「森のキャビア」であなたの晩餐をワンランク上げる

果実をカットして絞り出すと、キャビアのような つぶつぶの果肉があふれ出す不思議な植物 『フィンガーライム』

ここ数年でSNSやメディアでも数多く取り上げられる 今 話題のフルーツです。

またその果肉はとてもカラフルで料理に添えるだけでとても見栄えがします。
もちろん見た目だけではなく 食味は爽やかなライムの香りとプチプチした食感も魅力です。

従来 当社では フィンガーライムの青果や苗木は業者向けにそれぞれ比較的大きなロット販売がメインでしたが、今回 MAKUAKE を通じて多くの方々へフィンガーライムの魅力を体験いただけるよう、特別にご家庭でもご利用いただきやすい少量規格でお届けします。

フィンガーライムとは

フィンガーライムはオーストラリアの沿岸国境地域乾燥した熱帯雨林に生息する柑橘類で粒上の果肉と色彩豊かな多品種が特徴です。プチプチとした食感がキャビアに近いことから、「フルーツキャビア」「森のキャビア」とも呼ばれています。

カラフルでプチっとはじける果肉は肉料理、魚料理、和食、スイーツ、ドリンク…など どんな料理にも彩りと爽やかさを添えてくれます。
4-5年ほど前からSNS上では話題になりながらも、未だ国内での流通は希少な高級食材です。

貴重なフィンガーライムのさらに貴重な国産フィンガーライム

現在 少量ながら流通するフィンガーライムの多くは輸入品で、そのほとんどは冷凍された状態で入荷します。冷凍品の青果は解凍時に果汁がドリップしてしまい、食味はもちろん特有のプチプチとした食感も失われてしまいます。

今回のフィンガーライム果実は10年以上の試作期間をかけて作り上げた、貴重な国産のフィンガーライムです。成木で木熟させたフィンガーライムは冷凍品とは一味も二味も違います。

すでにSNSやメディアを通じて、フィンガーライム のことをご存知の方も多いと思います。
しかしながら、実際にスーパーなどで目にする機会はほとんどないのが現状です。
これを機に是非ともフィンガーライム本来の食味と食感をご家庭で体験ください。

また、果実と同時に家庭菜園でも楽しめるフィンガーライムの接ぎ木苗もご用意しました。

4-5前から話題となっていたフィンガーライムは需要の急拡大にともないさまざまな業者が苗木の増殖＆供給を急いだあまり、現在流通する苗木には品種間違いや混在が多数みられ問題となりつつあります。果実が収穫できるのは苗木の購入から数年後であることから、品種間違いに気づくまでに長いタイムラグが生じてしまうこともこの問題をより複雑にしています。

当社の苗は信頼あるオーストラリア果実生産業者より苗木を輸入し、国内で慎重に接木を行った品種確定苗です。

フィンガーライムの楽しみ方

フィンガーライム青果 は肉料理、魚料理 はもちろん 和食 や スイーツ、ドリンク など あらゆる料理にマッチします。
イメージしやすいのは レモンやライム、カボス、スダチ などに果汁を絞る感覚で料理に添えてみてください。

他の柑橘のように果汁の水気で料理が水っぽくなることなく、さわやかな酸味とプチプチした食感がよいアクセントになります。
もちろんビジュアル的にも料理を一層引き立てます。

いろいろな使い方ができるフィンガーライムですが、個人的に一番のおススメはシャンパンです。
シャンパングラスの中で気泡といっしょにフワフワと浮き沈みするカラフルな粒粒はオシャレの極み。
特別な日のディナーに是非！

料理に使用する際はまず実を半分にカットして、果肉を絞り出すように指で押さえます。
すると切り口から粒状の果肉が次々に押し出されてきます。
種子が気になる場合はスプーン等で取り除いてから使用してください。

保存方法はカットしていない果実であれば乾燥を防ぐためにパックに入れ野菜室で保管してください。1-2週間程度であれば鮮度は保てます。
カットした果実は長期保存が難しいため、できるだけ早めにお召し上がりください。
なお冷凍すれば数カ月保存できますけど、解凍時に果汁がドリップし食味が低下してしまいます。

フィンガーライムの苗木は 2年生接ぎ木15㎝ポット 規格です。

到着後 大き目の鉢に植え替えいただくと、うまくいけば翌秋に数個程度、2年後から少しずつ収穫が期待できます。
植物自体は比較的寒さに強く0℃程度の耐寒性はありますが、本格的に実の収穫を楽しもうとするのであれば屋外栽培の場合 関東以西の平野部を推奨いたします。ミカンやレモンなど柑橘類の産地がある場所が目安となります。

商品の仕様

■国産木熟フィンガーライム果実 50g パック

フィンガーライムは品種によって果実の色や大きさ、形状がかなり異なります。
平均すると1個10g前後で、50ｇパックには果実は4-5個入る目安です。
ただパック時は個数よりグラム数を優先いたしますので、個数の変動はご理解お願いします。

また現在 数十品種を生産していますが、時期によって収穫できる品種が変わるため 3品種前後のアソートとさせていただき、品種の指定はできません。青果はピンク系・レッド系 の品種が人気で生産数も多いことから、アソートにグリーン・クリスタル系が入らないこともあります。
また、屋外栽培により果実の皮には傷がある場合があります。これはフィンガーライムの木にも他の柑橘類と同じく無数の鋭いトゲがあり、風雨などで果実にトゲが当たることが主な原因です。なかの果肉には影響ありませんので、ご了承ください。

■フィンガーライム 2年生接ぎ木15㎝ポット 品種確定苗

フィンガーライム穂木を強健な台木（カラダチ）に接ぎ木することで、比較的 育てやすい苗です。

数十種類ある品種のなかから、3系統 計8品種をピックアップしました。
あくまでの苗木規格のため、大きさや枝数、樹形などには個体差があります。ご了承ください。
発送時に簡単な栽培マニュアルもお付けいたします。

リターンのご紹介

いままで青果は外食業者様向けに卸販売、苗木は生産農家様へのロット販売がメインでしたが、MAKUAKE ではご家庭でも利用しやすいように 果実は50gの少量パック、苗木は1本単位 それぞれ送料込みでお届けします。

また数量限定で お得な 果実の100ｇパック や 苗木の早割10％OFF ＆ 3品種セットなどもご用意しました。

①国産木熟フィンガーライム果実 50g パック ￥2600 （税込・送料込）

②【限定30パック】国産木熟フィンガーライム果実 100g パック ￥4650 （税込・送料込）

③フィンガーライム 2年生接ぎ木15㎝ポット 品種確定苗 レッド系 1鉢 ￥5800 （税込・送料込）
レッドシャンパン、レッドルビー 2品種のいずれか

④フィンガーライム 2年生接ぎ木15㎝ポット 品種確定苗 ピンク系 1鉢 ￥5800 （税込・送料込）
ピンクアイス、ピンクパール、ミアローズ 3品種のいずれか

⑤フィンガーライム 2年生接ぎ木15㎝ポット 品種確定苗 グリーン・クリスタル系 1鉢 ￥5800 （税込・送料込）
アルストンビル、グリーンクリスタル、テイスティーグリーン 3品種のいずれか

⑥ 【限定10セット】フィンガーライム 2年生接ぎ木15㎝ポット 品種確定苗　レッド系、ピンク系、グリーン・クリスタル系 3系統 各1鉢 計3鉢セット　￥15000 （税込・送料込）

資金の使い道

長い試作とマーケティングを重ねたうえ少しずつですが レストランやホテル、結婚式場のなどお取引先様への納品が増えてきておりました。そして今秋から本格販売を開始しようとした矢先、コロナ禍で外食業にとっては想定外の厳しい状況が続くなか、残念ながら当社のフィンガーライムもキャンセルが増えてきております。

こんな折でもこだわりの国産フィンガーライムをなんとか多くの人々に楽しんでもらえるチャンスはないか模索したところ、この度 MAKUAKE でご紹介させていただくことになりました。

いただいた資金については、今後の生産農家様への還元をはじめ新しい品種導入やマーケティングに使用させていただきます。

今回のフィンガーライム以外にもまだまだ珍しい品種を試作中です。
今後も皆様に新しい植物ともに驚きと笑顔をお届けできればと思います。

実行者紹介

愛知県の種苗会社 ハクサンインターナショナル(株) 藤田 と申します。
弊社は全国の生産農家様とお取引きがあるのですが、縁あって今回のフィンガーライム青果並びに苗木の生産者様と出会い、数年前よりフィンガーライムのマーケティングと販売を担っております。