飲食業界勤務歴30年、洋食での修業をはじめ、和食、イタリアン、フレンチ、カフェの立ち上げからオーガニックレストランまで幅広いジャンルで経験を積んで到達した「クリームコロッケ専門店」が、今も名古屋の今池駅で人気の「クリームコロッケ専店 curicoro（クリコロ）」。現在でも予約を取るのは大変な名店です。
cricoroで提供されるクリームコロッケは、油で揚げる一般的なクリームコロッケではなく、オーブンでじっくりと調理されるしっとりと優しく、それでいて香り立つcricoroだけのクリームコロッケとしてお客さんに愛されています。そんなcricoroのシェフが、自分にしか作れないようなプレミアムなクリームコロッケを作り全国の方に届けたい…そんな想いから試行錯誤を繰り返し、やっと「これなら提供してみたい！」と完成したのが、この高価で貴重なアルバ産の白トリュフを使って作られ、芳醇な香りを生み出す「白トリュフのクリームコロッケ」なのです。

シェフは言います「こんなコロッケ、他ではなかなか作れない…だからこそ、私は作りたかったし、全国の食を愛する人に食べて欲しい！」こんなコロッケ、MAKUAKEでしか買えません。事実、今後のMAKUAKEプロジェクト以降の販売については、未だに未定です。
今食べたら、次いつ食べれるか解らない…そんなクリームコロッケを皆さん！味わって欲しいです。

cricoroは、名古屋の今池駅から徒歩7分ほどの所にある小さな完全予約制のクリームコロッケ専門店です。その席数はカウンター6席だけの小さなお店です。そんなお店のクリームコロッケが美味しいとなれば、予約が取れなくなるのは当然です。
2022年には食べログの洋食部門で百名店にも選ばれるとさらに予約は難しくなり、一時は８ヵ月先まで予約が取れないというお店になりました。

2023年10月20日現在でも、店舗の評価は3.78の高評価。その名店のcricoroのシェフが、「うちのクリームコロッケを全国の人にも届けたい…もっとプレミアムなクリームコロッケを作りたい！」と考え、一般的に安価ととられがちな「コロッケ」というメニューを、徹底的に食材や製造工程にこだわる事で、世の中の食通の方たちでも、今までに食べたことのないような感動を提供できる商品に仕上げてきました。
そして完成したのが今回提供できるようになったプレミアムなコロッケである「白トリュフのクリームコロッケ」なのです。

世界の美食家を魅了する魅惑の香りを放つとても高級な白トリュフと言えばアルバ産の「白トリュフ」です。このアルバがあるのがイタリアのピエモンテ州となります。
白トリュフは世界三大珍味の１つで、ヨーロッパなどでは、食卓のダイヤモンドとも言われることもあります。白トリュフは、普通の黒いトリュフと違い、生でその香りを楽しむのことが多いです。それくらい香りが良く、美食家の中には、わざわざ白トリュフを味わうためにイタリアまで行ってしまう方もいる程の食材なのです。
そんなピエモンテ産の白トリュフを100%使い、贅沢にもクリームコロッケに香り立つほど使い、素材の味を感じやすく、シルシーな焼きクリームコロッケとして商品に仕上げてました。

もちろん、レシピを公開できるはずもありませんが、使われている小麦粉、玉ねぎはシェフ厳選のこだわり野菜を使用。そして調味料等も全て無添加にこだわっています。
油で揚げるのでなく、焼いて食べるコロッケの衣は、かなり細かいパン粉を厳選して使っています。もちろん保存料、香料、化学調味料等も無添加です。
なかなか使用することの出来ない超高級な食材で作られた、ヘルシーで香り高いクリームコロッケで皆様を楽しませ、感動して頂ける商品を提供したかったのです。
様々な方に食べて頂きたい.…その想いが生み出した油で揚げず、厳選素材を使い無添加調味料で作られら本当にスペシャルなクリームコロッケなのです。

cricoroの上田シェフは、20年前に自身の経営する店が名古屋ローカル局のTV番組で、自身の作ったクリームコロッケが高い評価を受けました。
その経験もあり「自分の得意料理がクリームコロッケ」だという自信にも繋がり、そこから「より美味しいクリームコロッケ」を目指して、様々なレシピを考案し続けた結果が現在の人気店を生むことになり、そして今回の冷凍クリームコロッケが生まれることにに繋がっています。
美味しいと言われたモノをそのまま作り続けるのではなく、さらに美味しく…もっとに喜ばれるものを…この繰り返しこそが上田シェフの目指す料理人であり、自信をもって提供できる料理なのです。

cricoroの提供する冷凍コロッケは、油で揚げる必要はありません。オーブンやオーブントースターで加熱するだけで食べて頂けます。油を吸ってしまった衣は、主張が少ないため、素材本来の美味しさを十分に感じて頂けなくなります。
cricoroの冷凍クリームコロッケは、油を使わないのでヘルシーですし、揚げ物が苦手な方でも食べやすく、食後の嫌な胸やけの心配ありませんし、油もフライパンも用意する必要がありません。
また、オーブンで焼くことで、外は小麦の香りを感じる優しくしっとりした衣で、中からは白トリュフの芳醇な香りの効いた味わい深いクリームがトロっと出てきます。このハーモニーはまさにお店で食べているかのような至福の時間になるでしょう。部屋を飾り、週末の夜に夫婦や恋人と、または家族みんなで、ちょっとした贅沢な時間を演出してみるのは如何でしょうか？

もちろん！まずはそのまま！ソースもかけずに食べる

軽く味付けしたパスタに乗せてソース代わりにに食べる

勿論、白トリュフですからワインとの相性は抜群です。

様々な野菜と合わせて調理＆食事をお楽しみください。

cricoroの提供する冷凍クリームコロッケはパーティーなどの際の差し入れや贈り物などでも、貰った側が喜んでもらえるよう箱や内装にもこだわっています。
9個ずつを1パックとして、取り出しやすく小分けされた仕切りをつけて箱に入れてあります。
自分用にも！贈り物にも！恥ずかしくないパッケージなので、ご利用しやすく喜ばれる商品となっています。

名古屋で4年間クリームコロッケ専門のレストランという形で営業させて頂いてきましたが、カウンター6席のみの小さなお店だった為、ご来店を希望してくれるお客様を制限せざるを無かった...新規のお客様をお断りして、予約方法も制限しましたが、一時は８ヶ月待ちのお店になってしまいました。
繫盛はとてもありがたいことでしたが、もっと多くの方に召し上がって喜んで頂きたいと思い通販での販売もはじめました。
今回の白トリュフのクリームコロッケの販売も、その想いの延長線上にあり、お客様を喜ばせたい、驚かせたいという気持ちから取り組んでみようと考えました。
この白トリュフのクリームコロッケは、今しか買えない特別なクリームコロッケです。このクリームコロッケを、「特別な人」と「特別な時間」に「この機会でしか体験できない」今！応援購入頂いき召しあがって頂いて、一生忘れる事の出来ない感動を味わって頂きたいと心から想っています。

名称：ピエモンテ産 白トリュフの冷凍クリームコロッケ

内容量：40g（3個または9個）

賞味期限：パッケージ裏面記載

保存方法：－18℃以下で保存

原材料：牛乳、小麦粉、発酵バター、生クリーム、クリームチーズ、卵、玉ねぎ、マッシュルーム、パン粉、白トリュフ（ピエモンテ）、塩、胡椒

リターン

① 白トリュフのクリームコロッケ 9個入り

② 白トリュフのクリームコロッケ 3個入り