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東京に新しくできたビール醸造所で、いち早くおいしいクラフトビールを楽しもう♪

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新型コロナウイルスによる緊急事態宣言を受けて、営業に影響が出始めている店舗も発生しておりますが、外出の伴わないリターンなども多数ございます。

プロジェクトページ詳細をご確認の上、ご自身のご判断で応援購入をお願いいたします。

※本注意書きは、一時的にすべての飲食店関連プロジェクトに表示しています。

ストーリー

はじめまして。ディスタント・ショアーズ・ブルーイングです。

私たちディスタント・ショアーズ・ブルーイングは、2017年11月に、東京の郊外、東村山に新しくできたビールの醸造所です。ビールの醸造管理システム開発会社「Ashikawa Brewery Systems」の代表であるマイケル、浅草のブルーパブ「Campion Ale(カンピオンエール)」のオーナー・ジェームス、そして新宿のブルーパブ「YYG ブルワリー&ビアキッチン」のオーナー・片野のパートナーシップで立ち上げた共同プロジェクトです。2017年10月末にビール醸造免許および発泡酒醸造免許を免許を取得し12月にディスタント・ショアーズ・ブルーイングの最初のビールである「The First Batch IPA」の販売をスタート、本格的に営業を開始しました。

そして2018年春に向けて、醸造所内に出来立てのクラフトビールを楽しめるテイスティングルームの開設を目指しています。イギリスの伝統的なエールをベースにアメリカのホップを加え、ビターの中にフルーティーな香りを添えて飲みやすく仕上げたIPA。グレープフルーツの風味に加えレモンシトラス、ピーチ、アプリコットの香りに重点をおいたウィートエール。さらにイングリッシュペールエールや、インペリアルスタウト、季節感たっぷりのスペシャルビールなどを、ビールに合うおつまみとともに思う存分の楽しみたいだけるテイスティングルームです。

 

本格的ブルワリーの証しである「ビール醸造免許」を取得

醸造所をつくるにあたって私たちの大きな目標は「ビール醸造免許」の取得でした。通常、マイクロブルワリーでは年間製造量が6kl以上とハードルの低い「発泡酒醸造免許」を取得するのが一般的です。しかし、より大規模なブルワリーを目指すのなら、年間製造量60kl以上の本格的な「ビール醸造免許」を、ぜひとも取得しようと準備を始めました。同時に都内近郊で物件探しもスタート。そこで出会ったのが、今回、醸造所をつくることになった東村山市の物件です。

必要書類を整え、2017年2月に正式に税務署に申請を完了。当初の予定では4ヶ月ぐらいで取得し夏には販売のスタートを考えていましたが、ビール醸造免許となると発泡酒とは違い、数々の追加資料の提出を求められたり、また醸造設備の中国からの輸入も税関の通過に思ったより時間がかかったりで、タンクを醸造所に運び込んだのが7月末。さらに国税庁の現地査察が8月末にずれ込んでしまいました。そこからさらに2か月を要し、2017年10月末にようやく東村山税務署から正式に認可が下りました。(※現在2018年4月1日以降の酒税免許更新の申請をしております。)

▲中国から輸入したタンク類は合計11個。1本ずつ慎重に搬入。

▲発酵タンクは2400Lが3本。1200Lが3本の合計6本。発酵タンクが並ぶと醸造所らしさが出てきる。

 

ディスタント・ショアーズ・ブルーイングの特長

最大の特長はイギリス人と日本人の共同プロジェクトということです。ブルワリーのネーミングにもそうした意味を込めています。ビールづくりの本場であるイギリス出身の2人のブルワーのしっかりとした知識と技術力とともに、そこに日本人が加わっていることで、日本人の味覚、日本の風土、日本人の食に合った、より多くのクラフトビールファンに愛される最高品質のビールを提供していきます。また試験用の小規模醸造システムを活用して様々なテストや新しいビールの試験醸造をおこなっています。

東京都内で本格的なクラフトビールを醸造をすることは大きなチャレンジであるとともに、より新鮮なビールを東京中のバーやレストランにお届けできるというエキサイティングなことです。私たちは東京を、新たなクラフトビールの新天地にしていくために力を注いでいきたいと考えています。

▲テスト醸造用の小規模醸造システム

 

クラフトビールがつないだ縁

そもそも3者の出会いは、2015年夏にさかのぼります。YYGブルワリー&ビアキッチンの開業をサポートをしてくれたのがカンピオンエールのオーナーであるイギリス人ブルワーのジェームスです。そしてYYGブルワリー&ビアキッチンがオープンしてから約半年がたった2016年10月、今度はジェームスから本格的な醸造所を同じビール学校出身のイギリス人と作ろうと考えているのだけど、一緒にやらないか、という提案がありました。そのビール学校の仲間が「Ashikawa Brewery Systems」の代表であるマイケルでした。こうして、このイギリス人と日本人の共同プロジェクトが生まれたのです。

▲ディスタント・ショアーズ・ブルーイングのメンバーであるジェームスが経営する浅草のブルーパブ「カンピオンエール」

▲新宿にあるブルーパブ「YYGブルワリー&ビアキッチン」

▲ディスタント・ショアーズ・ブルーイングの代表であり、ジェームスとは同じビール学校出身のマイケル

 

出来立てのビールを楽しんでいただける場所を作りたい

私たちが東村山のこの物件に決めた理由の一つに、倉庫の他に敷地内に小さなプレハブ小屋があったからです。このプレハブ小屋をテイスティングルームに改装して一般に開放し、工場見学とともに出来立てのビールを楽しんでもらうスペースにしたいと考えていました。当初は醸造所の開業とともにテイスティングルームもオープンする予定でしたが、実際には開業に向けての様々な準備に忙殺され、テイスティングルームの改装にまでたどり着けていませんでした。

今回、販売スタートとともに、テイスティングルームの改装に着手します。テイスティングルームは週1、2回の営業を予定しています。出来立てのビールとともにビールにピッタリなおつまみもご提供。工場見学とともに、出来立てのビールで、クラフトビール談議に花を咲かせていただければと思います。今回ご支援いただいた資金は、改装費用として活用させていただきます。

このたびのクラウドファンディングでは、近隣の方々や熱烈なクラフトビールファン、さらにクラフトビアバー関係者様や飲食店関係者様までお楽しみいただける、さまざまなリターンを用意させていただきました。いずれのコースでも、私たちディスタント・ショアーズ・ブルーイングのクラフトビールを思う存分お楽しみいただけるかと思います。ご支援のほど、よろしくお願いいたします。

 

ディスタント・ショアーズ・ブルーイング

BREWERY & TASTING ROOM

東京都東村山市秋津町3-14-2 

Tel:042-306-4242 Fax:042-306-4292

■テイスティングルーム営業時間

 土日営業予定・営業時間未定

■アクセス

西武新宿線・西武池袋線所沢駅より徒歩20分

 

 

サポーターからの応援コメント

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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2018年02月16日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

4,000円(税込)

飲み放題コース

[来られる方向け]
★お好きな時に1回テイスティングルームで飲み放題をお楽しみいただけます。
★お土産にDSBオリジナルボトルオープナーをプレゼント。

※飲み放題は2018年8月末までとさせていただきます。

のサポーター

2018年02月末までにお届け予定

(更新日:2018年04月18日)

5,000円(税込)

オープニングパーティご招待コース

[来られる方向け]
★工場見学付きオープニングパーティにご招待いたします。当日は出来立てのビールが飲み放題。ビールにピッタリのおつまみもご用意。
★お土産にDSBオリジナルボトルオープナーをプレゼント。

※オープニングパーティは2月末もしくは3月初めを予定しています。工事の進み具合により変更の可能性があります。
※オープニングパーティの詳細は後日マクアケのメッセージ機能でお知らせいたします。

のサポーター

残り

2018年02月末までにお届け予定

(更新日:2018年04月18日)

5,000円(税込)

「マクアケ」限定ボトルプレゼントコース
「マクアケ」限定ボトルプレゼントコース

[来られない方向け]
★DSBの最初のボトルビールを「マクアケ」限定ラベル(330ml)にして4本セットでプレゼントいたします。
★あわせてDSBオリジナルボトルオープナーもプレゼント。

※ボトルビールの配送は2018年3月~4月頃となります。生産状況により配送が遅れる場合がございます。あらかじめご了承ください。
※写真はイメージです。

のサポーター

2018年06月末までにお届け予定

(更新日:2018年06月15日)

8,000円(税込)

オープニングパーティご招待&飲み放題(1回)コース

[来られる方向け]
★工場見学付きオープニングパーティにご招待いたします。当日は出来立てのビールが飲み放題。ビールにピッタリのおつまみもご用意。
★お土産にDSBオリジナルボトルオープナーをプレゼント。
★さらに、テイスティングルームでお好きな時に1回、飲み放題をお楽しみいただけます。

※オープニングパーティは2月末もしくは3月初めを予定しています。工事の進み具合により変更の可能性があります。
※オープニングパーティの詳細は後日マクアケのメッセージ機能でお知らせいたします。
※飲み放題は2018年8月末までとさせていただきます。

のサポーター

残り

2018年02月末までにお届け予定

(更新日:2018年04月18日)

12,000円(税込)

新宿でも飲み放題を楽しめる!コース
新宿でも飲み放題を楽しめる!コース

[来られる方向け]
★工場見学付きオープニングパーティにご招待いたします。当日は出来立てのビールが飲み放題。ビールにピッタリのおつまみもご用意。
★お土産にDSBオリジナルボトルオープナーをプレゼント。
★さらに、その1 お好きな時に1回テイスティングルームで飲み放題をお楽しみいただけます。
★その2 新宿のYYGブルワリー&ビアキッチンでもDSBのビールの飲み放題(1回)お楽しみいただけます。

※オープニングパーティは2月末もしくは3月初めを予定しています。工事の進み具合により変更の可能性があります。
※オープニングパーティの詳細は後日マクアケのメッセージ機能でお知らせいたします。
※飲み放題はテイスティングルーム(東村山)、YYGブルワリー&ビアキッチン(新宿)それぞれ1回ずつとさせていただきます。
※飲み放題は2018年8月末までとさせていただきます。

のサポーター

残り

2018年02月末までにお届け予定

(更新日:2018年04月18日)

20,000円(税込)

仕込み体験コース 飲み放題&仕込んだビールプレゼント
仕込み体験コース 飲み放題&仕込んだビールプレゼント

★DSBのブルワーと一緒に仕込みを体験いただきます。クラフトビールの醸造についてブルワーから直接話を聞くことができます。
★当日、仕込み後、テイスティングルームで飲み放題をお楽しみいただけます。
★おみやげにDSBオリジナルボトルオープナーをプレゼントします。
★さらに当日仕込んだビールをビン詰めして4本プレゼントいたします。

※仕込み体験は1回につき10人前後までとさせていただきます。後日スケジュールを調整させていただきます。
※ビールの配送は仕込み体験ののち、約1カ月後となります。

のサポーター

残り

2018年08月末までにお届け予定

(更新日:2018年08月31日)

150,000円(税込)

クラフトビアバー様向けコース、世界で一つのオリジナルビールが120L作れます!
クラフトビアバー様向けコース、世界で一つのオリジナルビールが120L作れます!

★レシピを共同開発して世界で一つのオリジナルクラフトビールをつくるコースです。
★醸造所内のパイロットシステムを使用し120L (15Lの樽8本分)をご提供します。

※レシピ開発やスケジュールについては、後日ご相談させていただきます。
※樽の配送料は別途ご負担いただきます。

のサポーター

残り

2018年12月末までにお届け予定

(更新日:2018年08月31日)

1,500,000円(税込)

飲食店チェーン様向けコース、世界で一つのオリジナルビールが1200L作れます!
飲食店チェーン様向けコース、世界で一つのオリジナルビールが1200L作れます!

★レシピを共同開発して世界で一つのオリジナルクラフトビールをつくるコースです。
★醸造所内のフルサイズのシステムを使用し1200L (15Lの樽80本分)をご提供します。

※レシピ開発やスケジュールについては、後日ご相談させていただきます。
※樽の配送料は別途ご負担いただきます。

のサポーター

残り

2018年04月末までにお届け予定

(更新日:2018年05月25日)

3,000円(税込)

「早割り」飲み放題コース
「早割り」飲み放題コース

[来られる方向け]
限定30枚様の「早割り」です。
★お好きな時に1回テイスティングルームで飲み放題をお楽しみいただけます。
★お土産にDSBオリジナルボトルオープナーをプレゼント。

※飲み放題は2018年8月末までとさせていただきます。

のサポーター

残り

2018年02月末までにお届け予定

(更新日:2018年04月18日)

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するクラウドファンディングプラットフォームです。このページは、 レストラン・バーカテゴリの 「東京に新しくできたビール醸造所で、いち早くおいしいクラフトビールを楽しもう♪」プロジェクト詳細ページです。

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