コロナ禍ど真ん中の2021年8月、六本木ミッドタウン至近の好立地に幕を開けた、完全会員制ハイエンド“密談BAR”「DENSE」は、昨年5月Makuakeでアーリーアダプタとなってくださる初代会員様を募らせていただいたところ、目標額の1,111%達成、273名様から1,600万円超のご支援をいただき、2019年5月以降のMakuake内におけるBARジャンルとしては歴代1位を記録*することができました。ご支援誠にありがとうございました。

※BARジャンル：調理した料理などはなく、お酒をメインに提供する飲食店と実行者にて定義
※2022年3月31日時点 実行者調べ

緊急事態宣言の真っ只中という、飲食店としては大逆風吹きすさぶ中オープンした当店ですが、グランドオープン後の来店リピート率は驚異の93%。ありがたくも開店初月から毎月黒字運営、また、開店から約半年で会員様は400名を突破いたしました。私たち、完全会員制ハイエンド密談BAR「DENSE」は、更なるグレードUPを果たしましたので、満を持して会員様を追加募集させていただきます。

前回のMakuakeプロジェクトのキービジュアル（ https://www.makuake.com/project/dense/ ）

何故、追加募集するのか？

オープンから既に順調に運営出来ているにもかかわらず、今回、何故また会員を追加で募集するのか？

それは

（まだまだ余力があるので）「もっと忙しくしたい」「もっと活気に溢れるお店にしたい」

というのと

「2号店,3号店を早期に出店したい！」

という理由からです。

私たちが、もっともっと忙しくなりたい理由を詳しく説明させていただく前に、改めて当店の紹介をさせてください。前回のプロジェクトに掲載されていなかった新情報もございますので、是非どなた様もご覧ください。

コンセプトは"Speakeasy for High-end"

私たち“密談BAR”「DENSE」のコンセプトは"Speakeasy for High-end"

「最高の仲間と、周囲を気にすることなく、密談ができるハイエンドな秘密基地（アジト）」

です。

「箱」として「器」として魅力があり、当店の会員であることが会員様の誇りとなる、そんな空間にすることを目標に掲げ、オープン前から今日に至るまで私たちは切磋琢磨し作り上げてきました。

※長くなりますので、詳細は割愛いたします。ご興味のある方は、前回プロジェクトをご覧ください。創業の背景やオーナーの想いが詰まった、クラウドファンディングとは思えない超大作ストーリーとなっております(笑)

https://www.makuake.com/project/dense/

完全会員制の当店の扉は、当然会員様しか解錠できません。

錠は電子ロック、会員様のみに発行される電子キーにより開錠いただけるセキュアな仕組みを採用しております。

私たち“密談Bar”「DENSE」は、

（1）入退室まで徹底的に管理する完全会員制

（2）物理的に隔離された完全オフライン

（3）会員クラスによるフロア分け

この３重のセキュリティでお客様の「秘密」をお守りいたします。

それでは会員クラス及び会員クラスによるフロア分けのシステムについてご説明差し上げます。

会員クラスと連動するフロア

会員クラスはご利用ニーズによってお選びいただける「ゴールド」「プラチナ」「ブラック」の3段階構成。

そして店内も「Day」「Night」「V.I.P.」と3つのフロアに分けさせていただいております。

会員クラスとフロアの関係性は、

「GOLD」・・・「Day」フロアのみをご利用いただけるクラス

「PLATINUM」・・・「Day」/「Night」両フロアをご利用いただけるクラス

「BLACK」・・・「V.I.P.（2種類の個室）」を含めた全てのフロアをご利用いただけるクラス

となっております。

また料金システムですが、当店のご利用は時間制とさせていただいております。

「Day」フロアは、来店時から〈1分〉お一人様 55円（税込）

「Night」フロアは、来店時から〈1分〉お一人様66円（税込）

「V.I.P.」フロアは、来店時から〈1時間まで〉お一人様11,000円/〈2時間まで〉お一人様16,500円/〈3時間まで〉お一人様19,800円（全て税込価格）
※VIPの料金体系オープン時より変更

の明朗会計。

「Day」は1時間あたり3,300円（税込）
※ミニマムチャージ30分1,650円（税込）

「Night」は1時間あたり3,960円（税込）
※ミニマムチャージ30分1,650円（税込）

「V.I.P」は1-3時間利用で11,000～19,800円（税込）
※ミニマムチャージ55,000円（税込）

とリーズナブルにご利用いただけます。尚、サービス料は頂戴しておりません！（重要）

また、すべてのフロア/各お席で、当店オリジナルフレーバーのシーシャをお楽しみいただくことも可能です。

お飲み物は、高級ウイスキー、限定焼酎などが時間制飲み放題！

※飲み放題ウイスキーメニュー例

「知多まで飲み放題なんですか！？」とのお声もしばしば。

※飲み放題ワインメニュー例

「BREAD＆BUTTERが飲み放題なんて最高過ぎる・・・」とのお声多数。
レストランで飲めば一本6,000-10,000円するワインが飲み放題、、、

※入手困難なお酒の一例をご紹介

尚、これら高価なウィスキーやワイン、シャンパン、ショットドリンクなどの一部の飲み物は飲み放題に含まれません。予めご了承ください。

ウイスキーやスピリッツ、ワイン以外にも、スタンダードなカクテルや、オリジナルの焼酎割り、オーナー厳選の日本酒等もお楽しみいただけます。

※人気メニューのモヒートもこのクオリティで飲み放題！

また、全てのクオリティにこだわる当店ではおつまみ・チャームも当然抜かりありません。

一例をご紹介いたします。

こちらはBAR専用として知られるチョコレートです。宝石箱のような美しさだけでなく、味もどれもとても美味。ウイスキー、ジン、ラム、ワインなどと合います。是非お試しください。

それでは各フロアのご紹介をさせていただきます。

まず、会員様のみが通れる扉が開かれ、お客様をお出迎えするフロアは「Day」。

「Day」フロアは明るい照明で開放的なスペースに、抜け感のあるカウンター席と、ゆったりとご利用いただけるソファ席をご用意。

ご覧ください。前回のプロジェクトでお披露目したパースイメージと重ねると再現度・グレードアップ感がお分かりいただけると思います。

窓際には本物の火を使った暖炉を設置しておりますので、ソファー席ではゆらめく火を眺めながら優雅なひと時をお過ごしいただくことも出来ます。

※夏季等、気温によって暖炉は稼働しない場合がございます。

また「Day」フロアは、ワンちゃんとご一緒での入店も可能ですので、ぜひお連れいただきご来店ください。※お外でおトイレができる、10キロ未満の小型～中型犬に限ります。

次に「Night」です。

「Night」フロアは明るく開放的な「Day」フロアと大きく装いを変え、ダウンライトでアダルトさが際立つカウンター席

対面4名様でご利用いただけるボックス席や

さらに2人だけの会話に最適なツーシート席をご用意。シックでラグジュアリーかつコンパクトなフロア。親密な間柄のご友人とチルアウトするにはもってこいの空間です。

装いの特別感に加え、「Night」へ通じる扉もまた隠し扉になっており、こちらへはプラチナクラス以上の会員様しか立ち入ることができません。

隠れ家の奥にまた秘密がある、限られた会員様のみにご利用いただける、アクセスも装いも特別なフロアです。

こちらもご覧ください。Day同様、Nightも前回のプロジェクトでお披露目したパースイメージと重ねると再現度・グレードアップ感がお分かりいただけると思います。※角度の違いで分かりにくいですが、かなり元のパースに近いできになっております！

最後にフロア「V.I.P.」です。

「V.I.P.」は完全個室。

それ以上の詳細は一切非公開。ブラック会員様のみ立ち入ることが許された特別なお部屋です。

本来は非公開ですが、今回特別に２室ある「V.I.P.」の1室のインテリアを一部ご紹介いたします。「V.I.P.」のお部屋の特別感を少しでも感じていただけたら幸いです。

こだわり抜いたインテリアに囲まれてしっとりと密談出来ますし、また「V.I.P.」のみカラオケが完備されておりますので、ご友人たちとワイワイ楽しむことも可能です。

尚、防音性能も最大限高めておりますので、隣接フロアのお客様も、あまりカラオケの音が気にならない設計になっております。
※ドアの開閉時などの音漏れはご容赦ください。

今回、この密談バーを手がけるのは、年間1,500万円／累計１億円以上を外食や交遊に費やしてきたコンサルティング会社 Tanpan&CO.代表の佐地。

夜を遊び尽くしてきた佐地には、ある悩みがありました。

それは、会食するお相手が、上場を目指すスタートアップや上場企業の役員/経営者が多く、秘匿性の高い情報を含む会話もままあり、「忍べない」「内緒の話ができる空間が少ない」ということ。

さらに佐地には、今まで六本木を中心に遊び尽くしてきたからこそ抱える、ひとつの不満がありました。

それは「箱」に魅力を感じるBARがないこと。

“飲食店の魅力とは「味の良さ」×「人の良さ」×「ハコの良さ」÷「予算」＝「満足度」という方程式で決まる”と佐地は考えています。店長やバーテンダーの人柄、提供される料理やカクテルの美味しさが優れた店はあっても、中々お店そのものに魅力があるBARがない。

このふたつが、本プロジェクトを実行しようと考えた“きっかけ”でした。

当店の人気/高いお客様満足度＝リピートを支える秘密の一つに、他店では中々体験することができない、ハイクオリティなシーシャが吸える、という点があります。佐地自身は、健康面と他者に迷惑をかけたくないという観点から非喫煙者ですが、シーシャは嗜みます。

大量の煙、組み合わせ無限大のレシピの可能性、仲間とチルアウトする空間と時間が好きで、タバコと比較して健康への悪影響が少ないのも魅力的だと感じています。

ところが、現状シーシャを吸えるお店は、「現地の雰囲気を出すため」「出店コストを抑えるため」に、中東的な雰囲気のあるお店が多い状況。それはそれで異国情緒があって素敵なのですが、「怪しい」「怖くて入れない」と感じる人もいるのも事実です。

「ハイエンド/モダンスタイリッシュな空間で、誰もが安心してシーシャを楽しめる場所をつくりたい。」

そんな想いも、今回「DENSE」を立ち上げようと考えた、もうひとつの“きっかけ”でした。

こういった背景から、当店のシーシャは味に関しても「今までのシーシャのネガティブなイメージを払拭する」ことを目標に開発しました。シーシャを嗜んだことがあるお客様はもちろん、未経験だけど興味があったお客様から「想像以上に美味しい！」「（他所ではダメだったけど）ココのは吸える！」と大変ご好評をいただいております。

シーシャが美味い！その秘密とは

なぜ当店のシーシャは美味しいのか、その答えは非常にシンプルです。

まず清潔であること。

私たちは、生ビールにこだわるお店が毎日ビールサーバーを清掃するように、シーシャの機材の清掃を毎日怠りません。これを怠ってしまうと、独特の嫌な匂い（アンモニア臭）が鼻を突き、不快感・気持ち悪さ、不味さにつながります。上質な煙のご提供には、毎日の徹底した洗浄が欠かせないのです。

次に機材とスタッフの質です。

シーシャの機材は選りすぐりのハイコスパ機種を使用。また、当店のシーシャ担当スタッフは、大手チェーン店とマニアックな凄腕職人が集う個人店の両方を渡り歩き、技術を培った職人を責任者として、教育・研修を行い、全体の品質をコントロールしております。更に、超絶こまかいオーナーのこだわりにより、こまめな炭のメンテナンスも欠かしません。

最後にオリジナルレシピの開発です。

当店はオリジナルレシピの開発に余念がありません。レシピ開発の総指揮を取るのはオーナー自身。ドリンクとシーシャのレシピは、実力のある料理人に依頼し100万円以上をかけ開発してもらい、それをベースに、累計１億円以上を外食に費やしてきた男が「本当に旨い」を追究し、改良洗練させた自慢のレシピ。もちろんスタッフも休日も他店のシーシャバーに通い研究しています。

尚、余談ですが、「ウチでシーシャとお酒飲んだら、他の店に行けなくなりますね、、、」とは、当店在籍の大学生アルバイトスタッフのリアルな本音です(笑)

細心の注意を払い機材を毎日清潔に保ち、美味いを知り尽くしたオタク達が本気でメニューを開発し、シーシャのプロが提供する、当店自慢のシーシャをぜひお楽しみください。

我々の想いを形にするための費用は、工事費だけで4,000万円超。調度品などを含めた初期費用は5,000万円を悠に超え、オーナーは自宅マンションを売って資金を調達し「DENSE」を完成させたのです。※ご興味ある方は前回プロジェクトをご参照ください(笑)

このコロナ禍において、吉と出るか凶と出るか全く見えない・・・むしろ周りからは確実に凶が出るぞと言われてましたし、非常にリスキーな行為だったと自認しております。

しかしその反面、きっと私たちの想いに共感してくださる方たちはいるはずだと始めたMakuakeプロジェクトで、冒頭でも書かせていただいた通り目標額の1,111%達成、273名様から1,600万円超ものご支援をいただきました。

さらにグランドオープン後の来店リピート率は脅威の93%！

3回以上のご来店に限ったリピート率でも88%！さらに49％、ほぼ過半数のお客様が10回以上ご利用、なんと20%のお客様はこの半年でもう20回以上ご利用いただいております。

この驚異的な数字が示す通り顧客満足度は抜群で、「凄く素敵な空間」「めちゃくちゃおしゃれなのに、家より落ち着く(笑)」「お酒もシーシャも上質で美味しく、二日酔いや気持ち悪くなることがない」「なのにリーズナブルで気軽に使える」といった、大変嬉しいお声を数多くいただいております。

この場を借りてご愛顧いただいている既存会員様には厚く御礼申し上げます。

箱だけじゃない！多様な個性溢れるスタッフ陣！！

ここで、当店の運営を担う、魅力あふれるスタッフ達もご紹介させてください。

店長：大川（通称：コーセー）

オーナーとは20歳の頃からの付き合い！過去には独立して自分の店を持ったこともありますが、子育てとの両立から、一度は夜の世界から卒業しておりましたが、DENSEのオープニング責任者としてオーナー佐地からのヘッドハンティングの誘いを受け、再びこちらに返り咲きました！バーテン経験約15年のベテラン。主にNightフロアのカウンターを守る、渋い大人の男！ですが、実はお酒があまり強くありません(笑)あんまり飲ませないでくださいね！！

副店長：永江（通称：タカキ）

歌舞伎町でホストをしながら学費を稼ぎ大学を卒業した苦労人！

DENSEのお笑い＆飲み（コール/盛り上げ）担当の切り込み隊長ですが、実は理系の元特待生（！）前職、前々職では、経営ボードメンバーとしてプレイングだけでなくマネジメントも経験。“色物キャラ”に見られがちですが、実はカクテルやお酒をつくることも得意です！主にDayフロアのカウンターとVIPで盛り上がりたい時にお邪魔します。

シーシャ担当クリエイター：澤村（通称：シンタロー）

チェーン店とマニアックな小型店にてシーシャの経験を積み、DENSEではシーシャの品質管理責任者として、レシピの開発ならびに人材育成を担当。舌の肥えたDENSEのお客様も「シンタロー君のつくるレシピが都内で一番旨い」とおっしゃってくださる方多数！大人びて見えますがまだ若干22歳！今後もまだまだ成長します！

実はカラオケも上手いので、VIPフロアではシーシャだけでなく、その美声もお楽しみください！普段は主にDayフロアにてシーシャの提供を行っています。

女将：白井（通称：タマ）

元々は昼の仕事をしながら、副業やアルバイトでBARなどの飲食店で接客とお酒の勉強をしていましたが、自分はやっぱりBARで仕事がしたいと思い、DENSEにジョイン。社員スタッフとしては紅一点の女将的存在です。おっとりしたキャラクターと関西出身のノリよさを持つ、“聞き上手”担当です。誰かに愚痴りたいとき、話を聞いてほしいときは是非“女将タマ”をご指名ください(笑) 主にNightフロアのカウンターにいます！

魅力的なイベントも定期開催！

▼毎回募集開始から1時間で満席になる大人気イベント「霊視体験」

「一昨日、食当たりしたことを言い当てられた・・・」「何も言ってないのに職業を当てられた・・・」「過去診てもらった100名以上の占い師の中でTOP of TOPです・・・」と、占いオタクのお客さんも太鼓判を押す、凄腕シャーマンによる「霊視体験」イベントは毎月1回開催。

▼プロのボイストレーナーによる「ボイストレーニング体験会」

「めちゃくちゃ分かりやすくて再現性がある」「70点しか出せなかった自分が2回のレッスンで90点を叩き出せた」「カラオケ嫌いだった自分の趣味がカラオケになった」という感動の声多数。この「ボイトレ体験」は月に2-3回開催。

といったように、月に複数回、イベントも開催しており、非常にご好評をいただいております。

今後は、オーナーの専門分野である「転職/キャリア相談」や「保険の見直し相談会」「不動産相談会」「婚活イベント」など、お客様のニーズに合わせ、その道のTOPプロを講師にお招きするイベントも企画が進行しております！こちらも是非楽しみにしてお待ちください！

追加募集する会員の詳細

カジュアルかつリーズナブルにお楽しみいただける「Day」をご利用可能な「GOLD会員」様を拡大いたします。

また、少数ですが「PLATINUM」「BLACK」も追加させていただきますのでよろしくお願いいたします。

会員権の通常販売価格はそれぞれ

・GOLD会員権

入会金：22,000円（税込）
年会費：11,000円（税込）

・PLATINUM会員権

入会金：55,000円（税込）
年会費：22,000円（税込）

・BLACK会員権

入会金：275,000円（税込）
年会費：55,000円（税込）

となっております。

今回ご購入いただく会員権の有効期限は本プロジェクト終了日より1年間です。
また更新時に年会費を頂戴いたしますが、お支払いいただいた年会費は全額デポジットにチャージされ、そのままお会計にご利用いただけます。

リターンについて

今回、弊店の会員様になっていただける皆様に向けて、お得なリターンをご用意いたしました。

なお、このプロジェクトで応援購入いただいた金額は、そのまま弊店のお会計に使えるデポジットになりますので、安心してご支援ください。

今回は、

・各種会員権＋デポジット5%ブースト特典

・シーシャお試し付き各種会員権

・レアウィスキーテイスティング5,000円相当付き、各種会員権

※お酒の指定は出来かねます。あらかじめご了承ください

をリターンとしてご用意させいただきました。

奮ってご支援のほどよろしくお願いいたします。

オーナーから皆様へ

コロナの脅威もようやく落ち着きを見せてきましたが、結局、データを見ると「飲食店はクラスター等、コロナの発生源/温床ではなかった」ことが見事に証明されました。

外食大手上場企業のIRを見ると、軒並み「補助金という点滴によってなんとか生かされている」という状況です。

冷え切った経済、補助金のつけを背負わされる未来世代に向けて、我々が今できることは、労働し、適切に消費活動を行い、経済を再び活性化させることではないでしょうか。

少しでも賛同いただける方、是非ともご一緒しましょう。

【店舗情報】
住所：完全非公開
定休日：年末年始（12/31-1/6)
営業時間：20:00 開店 5:00 閉店