ごあいさつ。

このページをご覧いただいている皆様、はじめまして。

私たちスーパーフーズトレーディング株式会社は、栄養成分を豊富に含んだ自然食材『スーパーフード・カカオニブ』を専門に取り扱い、添加物が一切含まれないカラダづくりと健やかな暮らしのためのカカオニブ製品を開発・販売している神奈川県の小さな会社です。

そんな弊社が取り扱うカカオニブは『カカオの王様』と呼ばれる高品質で独特の香りを有している希少種『クリオロ種』に拘っています。カカオ市場に占めるクリオロ種の割合は、わずか『10％未満』と言われているほどです。各国のカカオニブを徹底的に調べ上げ、実際に食べ比べた上で、ついにたどり着いたペルー産のハイクオリティーな品種。

ワインやウィスキーのような芳醇な香りと酸味が特徴で、このクリオロカカオニブを使ってもっと多くの方に喜んでいただける新たな商品を作りたい！・・・そんな想いを抱き試行錯誤を繰り返しながらついに完成したのが、

“発酵クリオロカカオ・シアバター”

健康な体と美しさをサポートする、甘くて美味しい『カカオ風味の食べれるシアバター』を皆さんにお届けしたい！

そんな想いから、今回MAKUAKEプロジェクトに参加させていただきました。

どうぞ宜しくお願いいたします。

【こんなの見たこと＆食べたことない新感覚】

発酵カカオの濃厚な風味×食用シアバターの新感覚スプレッド

弊社の自信作『発酵クリオロカカオエキス』と食用のシアバターをブレンドした新感覚のスプレッドが出来上がりました。

シアバターといえば化粧品でおなじみですが、実は原産地のアフリカでは食用としても親しまれているんですよね。

そんな『シアバター』と『希少品種であるクリオロカカオニブを独自技術で発酵したカカオエキス』とをコラボレーションして生まれたのがこのスプレッド。

バターのようにパンやパンケーキに塗ったり、お肉のソースやドレッシングなどの調理にもご使用頂けます。

後乗せカカオニブをブレンドする事で、ザクザクとした食感もお楽しみいただけるようにしたところもポイントの一つです。

私たちが目指したのは『毎日の食生活で手軽に美味しく食べられるカカオ食品』。
そんな新たな自信作【発酵クリオロカカオ・シアバター】です。

ところで...カカオニブって何？

カカオニブとは、カカオ豆を発酵したあとに、ハスクと呼ばれる外皮を取り除き、豆の胚乳部分だけになったものをそう呼びます。

私たちに馴染深いチョコレートやココアなどを製造するときに使われるカカオマス・カカオバター・カカオパウダーなどがありますが、それぞれに加工される前の状態のものがカカオニブ。全カカオ製品の原材料になります。

別の視点で考えると、カカオの風味・香り・栄養価を全て補える『カカオのホールフード』が『カカオニブ』というわけです。

カカオ豆の品種は大きく分けて3種類

わたしたちが取り扱うカカオニブは、カカオ豆の中でも希少品種といわれる【クリオロ種】のみです（上の図 / 左）。クリオロ種のカカオは海外では「ファインカカオ」「フレーバーカカオ」とも呼ばれ、その香りはフルーティーでナッツのような食感が特徴です。豆の味と香りが上質であるとされており、カカオ市場では【高級カカオ】として珍重されています。

独自発酵技術で完成した発酵カカオエキス

弊社の発酵カカオエキスは、カカオニブを日本国内の独自技術で発酵させ、濃縮された成分のみを抽出したエキスです。

発酵とは「酵母、細菌、カビなどの微生物によって物質が変化し、それぞれ特有の最終産物を作り出す現象」のことを指します。食に限って言うと「酵母菌を用いて、新しい食品を作ること」と言い換えることができます。 発酵は「微生物を用いた調理法」の一つです。

食材そのものが持つ天然酵母を使用

発酵クリオロカカオエキスはクリオロ種のカカオニブを主原料とし、食材そのものが持つ天然酵母を使用し、酵母菌の活性が優位となる発酵温度、樽の掻き混ぜ等の発酵工程を踏み、他の雑菌を抑えながら天然酵母のみ2週間程度増殖させて製造しています。素材本来が持っている「天然酵母」を使用している点『ナチュラルさ』がこだわりです。

１mlあたりに、1.0×10の７乗以上（1,000万菌体）の酵母菌が含有しております。

発酵クリオロカカオエキスの生産工程をまとめた動画があるので是非ご覧ください。

発酵クリオロカカオエキスは濃厚なフルーティーな香りとスッキリとした風味をお楽しみ頂けるとともに、発酵のチカラ（酵母菌）で健やかな暮らしをサポートします。

【発酵クリオロカカオエキスの原材料】

有機カカオニブ（クリオロ種）、甜菜糖、甜菜糖オリゴ糖蜜、はちみつ、レモン濃縮果汁、有機カカオパウダー（クリオロ種）

食用の有機シアバターを配合

シアバターとは西アフリカ原産のシアの木の実からとれるバター状のオイルです。シアの木は、寿命200年にも及び「聖なる木」と呼ばれ、西アフリカから中部アフリカ一帯のみに分布します。樹齢25年をかけてようやく実をつけ、実を収穫できるのは3年に一度。木の寿命は200年にも及ぶといわれています。卵形のシアの実がなり、実の脂肪分を抽出したものをシアバターと呼びます。

化粧品として日本でも知られるシアバターですが現地では食用でも馴染み深いもので、カカオバターの代用品として、チョコレートの原料などにも使われています。

発酵クリオロカカオ・シアバターに配合している有機シアバターは、原産地周辺の村で採られたシアの実から作られ、品質を確保するための方法で生産された未精製のものを使用しています。

※シアの木と実の画像は「アフリカンスクエアー様ご提供」

発酵クリオロカカオ・シアバターの原材料

＜発酵クリオロカカオ・シアバターに使用している主な原材料＞

発酵クリオロカカオ・シアバターは食材にこだわり、香料・着色料・保存料・加工助剤は使用していません。

私たちのカラダは食べたもので出来ています。

しかし、現代人の食生活はしっかりとカロリーは摂れていますが、カラダづくりと健康維持に欠かせない大事な栄養成分はしっかりと摂取できていない方が多いのではないでしょうか。

少しでも栄養を補おうと手軽に利用されているのがサプリメントですが、栄養成分強化・製造溶剤・加工助剤というかたちで食品に添加物が使用されているものも多くあります。

自然食志向の高まり

近年日本では欧米から始まった自然食志向の高まりを受け、化学的に合成された添加物や用途不明な添加物を摂取することなく、健康に必要な栄養成分を摂りたいというニーズが年々高まってきているように感じています。

自然本来の栄養成分を含んだカカオ製品

私たちが提供するカカオ製品は、自然本来の栄養成分を含有し、余計な添加物は一切含んでおりませんので、そういったニーズに応えられる食品だと考えています。

【発酵クリオロカカオ・シアバターの全原材料】

発酵カカオエキス（有機カカオニブ、甜菜糖、甜菜糖オリゴ糖蜜、はちみつ、レモン濃縮果汁、有機カカオパウダー）（国内製造）、有機シアバター、有機カカオニブ、有機カカオパウダー、有機ココナッツオイル

美味しく＆栄養成分で美容・健康サポート

美味しくお召し上がりいただくと共に、日常の食生活だけでは摂りにくい栄養成分を含有していますので、美容・健やかな暮らしのサポートにもオススメです。

おすすめの食べ方

●バターの代わりにパンに塗ったり、パンケーキの上にのせて♪

●スイーツのソースとして♪

●調理油としてドレッシングやお肉のソースに♪

●コーヒーに入れてバターコーヒー風に♪

スケジュール

リターン商品のご紹介

＜発酵カカオの芳醇な風味と食用シアバターの新感覚スプレッド＞

◎全リターン商品に入っております。

原材料：発酵カカオエキス（有機カカオニブ、甜菜糖、甜菜糖オリゴ糖蜜、はちみつ、レモン濃縮果汁、有機カカオパウダー）（国内製造）、有機シアバター、有機カカオニブ、有機カカオパウダー、有機ココナッツオイル

内容量：100ｇ

保存方法：直射日光・高温多湿を避け、涼しいところで保存してください。

賞味期限：製造日より2年 ※2022年1月製造予定

特定原材料7品目：該当なし

[栄養成分表示]１個（100gあたり）
エネルギー527kcal・たんぱく質4.2g・脂質39g・炭水化物42g（ 糖質37g , 食物繊維5g ）・ 食塩相当量0.02g・マグネシウム125mg・鉄1.6mg
ポリフェノール1300mg・テオブロミン410ｍg・オレイン酸16.6g・カフェイン0.04g

[ご使用時の注意]
●開栓後はキャップをしっかりと閉じ涼しいところで保管いただきお早めにお召し上がりください。
●高温の状態で保管頂いた場合、液体化し、温度が下がると固体化します。液体化と固体化を繰り返しても品質には問題ありません。
●保管状況により、油分が分離することがあります。
●自然由来の原料を使用のため、色等が変化する場合がありますが品質には問題ございません。
●お体に合わない場合は摂取を中止してください。
●乳幼児の手の届かない所に保管してください。

＜天然酵母を生かし、独自の発酵技術で完成した発酵カカオエキス＞

◎発酵クリオロカカオプレミアムセットと発酵クリオロカカオラグジュアリーセットに入っております。

原材料：有機カカオニブ（ペルー産）、甜菜糖、甜菜糖オリゴ糖蜜、はちみつ、レモン濃縮果汁、有機カカオパウダー

内容量：200ml

保存方法：直射日光・高温多湿を避け、涼しいところで保存してください。

賞味期限：製造日より2年 ※2022年1月製造予定

特定原材料7品目：該当なし

<おススメのお召し上がり方>

●5倍希釈で
牛乳わり、豆乳わり（その他オーツミルクなどの植物性ミルクもおすすめ）、炭酸水わり、ビールやウィスキーなどのお酒に混ぜても美味しく召し上がれます。

●シロップとして
シロップ代わりにヨーグルトやパンケーキにかけても美味しくお召し上がり頂けます。
●調味料として
ビネガー、ソルト・ブラックペッパーに少量混ぜるだけでカカオの香り楽しめるドレッシングに。

[栄養成分表示]100mlあたり
エネルギー345kcal・たんぱく質1.5g・脂質0.8g・炭水化物84g（ 糖質83.2g , 食物繊維0.8g ）・ 食塩相当量0.04g・ポリフェノール408～540mg・テオブロミン0.17g・カフェイン0.04g

[ご使用時の注意]
●開栓後はキャップをしっかりと閉じ冷蔵庫にて保管いただきお早めにお召し上がりください。
●自然由来の原料を使用のため、色等が変化する場合がありますが品質には問題ございません。
●お体に合わない場合は摂取を中止してください。
●乳幼児の手の届かない所に保管してください。

＜独自発酵技術でおやつ感覚で楽しめる進化系カカオニブ＞

◎発酵クリオロカカオプレミアムセットのみに入っております。

【発酵クリオロカカオニブの商品説明】

発酵カカオエキスの製造時に残渣として残った固形物を乾燥した進化系のカカオニブです。発酵されたクリオロ種のカカオニブは発酵特有の熟成された香りと風味が生き、まるでドライフルーツのようなしっとりとした食感でカカオニブ愛用者の方もご納得の品です。お酒のおつまみにもおススメです。

原材料：オーガニックカカオ豆（ペルー産）、甜菜糖、甜菜糖オリゴ糖蜜、はちみつ、レモン濃縮果汁

内容量：20g

保存方法：直射日光・高温多湿を避け、涼しいところで保存してください。

賞味期限：2023年4月23日

特定原材料7品目：該当なし

［おすすめのお召し上がり方］
●スナック
そのままおやつとして召し上がれます。
●トッピングに
ヨーグルトやスムージー、サラダなどのトッピングに。

[栄養成分表示]１袋（20gあたり）
エネルギー95kcal・たんぱく質1.8g・脂質5.7g・炭水化物10ｇ（糖質8g、食物繊維2g）・食塩相当量0.004g・マグネシウム26mg・鉄0.4mg・ポリフェノール580mg・テオブロミン122mg・オレイン酸2.6ｇ・カフェイン0.02ｇ

[ご使用時の注意]
●開封後はチャックをしっかりと閉じお早めにお召し上がりください。
●中身を取り出す際は乾燥した清潔なスプーン等をご使用ください。
●水滴などの水分が袋内に入らないようにご注意ください。
●自然由来の原料を使用のため、色等が変化する場合がありますが品質には問題ございません。
●カカオニブ表面に白く析出するものがございますが、原材料由来のものですので品質には問題ございません。
●品質・風味を保つため脱酸素剤を入れていますが、こちらは食べられません。
●お体に合わない場合は摂取を中止してください。
●乳幼児の手の届かない所に保管してください。

リターン商品 最大30%OFF

毎日頑張っているご自身のご褒美に、大事な方へのプレゼントにもおすすめです。

リターン商品① 【早割・数量限定】【発酵クリオロカカオ・シアバター】まずはお試し100g×2個セット

【限定数30セット】

セット内容：発酵クリオロカカオ・シアバター（100g）×2個

メーカー希望小売価格合計￥3,960→19%OFF ￥3,200＜消費税・送料込＞

リターン商品② 【通常割り】【発酵クリオロカカオ・シアバター】まずはお試し100g×2個セット

セット内容：発酵クリオロカカオ・シアバター（100g）×2個

メーカー希望小売価格合計￥3,960→11%OFF ￥3,500＜消費税・送料込＞

リターン商品③【発酵クリオロカカオ・シアバター】をしっかり食べたい！100g×5個セット

セット内容：発酵クリオロカカオ・シアバター（100g）×5個

メーカー希望小売価格合計￥9,900→15%OFF ￥8,400＜消費税・送料込＞

リターン商品④【超早割・数量限定】発酵クリオロカカオ・シアバター！100g×10個ボリュームセット

【限定数10セット】

セット内容：発酵クリオロカカオ・シアバター（100g）×10個

メーカー希望小売価格合計￥19,800→30%OFF￥13,860＜消費税・送料込＞

リターン商品⑤【早割・数量限定】発酵クリオロカカオ・シアバター！100g×10個ボリュームセット

【限定数10セット】

セット内容：発酵クリオロカカオ・シアバター（100g）×10個

メーカー希望小売価格合計￥19,800→20%OFF ￥15,840＜消費税・送料込＞

リターン商品⑥【早割・数量限定】発酵クリオロカカオプレミアムセット

【限定数30セット】

セット内容：発酵クリオロカカオ・シアバター（100g）×1個、発酵クリオロカカオエキス（200ml)×1本、発酵クリオロカカオニブ（20g）×1個

メーカー希望小売価格合計￥5,960→22%OFF ￥4,600 ＜消費税・送料込＞

リターン商品⑦【通常割】発酵クリオロカカオプレミアムセット

セット内容：発酵クリオロカカオ・シアバター（100g）×1個、発酵クリオロカカオエキス（200ml)×1本、発酵クリオロカカオニブ（20g）×1個

メーカー希望小売価格合計￥5,960→12%OFF ￥5,200 ＜消費税・送料込＞

リターン商品⑧【早割・数量限定】発酵クリオロカカオラグジュアリーセット

【限定数30セット】

セット内容：発酵クリオロカカオ・シアバター（100g）×1個、発酵クリオロカカオエキス（200ml)×1本

メーカー希望小売価格合計￥5,480→21%OFF ￥4,300 ＜消費税・送料込＞

リターン商品⑨【通常割】発酵クリオロカカオラグジュアリーセット

セット内容：発酵クリオロカカオ・シアバター（100g）×1個、発酵クリオロカカオエキス（200ml)×1本

メーカー希望小売価格合計￥5,480→12%OFF ￥4,800 ＜消費税・送料込＞

実行者紹介

私たちのアイデンティティ

「自然のチカラで健康を」SUPERFOODSTRADING

大地の恵みが詰まった食材。

自然界の食材は、私たちの健康をサポートしてくれます。

栄養成分をバランスよく含む『スーパーフード』はその極み。

私たちが開発した商品を通じて、皆様の人生に笑顔と希望という彩りを与えたい。

そんな願いを込めて。

スーパーフーズトレーディング株式会社

代表取締役 山島 丈明

【保有資格】

●一般社団法人日本スーパーフード協会認定 スーパーフードエキスパート

●内閣府認可 一般社団法人職業技能振興会認定 オーガニックアドバイザー

会社員時代は健康食品やサプリメントを主に大手テレビショッピング向けに提案する商品企画開発及び営業業務に従事しておりました。

多くの商品開発に携わることで、食や栄養に対しての知識が段々と増え、発酵食品や自然食品といった化学合成された添加物を含まない、食材に元から含まれる栄養成分とチカラで健やかな暮らしが出来たら一番理想的だと考えるようになっていきました。

そんな時に出会ったのがスーパーフードです。

添加物を含まない食材でありながら、・優れた栄養価をもつスーパーフードに魅了され、この素晴らしい食材を多くの方に知って頂きたい、届けたいという思いで起業いたしました。

私は数あるスーパーフードの中でも、特に日本人に馴染み深い【カカオ】の自然のチカラに注目し、カカオの風味と香りは勿論、品種・品質にもこだわりを持って、美味しくお召し上がり頂けるカカオ商品の開発に日々邁進しております。

今回、こだわりを持ったカカオを日本の発酵技術でつくりあげた自信作の発酵カカオエキスをもっと多くの方に届けたいという願いから、新商品開発を起案し、皆様に美味しくお召し上がり頂ける商品となる様、度重なる試作の結果、ようやく出来上がったのが発酵クリオロカカオ・シアバターです。

この発酵クリオロカカオ・シアバターで、皆様の人生に笑顔と幸せという彩りを添えることが出来ましたら、幸いに存じます。