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世界経由三軒茶屋行き。コーヒーを愛してやまない焙煎士、バリスタがつくる11坪の店

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コーヒーを愛してやまない焙煎士とバリスタが作る

三軒茶屋の焙煎所「Coffee Wrights(コーヒーライツ)」


サンフランシスコ、カルガリー、ウェリントン、メルボルン。

世界のコーヒー業界で長い時間を過ごしてきた私たちは、三軒茶屋の路地裏に小さなロースタリー(焙煎所)とコーヒースタンドを作ろうとしています。

豆選び、焙煎から抽出まで、世界中のカフェやロースタリーで学んできたことを結集して、11坪の小さなお店であたらしいひとつの場として実現します。

ロースタリーの名前は、「Coffee Wrights(コーヒーライツ)」。

”Wrights”は古い英語で「つくる人、する人」という意味です。

コーヒーばかりやってきた私たちは、コーヒーしかできません。

これからもひたすらコーヒーのことを、この新しい場所で存分やっていきたい。そういう思いがこもっています。

1杯のコーヒーをつくるまでには、豆の栽培管理、収穫、生産処理、選別、品質管理焙煎、抽出といった多くの工程があり、カップの種類や飲む場所の空気でも感じ方が変わってしまいます。

Coffee Wrightsではコーヒー豆の品種や状態によってベストなローストを見極め、豆毎の個性を最大限に引き出すように努力します。

焙煎士を務める宗島は15年前からバリスタとして働きはじめ、カナダ、オーストラリア、ニュージーランドで経験を積んできました。

近年ではサンフランシスコから日本に上陸したイノベーティブなコーヒー店やニュージーランドから上陸したコーヒーロースターにてリードロースターとしてローストの管理を行ってきました。

クオリティコントローラーの森田はカナダのカルガリーにあるバリスタチャンピオンを輩出するコーヒーロースターにてバリスタとしての腕と味覚を磨きました。

 

Coffee Wrightsは三軒茶屋駅から少し歩いた商店街の先にある11坪ほどのとても小さいスペースに焙煎所と、コーヒースタンドを構えます。

大きいお店だとお客さんと焙煎士が直接話す機会はほとんどありませんが、 とても近い距離に焙煎士がいますので、八百屋さんや酒屋さんに相談するように、豆の特長や、家でのコーヒーの淹れ方まで気軽に話し合えるようなお店にしたいと思っています。

ここに来たら、おいしいコーヒーが飲める、いい豆が買える、そして家での楽しみ方を知ることができる。 肩肘はらずに気軽に話ができる場所をつくって、私たちが愛してやまないコーヒーを多くの人に家庭や職場、屋外でも楽しんでもらいたいと思っています。

 

2016年12月上旬予定

東京都世田谷区三軒茶屋1-32-21

三軒茶屋駅南口B出口より徒歩3分

1F:焙煎所+コーヒースタンド

2F:イートイン(14席)

営業時間:9:00〜18:00 火曜定休予定

Coffee Wrightsを運営する株式会社WATはカフェを通じて地域にコミュニティをつくる会社です。

ただ飲食ができるだけの場所ではなく、そこに人が集まることで街に賑わいをつくることをゴールに考えています。

これまでにWATはこのようなお店をつくってきました。

茅ヶ崎の浜見平地区という新旧の団地が立ち並ぶエリアで、地域の人が集うcafé POE(写真左上)

ひばりヶ丘の団地をリノベーションしてできた、コミュニティスペースや菜園などが集まる施設「ひばりテラス118」の中にあるCOMMA, COFFEE(写真右上)

大崎に新しく開発された街区で公民館+カフェのような役割を持つ「café and hall ours(写真左下)

下北沢の高架下を有効活用するためにつくれたオープンスペース 下北沢ケージの中にあるアジア屋台酒場lồng và quán(ロンヴァクァン)(写真右下)

 

ご支援いただいた資金は下記の用途で使わせていただきます。

・焙煎機購入

・厨房設備購入

・店舗内外装費

 

長文にもかかわらず、最後までお付合いいただきありがとうございました。

皆様の応援をお待ちしております!

 

Coffee Wrights 宗島

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このプロジェクトは目標金額の達成有無にかかわらず、サポーターがプロジェクトに支援を申し込んだ時点でプロジェクトの成立(売買契約の成立)となります。

3,000円コース(税込)

コーヒーチケット5杯分+初回来店時コーヒー豆200g
コーヒーチケット5杯分+初回来店時コーヒー豆200g

【Makuake限定】
★コーヒーチケット5杯分(2000円から2500円相当)+スペシャルティコーヒー豆200gを初回来店時にお渡し
★お好きなコーヒーやラテなどのお飲み物をメニューよりお選びいただけます。

※チケット有効期限:2017年12月末日まで

64人が支援しています。

2017年01月中にお届け予定です。

5,000円コース(税込)

残り4個

【追加4名様】ハンドドリップ教室+お茶会+お土産スペシャルティコーヒー豆200g
【追加4名様】ハンドドリップ教室+お茶会+お土産スペシャルティコーヒー豆200g

★ドリップコーヒーの淹れ方をバリスタがていねいにお教えします(1時間)
★教室の後、お茶会をします。ご自身で美味しく淹れたコーヒーと、スイーツを堪能しましょう(1時間)
★スペシャルティコーヒー豆200gのお土産付き

2017年2月12日日曜日 9:00〜11:00 実施予定

0人が支援しています。

2017年02月中にお届け予定です。

5,000円コース(税込)

残り2個

【追加4名様】ハンドドリップ教室+お茶会+お土産スペシャルティコーヒー豆200g
【追加4名様】ハンドドリップ教室+お茶会+お土産スペシャルティコーヒー豆200g

★ドリップコーヒーの淹れ方をバリスタがていねいにお教えします(1時間)
★教室の後、お茶会をします。ご自身で美味しく淹れたコーヒーと、スイーツを堪能しましょう(1時間)
★スペシャルティコーヒー豆200gのお土産付き

2017年2月5日日曜日 9:00〜11:00 実施予定

2人が支援しています。

2017年02月中にお届け予定です。

5,000円コース(税込)

スペシャルティコーヒー豆200g×3袋セットデリバリー
スペシャルティコーヒー豆200g×3袋セットデリバリー

★スペシャルティコーヒー豆200g×3袋セットをご自宅にお届けします
★送料無料

※コーヒー豆はロースターがセレクトさせていただきます
※コーヒー豆は豆のままのお届けとなります

31人が支援しています。

2017年01月中にお届け予定です。

10,000円コース(税込)

残り37個

【限定50名様】コーヒー&スイーツチケット+初回来店時コーヒー豆200g
【限定50名様】コーヒー&スイーツチケット+初回来店時コーヒー豆200g

【Makuake限定】
★コーヒーチケット11枚+スイーツチケット11枚(11000円相当)+スペシャルティコーヒー豆200gを初回来店時にお渡し
★お好きなコーヒーやラテなどのお飲み物とスイーツをメニューよりお選びいただけます

※チケット有効期限:2017年12月末日まで

13人が支援しています。

2017年01月中にお届け予定です。

10,000円コース(税込)

スペシャルティコーヒー豆定期便【月イチ半年間コース】
スペシャルティコーヒー豆定期便【月イチ半年間コース】

【Makuake限定】
★シーズンごとにロースターがセレクトしたスペシャルティコーヒー豆200gを毎月1 回、半年間(全6回)ご自宅までお届け
★送料無料

※コーヒー豆は豆のままのお届けとなります

40人が支援しています。

2017年01月中にお届け予定です。

30,000円コース(税込)

残り27個

【限定30名様】Coffee Wrights コーヒー回数券(100枚)
【限定30名様】Coffee Wrights コーヒー回数券(100枚)

【Makuake限定】
★1年間利用いただける、コーヒー回数券100枚です。
★お好きなコーヒーやラテなどのお飲み物をメニューよりお選びいただけます。お友達と分けてお使いいただくことも可能です。

※回数券有効期限:2017年12月末日まで

3人が支援しています。

2017年01月中にお届け予定です。

50,000円コース(税込)

残り8個

【限定10名様】出張Coffee Wrights
【限定10名様】出張Coffee Wrights

ドリップホットコーヒーのケータリング

★バリスタがあなたのご自宅やオフィス、パーティー会場まで出張してお店と同じようにコーヒーを提供

※ドリップホットコーヒーのみの提供となります
※ドリップホットコーヒー50杯分は含まれています。それ以上は応相談。
※交通費別途
※日程は要相談

2人が支援しています。

2017年01月中にお届け予定です。

150,000円コース(税込)

残り2個

【限定3名様】あなただけのオリジナルブレンドコーヒー作ります!
【限定3名様】あなただけのオリジナルブレンドコーヒー作ります!

★クリスマスやお正月、バレンタインや記念日など...あなたが名付けたオリジナルブレンドコーヒーをギフトとしてお友達やご家族にプレゼントしてみませんか?
★コーヒー豆200g×30袋分

※ブレンド味作り、コーヒー豆袋ラベルデザインは後日要相談

1人が支援しています。

2017年01月中にお届け予定です。

3,000,000円コース(税込)

残り1個

【限定1名様】カフェ開業プロデュース
【限定1名様】カフェ開業プロデュース

★小規模カフェのトータルプロデュース
★小規模カフェを開業したいけれど、経験がないという方

※プロデュースはCoffee Wrightsスタッフ及び、運営会社の株式会社WATが行います

0人が支援しています。

2017年01月中にお届け予定です。

5,000円コース(税込)

残り0個

【限定4名様】ハンドドリップ教室+お茶会+お土産スペシャルティコーヒー豆200g
【限定4名様】ハンドドリップ教室+お茶会+お土産スペシャルティコーヒー豆200g

★ドリップコーヒーの淹れ方をバリスタがていねいにお教えします(1時間)
★教室の後、お茶会をします。ご自身で美味しく淹れたコーヒーと、スイーツを堪能しましょう(1時間)
★スペシャルティコーヒー豆200gのお土産付き

2017年1月9日月曜日(祝) 9:00〜11:00 実施予定

4人が支援しています。

2017年01月中にお届け予定です。

1,500円コース(税込)

残り0個

【限定50名様】コーヒー&スイーツチケット
【限定50名様】コーヒー&スイーツチケット

【Makuake限定】
★コーヒーチケット2枚+スイーツチケット2枚(2000円相当)
★お好きなコーヒーやラテなどのお飲み物とスイーツをメニューよりお選びいただけます

※チケット有効期限:2017年12月末日まで

50人が支援しています。

2017年01月中にお届け予定です。

5,000円コース(税込)

残り0個

【追加4名様】ハンドドリップ教室+お茶会+お土産スペシャルティコーヒー豆200g
【追加4名様】ハンドドリップ教室+お茶会+お土産スペシャルティコーヒー豆200g

★ドリップコーヒーの淹れ方をバリスタがていねいにお教えします(1時間)
★教室の後、お茶会をします。ご自身で美味しく淹れたコーヒーと、スイーツを堪能しましょう(1時間)
★スペシャルティコーヒー豆200gのお土産付き

2017年1月15日日曜日 9:00〜11:00 実施予定

4人が支援しています。

2017年01月中にお届け予定です。

300,000円コース(税込)

残り0個

【限定1名様】コーヒースタンド開業サポート
【限定1名様】コーヒースタンド開業サポート

★コーヒースタンド、小規模カフェをオープンしたいけれどちょっぴり心細いという方、サポートします!
★コーヒーメニュー開発
★コーヒートレーニング
★コーヒー機器購入アドバイス

1人が支援しています。

2017年01月中にお届け予定です。

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いをサポーターの支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 レストラン・バーカテゴリの 「世界経由三軒茶屋行き。コーヒーを愛してやまない焙煎士、バリスタがつくる11坪の店」プロジェクト詳細ページです。

世界経由三軒茶屋行き。コーヒーを愛してやまない焙煎士、バリスタがつくる11坪の店

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