パリッ、とろっ。しまんと紅茶使用の贅沢クレームブリュレ

前回、目標額470％を達成した、本格お取り寄せクレームブリュレ「CREME BRULEE.jp」のMakuakeプロジェクト第二弾として、高知県四万十町の和紅茶生産者 矢野さんの「しまんと紅茶」を使用した和紅茶のクレームブリュレが新たにラインナップに加わりました。

四万十の自然と四万十川の恵みを受けて育った茶葉を、昔ながらの方法で収穫し、ていねいな手作業でつくられた「しまんと紅茶」が、ご自宅のティータイムを素敵に彩ります。

クレームブリュレ専門ブランド「CREME BRULEE.jp」は、全国のクレームブリュレを食べ歩いているブリュレマニアの近藤のこだわりが詰まったクレームブリュレです。シンプルな素材でつくる王道系、お茶やフルーツでアレンジした王道進化系、クレープやパンケーキ、ドリンクなどをベースとした進化系など、各地にはさまざまなクレームブリュレがあります。近藤いわく、その中でも紅茶のクレームブリュレはどれもとてもおいしく、大好きな組み合わせとのことです。

今回、この紅茶のクレームブリュレを高知県四万十町で出会ったこだわりの和紅茶「しまんと紅茶」で実現するべく開発いたしました。

クレームブリュレのカラメルは水分に弱く、提供後、すぐに溶け始める繊細なスイーツです。そのため、クレームブリュレはコース料理のデザートとしてなど、作ってすぐに食べることができる状況で、そのおいしさを楽しむスイーツであり、テイクアウトできるお店も限られています。

テイクアウトよりもカラメルの硬さを維持することがさらに難しいおとりよせクレームブリュレの最大の問題は、輸送中の温度差によって生じる結露です。その水分でカラメルが溶けてしまい、クレームブリュレの最も大きな魅力のひとつであるカラメルのパリパリ感が失われてしまいます。

「CREME BRULEE.jp」では、パティシエの方と何度も打ち合わせと試行錯誤を重ねた結果、アパレイユの配合、カラメルの独自製法、解凍方法の3つによって、この難しい課題をようやくクリアすることができました。

おいしいクレームブリュレといっても、カラメルの厚さや硬さのほか、アパレイユの食感など、さまざまな嗜好があります。

「CREME BRULEE.jp」は、数時間かけて行う冷蔵解凍ではなく、常温（室温）で溶かすことで最短15〜30分という短時間でクレームブリュレを楽しむことができます。もちろん、この時間はあくまで目安です。季節や室温など実際の温度や湿度、環境によって解凍時間は異なります。アイスクリームを食べる際、ご自身のお好みのタイミングを見極めて最適な硬さを探るのと同じように、「CREME BRULEE.jp」も、ご自身のお好みのタイミングを探してみてください。初めての方は、まず15〜30分ほど解凍してみることをおすすめいたします。

また、お客さまからもっともご好評いただき、かつ近藤のおすすめとしては、50〜60分ほど解凍し、アパレイユがとろっとろになった状態です。

四万十川の中流域に位置する高知県四万十町十和地区では、急峻な山あいを縫うように美しい四万十川が流れています。この中山間地域では、川沿いの狭い傾斜地に茶畑があるため、大型の機械を導入することができず、ほとんどの茶葉が手摘みや手刈りで収穫されています。一見すると非効率なようですが、この手作業のおかげで、本来収穫すべきではない余分な古い茶葉等は収穫することがないため、繊細な味の紅茶に仕上がるのです。

二番茶の収穫が行われる7月頃、四万十川沿いの製茶工場の周囲は紅茶の香りに包まれます。その工場で働く広井茶生産組合の矢野健一さんは、昔ながらの製法で紅茶を手作業で発酵させています。毎年変わる茶葉の状態や気候などを考慮しながら、五感をフルに使いながら調整していくことで、その年その年で最良のしまんと紅茶ができるのです。矢野さんいわく、しまんと紅茶はできてから半年以上熟成させてからが飲み頃とのことで、まさにこの冬のタイミングでのリリースとなりました。

しまんと紅茶の渋みは乳製品との相性が良く、生クリームを使用するクレームブリュレと組み合わせても合うので、その最適なバランスを追求しました。「CREME BRUEE.jp 矢野さんのしまんと紅茶」では、アパレイユにこのしまんと紅茶を贅沢に使用。スプーンで割ったカラメルとともに口に含むと、しまんと紅茶の繊細な香りが口いっぱいに広がる中、カラメルとのマリアージュを楽しめます。

今回リターンのひとつとしてご用意したしまんと紅茶は、茶葉タイプとティーバッグタイプの2種類。こだわりたい方は茶葉を。手軽に楽しみたいという方はティーバッグをおすすめいたします。

しまんと紅茶を淹れつつ、クレームブリュレがお好みの食感となる頃合いをみながら、おうち時間を満喫していただければと思います。

なお、クレームブリュレの魅力のひとつであるカラメルのパリパリ感を楽しむためにも、必ず常温（室温）で解凍してください。

今回、しまんと紅茶のクレームブリュレに加え、プレーンのクレームブリュレとの食べ比べができるセットもご用意しております。スタンダードだからこそ、とことんこだわって開発した王道のクレームブリュレです。

アパレイユには、ミネラルが多く含まれコクと旨味を引き出すこだわりのきび糖、北海道有数の酪農地帯である根釧地域で牧草からこだわった生乳、鶏のエサからこだわった味が濃く甘味の強い高級卵「那須御養卵」、マダガスカル産バニラビーンズをたっぷり使用し、濃厚なクレームブリュレとして、リッチで風味豊かな味わいになるよう、素材には徹底的にこだわり、甘すぎず、大人な味わいで、食べ飽きさせないクレームブリュレを目指しました。また、カラメルには国産の三温糖を使用し、アパレイユの風味を邪魔しない優しい味わいに仕上げています。

【商品サイズ】
外箱 幅：約22cm、奥行：約21cm、高さ：約4cm
個包装 直径：約10cm、高さ：約4cm

【賞味期限】
発送より1ヶ月（要冷凍：-18℃以下）
※ご家庭の冷凍庫は、環境や使用状況により適切な冷凍能力を維持できない場合があるため、カラメルのパリパリ感を楽しむためにも、到着後は、なるべくお早めにお召し上がりください

【保管方法】
要冷凍：-18℃以下

【お召し上がり方】
常温（室温）にて解凍後、お早めにお召し上がりください
※常温解凍の時間によって、アパレイユの食感が変化します。詳しくは「お召し上がり方説明書」をご確認ください

【原材料：CREME BRULEE.jp 矢野さんのしまんと紅茶】
生クリーム（北海道産）、牛乳、三温糖、卵黄（卵を含む）、きび糖、紅茶、粉あめ、寒天、バニラビーンズ / ゲル化剤（増粘多糖類）、バニラ香料

【原材料：CREME BRULEE.jp プレーン】
生クリーム（北海道産）、牛乳、三温糖、卵黄（卵を含む）、きび糖、粉あめ、寒天、バニラビーンズ / ゲル化剤（増粘多糖類）、バニラ香料

【内容量】
1個あたり120g

【アレルギー情報】
この製品には卵、乳が含まれます

【原材料】
茶（高知県四万十町産）

【内容量】
茶葉：30g
ティーバッグ：3g×7袋＝21g
※お申し込み時に、茶葉タイプかティーバッグタイプかを選択できます

【アレルギー情報】
なし

2022年1月24日（月）：プロジェクト開始
2022年3月13日（日）：プロジェクト終了
2022年3月14日（月）：リターンの配送開始
2022年3月20日（日）：リターンの配送完了予定
2021年3月21日（月）：一般販売開始

01.【超早割：限定15セット】クレームブリュレ（紅茶8個）＋しまんと紅茶2個
・CREME BRULEE.jp 矢野さんのしまんと紅茶：8個
・しまんと紅茶（茶葉orティーバッグ）：2個
通常8,160円 → 6,690円（18%OFF：消費税・送料含）

02.【超早割：限定15セット】クレームブリュレ（プレーン4個、紅茶4個）＋しまんと紅茶2個
・CREME BRULEE.jp 矢野さんのしまんと紅茶：4個
・CREME BRULEE.jp プレーン：4個
・しまんと紅茶（茶葉orティーバッグ）：2個
通常7,860円 → 6,440円（18%OFF：消費税・送料含）

03.【早割：限定30セット】クレームブリュレ（紅茶8個）
・CREME BRULEE.jp 矢野さんのしまんと紅茶：8個
通常6,360円 → 5,590円（12%OFF：消費税・送料含）

04.【早割：限定30セット】クレームブリュレ（プレーン4個、紅茶4個）
・CREME BRULEE.jp 矢野さんのしまんと紅茶：4個
・CREME BRULEE.jp プレーン：4個
通常6,060円 → 5,330円（12%OFF：消費税・送料含）

05.【Makuake割】クレームブリュレ（紅茶8個）＋しまんと紅茶2個
・CREME BRULEE.jp 矢野さんのしまんと紅茶：8個
・しまんと紅茶（茶葉orティーバッグ）：2個
通常8,160円 → 7,500円（8%OFF：消費税・送料含）

06. 【Makuake割】クレームブリュレ（プレーン4個、紅茶4個）＋しまんと紅茶2個
・CREME BRULEE.jp 矢野さんのしまんと紅茶：4個
・CREME BRULEE.jp プレーン：4個
・しまんと紅茶（茶葉orティーバッグ）：2個
通常7,860円 → 7,230円（8%OFF：消費税・送料含）

07. 【Makuake割】クレームブリュレ（紅茶8個）
・CREME BRULEE.jp 矢野さんのしまんと紅茶：8個
通常6,360円 → 5,850円（8%OFF：消費税・送料含）

08. 【Makuake割】クレームブリュレ（プレーン4個、紅茶4個）
・CREME BRULEE.jp 矢野さんのしまんと紅茶：4個
・CREME BRULEE.jp プレーン：4個
通常6,060円 → 5,570円（8%OFF：消費税・送料含）

09.【Makuake割】クレームブリュレ（紅茶4個）＋しまんと紅茶1個
・CREME BRULEE.jp 矢野さんのしまんと紅茶：4個
・しまんと紅茶（茶葉orティーバッグ）：1個
通常4,880円 → 4,480円（8%OFF：消費税・送料含）

10. 【Makuake割】クレームブリュレ（プレーン2個、紅茶2個）＋しまんと紅茶1個
・CREME BRULEE.jp 矢野さんのしまんと紅茶：2個
・CREME BRULEE.jp プレーン：2個
・しまんと紅茶（茶葉orティーバッグ）：1個
通常4,730円 → 4,350円（8%OFF：消費税・送料含）

前回、多くの方からご支援いただいたことで、「CREME BRULEE.jp」のEC機能を備えたブランドサイトのシステムを整備し、今回の商品開発費用に充てることもできました。ご支援いただいた皆さま、ありがとうございます。

日本を旅するクレームブリュレ
CREME BRULEE.jp

「CREME BRULEE.jp」は生産者の方から継続性のある適正な価格で原材料を仕入れ、手間を惜しまずつくられています。また、ご自宅でパリパリ感を楽しんでいただくため、冷凍配送ができるECサイトでの販売がメインとなっております。

集めた資金は、ブランドサイトの改修やカラメルがより溶けやすくなる夏場に向けての研究開発や商品開発の予算として活用させていただきます。

最後までご覧いただき、誠にありがとうございます。「CREME BRULEE.jp」の近藤です。

前回のプロジェクトでは、想定を超える多くのご支援をいただき、クレームブリュレが好き、あるいは興味を持ってくださる方が、こんなにもたくさんいらっしゃるのだと感激しました。

私はクレームブリュレが好きで、プライベートや仕事の合間に食べ歩きをしており、その情報をまとめたクレームブリュレ専門Webメディア「ブリュレマニア」を立ち上げてしまいました。ここでも取り上げていますが、紅茶のクレームブリュレは私が大好きなメニューのひとつです。今回も自信作ですので、是非、ご賞味いただければと思います。

クレームブリュレ好きのきっかけとなるようなクレームブリュレを目指して

ブリュレマニアの私はどうしてもこだわりが強く、プロジェクトメンバーには色々と無理なお願いをしてしまいました。特にパティシエである株式会社スイーツスタンダードの小澤さんにおかれましては、何度もテスト配送や試作をお願いしましたが、その度に快く引き受けてくださいました。

また、お忙しいところ開発にご協力いただいた生産者である広井茶生産組合の矢野さんにも、この場を借りてお礼を申し上げます。

この「CREME BRULEE.jp」が、ブリュレマニアの皆さまに満足してもらえ、さらには、クレームブリュレをあまり食べない方にとっても、クレームブリュレを好きになるきっかけとなれば、そして、生産者の方々のこだわりが伝われば幸いです。