食を通じて世界中に驚きと感動を

寿司を味わいたいという世界中の方々からご招待をうけ、中国の マカオ・北京、スウェーデン（ストックホルム）、タイ（バンコク）、ニューヨーク（マンハッタン）、そして東京と、国内外で寿司を握らせてもらいました。
照寿司を体験されたお客か様から、驚きと感動、満足ゆく寿司であったとお褒めをいただき、とても励みになりました。

そして、新たな食のエンターテインメントとして北九州の地から『シン：アイス』をお届けします。

アイス好きの方に贈る渾身の一品

スプーン一杯口にしただけで幸福が押し寄せる

雪文アイスクリームとの出会い

アイス好きが高じて、仕事やプライベートの行く先々で色んなアイスを食べる機会があります。その中でも、以前から通っていた北九州のアイスクリーム専門店「雪文」と出会いました。「雪文」はジェラート専門店とは違い、本物のアイスクリームを専門とした珍しい専門店です。その「雪文」と、新しい北九州の銘菓を一緒に作ろうと想いを伝えたのがきっかけでこの企画がスタートしました。

何度も重ねた試作

最初は手探り状態難航しました。王道なのか？変化球なのか？チョコレート、ウニミルク、イカ墨コーラ、ワサビバニラなど様々なアイスを試作しました。

何度も打合せと試作を行い失敗の繰り返し、1度は計画自体見直さないといけないくらいにまで追い詰められました。そんな中、休日にふと雪文アイスを食べに出かけた際、先に並ばれているお客様の注文を何気に聞き、晴天の霹靂というべきアイディアが浮かびます。

やっぱり王道がいい！

ピスターチィオッ！

『やっぱり王道だよね！ 』と気づいたとき、奇をてらうことばかりに意識が向いていたことを反省し、改めて勉強になりました。

いままでばらばらだった路線を白紙に戻し、お客様目線で協議を重ねた結果、王道が食べたくなるという結論にいたり、その中でTERUZUSHI×YUKIMONが提案できる極上の商品を提案していこうという結果に至りました。そこで出来上がったのがバニラ、ミルク、ピスタチオからなる『シン：アイス』です。

さぁ、商品を紹介します

『お口がパニラ』

（お口がパニックするくらいのバニラ）

マダガスカル産バニラを惜しげもなく使用したまさに究極のバニラアイス

砂糖の代わりに讃岐産 和三盆を使用しました。

食べた瞬間はしっかりとした甘みが味わえ、バニラもエッセンスではなく本物のバニラをおしげもなく使用しているので、超濃厚かつクリーミーで存在感抜群。なのにも関わらず後味に切れが良いのが特徴です。

口にした瞬間、今まで味わったことのない幸福のひと時が訪れる事をお約束します。

『米ミルク＋粕酢』＝『シャリ』

ミルキーでリッチ感を持たせつつ米の甘みで微笑みを

寿司屋で欠かせない食材。それは「シャリ」。照寿司のシャリは福岡県大川市で酢作り300年の庄分酢を使用し、門外不出照寿司専用の三年熟成粕酢を混ぜてシャリを作り出しております。

それを苦心の末、今回アイスで再現しました。

最初の一口はそのままでお食べください。濃厚でミルキーなアイスが口の中を包みます。こちらも和三盆を使用しているので後味がすっきりします。

2～3口味わっていただいたら、同封されている粕酢をつめた特性ソースを少しづつかけて食べられて下さい。ご自宅で照寿司を味わってる感覚になります。

『ピスターチィオッ』

ただただ香ばしく、ただただ濃ゆくを追求

3日かけて低温ローストした自家焙煎ピスタチオをふんだんに使用しました。

一般的に販売されているピスタチオアイスは緑かかったものが一般的であると思いますが、この商品の色は茶色 低温で長時間ローストしているので緑色が飛んで茶色になっているのです。見た目とは裏腹に一口食べると、ピスタチオの香ばしさと濃厚な味わいが津波にように押し寄せてくる今までのピスタチオの概念を打ち壊す衝撃的一品です。

さぁ、皆さんご唱和ください。『ピスターチィオッ！』

【セット内容】

『シン：松』セット 14,000円（税込）

【内容】米ミルク＝シャリ ×2個

ピスターツィオ ×2個

お口がパニラ ×2個 （お口がパニックバニラ）

【保存方法】要冷凍（-18℃以下）

【お届け時期】7月中旬から随時発送予定

『シン：竹』セット 9500円（税込）

【内容】米ミルク＝シャリ ×1個

ピスターツィオ ×1個

お口がパニラ ×1個 （お口がパニックバニラ）

雪文アイスセレクト3個

※雪文アイスセレクトは下記の中からランダムでお送りさせていただきます。

（ゴルゴンゾーラ、イチゴミルク、チョコレート、アールグレイ、ラムレーズン、NYチーズケーキ、エスプレッソ、ホロ苦プリン】

【保存方法】要冷凍（-18℃以下）

【お届け時期】7月中旬から随時発送予定

『シン：梅』セット 5000円（税込）

【内容】米ミルク＋粕酢＝シャリ 、ピスターツィオ 、お口がパニラ

の 中からどれか1個

雪文アイスセレクト4個

※雪文アイスセレクトは下記の中からランダムでお送りさせていただきます。

（ゴルゴンゾーラ、イチゴミルク、チョコレート、アールグレイ、ラムレーズン、NYチーズケーキ、エスプレッソ、ホロ苦プリン）

【保存方法】要冷凍（-18℃以下）

【お届け時期】7月中旬から随時発送予定

特定原材料7品目　卵、 乳使用

実行者紹介

商品プロデューサー

照寿司 三代目 渡邉 貴義

ワタナベ タカヨシ

街場の老舗の寿司屋を、海外からも客を呼ぶ寿司屋へ

1977年、福岡県生まれ。幼い頃はフレンチのシェフに憧れるも、大学を卒業して和食の道へ。3年の修業後、父が営む【照寿司】の営業部門で働くことに。しかし、人出が足りなくなり、板前へと転身した。2013年に三代目になると、店に変革をもたらす。扱う魚の質を上げ、価格を上げた結果、はじめは閑古鳥が鳴いたが、信念は曲げず。極上のネタで、創業50余年となる街場の寿司屋を、今や海外からも客を呼ぶ、寿司屋へと変えた。北九州市観光大使も務める。

【照寿司】の歴史

創業50年余年 九州の玄関口である福岡県の北九州市戸畑区にある老舗寿司屋

渡辺氏が三代目となってからその勢いは日本国内にとどまらず世界各国の美食家、著名人が足しげく通う高級寿司屋へと生まれ変わりました。

その人気の秘密は、三代目自ら足を運んで厳選し、九州各地から仕入れた食材にある

巨大な車海老に赤貝、クエ、黒アワビなど鮮度、美味さ、見た目、すべてにおいて超が付く一流の食材が、彼のもとへ確かな信頼とともに集められます。そのネタを地元の醸造所特注の熟成酢を合わせたシャリで握ることによって絶妙な食のハーモニーがうまれる。

世界中からゲストが押し寄せる理由は味だけではなく、三代目の他に類を見ない劇場型寿司エンターテイメントに魅せられていくからである。その独特の提供スタイルが人気を博し今ではインスタフォロワー数は12万人を超える。睨みの合間に垣間見える彼の純粋で無垢な笑顔が本当の彼なのかもしれない

撮影の合間で見せる笑顔の3代目

製造元

クラウン製パン株式会社

パン(食パン、菓子パン、フランスパンクロワッサンほか)
洋菓子の製造、北九州市内の小学校給食パン、米飯の委託加工をしています。

九州各地にクロワッサン専門店を9店舗、関東圏に2店舗を展開中 その他福岡県下にクラウンパン3店舗、コッペパン専門店1店舗、アイスクリーム専門店2店舗展開中

雪文アイスクリームについて

雪文アイスクリーム 本店

町のアイス屋さんとして15年前、北九州市八幡東区に誕生しました。

目の前に公園と小学校があり、いつも子供たちの笑顔であふれています。商品は随時20品を用意 そのはかにも季節のパフェや濃厚なソフトクリームを提供

人気№1商品 【ピスタチオ】

低温でじっくりローストしたピスタチオペーストを使用した他では味わえない一品

美大出身の創業者がデザインするアイスカップは他に類を見ない独創的でどこか温かみを感じる商品が多数存在

アイスを選ぶ際はソフトか、シングル、ダブル、トリプルからお選びできます。

又、アイスとソフトのミックスも対応しております。

雪文アイスクリーム 若松店

昔の信用金庫を改修した店舗。店内は時間が止まっているように感じる、レトロで不思議なお店です。店内には雪文アイスクリームのカップラベルデザインの元となった絵画も展示中

パフェの種類が豊富

季節のパフェのほかに若松店限定コーヒーゼリーパフェ人気

レトロな空間でゆっくり時間を忘れてアイスを楽しむのもよし、インスタスポットの多数ご準備しているのでアイスと共にカメラで時間を切り取るのもよし

これからも多彩な楽しみ方をご提案して参ります。