肉バルの新たな挑戦 大人向けにプリンを開発

厳選素材と味変で大人が笑顔になるプリンを開発

はじめましてMEAT BAR GIRASOLと申します。

いくつになっても人は美味しいものを食べると自然と笑顔になり幸せな気分になりますよね。

神奈川県川崎市の武蔵小杉駅から徒歩7分、MEAT BAR GIRASOL～肉バルヒラソル～を営んでおり、その中で沢山のお客様の笑顔を見てきて実感しております。

お店ではお肉は黒毛和牛A5ランクの雌肉のみを利用するなど素材にこだわり、素材の味わいを生かした料理で、お一人さま、ご家族、大人数でのご利用まで、食で作られる豊かな気持ち、楽しさ、安らぎを心がけております。

お店で秘かに力を入れているスイーツから大人向けのスイーツ開発を検討し生まれたティラミスプリンが常連様にもかなり好評で『知人・親戚にも食べて欲しい』、『多くの人に伝え笑顔を広げられたら』という思いで、新たな挑戦としてMakuakeで販売いたします！

このページをご覧下さり誠にありがとうございます。

理想の味と食感を目指し試行錯誤・・・

新鮮なブランド卵を使い、なめらかで濃厚に

プリンで一番大事な卵について、まずは知識をつけるため卵ソムリエ検定(三ツ星)を取得し、神奈川にある養鶏場をいくつも回って卵を選定し実際にプリンを試作。その中から、最も理想のプリンに仕上がった恵寿卵を選びました。

このプリンは味と食感にこだわり開発を進めていきました。

味の部分では、卵の味を活かせるように生クリームと牛乳の配分にこだわり、食感の部分では、プリンの卵液にとろみをつけてから湯煎焼きにすることで、ティラミスとプリンの食感に一体感が出るように工夫をしました。

理想の味と食感のプリンを追い求め、試作で作ったプリン1000個超。妥協を一切していない大人向けティラミスプリンが完成しました。

【生みたて卵のティラミスプリン】は３回美味しい

「3つの味」で最初の一口から最後まで楽しめる

愛情やこだわりをもって生産された、それぞれの素材の味を味わっていただきたいので、まずはそのままソースなどは何もつけずに・・・コクがあり、まろやかなティラミスとプリンが口の中で同時にとろける感触をお楽しみください。

次にエスプレッソソースをかけて。苦味のあるソースがかかることで一気に大人のスイーツに変わります。最後に砕いたコーヒー豆を振りかけて。まろやかなティラミスとプリンに包まれながら、コーヒー豆のカリカリとした食感と芳醇な香りが口いっぱいに広がります。

全ての素材にこだわった贅沢なプリン

全ての素材が融合してできた新感覚プリン

プリンに使用している生クリームは、北海道 根釧地区の生クリームを使用。

根釧地区は良質な牧草が育まれている広大な地域で、牛たちが健康に暮らすことができる冷涼な気候が特徴です。大自然の中で育まれた牧草をたくさん食べて育った牛から採れる生乳には豊かなコクと芳醇な風味が感じられます。

この生乳から作られた生クリームを使用することによって、濃厚なだけではなく、風味も豊かなティラミスプリンに仕上げることができました。

ティラミスプリンのティラミスの主軸となる「マスカルポーネ」は本場イタリア産のマスカルポーネを使用しています。

イタリア北部に位置する南チロル地方。そこで放牧される牛から、２４時間以内に搾乳されたミルクを使用して、伝統製法により作られたマスカルポーネです。ミルク本来の凝縮した旨味が感じられる、ティラミスクリームに仕上がっています。

味変のメイン、エスプレッソソースにも利用し、最後に振りかけていただくコーヒー豆はケニア豆を使用、普段は食べないコーヒー豆そのものの香りや苦味、またカリカリとした食感をより楽しんでいただけるよう最上級のAAのケニア豆を利用しています。エスプレッソソースについてはお店で抽出したエスプレッソを使用し、味の変化に一工夫。他では食べられない濃厚な味わいとなっております。

バニラビーンズはバニラビーンズ栽培で有名なマダガスカル産を使用。マイルドで甘く豊かな香りと、キャラメルのような風味が特徴です。砂糖は北海道産てんさい（ビート）を原料にしたグラニュー糖を使用。さっぱりとした甘みの中にも、まろやかさが感じられます。

フレッシュな美味しさそのまま、活用できる容器を採用

こちらが卵型容器です。

日々の食卓の惣菜やちょっとしたおつまみの容器に是非ご利用ください！

こちらが４つ入り桐箱です。

中の仕切りも取り外し可能にしておりますので、調味料入れやお化粧ポーチとしてご活用ください！

素材選びから商品化まで、すべてにこだわり完成したティラミスプリン。皆様が美味しく召し上がっていただけるように、桐箱に入れてお届けします。桐箱には箱の内部の湿度を一定に保ってくれる特徴があるので、味、品質の劣化を防ぎ、おいしい状態のままお届けすることができます。

是非、実際に手に取っていただき、木の温もりも感じていただければ幸いです。

新鮮さが決め手！地域限定販売となります。

絶対に品質を落としたくない。だから、関東限定販売！

※対象は、東京都、神奈川県、千葉県、埼玉県、茨城県、栃木県、群馬県となります。

最高の状態であなたに食べてほしい。

拘りぬいたからこそその品質には細心の注意を払っています。

神奈川県の武蔵小杉での製造になるために今回は関東限定での販売とさせていただきました。

そしていつの日か、「ティラミスプリン」が神奈川県武蔵小杉のご当地グルメとして広く知っていただけるようになるために精進いたします！

全成分表

牛乳、卵、生クリーム、マスカルポーネ、コーヒー豆、バニラビーンズ、砂糖

スケジュール

本プロジェクトの商品は、６月末までに配送を完了する予定です。プロジェクト終了後には迅速に配送手配を開始致します。

※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。その際、活動レポートにてご報告させていただだきます。

※開発中の製品につきましては、デザイン・仕様が一部変更になる可能性もございます。

※本プロジェクトを通して想定を上回る皆様から応援購入を頂き、現在進めている環境から量産体制を更に整えることができた場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。

リターンについて

(1)卵型耐熱ガラス容器２つティラミスプリン木箱入り（オーダーメイド桐箱⇒高さ１０.５㎝×縦９㎝×幅１５.５㎝）税込3,300円

(2)ティラミスプリン4つ木箱入り入り（オーダーメイド桐箱⇒高さ８㎝×縦１５㎝×幅１５㎝）税込3,300円

※桐箱サイズはどちらも外寸となっております。

資金の使い道

ネット販売店舗の資金

実行者紹介

私は、父の影響もあり、大学までずっと野球をやらせていただきました。

しかし実力が及ばずプロへの道を断念し、料理の道に進みました。

そこで、色々なスタッフやお客様、業者の方々とお会いし、営業という表面上に見える所以外の面でも、多くの人々に助けられてここまで営業してこれたと感じています。

現在コロナ禍で困難な時期ですが、少しでもスタッフや製造業者、そしてお客様の力になれることはないかと考え、思いついたのが「ティラミスプリン」です。

ティラミスには、「私を元気づけて。」や「私を上に引っ張って。」などの意味があります。

人とのつながりが減ってしまっているこのコロナ禍でも、スイーツを通して周りの人とのつながりを創出し、みんなで笑顔になっていける。そんな世界を心より祈っております。

また、より良い商品を作り上げるため、卵ソムリエ略して「タマリエ検定」という資格を取り、少しでもいい素材を見つけられるように日々勉強しております。

数十箇所の養鶏場を周り、試行錯誤しやっと理想となる「ティラミスプリン」が出来ました。