヵ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。
サポーターからの応援コメント
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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2027年01月12日までに支払いを完了した時点で購入が成立します。
決済時に安心システム利用料として2.2%(税抜)がかかります。
インボイス（適格請求書）：対応可
【数量限定 初回ロット】COEDO 麹ビール 2本
3,600円(税込)
【数量限定 初回ロット】COEDO 麹ビール 2本
【内容】
・ COEDO 麹ビール〈瓶〉2本
・公式オンラインショップ10％OFFクーポン
(有効期限 : 2027年2月28日〜7月31日まで)
※ 賞味期限：製造後4か月（冷蔵）
※ 特定原材料8品目は含まれません
※ 10％OFFクーポンにつきましては、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。
【インボイス】
●適格請求書発行事業者登録番号：あり
（適格請求書発行事業者登録番号の記載のあるインボイスが必要な場合は、Makuakeメッセージにて実行者に直接お問合せください）
【超超早割 初回ロット】COEDO 麹ビール2本 スペシャルセット
15,000円(税込)
【超超早割 初回ロット】COEDO 麹ビール2本 スペシャルセット
【内容】
・ COEDO 麹ビール〈瓶〉 2本
・ COEDO 定番2種〈瓶〉各1本（ 瑠璃・毬花 ）
・ COEDOグラス 2個
・公式オンラインショップ10％OFFクーポン
(有効期限 : 2027年2月28日〜7月31日まで)
・ ビオック社製甘酒 1本
※ 賞味期限
COEDO 麹ビール：製造後4か月（冷蔵）
COEDO 瑠璃Ruri、COEDO伽羅：製造後6か月（常温）
ビオック甘酒：製造後50日（冷蔵）
※ 特定原材料8品目は含まれません
※ 10％OFFクーポンにつきましては、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。
【インボイス】
●適格請求書発行事業者登録番号：あり
（適格請求書発行事業者登録番号の記載のあるインボイスが必要な場合は、Makuakeメッセージにて実行者に直接お問合せください）
COEDO麹ビール オンラインで乾杯チケット〈 2月10日開催 〉
3,000円(税込)
COEDO麹ビール オンラインで乾杯チケット
※ 麹ビールのリターンをお選びいただいた方のみ
【開催日】
2027年2月10日(水) 18:30～19:30 オンライン
※ 麹ビールのリターンお受け取りの方のみご参加いただけます。
【内容】
完成したビールをプロジェクトメンバーはじめ応援くださった皆様とオンラインで乾杯（テイスティング）します。香味評価、仕上がりについて最初の印象、醸造中の振り返りなどテイスティングミーティングにご参加いただけます。
※ 2027年2月10日のみ有効
※ チケットは、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。
【参加者】
・朝霧重治（協同商事｜代表取締役社長）
・村井三左衛門（ビオック｜代表取締役社長）
・染谷知良（COEDO｜プロジェクト研究開発主担当）
・村田梨恵（ビオック｜プロジェクト研究開発主担当）
【インボイス】
●適格請求書発行事業者登録番号：あり
（適格請求書発行事業者登録番号の記載のあるインボイスが必要な場合は、Makuakeメッセージにて実行者に直接お問合せください）
COEDOビール学校受講チケット〈 11月14日受講・試飲付き 〉
5,000円(税込)
COEDOビール学校受講チケット〈 11月14日受講・試飲付き 〉
【開講日】
・2026年11月14日(土)14:00～16:00
【内容】
ビールの文化と科学について見て聞いて飲んで学びます
＠COEDOクラフトビール醸造所
【講師】
・朝霧重治（協同商事｜代表取締役社長）
・染谷知良（COEDO｜プロジェクト研究開発主担当）
【場所】
COEDOクラフトビール醸造所
埼玉県東松山市大谷1352
※ 受講チケットは、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。
※ 交通費は自己負担とさせていただきます
※ 麹ビールテストバッチ当日テイスティングあり
※ 定員20名
※ 2026年11月14日のみ有効
【インボイス】
●適格請求書発行事業者登録番号：あり
（適格請求書発行事業者登録番号の記載のあるインボイスが必要な場合は、Makuakeメッセージにて実行者に直接お問合せください）
COEDOビール学校受講チケット〈 11月21日受講・試飲付き 〉
5,000円(税込)
COEDOビール学校受講チケット〈 11月21日受講・試飲付き 〉
【開講日】
2026年11月21日(土) 14:00～16:00
【内容】
ビールの文化と科学について見て聞いて飲んで学びます
【講師】
・朝霧重治（協同商事｜代表取締役社長）
・染谷知良（COEDO｜プロジェクト研究開発主担当）
【場所】
COEDOクラフトビール醸造所
埼玉県東松山市大谷1352
※ 受講チケットは、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。
※ 交通費は自己負担とさせていただきます
※ 麹ビールテストバッチ当日テイスティングあり
※ 定員20名
※ 2026年11月21日のみ有効
【インボイス】
●適格請求書発行事業者登録番号：あり
（適格請求書発行事業者登録番号の記載のあるインボイスが必要な場合は、Makuakeメッセージにて実行者に直接お問合せください）
〈 カジュアルディナーコース 〉ペアリングお食事券＋COEDO 麹ビール 2本
6,800円(税込)
〈 カジュアルディナーコース 〉ペアリングお食事券（1名様分）＋COEDO 麹ビール 2本 ( 2027年2月15日〜4月15日 )
【内容】
・川越のCOEDO BREWERY THE RESTAURANTにて
〈 カジュアルディナーコース 〉のフレンチチャイニーズと
クラフトビールのペアリングが楽しめるお食事券（1名様分）
・COEDO 麹ビール〈瓶〉 2本
※ 麹ビール〈瓶〉はお食事券ご利用当日にお受け取りください。
※ レストラン食事券は事前予約とし、本券使用の旨をお伝えいただいて当日レストランにてお渡しさせていただく形とします。
※ 有効期限 : 2027年2月15日〜4月15日
※ 複数回の来店に分けてのご利用は不可です。
【場所・営業時間】
COEDO BREWERY THE RESTAURANT
埼玉県川越市脇田本町8-1 U_PLACE 1F
平日
ランチ：11:30～15:30（L.O.15:00）
ディナー：17:00～22:00 (L.O. 21:00)
土日祝
ランチ：11:30～15:30（L.O.15:00）
ディナー：16:00~22:00 (L.O. 21:00)
※15:00～16:00はドリンクのみ。
※ ご予約は公式WEBサイト、またはお電話にてご予約ください。
※ 休業日は公式WEBサイトでご案内しております。
公式WEBサイト
https://gourmet513.com/page/index?gs=jFBEUclHkRKh
TEL：049-265-7857
【注意事項】
・食事券は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。
・譲渡不可・本人利用限定 事前予約必須（当日来店時の利用不可）
・ご来店時の注文ID・お名前を確認させていただきます。
・キャンセルポリシー : 当日のキャンセルは100%
・有効期限超過後の利用不可（有効期限 : 2027年2月15日〜4月15日）
・サービス料・税は含まれております。
【インボイス】
●適格請求書発行事業者登録番号：あり
（適格請求書発行事業者登録番号の記載のあるインボイスが必要な場合は、Makuakeメッセージにて実行者に直接お問合せください）
〈 COEDOディナーコース 〉ペアリングお食事券＋COEDO 麹ビール 2本
9,000円(税込)
〈 COEDOディナーコース 〉ペアリングお食事券（1名様分）＋麹ビール 2本 (有効期限 : 2027年2月15日〜4月15日)
【内容】
・川越のCOEDO BREWERY THE RESTAURANTにて
〈 COEDOディナーコース 〉のフレンチチャイニーズと
クラフトビールのペアリングが楽しめるお食事券（1名様分）
・COEDO 麹ビール〈瓶〉 2本
※ 麹ビール〈瓶〉はお食事券ご利用当日にお受け取りください。
※ レストラン食事券は事前予約とし、本券使用の旨をお伝えいただいて当日レストランにてお渡しさせていただく形とします。
※ 有効期限 : 2027年2月15日〜4月15日
※ 複数回の来店に分けてのご利用は不可です。
【場所・営業時間】
COEDO BREWERY THE RESTAURANT
埼玉県川越市脇田本町8-1 U_PLACE 1F
平日
ランチ：11:30～15:30（L.O.15:00）
ディナー：17:00～22:00 (L.O. 21:00)
土日祝
ランチ：11:30～15:30（L.O.15:00）
ディナー：16:00~22:00 (L.O. 21:00)
※15:00～16:00はドリンクのみ。
※ ご予約は公式WEBサイト、またはお電話にてご予約ください。
※ 休業日は公式WEBサイトでご案内しております。
公式WEBサイト
https://gourmet513.com/page/index?gs=jFBEUclHkRKh
TEL：049-265-7857
【注意事項】
・食事券は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。
・譲渡不可・本人利用限定 事前予約必須（当日来店時の利用不可）
・ご来店時の注文ID・お名前を確認させていただきます。
・キャンセルポリシー : 当日のキャンセルは100%
・有効期限超過後の利用不可（有効期限 : 2027年2月15日〜4月15日）
・サービス料・税は含まれております。
【インボイス】
●適格請求書発行事業者登録番号：あり
（適格請求書発行事業者登録番号の記載のあるインボイスが必要な場合は、Makuakeメッセージにて実行者に直接お問合せください）
COEDO ｘ ビオック トークセッション〈2月27日開催〉
8,500円(税込)
COEDOｘビオック 「麹でビールの未来をひらく。」トークセッション〈2月27日開催〉
COEDOクラフトビール醸造所 開催
【開催日】
・2027年2月27日(土)14:30～16:00
【内容】
COEDOとビオックの代表をはじめ、研究開発担当によるトークセッション。
麹ビールの開発のストーリーや想い、麹ビールの可能性、
ここでしか聞けない開発秘話など、開発者みずからの言葉でお伝えします。
麹ビールの誕生を、イベントで祝福しましょう。
【登壇者】
・朝霧重治（協同商事｜代表取締役社長）
・村井三左衛門（ビオック｜代表取締役社長）
・染谷知良（COEDO｜プロジェクト研究開発主担当）
・村田梨恵（ビオック｜プロジェクト研究開発主担当）
【場所】
COEDOクラフトビール醸造所
埼玉県東松山市大谷1352
※ チケットは、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。
※ 交通費は自己負担とさせていただきます
※ 麹ビールテストバッチ当日テイスティングあり
※ 定員21名
※ 2027年2月27日のみ有効
【インボイス】
●適格請求書発行事業者登録番号：あり
（適格請求書発行事業者登録番号の記載のあるインボイスが必要な場合は、Makuakeメッセージにて実行者に直接お問合せください）
【超超早割 25％OFF 初回ロット】COEDO 麹ビール 2本
2,700円(税込)
【超超早割 25％OFF 初回ロット】COEDO 麹ビール 2本
《900円もお得！》
総額：3,600円 → 2,700円（25%OFF）
【内容】
・ COEDO 麹ビール〈瓶〉2本
・公式オンラインショップ10％OFFクーポン
(有効期限 : 2027年2月28日〜7月31日まで)
※ 賞味期限：製造後4か月（冷蔵）
※ 特定原材料8品目は含まれません
※ 10％OFFクーポンにつきましては、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。
【インボイス】
●適格請求書発行事業者登録番号：あり
（適格請求書発行事業者登録番号の記載のあるインボイスが必要な場合は、Makuakeメッセージにて実行者に直接お問合せください）
【超超早割 初回ロット】COEDO 麹ビール2本・定番4本セット
7,500円(税込)
【超超早割 初回ロット】COEDO 麹ビール2本・定番4本セット
【内容】
・ COEDO 麹ビール〈瓶〉2本
・ COEDO 定番4種〈瓶〉各1本（ 瑠璃・伽羅・毬花・白 ）
・公式オンラインショップ10％OFFクーポン(有効期限 : 2027年2月28日〜7月31日まで)
※ 賞味期限
COEDO 麹ビール、COEDO 白Shiro：製造後4か月（冷蔵）
COEDO 瑠璃Ruri、COEDO伽羅、COEDO毬花Kyara：製造後6か月（常温）
※ 特定原材料8品目は含まれません
※ 10％OFFクーポンにつきましては、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。
【インボイス】
●適格請求書発行事業者登録番号：あり
（適格請求書発行事業者登録番号の記載のあるインボイスが必要な場合は、Makuakeメッセージにて実行者に直接お問合せください）
「Makuake（マクアケ）」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 プロダクトカテゴリの 「COEDO と麹の専門 ビオック が挑む、国産大麦の日本独自の新たなビールづくり」プロジェクト詳細ページです。