北海道十勝産の枝豆がころころと入った、ちょっと珍しいお豆腐です。

枝豆の塩味と風味で、いつもの豆腐がよりいっそう美味しくなっています。

忙しい朝に食べきりサイズのお豆腐で、健康的な一日のスタートを！

どうもこんにちは。

私達は、日本有数の大豆の産地・十勝で頑張っている小さな豆腐屋です。

突然ですが皆さん、ご存知ですか？

昼夜の寒暖差が激しい地域で作られた豆は、甘くなるんです。

北海道・十勝地方は昼夜の寒暖差が大きく、しかも晴天の日が多い。

良質で大粒の豆が育つ気候条件が揃っています。

小豆のおいしさは有名なところですが、もちろん大豆も甘く育ちます。

私達は十勝の自然豊かな風景が大好きで、いつまでも続いてほしいと願います。

そのため、地元で採れた良質な大豆だけを使用して頑張っています。

出来立ての豆腐は、ほのかな甘味があって、とても美味しい。

思わず笑顔になっちゃいます。

道外の皆さまにも十勝産大豆の素晴らしさを知って頂きたいなと思い、

今回のプロジェクトを立ち上げました。

冒頭でもご紹介しました、枝豆がころころと入っている豆腐を開発しました。

十勝産大豆の魅力を活かしつつ、遠くの皆様にも楽しんで頂けるような豆腐製品を

作りたいと思い、出来上がった製品です。

素晴らしい十勝の大豆は、完熟大豆に限りません。

中札内村という地域を中心に、風味豊かなとても美味しい枝豆が収穫できます。

実は、豆腐に枝豆を入れると美味しいことは、以前から分かっていました。

しかしながら、従来の豆腐のように漬け水に入っていると水っぽっくなります。

また、醤油をかけようと思うと、『枝豆に醤油もなあ...美味しいけれど、

醤油の臭いが強くて枝豆の風味が負けちゃうなぁ』と、思い悩んでいました。

そこで思いついたのが、予め枝豆に塩味を付けることで、

それを利用して周りのお豆腐も食べられちゃう製品です。

しかも、プリンやゼリーを入れているようなカップに入っていて、

漬け水がないので、水っぽくなりません。

開けてすぐに食べられるお豆腐です。

枝豆の風味が移った豆腐生地は、凄く美味しいなと自画自賛しています。

ぜひ皆様にも ご評価頂きたい自信作です。

１カップあたり 90ｇ と食べきりサイズです。

気になるカロリーは、63kcal 。　これなら気軽に食べられますよね。

★ 忙しい朝に、冷蔵庫からさっと取り出して朝食に。

　大豆は様々な栄養面で優れており、手軽な朝ゴハンとして便利です。

　冷蔵庫から取り出して、蓋をはがすだけですぐに食べられます。

★ ちょっと小腹が空いた時に。

　就寝前にお腹がすいて、つい冷蔵庫を開けてしまうことはありませんか？

　どうしても何かを口にしたいのなら、手軽な『枝豆ころころ』はいかがでしょうか。
　

★ お子様のおやつに

　良質の十勝産大豆をたっぷり使った『枝豆ころころ』は、

　お子様のおやつにもぴったりです。

豆腐って、誰もが知っている日本の伝統食品ですよね。

そのまま食べても良いし、お味噌汁など料理の具材にも使用できる、

さらに低カロリーの優れた食品です。

でも、実は不便なところもたくさんあると思うんです。

豆腐を食べようと思ったら、開封して、水を捨てて、豆腐を切って、

お皿に盛って、調味料をかけて、ようやく食べることができます。

また、豆腐は基本的に遠くへ運ぶのに適していません。

安くて、重くて、腐りやすい。

味が淡白でいろいろな料理の具材に使えるからこそ、

そして遠くへ運びにくからこそ、豆腐は地域性のある食品です。

それは、とても素晴らしいことだと思っています。

一方で、こうした欠点を解決するような豆腐があっても良いのではないかと思い、

何か解決策はないかと試行錯誤を繰り返しておりました。

その結果、当プロジェクトの『枝豆ころころ』ができました。

地元の十勝産大豆を使用して約30年間豆腐を作り続けてきた技術の蓄積と、

原料本来が持つ質の高さのために、遠くへ運んでも十分に美味しさを

保っていられる製品ができました。

ぜひ皆様のご評価を頂きたく、クラウドファンディングに初挑戦いたします。

『十勝産枝豆』と、豆腐の原料である『十勝産大豆』の購入に使用します。

『枝豆ころころ』を丁寧に製造し、皆様の元へお届けします。

■地元に根差した企業です

私達は、有限会社中田食品という十勝の中心地・帯広市に位置する会社です。

今年で設立51年目ですが、実は設立当時は蒟蒻製造業でした。

物流が発達していない当時、地元の食卓へ蒟蒻・白滝をお届けすることを

使命としていました。

■真面目な豆腐作りを心がけています

約30年前は、『北海道産大豆で豆腐は難しい。』と言われていた時代。

『目の前の畑で採れたもので、食品を作りたい』という熱い思いから、

一念発起して、豆腐製造業を開始し現在に至ります。

蒟蒻も作り続けていますが、地元では豆腐屋さんとして認知されています。

『北海道産の大豆をきちんと使っています』

『衛生管理に気を付けています』

これらを口で言うのは簡単です。

私達は第三者機関の厳しい審査を受けることで、原料については

北海道で唯一、『道産食品独自認証制度（きらりっぷ）』の認証を受けています。

また、既存の一般的な豆腐の製造ラインにおいて、北海道HACCP認証を

取得しています。

『枝豆ころころ』は、製品化したばかりですので認証等を取得しておりませんが、

同様に管理しながら生産しています。

■豆腐を遠くへ、豆腐を面白く

約10年前に 『豆腐を遠くへ届けたい！』 という思いがこみあげ、

様々な試行錯誤の結果、『豆腐の薫製』を開発・製品化しました。

『え、これが豆腐？　でも、確かに噛んでいると奥から豆腐の味が...』という

コメントを頂くと、心の中で 『そうでしょ!?　やっぱり驚くでしょ!』と密かに喜んでいます。

■地元の子供たちに、自分の土地の豆の良さを知って欲しい

３年前から、地元の小学校を訪問し、豆腐作り体験教室を開催しています。

食育なんて立派なことはまだ言えませんが、

お豆腐を作る過程で小学生の皆さんと楽しみながら作り、

出来たてのお豆腐を食べてワイワイと騒いでいます。

楽しかったなと言ってもらえるように、頑張っています。

Q１．各リターン品の賞味期限はどのくらいですか？

　　『枝豆ころころ』　冷蔵（10℃以下） ２週間

　　『味な絹ちゃん』　冷蔵（10℃以下） ２週間

　　『とうふくん』　　　冷蔵（10℃以下） ２ヵ月間

　　『とうふくんジャーキー』　常温　３ヵ月間

　　『手作り豆腐キット』　常温10ヵ月間

　　以上になります。開封後は、できるだけお早めにお召し上がりください。

Q２．『枝豆ころころ』の食べ方にコツはありますか？

　　製造法の都合上、カップの上の方に枝豆が集中しております。

　　分かりにくいと思いますが、縦に掘り進め、枝豆を残しながら食べて頂くと

　　最後まで枝豆と豆腐を一緒に食べられます。

　　塩気が足りないなと感じましたら、塩をかるく振りかけるなどして

　　お召し上がりください。

Q３．以前に食べた時と、塩味の強さが違う気がするのですが. . . 

　　実は、枝豆の塩分がゆっくりと時間をかけて豆腐に移動していきます。

　　そのため、製造からの経過日数によって、塩分の感じ方が変わります。

　　安全性には問題ありませんので、安心してお召し上がりください。

　　また、お手数ですが塩分が足りない場合には塩や醤油などの調味料を

　　かけてお召し上がりください。