キャンプやBBQなどアウトドアで料理をするとき、どんな包丁を使っていますか？

ナイフだと小さくて使いにくい、家庭用の包丁だとかっこ悪い、用途にあわせて複数もっていくと荷物になる、など、そんな経験がある人に是非使ってもらいたい包丁の誕生です。

※リターン品の配送が完了するまで、Future Memory合同会社はAmbrogio Sanelli社の日本における独占販売権を有する正規代理店です。詳細に関しては、ページ下部のリスク&チャレンジをご確認ください。

ミケーレ・カニストラロは、子供のころから伝統料理に囲まれた家庭環境から料理人を志すようになりました。料理は、情熱と愛の象徴と語り、その才能と努力により、2018年にマスターシェフオールスターで、みごと優勝。

彼には、自分が思い描くアウトドアに適した包丁のアイディアがありました。イタリアの老舗包丁メーカーとの出会いにより、そのアイディアが現実のものとなりました。

企画からたずさわり、こだわりをもった包丁の誕生です。アウトドア料理人に捧げる1本です。

食材を真っすぐ均等にカットすることにこだわった結果、ブレード幅が広いこの形状にたどりつきました。

包丁の重さを利用しながらカットする点は中華包丁に通じるところがあるものの、一般的な中華包丁よりは一回り小さいサイズであり、重すぎないバランスのとれた包丁です。

幅広のブレードの利点として、食材をつぶす道具としても便利です。イタリア料理でかかせない「にんにく」の上にブレードを当て手で押しつぶすことができます。

また、アウトドアではまな板も小さいのが当たり前。カットした食材をそのまま、鍋に移すのも幅広ブレードなら楽々です。

包丁の先端部は、細かいカッティングを行うための形状となっており、この包丁１本でマルチな使い方に対応しています。

肉、魚、野菜など様々な食材に対応するため、2mmの厚さのブレードを採用。これ１本ですべての食材に対応できます。

肉はもちろんのこと、野菜の薄切りもきれいにできます。

NITRO-Bと呼ばれる窒素含有量の高い鋼を用いています。窒素を含めることで防錆性を維持しながら硬度を上げることができ、これにより、高硬度による最適な裁断力と防錆性のバランスが取れたブレードに仕上がっています。

中指をかけるくぼみをもたせ、自然な形で握れる構造になっています。これにより安定した握りを実現します。

100%メイドイン・イタリアにこだわり、ハンドル部はイタリアを代表する木工職人に依頼しました。

ステファノ・ラファは、ものづくりに情熱をそそぎ、細部にまでこだわった一点ものの作品を手作業で制作している職人です。

ハンドル部は、世界三大銘木のひとつに数えられるウォールナットを採用。深い暗褐色の美しい木目は世界的に評価が高く、高級材の代名詞となっています。

ブレードの根元にはエボニー材を採用。高密度の堅い漆黒の木材で、日本では「黒檀（コクタン）」呼ばれています。世界でもっとも良質の木とされ、堅くて強靱なことからブレードをしっかり固定するために使用しています。

オールナットとエボニーを用い一点ずつハンドメイドで作られています。

メーカーであるアンブロジオ・サネッリは、コモ湖の近くになるイタリア・アルプスの小さな村プレマナで誕生しました。

この小さな村はアルプスの渓谷にある鉱山を利用した鉄の加工が何世紀にもわたって行われてきた歴史ある村です。

158年もの間、プレマナの自社工場にて100%メイドイン・イタリアの包丁を製造しているアンブロジオ・サネッリ社。時代とともに、工場のオートメーション化を導入しつつも、最後の研磨の仕上げは熟練の職人の手で行うことにこだわっています。

その品質が認められ、今では製造された90%はプロの料理人向けに販売されています。限られた製造ラインの中で、一般の人が購入できる本数は多くありません。今回は貴重な一般向け販売の枠を確保しました。

アウトドアで包丁を持ち運ぶ際に必要な専用のケースがついています。収納時や移動時に便利です。

イタリアでは牛肉の塊をを炭火で焼くビステッカという郷土料理があります。塩こしょうと香草だけのシンプルな味付けで、古代から続くこの料理は、まさにバーベキューの原点です。

＊ビステッカは、ビーフステーキの語源だとする説もあります。

バーベキューをこよなく愛するイタリアで100%つくられた、アウトドアにぴったりな包丁の紹介です。

スパっと。ざくざく。スッ。大自然の中で、耳でも料理を楽しみましょう。

その上品なたたずまいは、各種プレゼントとしても最適です。

Ｑ. どの様にお手入れしたらいいですか？

Ａ. 食器用洗剤で手洗い後、水気を拭き取って乾燥させてください。

Ｑ. 食洗器は使えますか？

Ａ. いいえ、使えません。
多くの包丁は高温で洗う食洗器に不向きです。

Ｑ. どのくらいの頻度で研げばいいですか？

Ａ. 使用頻度にもよりますが、食材が切りにくくなったと感じたら、お持ちの砥石や専用シャープナーを使って研いでください。

Q. 左利きの人でも使えますか？

A. 全て両刃の包丁になりますので、左利きの人でもお使いいただけます

Q. 錆びますか？

A. 錆びにくい素材ではありますが、生理食塩水環境、7未満の低pH（マスタード、酢、コーラなどの特定の製品の場合）、または特定の液体の存在下では、小さな点状に酸化が発生する可能性があります。使用後は、濡れたままや食べ物に触れたままにしないことをお勧めします。

Q. 女性でも使えますか？

A. はい、重さは175gなので、家庭用の包丁と同程度の重さであり、女性の方でもご使用いただけます。

Q. 骨切り包丁として使えますか？

A.いいえ、骨などの固いものは切れません。通常の包丁としてご使用ください。

Q. 保証期間はどのくらいですか？

A.初期不良は、お届けより１か月間保証します。

アンブロジオ・サネッリが1864年に創業したイタリアの包丁メーカー。コモ湖の近くのイタリア・アルプスの小さな村で誕生しました。近くの鉱山を利用し鉄の加工をしてきました。

孤立した土地はときには困難なこともありましたが、同時に努力と想像力を発揮し、仕事への情熱を育んできました。５代目となる現在も、この情熱的な企業風土を生かした製品を生み出しています。

イタリアの料理番組マスターシェフ・オールスターで優勝したミケーレとアンブロジオ・サネッリ社が手を組み、一般販売のための包丁を開発。

こんにちは。FutureMemory合同会社です。

大自然の中で料理を楽しむキャンプやBBQは、ソロでよし。仲間ともよし。家族と一緒でも又よし。と、人によって様々な楽しみ方があるのではないでしょうか？

アウトドア用に、こだわりの道具をそろえて、楽しむ方も多いと思います。アウトドア用品には、新しいもの、かっこいいものが沢山あります。その中の特別な一品となりうる商品を今回はお探しし、イタリアの150年の老舗包丁メーカーである、アンブロジオ・サネッリ社の代理店として日本の皆様にお届する形となり、この上ないワクワクを感じております。

この包丁は、仲間と一緒にワイルドに料理を楽しむキャンプで、話題になること間違いなしと信じております。人生を楽しみ、料理を楽しむあなたへ。アウトドアの楽しみ、野外料理の楽しみに、会話の楽しみ、道具にこだわる楽しみが、増えますように。