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ウニ好きによる、うに好きのための、究極の雲丹のフルコース。限定会員募集!

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このプロジェクトについて

【2016年3月14日追記情報】<クラウドファンディング達成から一週間…>

皆様のご支援のおかげでプロジェクト開始から5日という早さで目標を達成しましたがさらなる目標として70万円を目指します!!
70万円を達成した際には...
なんと7,900円以上のリターンをご支援くださっている方全員にお店にお越しくださった際、”雲丹醤油”を1本特別に差し上げます!

引き続き応援宜しくお願い致します。

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“大人がまだ知らない味”をお届けしたい。

私たち「七輪焼 お魚くわえたどら猫」は、天下の台所大阪梅田・堂山にて『おいしい素材を最高においしくお届けする』をモットーにしている新鮮魚介のお店です。

今回ご用意する特別メニューは、鮮度、品質、産地にとことんまでこだわり抜いた、最高に美味しい雲丹を盛りだくさん食べられる雲丹づくしのフルコースです!

最初から最後まで雲丹尽くし!雲丹の魅力をあらゆる角度から引き出した「特別メニューを注文できる会員様」をMakuakeで募集いたします!こちらのメニューは一年間はMakuakeでご支援頂いた方にしかお召し上がり頂くことがでいないメニューとなっております。

皆様と一緒に天下の台所、大阪を「七輪焼 お魚くわえたどら猫」から盛り上げて行けたらと思います!ご協力のほど、よろしくお願い致します!!

 

「良いものを少しだけ」で、本当に満足ですか?

頑張った自分へのご褒美に、ちょっと特別な日の思い出に。

「生まれて初めて!」の経験は、本当は大人になった今だからこそ味わうべきだと思うのです。

今回のプロジェクトでは、「新しい雲丹の楽しみ方」をたっぷりフルコースで味わっていただく「Makuake限定会員様」を募集します。

美味しいモノ。ちょっと贅沢なモノ。

そんなイメージの中にある雲丹の味わいは、本当はまだまだたくさんあるんです。

予約してから当日までの時間も、遠くから足を運ぶ移動の間も、どうぞそわそわドキドキしてください。

「本当に美味しいのかな」「ちゃんと満足できるかな」

そんな不安と期待を全力で受け止めて、大人が満足できる本当に美味しい雲丹のコース料理をお届けします。

 

 

Makuake限定の特別メニューは、最初から最後まで雲丹づくしのフルコース。8,000円で11品、12,000円で13品のフルコースをお楽しみ頂くことができます。

「新しい雲丹の楽しみ方への挑戦」をたっぷり詰め込んだちょっぴり大人の贅沢な時間をお届けします。

※写真は4人前です。

※こちらのフルコースは2017年5月までMakuakeでご支援頂いた方のみがご注文頂けるコースになります。

 

■雲丹と烏賊の刺身・雲丹のせ胡麻豆腐

雲丹を素材から味わって頂くため、まずは定番の味からお楽しみ下さい。

 

■雲丹とイクラとヒラメとサーモンの海鮮サラダ

海の幸をふんだんに盛り込み、まるで宝石箱をひっくり返したような美しいサラダを目指しました。

雲丹の綺麗なオレンジ色が引き立つように、様々な食材を盛り込んでいます。

 

■雲丹のせ和牛のたたき 海苔巻き

海苔の磯の香りと牛の叩きのジューシーさ、そして最後に雲丹の甘みがズルッと流れ込んできます。これは止めれませんっ!

 

■雲丹のせ和牛炙り焼き

焼きしゃぶのように楽しんでいただけます。七輪にのせてお肉の色が変わりましたら、雲丹を巻いてお召し上がりください。

 

■雲丹のせ蟹みそ甲羅グラタン

食べる時に蟹みそと雲丹を混ぜ合わせ、ご賞味して頂きます。
これはもう、合わないわけがありません!さらにグラタンを一口食べ、清酒を呑んで頂くと最高です!

 

■雲丹とホタテの醤油焼き

帆立に雲丹をのせることによって甘味が増します。帆立の旨味がベースになっていますので、一味違った雲丹の味を楽しんで頂けます。

 

■雲丹と炙りカマンベールチーズ

何故ここまで七輪で炙ったカマンベールチーズと雲丹が合うのか!?と思うほど、今まで体験したことのない味わいをご堪能下さい。

 

■雲丹の海鮮アヒージョ

雲丹は生で食べるイメージがあると思いますが、熱を加えることによって甘味がギュッと増します。アヒージョのオリーブオイルとニンニクの香ばしい香りが食欲をそそり、ビールやワインとの相性も抜群です。

 

■雲丹の松前焼き

雲丹は昆布を餌にして育ちます。その昆布の上で雲丹を焼いて、昆布の出汁と雲丹の出汁が合わさった味わいをお楽しみ下さい。

 

▼8,000円のフルコースには上記のコースに加え「雲丹玉ごはん」が追加されます

■雲丹玉ごはん

宮崎龍の卵・寺岡屋の醤油を使った玉子かけご飯に雲丹をトッピング。

雲丹と玉子のベストマッチ!

 

▼12,000円のフルコースには上記のコースに加え下記3品が追加されます

■雲丹しゃぶ
(雲丹・鯛などの白身の魚・赤海老・季節のお野菜ときのこ・お豆腐)
雲丹のペーストを練り込んだ特製のダシを使っておりますので、食材を入れる前にまずは一口お試しください。

一口だけで"雲丹ワールド"が口中に広がっていきます。そして雲丹をしゃぶしゃぶにしてお召し上がりください。


■雲丹うどん
雲丹しゃぶの出汁にうどんをからめてお召し上がりいただきます。 雲丹の旨味で食べていただくうどんはここでしか味わえません!

■雲丹雑炊
雲丹しゃぶの〆
雲丹の甘みとお魚から出た旨味を最後の一粒まで余すことなく味わってください。 最後の一滴まで雲丹をお楽しみください。



※12,000円のフルコースに「雲丹玉ごはん」は含まれません。
※入荷状況により提供する魚を予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。

 

雲丹の本来の味を味わって頂くために、

その日の雲丹の入荷状況により、北海道産またはロシア産を使っています。

ロシア産と言っても北方四島で獲れた物を活状態で北海道に仕入れ、北海道で雲丹を殻から出した新鮮なもののみを使っています。

北海道近海の良質な昆布を食べて育ち極寒で獲れた雲丹は甘みが強く、コクがあります。

雲丹はいくら新鮮であっても通常1日~2日で溶けてしまうものですが、それを防ぐためにミョウバンが用いられます。弊店ではミョウバンの使用量を最小限に抑えることで雲丹本来の味を楽しんで頂けるようにしています。

ですが、ミョウバンの量が少ないということは、日持ちもしないということです。弊店では鮮度を保ち最高の状態でお届けするために予約日に合わせて仕入いたしますので、この特別コースは予約のみで受け付けています。

 

 

七輪焼 お魚くわえたどら猫 梅田堂山店

住所:大阪市北区堂山町15-12

TEL:06-6367-5177

年中無休(お盆・年末年始は除く)

営業時間:17:00~24:00 (ラストオーダー:23:00)

 

 

★「雲丹づくしフルコース」注文権
ー7,900円以上のリターンでご購入いただけます。

「雲丹づくしフルコース」をご注文頂ける権利です。リターン発行から一年間はMakuakeでご支援頂いた方しかご注文頂けません。
ご注文頂けるのは下記、2つのフルコースです。

▼8,000円(税込)コース
・雲丹づくし11品フルコース(2時間L.O、2時間半飲み放題付き)
通常価格12,000円!

▼12,000円(税込)コース
・雲丹づくし13品フルコース(2時間半L.O、3時間飲み放題付き)
通常価格18,000円!


※フルコースの代金は別途ご負担頂きます。
※一度のご来店で会員様を含め同伴者4名まで有効
※こちらのコースをご注文の際は事前の予約が必須となります。
※有効期限:2017年5月末まで

!!【先着50名様】に早割7,900円コースをご用意しております!!

 

★雲丹のフルコース特別オーナー権
ー30,000円のリターンでご購入頂けます。

店内に支援者様のお名前が入った金のプレートを掲示致します!

さらに、支援者様専用のお名前入りのMy七輪とMy金のトングをお作りしてお待ちしております。ご来店の際にお持ち帰り頂くことも出来ます!

 

★雲丹づくし13品フルコース団体用(10名様まで)
ー100,000円のリターンでご購入頂けます。

団体様へ雲丹づくし13品のフルコースをご提供致します。10名様でお越しいただくと合計で20,000円もお得になります!

※8名様以上でご予約いただければ、10名いらっしゃらない場合も残りの人数分後日提供させていただきます。
例)8名で予約いただいた場合、残り2名分を後日お店にて提供致します。

 

★遠方の方向け!店主おすすめの逸品
ー5,000円のリターンでご購入頂けます。

最高級の小浜海産物の雲丹醤油と天たつの粉雲丹(雲丹のふりかけ) をお届け致します!

 

 

◇会員権の有効期限は発効から1年間となります。

◇会員権を第三者に譲渡、または販売することは不可とさせていただきます。

◇食材の内容は予告なく変更となることがございますので、予めご了承ください。

 

 

皆で食事をするという光景は、いつの時代でも幸せの象徴です。

食卓を囲んでゆっくりと食べるご飯、皆でわいわい言いながら七輪を囲むバーベキュー、そんな幸せな時間をお届けするために、当店では至ってシンプルなコンセプトを掲げています。

『おいしい素材を、最高においしくお届けする。』

シンプルなようでいて、こだわればこだわるほど奥が深い食の道。

全国を自分の足で回って見つけた新鮮な魚介類や食材をお届けし、「こんなの生まれて初めて食べた!」という笑顔を大阪の街にたくさん咲かせたいと思っています。

実は大阪で一番古いお酒の卸問屋がやっている弊店は、たくさんの人情と熱い想いに支えられて、日々最高の料理をお出しするために邁進しています。

 

 

以前、弊店のレギュラーメニューであった雲丹の松前焼をご提供させていただいた際、お客さまから「こんな食べ方があったんだ!」と驚きの声をいただいたことがきっかけで、もっと色々な食べ方があるのかも?と様々な組み合わせを考えてみるようになりました。

試食に試食を重ね、お客様と一緒に開発を進めた結果、雲丹の楽しみ方ってこんなにあったんだ!ということが分かりました。そしてそのあまりの美味しさに、「この味の感動を、もっと多くの人に知っていただきたい」と思いました。

 

本当に、雲丹は上品な甘みがあり誰にでも好んでいただける食材です。

弊店でも「雲丹の松前焼」という雲丹の単品のメニューはあるのですが、最初から最後まで「雲丹づくし」というコースは、今まで作ったことも見たことも無かった。雲丹はやはり高級食材に変わりなく、なかなか気軽に食べられないし、何よりも鮮度が命。

 

でも、なんとかしてこの美味しい「雲丹づくし」を賞味いただきたい。

そんな想いで、数に限りはあるものの会員という形で募集できるMakuakでプロジェクトに挑戦しました。Makuake会員様限定の予約制にすることで、とびきり新鮮な雲丹をお届けさせていただきます!

応援コメント

支援するコースを選択する

支援するコースを選択する

このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2016年04月15日 23:59までに支払いを完了した時点で、支援が成立します。

5,000円コース(税込)

遠方の方向け!店主おすすめの逸品(雲丹醤油・雲丹のふりかけ)
遠方の方向け!店主おすすめの逸品(雲丹醤油・雲丹のふりかけ)

店主が選んだおすすめの逸品をプレゼント!
お店にご来店頂けない方に向けてのリターンです。

★小浜海産物の雲丹醤油140g
★天たつの粉雲丹(雲丹のふりかけ) 11g

送料込みで2点合計5,900円相当のものとなります。

プロジェクトを応援していただける、ご来店頂けないお客様に小浜海産物の雲丹醤油と天たつの粉雲丹をお送りいたします。
お家でも雲丹の味わいに舌鼓あれ。

が支援しています。

2016年05月末までにお届け予定です。

7,900円コース(税込)

【早割:先着50名様】Makuake限定「雲丹づくしフルコース」注文権
【早割:先着50名様】Makuake限定「雲丹づくしフルコース」注文権

※こちらのリターンはうにのフルコースを注文できる権利であり、お料理の代金は別途ご負担いただきます。

【早割:先着50名様】
★Makuake限定「雲丹づくしフルコース」注文権

今までは気づかなかった、知らなかった、雲丹のあんな一面やこんな一面をお楽しみ頂ける、「雲丹づくしフルコース」をご注文頂けるMakuake支援者限定の注文権です。
下記、2つの「雲丹づくしフルコース」をご注文頂けます。
--------------------
▼8,000円(税込)コース
・雲丹づくし11品フルコース
(2時間L.O、2時間半飲み放題付き)
通常価格12,000円相当!

▼12,000円(税込)コース
・雲丹づくし13品フルコース
(2時間半L.O、3時間飲み放題付き)
通常価格18,000円相当!
--------------------
ここでしか味わえない雲丹との出逢いが、あなたを待っています!!

※お料理の代金は別途ご負担頂きます。
※入荷状況により提供する魚を予告なく変更する場合がございますので、ご了承ください。
※一度のご来店で会員様を含め同伴者4名まで有効
※こちらのコースをご注文の際は事前の予約が必須となります。
※有効期限:2017年5月末まで

が支援しています。

2016年05月末までにお届け予定です。

10,000円コース(税込)

Makuake限定「雲丹づくしフルコース」注文権
Makuake限定「雲丹づくしフルコース」注文権

※こちらのリターンはうにのフルコースを注文できる権利であり、お料理の代金は別途ご負担いただきます。

★Makuake限定「雲丹づくしフルコース」注文権

今までは気づかなかった、知らなかった、雲丹のあんな一面やこんな一面をお楽しみ頂ける、「雲丹づくしフルコース」をご注文頂けるMakuake支援者限定の注文権です。
下記、2つの「雲丹づくしフルコース」をご注文頂けます。
--------------------
▼8,000円(税込)コース
・雲丹づくし11品フルコース
(2時間L.O、2時間半飲み放題付き)
通常価格12,000円相当!

▼12,000円(税込)コース
・雲丹づくし13品フルコース
(2時間半L.O、3時間飲み放題付き)
通常価格18,000円相当!
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ここでしか味わえない雲丹との出逢いが、あなたを待っています!!

※お料理の代金は別途ご負担頂きます。
※入荷状況により提供する魚を予告なく変更する場合がございますので、ご了承ください。
※一度のご来店で会員様を含め同伴者4名まで有効
※こちらのコースをご注文の際は事前の予約が必須となります。
※有効期限:2017年5月末まで

が支援しています。

2016年05月末までにお届け予定です。

30,000円コース(税込)

雲丹のフルコース特別オーナー権
雲丹のフルコース特別オーナー権

※こちらのリターンはうにのフルコースを注文できる権利であり、お料理の代金は別途ご負担いただきます。

★Makuake限定「雲丹づくしフルコース」注文権
★お名前入りMy「七輪」をお店にキープ
★My「金のトング」をお店にキープ
★金のプレートで店内にお名前を掲示
★雲丹醤油140g
★雲丹のふりかけ(粉雲丹)11g

何とお店にあなたのお名前が…!ちょっと大人になった気分、ボトルキープならぬトングキープもできちゃいます。美味しい食材をご家庭でも本格的に楽しめるマイ七輪もプレゼント!

--------------------
「雲丹づくしフルコース」注文権では下記、2つのコースをご注文頂けます。

▼8,000円(税込)コース
・雲丹づくし11品フルコース
(2時間L.O、2時間半飲み放題付き)
通常価格12,000円相当!

▼12,000円(税込)コース
・雲丹づくし13品フルコース
(2時間半L.O、3時間飲み放題付き)
通常価格18,000円相当!

※My「七輪」、My「金のトング」はご来店の際お持ち帰り頂くこともできます。
※お料理の代金は別途ご負担頂きます。
※入荷状況により提供する魚を予告なく変更する場合がございますので、ご了承ください。
※一度のご来店で会員様を含め同伴者4名まで有効
※こちらのコースをご注文の際は事前の予約が必須となります。
※有効期限:2017年5月末まで

が支援しています。

2016年05月末までにお届け予定です。

100,000円コース(税込)

雲丹づくし13品フルコース団体用(10名様まで)

★雲丹づくし13品フルコース 10名様分
(2時間半L.O、3時間飲み放題付き)

10名様でお越し頂くとなんと1人8,000円分もお得に!!
「食べたことのない」雲丹のお料理をみんなで堪能し、美味しいお酒も味わって、楽しいひと時をお過ごしいただければと思います。

※10名様まで団体客様向けのリターンです。
※ご支援いただいた1名様(幹事様)だけに3万円コースの特典もお付けいたします。
※入荷状況により提供する魚を予告なく変更する場合がございますので、ご了承ください。
※こちらのコースをご注文の際は事前の予約が必須となります。
※有効期限:2017年5月末まで
※8名様以上でご予約いただければ、10名いらっしゃらない場合も残りの人数分後日提供させていただきます。
例) 8名で予約いただいた場合、残り2名分を後日お店にて提供致します。

が支援しています。

2016年05月末までにお届け予定です。

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 レストラン・バーカテゴリの 「ウニ好きによる、うに好きのための、究極の雲丹のフルコース。限定会員募集!」プロジェクト詳細ページです。

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