30歳の女性蒸留家が挑む香りの極致、通常の3倍の工程を経てたどり着いたジン。

一口飲んだ瞬間、鼻を抜ける圧倒的な果実感。それは、私たちが名護の特定生産者が守り続ける「本物のシークヮーサー」に出会い、その香りを閉じ込めるために効率をすべて捨てたから。

伝統的な酒造りの世界に飛び込んだ彼女が目指したのは、既存の枠に収まらない「本当に美味しい飲み物」

これまでのジンは、“食事に合わせる”ことを前提に設計されることが多く、香りのバランスを重視するあまり、ボタニカルの個性をあえて抑えたものが主流でした。

だからこそ私たちは、沖縄の果実―その象徴ともいえる“シークヮーサー”を、よりダイレクトに届けたいと考えました。

転機となったのは、名護市勝山のシークヮーサー農家を訪れたとき。その場で皮を剥いた瞬間、あたり一面に広がったのは、驚くほど力強く、みずみずしい柑橘の香り。

「この香りを、そのままジンとして閉じ込めることができたら—」

そう強く感じたことが、このプロジェクトの原点です。

理想の香りを追求する中で、量やカットのタイミング、ピールの向きや処理方法など、あらゆる角度から試行錯誤を重ねました。

しかし、蒸留工程では一度に使用できる素材の量には限界があり、従来の方法では香りの強さを引き出しきれないという課題がありました。

そこで辿り着いたのが、蒸留中に素材を入れ替える「トリプル製法」

最も香り高い瞬間だけを重ねて抽出することで、シークヮーサー本来の鮮烈な香りを、余すことなく引き出すことが可能になりました。初めてこの製法で蒸留したとき、これまでとは明らかに異なる、立ち上がる香りの強さに確かな手応えを感じました。

さらにボディのあるベースと掛け合わせた瞬間、香りと味わいがともにしっかりと感じられる、目指していた“沖縄のジン”の輪郭が見えたのです。

このジンは、「美味しさの本質は香りにある」という考えのもと、沖縄の素材が持つ力強い香りを、まっすぐに表現するために生まれました。

小規模蒸留所だからこそ実現できた、蒸留中に素材を3回入れ替えるという独自の「トリプル製法」。

シークヮーサーのピールを入れたバスケットに蒸気を通す「バスケット法」を用いて、素材の輪郭を崩さずに幾層にも香りを重ねるために、何度も試験醸造を繰り返してたどり着いた黄金比は通常では考えられない“3回”のピールの入れ替え。

入れ替え作業のたびに蒸留機を停止し、内部の圧力を抜く。まったく非効率で非生産的な危険を伴う作業。

それでも追い求めたのは、「香りはどこまで行けるのか―」その一点でした。

市場に出回るシークヮーサーの多くが品種改良されたものである中、私たちは名護市勝山に古くから自生する、ゴツゴツとした表面が特徴的な原種「勝山シークヮーサー」を厳選。

農園に足を運び、生産者の声を聞き、その力強い香りを確かめながら選び抜いています。

さらに、沖縄県宜野座村で栽培された「生黒糖」を使用。サトウキビの一番絞り汁のみを使い、釜焚きで丁寧に煮詰めてつくられる純黒糖は、ミネラルやビタミンを豊富に含みます。生チョコのようなしっとりとした質感と、芳醇な甘い香りが、ジン全体に奥行きと丸みを与えています。

このジンの個性を形づくる、糸満市産の「ピィパーズ（島こしょう）」も重要な素材のひとつ。

沖縄本島や八重山で古くから親しまれてきたこの香辛料は、やわらかな甘い香りとほのかなスパイス感が特長。シークヮーサーの爽やかな酸味や黒糖のコクと重なり合い、味わいに繊細な立体感と余韻をもたらします。

ジンといえばガラス瓶。その常識をあえて手放し、ステンレスボトルにしたのは、繊細な「本物の香り」を日光から完全に遮断し、最良の状態で届けるため。

自宅の棚だけでなく、ガレージやキャンプなどシーンを選ばず、日常にも、非日常にも自然に溶け込む。どこでも楽しめる自由さも、このジンの一部。

飲み終えた後も、このボトルの役割は終わりません。保存容器など、日常に寄り添う“もう一つの器”として活躍します。

繊細な香りを守るための遮光性と密閉性は、保存容器としても優れた性能を発揮。キッチンからアウトドアまで幅広いシーンで使える、機能性とデザイン性を兼ね備えています。飲んで終わるボトルではなく、暮らしに残り続ける一本。

トニックやソーダで楽しむのはもちろん、このジンがより本領を発揮するのは、“お茶で割る”という新しいスタイル。

冷蔵庫にあるお茶を注ぐだけで、シークヮーサーの爽やかな香りとボタニカルの奥行きが引き立ち、これまでにない一杯が完成します。

おすすめは、すっきりとした味わいの「緑茶」、沖縄らしい香りが重なる「さんぴん茶」、やさしい甘みが広がる「紅茶（ストレート）」。

気分やシーンに合わせて、自由な飲み方をお楽しみください。

商品名 F1 GIN タートルグリーン　品目 スピリッツ　内容量 700㎖　

原料原産地名 国内製造(スピリッツ)　アルコール度数 40%

製造者 株式会社いずみや 那覇晴蒸留所

※ステンレス素材の特性上、光の当たり方や撮影環境により色味が異なって見える場合がございます。

2026年5月下旬～2026年6月29日：Makuake掲載
リターン品は2026年7月末までに順次発送を予定しております。

【超早割 Makuake限定25％OFF】

・F1 GIN タートルグリーン　1本　4,785円（税込・送料込み）

・F1 GIN タートルグリーン　2本　8,445円（税込・送料込み）

・F1 GIN タートルグリーン　1本 ＋ シーサーレッド 1本　8,445円（税込・送料込み）

［F1 GIN タートルグリーン 一般販売予定価格：1本あたり6,380円（税込）］

［F1 GIN シーサーレッド　 一般販売価格：1本あたり5,940円（税込）］

【早割 Makuake限定20％OFF】

・F1 GIN タートルグリーン　1本　5,104（税込・送料込み）

・F1 GIN タートルグリーン　2本　9,599円（税込・送料込み）

【Makuake限定10％OFF】

・F1 GIN タートルグリーン　1本　5,742円（税込・送料込み）

・F1 GIN タートルグリーン　2本　10,800円（税込・送料込み）

＼まとめてのご購入を希望される方向け／

【まとめ割 Makuake限定25％OFF】

・F1 GIN タートルグリーン　 6本　28,710円（税込・送料込み）

・F1 GIN タートルグリーン　12本　53,592円（税込・送料込み）

＼今回リリースするクラフトジンと、蒸留所に併設されたレストランでの食事ペアチケットがセットになった、Makuake限定の特別リターン／

【地元お得割 Makuake限定35％OFF】

・パイとん沖縄アグーしゃぶしゃぶコース ペアチケット(2名様分) ＋ F1 GIN タートルグリーン1本　10,582円（税込・送料込み）

沖縄の素材と向き合って生まれた一杯と、それに寄り添う料理を、現地でぜひご体験ください。

沖縄・東村の豊かな自然で育ったブランド豚「パイとん」を使用したアグーしゃぶしゃぶ。パイナップルを飼料に育てられた豚は、脂の甘みと旨みがありながらもさっぱりとした味わいが特徴です。

シークヮーサー塩だれで食べる生ぶり大根や、県産もずくのシークヮーサーポン酢、ピリ辛島豆腐など沖縄らしい一品とともに、しゃぶしゃぶをお楽しみいただけます。

お鍋の〆には沖縄そばもご用意した満足感のあるコースです。

［パイとん沖縄アグーしゃぶしゃぶコース 1人前通常価格：4950円(税込)］

【チケット有効期限】2026年7月1日～2026年12月25日

【ご予約方法】ご予約はお電話のみ、前日までの完全予約制となります。チケット到着後よりご予約受付開始となります。

※お食事券は、ご本人様のみご利用可能で、お食事券の譲渡はできません。

※お食事券をご利用の際は事前に予約をお願いいたします。当日来店されてもお使いいただけません。

※ご予約のキャンセルにつきましては、当日キャンセルおよび無断キャンセルの場合、お食事券は100％消化扱いとさせていただきます。

※有効期限を過ぎてのご利用はできかねますのでご了承ください。

※料金はサービス料税込価格での表示となっております。

※ご来店時はMakuakeの注文ID、お名前を控えさせていただきますのでご了承ください。

蒸留所併設レストラン 島豚しゃぶしゃぶ ＆ BAR NAHA晴レ

営業時間 17:00〜24:00

定休日 火曜日

(年末年始・大型連休期間中は、営業時間・営業日を変更させていただく場合がございます。最新情報につきましてはInstagramにてお知らせいたします。)

https://www.instagram.com/naha_vale/

電話番号 098-943-6852

沖縄県那覇市安里1丁目1-60 1F

株式会社いずみや

千葉県鎌ヶ谷市で創業40年以上続く酒販店として、私たちはこれまで“価値のある一杯”を届けてきました。

沖縄の素材と出会い、その魅力に惹かれた私たちは、単なる販売にとどまらず、自らつくり手となる道を選択。

那覇晴蒸留所を立ち上げ、沖縄の風土と向き合いながら、新たな価値づくりに挑戦しています。

このプロジェクトは、私たちの過去と未来を繋ぐ挑戦です。

いずみや(本店)　千葉県鎌ケ谷市東初富4丁目5-31

いずみや沖縄　沖縄県那覇市牧志2丁目17-3 プラザビル1階

那覇晴蒸留所　沖縄県那覇市安里1丁目1-60 1F