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ローマのジェラート専門店「FLOR」日本店が商品化に向けたフレーバー開発に挑戦

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ストーリー

  1. シチリア産ピスタチオの良さを一層に引き出した、新しいフレーバー開発に挑戦します
  2. その他に2つのフレーバーを現地のレシピをベースに日本独自の新作ジェラートとして開発致しました
  3. クラウドファンディングの評価を見て、最終的に今後のレギュラー商品に加えるか判断したいと思います

プロジェクト概要

■FLORとは・・・?

世界9か国15店舗展開のワールドジェラートブランドです。創業は2011年と

まだ若い会社ですがローマに3店舗の他、ヨーロッパ、中東、南米、アジア等世界各地に店舗がございます。

厳選された天然の素材のみを使用し、イタリアの伝統的レシピで毎日店内てづくりのジェラートを製造しております。ローマのジェラート特有の濃厚ながらも後味がさっぱりしたジェラートとして人気です。

日本店は、2018年に8月に最初の運営会社が日本1号店としてFC運営にてエキスポシティにオープン致しました。

今年3月にFC運営を終了した為、現オーナーがイタリア本部とFC契約を個人で交わし、大阪でも屈指のイタリアエリア「京町堀」に2021年4月に新たな「日本1号店」として移転オープンいたしました。

ローマの味を再現したフレーバーは勿論のこと、街のジェラート店として日本独自のフレーバー開発・提供にも積極的に取り組んでおります。

在大阪イタリア総領事にも認められたこの味を是非多くの方に知って頂きたいと思います。

イタリアに本店があり、日本で同じ味を楽しむことができるジェラテリアの存在は限られております。イタリアから直輸入した原材料を使用したジェラートを製造している店舗も本当に数える程度しか日本国内には存在しておりません。

当店は、その限られた条件を満たした「イタリアにあるジェラート専門店の日本店」です。

今回は、その日本店の新しい看板フレーバーの開発に伴い、マクアケを通じて沢山のお客様のご意見を参考にさせて頂きたいと思い、プロジェクトを立ち上げました。

日本以上にコロナの影響が大きいイタリアでは、今まで通り全ての原材料をイタリア及び各地から取り揃える事が困難な状況にあります。

また、私自身も個人経営1年目という中で、資金力にも限りがある背景で、新しいイタリアの味をどのようにしてお客様にお伝えできるか?

ローマ本店と相談し、輸入可能な原材料をベースに日本で入手できる素材を掛け合わせ、本店直伝の製造レシピにそって組み合わせた新しいタイプのオリジナルフレーバーの開発に挑戦致します。

プロジェクト詳細

下記の3つのフレーバーを今回開発いたします。

①ストラッチャピスタチオ

「美味しいピスタチオとチョコの組み合わせアイス」になかなか出会えない為、FLORの人気フレーバー2つを組み合わせてみることに致しました。当店人気ナンバー1のピスタチオに、同じく人気フレーバーのストラッチャテッラのチョコレートリップルを使用して組み合わせたフレーバーを開発。パリパリチョコの絡まったピスタチオジェラートです。

②チーズケーキ

当店人気のギリシャヨーグルトジェラートをベースとした新フレーバー。

本店レシピのチーズ部分とラズベリーソースを日本オリジナル版で作成。

冬の人気ジェラートとして期待を込めて開発致します。

③オレンジチョコレート

アイス評論家に「神チョコアイス」「カカオの暴力」と言わしめたFLORのダークチョコレートをベースに、マーマレードを練り込んだ至高の組み合わせを実現させます。ローマ本店でも人気のフレーバーの1つを日本オリジナル味で再現いたします。

利用シーン / 利用方法・操作方法

・遠方の方:6個入り1箱のジェラートをクール便でお届けいたします。ジェラートをよりおいしく食べるコツも同封いたします。

・来店可能な方:実際に当店で未上陸フレーバーを一般発売前にご提供致します。

来店だけでなく、遠方でもご自宅でお好きなシーンでFLORのジェラートがお楽しみ頂けます。

仕様

ジェラート6個入りボックスのフレーバーは下記です

①新開発3種各2個

②新開発3種と人気のフレーバーの3個

その他、来店型のチケットを発行いたします。

スケジュール

・11/29 -12/29プロジェクト募集

*募集期間中に成分検査など各準備

・1/6より順次発送開始(1/11から14まで冬季休業)

リターンについて

■5,000円リターン

・【配送】新開発3フレーバー6個セット①送料込み

・【配送】新開発3フレーバー入り6個セット②送料込み

・【来店】新開発フレーバー生ジェラート券、イートイン3種盛り、お好きなドリンク、お好きなお持ち帰りジェラート1個を2セット。

■10,000円リターン

・【配送】:新開発3フレーバー入り各4個x3種=12個セット送料込み

・【来店】:1時間ジェラート食べ放題券(1枚あたり2500円相当)ペア2セット合計4枚(2022年7月31日まで有効)

■30,000円リターン

・オリジナルジェラート開発製造:お好きな素材をご提案頂き、オリジナルジェラートを開発・製作致します。(ジェラートにする素材の材料はご提供頂きます)

35個~40個のカップジェラートにしてお届け致します。

*個人の方でも承ります。

■200,000円リターン

・FLORのジェラート販売権利(2022年3月以降で半年間有効)

*飲食店営業許可をお持ちの方に限ります。

*ジェラート仕入れ代金や送料、販売環境などは別途ご用意、ご負担頂きます。

*当リターンは販売権利のみですが、ロゴ等の使用許可などが含まれます。

資金の使い道

概算となります。

原材料購入代金:約20万円

輸入費用(関税、配送料等):約20万円

表示シール作成:約5万円

成分検査等費用一式:約5万円 など

実行者紹介

2018年に日本初上陸を果たしたFLORは、コロナ禍の今年4月より前店舗で店長であった森(現オーナー)がイタリア本部とFC契約を交わし、国内経営権及び商標権を獲得して独立企業致しました。

「世界中の人に本当のイタリアンジェラートを届けたい」というスローガンの元、大阪のリトルイタリアと呼ばれる京町堀で、幅広い層のお客様に本場イタリアローマのジェラートの味をお届け致しております。

また、ローマの味だけにこだわる事なく、地元のお客様のニーズにお応えした日本オリジナルフレーバーの開発も四季折々の味覚とあわせて提供致します。

単にジェラートを売るだけの飲食店では無く、トリマーである妻と愛犬の影響から、ワンちゃんの憩いの場になるようなテラス席の開放やサービスの強化、近隣の靱公園の力をお借りして、イタリア文化の紹介や体験等の機会を地元の子ども達に提供するなど過去の職歴や経験を活かしたエンターテインメントの創出にも注力しております。

【店舗所在地】

〒550-0003

大阪府大阪市西区京町堀2丁目6-29

【FLORの主な実績】

・店舗営業、フードデリバリー、ギフト配送、通信販売

・卸売:商業施設、小売店、レストラン、居酒屋、焼き肉店など

・OEM:酒蔵(酒粕)、豆腐屋(豆乳)、クラフトコーヒー(フレーバーコーヒー)

・SDGs:桃農園、マスカット農園、いちご農園等の型落ち品をジェラート化

・催事:阪急うめだ本店イタリアフェア出店(3年連続)、その他各百貨店様イタリア関係の催事出店など

・文化体験:「ジェラテリアのマドンナーロ」靱公園にて、イタリアで活躍された女性アーティストのチョークアートを披露。子ども達も一緒に地面にチョークアート体験を行い、1つの大きな作品を造り上げた。

FLORインスタグラム

https://www.instagram.com/florgelato_osaka/

リスク&チャレンジ

原材料の輸入においては、事前に輸入代行業者を通じて日本国内へ輸入不可能な成分が含まれて いないか確認を致します。 万が一気温、湿度の上昇などにより、原材料そのものが変異し成分が変わり輸入不可能と なった場合は再輸入となるため、スケジュールが遅れる原因となり得る場合がございます。 現在コロナ禍で輸入に掛かる時間が通常より長くなっております。 そのためスケジュールに関して多少の誤差が生じる可能性がございます。 本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでもプロジェクト公開時点の予定です。 応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。 原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から6カ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。

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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2021年12月29日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

5,000円(税込)

新開発3フレーバー入り人気の6個セット送料込み
新開発3フレーバー入り人気の6個セット送料込み

新開発の3フレーバー各2個入り6個セット送料込み
・ストラッチャピスタチオ(新作)
・チーズケーキ(新作)
・オレンジチョコレート(新作)
・マーレ(蒼いギリシャヨーグルト)
・ストラッチャテッラ(パリパリチョコのミルクジェラート)
・いちご
*保冷剤、保冷配送箱
*送料込み(佐川冷凍便)

※本製品は冷凍発送となります。
※賞味期限:無し
※解凍してからは風味を損なうためすぐにお召し上がりください。
※内容量:100mlx6個
※特定原材料:乳、大豆

■原材料について
*商品開発中につき、一部原材料に変更が生じる可能性があります。
【ストラッチャピスタチオ】
牛乳、乳製品、ピスタチオペースト、ストラッチャテッラリップル(大豆含む)/乳化剤、安定剤(増粘多糖類)、香料

【チーズケーキ】
牛乳、乳製品、スキムヨーグルトパウダー、ラズベリー、クリームチーズ /乳化剤、安定剤(増粘多糖類)、香料

【オレンジチョコレート】
ダークチョコレート粉末、オレンジリップル /乳化剤、安定剤(増粘多糖類)、香料

【マーレ】
牛乳、乳製品、スキムヨーグルトパウダー、リナブルー(スピルリナ)/乳化剤、安定剤(増粘多糖類)、香料

【ストラッチャテッラ】
牛乳、乳製品、ココナッツオイル、低脂肪ココアパウダー、蔗糖 /乳化剤、安定剤(増粘多糖類)、香料

のサポーター

残り

2022年02月末までにお届け予定

5,000円(税込)

【来店】新開発フレーバー生ジェラート体験、3種盛り、ドリンク、おみやげ付き
【来店】新開発フレーバー生ジェラート体験、3種盛り、ドリンク、おみやげ付き

【来店】
新開発フレーバー生ジェラート体験
(生ジェラートとは急速冷凍機にかける前のできたての状態の事を指します)
イートイン3種盛り
お好きなドリンク
お好きなお持ち帰りジェラート1個
それぞれペア2名様分のご提供となるセット券です。
有効期限:チケット到着日〜2022年7月31日まで 

■店舗住所
大阪府大阪市西区京町堀2丁目6-29
https://www.florjapan.com/#access

のサポーター

残り

2022年02月末までにお届け予定

5,000円(税込)

新開発3フレーバー各2個入り6個セット送料込み
新開発3フレーバー各2個入り6個セット送料込み

新開発の3フレーバー各2個入り6個セット送料込み
・ストラッチャピスタチオ(新作)
・チーズケーキ(新作)
・オレンジチョコレート(新作)
保冷剤、保冷配送箱
*送料込み(佐川冷凍便)

※本製品は冷凍発送となります。
※賞味期限:無し
※解凍してからは風味を損なうためすぐにお召し上がりください。
※内容量:100mlx6個
※特定原材料:乳、大豆

■原材料について
*商品開発中につき、一部原材料に変更が生じる可能性があります。
【ストラッチャピスタチオ】
牛乳、乳製品、ピスタチオペースト、ストラッチャテッラリップル(大豆含む)/乳化剤、安定剤(増粘多糖類)、香料

【チーズケーキ】
牛乳、乳製品、スキムヨーグルトパウダー、ラズベリー、クリームチーズ /乳化剤、安定剤(増粘多糖類)、香料

【オレンジチョコレート】
ダークチョコレート粉末、オレンジリップル /乳化剤、安定剤(増粘多糖類)、香料

のサポーター

残り

2022年01月末までにお届け予定

10,000円(税込)

新開発3フレーバー各4個入り12個セット送料込み
新開発3フレーバー各4個入り12個セット送料込み

新開発3レーバーを各4個ずつ合計12個セットにしてお届け致します
・ストラッチャピスタチオ
・チーズケーキ
・オレンジチョコレート
*配送の関係で発泡箱2つで1セットになる場合がございます。

保冷剤、保冷配送箱
*送料込み(佐川冷凍便)
※本製品は冷凍発送となります。
※賞味期限:無し
※内容量:100mlx6個
※特定原材料:乳、大豆

■原材料について
*商品開発中につき、一部原材料に変更が生じる可能性があります。
【ストラッチャピスタチオ】
牛乳、乳製品、ピスタチオペースト、ストラッチャテッラリップル(大豆含む)/乳化剤、安定剤(増粘多糖類)、香料

【チーズケーキ】
牛乳、乳製品、スキムヨーグルトパウダー、乳製品、ラズベリー、クリームチーズ /乳化剤、安定剤(増粘多糖類)、香料

【オレンジチョコレート】
ダークチョコレート粉末、オレンジリップル /乳化剤、安定剤(増粘多糖類)、香料


のサポーター

残り

2022年02月末までにお届け予定

10,000円(税込)

【来店】:1時間ジェラート食べ放題券(1枚あたり2500円相当)ペア2セット合計
【来店】:1時間ジェラート食べ放題券(1枚あたり2500円相当)ペア2セット合計

靱公園店来店型のリターンです。
1時間ジェラート食べ放題券ペアを2セット(合計4名分)ご提供致します。
*食べ放題は来店日時を予約してご対応させて頂きます

有効期限
こちらのチケットは2022年1月19日~2022年7月17日まで有効

■店舗場所
大阪府大阪市西区京町堀2丁目6-29
https://www.florjapan.com/#access

のサポーター

残り

2022年02月末までにお届け予定

30,000円(税込)

オリジナルジェラート開発製造
オリジナルジェラート開発製造

お好きな素材をご提案頂き、オリジナルジェラートを開発・製作致します。
(ジェラートにする素材の材料はサポーター様から当店へご提供頂きます)
35個~40個のカップジェラートにしてお届け致します。

※天然の素材に限ります。(ご不明点はMakuakeメッセージにてご連絡ください)

*個人の方でも承ります。
「決済が完了されましたらMakuakeメッセージでやりとりさせていただきます」
(配送方法等の詳細もメッセージにてやり取りさせていただきます。)

※当店は未成年の方と事業を行わないため、未成年の方のご利用はご遠慮いただきます。

のサポーター

残り

2022年04月末までにお届け予定

200,000円(税込)

FLORジェラート専売価格販売権利
FLORジェラート専売価格販売権利

FLORジェラートを専売料金の仕入価格にてお好きな期間(半年間)販売できる権利です。
*FC契約ではありません
*飲食店営業許可をお持ちの事業者様に限ります。
*ジェラート仕入れ代金や送料、販売環境などは別途ご用意、ご負担頂きます。
*当リターンは販売権利のみですが、ロゴ掲載アイテム使用許可(カップ等。当店が作成してお渡し)が含まれます。

「決済が完了されましたらMakuakeメッセージでやりとりさせていただきます」

※当店は未成年の方と事業を行わないため、未成年の方のご利用はご遠慮いただきます。

のサポーター

残り

2022年01月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「ローマのジェラート専門店「FLOR」日本店が商品化に向けたフレーバー開発に挑戦」プロジェクト詳細ページです。

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