【若き情熱、燗酒に込めて】燗で本領を発揮する日本酒CRAFKAN誕生。

日本酒の楽しみ方として、古くから親しまれてきた「燗」。

・立ち上る香りが、飲む前から気持ちをほぐす
・冷酒では見えなかった旨みや酸味が、温めることでふわりと顔を出す
・料理と響き合い、ひと皿ごとに表情を変える

そんな奥深い魅力を知りながらも、手間や準備のハードルから、一歩を踏み出せない人も少なくありません。

だからこそ私たちは、既存の“燗酒向け”をなぞるのではなく、風味落ちや燗冷ましなどの課題を解決した。
「自分たちにしかつくれない、燗でこそ真価を発揮する一本を届けよう」と決めたのです。

「美味しさ」を問い直すなら、まずは自分たちの酒を見つめ直そう。
そうして、試し、比べ、語り合う日々が始まりました。

浜福鶴の自社商品や燗酒に合うとされる日本酒の分析に加え、お酒好きの方々へのアンケートを重ねた中で、

・燗にすることで広がる味わい。
・手間さえ愛しく思えるような酒。
私たちは、そんな理想を見つけました。

生酛酒母は、日本酒の原点ともいえる伝統的な製法。
現代では手間や時間がかかることから、取り組む蔵は多くありません。
私たちにとっても、これは大きな挑戦でした。

「日本酒好きを唸らせてみせる！」

そんな熱き想いを、燗酒に込めました。

燗でふわりと立ちのぼる、米の香りと上品な余韻。
その奥行きを生むのは、酒米の王・山田錦。
時間をかけて丁寧に仕上げたからこそ、香りに深みが宿ります。

口に含んだ瞬間に広がる、米の旨みとまろやかな酸。
立体感のある味わいを叶えるために、生酛造りという昔ながらの製法を採用しました。

手間ひまを惜しまずじっくりと仕込んだからこそ、
燗で温めたときにじんわりと広がる、深い味わいにたどり着きました。

一粒の水加減が、味を左右する。
酒米は小分けにして洗い、時間と量を細かく管理。
均一な吸水が、理想の酒質へと導きます。

燗にすると、甘み・酸味が引き立ちます。

そのため、燗にしたときの味わいがベストになるバランスを追求しました。

【温度帯による特徴】

ぬる燗:もっともふくよかで豊かな香りと旨味が感じられる温度帯です。

上燗　:香りが引き締まり、味わいのバランスとキレの両方を楽しめます。

熱燗　:香り・味がシャープになりキレよく感じられます。

【CRAFKAN】のオススメは40℃～50℃。イチオシは熱燗。

ぜひお試しください。

メンバー1人ひとりがペルソナやコンセプトを真剣に考え、熱意を込めてデザイン案を提案。会議でのプレゼン・議論を経て2案に絞り込みました。

その後、浜福鶴(灘)・小山本家酒造(埼玉)のイベントで投票を実施。普段から日本酒を楽しむ多くの方々の支持を受け、「CRAFKAN」のデザインが決定しました。

普段は各地で別々の仕事をしている若手社員がこの1本を造るために集結しました。

商品仕様

原材料：米（兵庫県産山田錦100％）、米こうじ（国産米）

酒質：特別純米

精米歩合：60％

アルコール度数：16度

容量：720ml

Q＆A

・賞味期限はありますか。
⇒賞味期限は設けておりません。未開封の状態であれば、製造年月から1年を目安に美味しくご賞味いただけますが、お酒本来の風味をお楽しみいただくためになるべくお早めにお召し上がりください。

・「特別純米酒」の特別とは？
⇒特別純米酒とは、米と米麹が原料で、精米歩合が60％以下または特別な醸造方法で造られたお酒のことです。本商品は、精米歩合60％ですので特別純米酒になります。

・燗専用とありますが、燗でないとおいしくない？
⇒ 燗が一番おすすめですが、常温・冷やしてでもおいしく頂けます。

・湯燗器がないと、燗酒にするのは難しいですか？
⇒湯燗器がなくても湯煎等でご自宅で簡単に燗にする方法もございます。ただ、湯燗器を使用するとよりいっそう美味しく感じられます。

・この商品は辛口ですか？甘口ですか？
⇒やや辛口に仕上げております。味わいや香りは芳醇でふくらみがあり、酸による後切れの良さを演出した味わいになっております。

・送料はセット価格に含まれていますか？
⇒表示されているセット価格に送料1,200円(全国一律)が含まれています。

・リターンはいつ頃届きますか
⇒2025年9月末の到着を想定していますが天候や運送の関係で多少前後する可能性がございます。

・マクアケ終了後は全国のスーパーで購入できますか？
⇒マクアケ終了後、一部の店舗での販売を検討しておりますが、本数限定の為、確実にご購入頂くにはマクアケをおすすめ致します。

最後に

燗にすることでこそ、本領を発揮する日本酒がある。
そんな確信が、私たちの原点でした。

でも、今の時代、燗酒を選ぶ人は多くありません。
手間がかかる、難しそう、そんなイメージに埋もれてしまっている。
だからこそ、私たちは挑みました。若い世代の目線で、本当に「うまい燗酒」とは何かを見つめなおし、一から形にすることに。

味わい、香り、温度帯ごとの表情、冷めても美味しい余韻——
「これが燗酒の奥深さか」と、私たち自身が驚く体験の連続でした。

そのすべてを、“CRAFKAN” に込めています。

もし、普段から燗酒を飲む方も、今まで燗酒にあまり触れてこなかった方も、
この一杯から、その魅力を知ってもらえたら。
そして、「燗酒って、すごくいいね」と思ってもらえたら。
それこそが、私たち若手プロジェクトにとって、何よりの喜びです。

小山本家酒造について

創業者の小山屋又兵衛が灘・伏見で酒造りを習得後、1808年（文化5年）に武蔵野国北足立郡指扇村字下郷（現・さいたま市西区指扇）に良質な水が湧き出ることを発見し、酒造りを始めました。

創業以来、築き上げてきた酒造技術を大切に守り、【品質第一主義】をモットーに、お客様の多様なニーズにお応えするとともに、安心・安全で美味しいお酒を提供することを心掛けています。