イタリアのワイナリー「サンドロ・デ・ブルーノ」のワインをご紹介させていただきます。火山灰層の特別な土壌から生みだされる複雑さと豊富なミネラル感が特徴！

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リターン品の配送が完了するまで、株式会社らびっとらんは今回ご紹介するサンドロ・デ・ブルーノの2種のワインについて、日本における独占販売権を有する正規代理店です。
詳細に関しては、ページ下部のリスク＆チャレンジをご確認ください。
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ソアーヴェのワインの至宝
熟成の白
ヴェローナ近郊はイタリアの中でも有数のワイン生産量を誇る地域で、スパークリング、白、赤、ロゼなどあらゆるタイプのワインが生産されていますが、その中でも特に注目されているのが、ベネト州の西部にあるソアーヴェ村周辺で造られる、ソアーヴェと呼ばれる白ワインです。
ソアーヴェの土壌は、火山性土壌に石灰質土壌で、酸味やミネラル感が豊富な良質のワインが造られます。ブドウ畑はソアーヴェ村とモンテフォルテ・ダルポーネの間の地域にあり、主にコッリ・スカリジェリという丘の裾野と、ラ・ストラーダ・デル・ヴィーノ・ソアーヴェ周辺地域に広がっています。付近には中世の教会や館、城も多く、美しい景観をたたえている地域です。

ここで栽培されるワインは、その起源をギリシャと伝えられる白ブドウのガルガーネガ種や、トレッビアーノ種が多く、特別にこの地の土着品種をトレッビアーノ・ディ・ソアーヴェと呼んでいます。その他にはシャルドネ種、ピノ・ビアンコ種の栽培も行われています。
ソアーヴェのワインは、ガルガーネガ種を用いた辛口の白ワインがメインです。

D.O.C.とは（デノミナツィオーネ・ディ・オリジネ・コントロッラータ / Denominazione di Origine Controllata）の略で、イタリアワインの格付けにおいて上位の等級のことです。
イタリアでもフランス同様にワインの格付けがあり、ピラミッド型のようになっており、最上位に認定されているワインが少なく、下の等級になるにつれて認定されているワインが多くなっています。
イタリアワイン格付けの等級の名称は、2009年に改められます。EUのワイン格付けの等級に合わせて、4段階の分類から3段階へと変更されました。その際にD.O.C.G.とD.O.C.が「D.O.P.」としてまとめられます。
その他の2等級も名称が変わり、これまでのI.G.T.は「I.G.P.」に、VdTは「VINO」となりました。

最上位から順に
１．D.O.P 保護原産地呼称ワイン
２．I.G.P. 保護地理表示ワイン
３．VINO 地理表示なし
という格付けになっています。今回ご紹介するソアーヴェ DOC コッリ・スカリジェリ 2014、モンテレッシーニ ドゥレッロ DOC スプマンテメトード クラシコ 2016は最上位のD.O.Pに分類されるワインです。

店長の鈴木氏は、イタリア・ミラノに18年の滞在歴を持ち、長年ワインの買い付け業務を行っていた、いわばワインのプロ。
その鈴木氏がおすすめするのが「サンドロ・デ・ブルーノ」というワイナリーのワインです。

サンドロ・デ・ブルーノHP： https://www.sandrodebruno.it/en

コッリ・スカリジェリの丘陵で、昔ながらの製法でブドウを手作りするサンドロ。

ソアーヴェには、フレッシュフルーティーでシンプルに今飲んで楽しめる味わいのものと、熟成にも耐えうる芳醇な香りとコクのある味わいのあるものがあります。
今回のコッリ・スカリジェリと名付けられた熟成されたソアーヴェは、ブドウが成熟された甘い香りが漂い、余韻も長く留まり、色合いは緑がかった麦わら色で、フレッシュな柑橘系果実の華やかで品がある香りと、ミネラル感を楽しめる、イタリアワインの格付けにおいてD.O.C.（デノミナツィオーネ・ディ・オリジネ・コントロッラータ / Denominazione di Origine Controllata）を得た白ワインです。
さまざまなアロマが香り立つ、熟成能力もある素晴らしい白ワインです。どんな料理にも合うワインです。

また、ドゥレッラ、ピノ・ビアンコを使った、モンテレッシーニ ドゥレッロ DOC スプマンテメトード クラシコ2016もスパークリングワインとしては36ヶ月という長期熟成で瓶内二次発酵の逸品です。

まずは一般的な白ワインを造り、出来上がった白ワインに酵母とショ糖を入れて瓶詰めを行います。

酵母は糖分を食べ、分解することで炭酸ガスとアルコールを生成させます。つまり、白ワインをもう一度瓶内で醗酵させるために、瓶内二次発酵と呼ばれているわけです。
モンテレッシーニ ドゥレッロ DOC スプマンテメトード クラシコは温度管理されたワイナリーに綺麗に並べられて36ヶ月もの間熟成されます。

ただ保管するだけではなく、毎日少しずつ角度を変えて、瓶内を回転させる作業を行うのでとても手間がかかります。

収獲した年の良質のブドウから白ワインが造られ、それが瓶内二次発酵によってスパークリングワインとなります。

サンドロ・デ・ブルーノのワインは、新型コロナの影響で日本への輸入はほぼ無くなってしまったのですが、イタリア滞在時代からの親交のあったフィラー店長・鈴木氏が樽元にあった数少ない在庫を提供してもらい今回日本市場に流通させることができました。

▼ソアーヴェ DOC コッリ・スカリジェリ 2014▼

海抜150メートルから300メートルの火山灰土壌で栽培されたガルガーネガ種。ステンレスタンクで発酵、その後ステンレスタンクで約18か月間熟成させた酸味があり、バランスの良い白ワインです。
【ブドウ品種】ガルガーネガ種
【熟成期間】18ヵ月間
【栽培条件】高品質なブドウを得るために標高150mから300mで栽培

▼モンテレッシーニ ドゥレッロ DOC スプマンテメトード クラシコ 2016▼

ヴェネト州のヴェローナ近郊の海抜約500メートルの火山灰土壌で栽培されるドゥレッラ種：85％、ピノ・ビアンコ種：15％のブドウから作られる瓶内二次発酵のスパークリングワインです。ドライで旨味がたっぷり乗って、飲みごたえもしっかりあります。
【ブドウ品種】ドゥレッラ種：85％、ピノ・ビアンコ種：15％
【熟成期間】36ヵ月間
【栽培条件】良質なブドウを得るために標高250m～600ｍで栽培

ワインと料理がベストマッチしていることを「アッビナメント」と呼び、イタリア語で「組み合わせ」の意味です。
イタリアワインのアッビナメントの基本は、同じ産地で造られたものです。
ピエモンテ州で作られた食材にはピエモンテ州のワインを、シチリア島で獲れた魚にはシチリア島で造られたワインを、ということです。

今回ご紹介する「サンドロ・デ・ブルーノ」の2種類のワインは、熟成された白ワイン。食品の産地にこだわらず、いってみれば、すべてのイタリア料理に「アッビナメント」できるワインと言えます。

シーン1： 大切な人に贈る

ご家族様、ご友人、ワイン好きな方へのギフトとして、日本で希少なサンドロ・デ・ブルーノのワインはとても喜ばれると信じています！

シーン2： ご自宅で

すべてのイタリア料理に「アッビナメント」できるサンドロ・デ・ブルーノのワインは、幅広いお料理に合わせることができます。

シーン3： パーティーやディナーにも

恋人と素敵なディナーや記念日に、ご友人とのパーティーにも。サンドロ・デ・ブルーノのワインと共に楽しいひと時をお過ごしいただければ幸いです。

今回ご紹介する2種類のワインは、伝統的な製法で生産されているため、「酒石」と「おり」といった沈殿物が発生していることがあります。「酒石」は、ブドウに含まれている酸味の成分「酒石酸」と「カリウム」や「カルシウム」が結合してできたもの。「おり」はタンパク質やタンニン、ポリフェノールなどワイン中に含まれている成分の一部が溶けにくい物質となって底に沈殿したものです。「酒石」も「おり」もワインの成分から発生したものなので飲んでも健康上の問題は全くありません。

数量限定ながら、今回「Makuake」を通じて日本の皆様に、生産者が何年もかけて守り続けた土地で愛情を込めて作られた素晴らしいワインについて、少しでも知って頂きたいと願っております。またこれらのワインで、皆様の人生のひと時がより一層楽しいものになれば大変嬉しく思います。

5月11日：プロジェクト開始
6月11日：プロジェクト終了
6月中旬〜下旬ごろ：プロジェクト終了後、順次サポーターへ配送

「サンドロ・デ・ブルーノ」
イタリア・ベネト州、ヴェローナの古くは活火山であったモンテカルヴァリーナの麓、モンテッキア・ディ・クロサラに2002年に創立されたワイナリーで、もともとブドウ栽培を続けていた父親ブルーノ・タソニエロの事業を引き継いだ息子のサンドロ氏が自らのワインを造ることを決意して創立しました。2007年が初ヴィンテージ。

ベネト州の西部にあるソアーヴェ村周辺の土壌は、火山性土壌に石灰質土壌で、酸味やミネラル感が豊富な良質のワインが造られます。

＜FILLERS WINE&CIGER (フィラー ワイン＆シガー)店長：鈴木 則志＞

私は東京・銀座でワイン＆シガーバー「FILLERS(フィラー)」を運営しています。イタリア・ミラノに18年滞在し、長年ワインの買い付け業務携わってきました。イタリアワインに関しては精通していると自負しています。

イタリアでは毎年のように新しい品種のブドウが生まれていて、ワインの生産量は世界一。イタリアの一部の地域でのみ栽培されている、専門家も知らないような珍しい品種もたくさんあるんです。

そんなバラエティ豊かなブドウが生み出す個性的な味わいを、是非皆様にお伝えしたいと思い、Makuakeでご紹介することにいたしました。ワインに詳しい人もそうでない人も、レストランやバルで味わうように、お家でもワインを楽しんでいただきたい。そんな思いで私が特別なワインを紹介いたします。

■FILLERS WINE&CIGER (フィラー ワイン＆シガー)
住所：東京都中央区銀座7-7-15 銀座HARAビル3F
FaceBook：https://www.facebook.com/fillers.ginza/
Instagram：https://www.instagram.com/fillers_ginza/

株式会社らびっとらんは私たちの暮らしが少しでも明るく・楽しく・健やかに過ごせるようにと、世界中からこだわりの食品をセレクトし、オンライン中心に販売している企業です。

今回のプロジェクトに関しては、生産者様に寄り添ってより良い商品の提供をしたいと考え、イタリアに18年滞在した経験からイタリアのワインの知識を蓄えている東京・銀座のワインバー「Fillar(フィラー)」店長の鈴木氏に協力していただきました。
その中でも鈴木氏の目に敵ったワイナリーが「サンドロ・デ・ブルーノ」で、ブドウ栽培からワイン製造まで一貫し、こだわりポイントが多いのが、このワイナリーです。

今回のプロジェクトで用意したワインは熟成された奥深い、色も琥珀色の輝きを持った特別なもの。
らびっとらんはこの商品を通じて、皆様の食卓にこだわりのワインで素敵な時間を過ごしていただけることを願っております。

■食と暮らしにPlus らびっとらん オンラインストア
本店：https://rabbitrun.jp/
楽天市場店：https://www.rakuten.ne.jp/gold/rabbitrun/

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プロジェクトに関する情報
・プロジェクトの属性：輸入商品
・代理店によるサポート：・・・・・日本語カスタマー対応
・プロジェクト実行者（国） ：・・・・日本
・製品者（国） ：・・・・イタリア
・製造者（国） ：・・・・イタリア
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