ヴィーガン料理をもっと気軽に、もっと多くの人に食べてほしい。

そんな想いで、私たちは山梨県甲府市でヴィーガンフードカフェ「Fluunt KOFU」（フルウント甲府）を営んでいます。

お店に来られない方や、ご家庭でも気軽にヴィーガン料理を楽しんでほしいという想いから、豆腐を使用した植物性100％のヴィーガン豆腐ナゲット「Vegan TOFU Nuggets」をつくりました。

「Vegan TOFU Nuggets」は、普段私たちがお店で提供しているナゲットをベースに、ご家庭で楽しんでいただくための3つのフレーバーをご用意しました。

ぜひ、お家の食卓で気軽にヴィーガンを楽しんでいただけたら嬉しいです。

最近では街中のさまざまなシーンでヴィーガンのものが見られるようになりました。

ヴィーガン料理とは、動物性の材料を使わずにつくる料理のことです。

今回、私たちが目指したのは、大人も子どもも楽しめて、ボリューミーで満足感のあるヴィーガン豆腐ナゲットです。

＜特徴とこだわり＞

1｜豆腐だからヘルシー&満足感

お肉に比べてカロリーが低いのにたんぱく質が多く、栄養価の高い豆腐。ヴィーガン料理では、大豆は代表的な食材です。お肉の代替として豆腐や大豆ミートがよく使われます。

「Vegan TOFU Nuggets」には、私たちがお店でいつも使わせていただいている甲府市の川口屋豆腐店さんの木綿豆腐を使用しています。川口屋豆腐店さんの木綿豆腐は、しっかりとしているのが特徴で、この食感を活かしてナゲットにしています。

2｜いろいろな味がたのしめる3つのフレーバーとソース

「Vegan TOFU Nuggets」は、3つのフレーバーをご用意しました。お店で定番のプレーンに加え、新たなフレーバーとして、のり塩風味とケイジャン風味。

その日の気分にあわせて選んだり、ご家族との食卓ではそれぞれが好きな味を選んだり、いろいろな楽しみ方ができます。

お店で定番のプレーン

みんな大好きのり塩風味

スパイス香るケイジャン風味

そして、今回はフルウント特製のソースも特別にお試しサイズでご用意。

ヴィーガン料理では卵を使用したマヨネーズや魚介系のだし、動物系のブイヨンなどは使いません。でも、それらを使わなくても植物由来の素材を使った調味料で、十分おいしくなるため、フルウントでは自家製調味料をつくっています。味のバリエーションを広げるため、ハーブやスパイスも欠かせません。

ヴィーガン豆腐ナゲットとの相性を考えてつくった、豆乳マヨネーズにバジルが香るバジルマヨネーズ、えごまのつぶつぶ感がアクセントのえごまマスタード、ピンクがかわいいビーツケチャップの3種です。

ナゲットの3つのフレーバーとソース3種の組み合わせで、ぜひお気に入りの味わいを見つけてください！

3｜食卓をたのしくするカラフルな見た目

フルウントでは、おかず同士の風味と食感、そして彩のバランスを考え、味も見た目も楽しんでいただける一皿にすることを大切にしています。

「Vegan TOFU Nuggets」は、ナゲットには青のりの緑とスパイスの赤で彩を、ソースは3種それぞれ鮮やかな色合いにすることを大切につくりました。

ナゲットとソースを盛り付けるだけで、カラフルな食卓の完成です！

「Vegan TOFU Nuggets」は、調理済みの状態を冷凍でお届けしますので、面倒な油調理は必要ありません。

自然解凍または電子レンジで解凍していただいてから、オーブントースターでこんがりとおいしそうな焼き色がつくまで、焼いていただくのがおすすめです。（3分程度が目安です。）カリッとジューシーに仕上がります。

焼きあがったら、お好みのソースと一緒に盛り付けて、いただきましょう！

食べたい時に、食べたい個数だけ簡単に調理できるので、さまざまなシーンでお召し上がりいただけます。

例えば・・

＊家族との食卓に
植物性100％、大人も子どもも安心して食べられる食材でつくっているので、家族みんなでおいしく楽しくお召し上がりいただけます。

＊夜、時間が気になる時の軽食やおつまみに
豆腐がベースでヘルシーなので、夜遅く時間が気になる時も、罪悪感なくつまむことができ、たんぱく質もとることができます。ケイジャンスパイスのスパイシーな味わいは、お酒のおつまみにもぴったり。

＊お弁当に
冷めてもおいしく、サイズも小ぶりなのでお弁当にもおすすめです。
一緒にソースもつければ、お弁当の見た目が華やかになり、お子さんも大喜び！

「Vegan TOFU Nuggets」をご試食いただいたみなさまから嬉しいお声をいただきました！

「味付けがしっかりしているので、ソースなしでもおいしかったです！」

「冷めてからもおいしかったし、油もそんなに出てこなかったので、お弁当にも良さそう。」

「プレーンは一番どのソースにも合い、子どもたちも喜んでいただきました。」

「ケイジャンスパイスは、スパイスが効いていて、大人向け。お酒のつまみにぴったりと主人は大喜びでした。」

「のり塩、とても美味しかったです。子ども達にはこれが一番人気でした。」

「ぜひ、のり塩もお店の定番メニューにしてほしい！」

ヴィーガン料理と聞くと、堅苦しいイメージを抱く方もいるかもしれません。動物性のものを口にしない制限の多い食事は、たしかになじみのない方にとっては難しい一面もあるかと思います。

一方、その制限があることでより多くの人が同じ食卓を囲めるようになるという点で、実はヴィーガン料理は懐の広いおおらかな料理とも言えるのではないでしょうか。

もちろんヴィーガン料理だけが正しいわけではありません。それぞれのライフスタイルを尊重しながら、自分らしい選択肢を選べることがとても大切だと思っています。

世界には宗教、思想、嗜好、体質など、さまざまな理由で食に制限を持つ方が思いのほかたくさんいます。 より多くの人が、それぞれの背景を超えて笑顔で囲める食卓。それがヴィーガンです。

この「Vegan TOFU Nuggets」をきっかけに、みなさんが自由にヴィーガン料理の世界を楽しんでいただけたらと、心から想っています。

「Fluunt KOFU」（フルウント甲府）は、甲府中央商店街ダイヤコリドの一角にあります。夫婦二人と、スタッフさんで営業している小さなお店です。

妻・由布が食事を担当し、その他のことを夫・真吾が担当しています。

「ヘルシー＆ピースフル」をモットーに、ワクワク感を大切にしながら一皿一皿丁寧に、さまざまなバックグラウンドを持ったお客さまにヴィーガン料理を提供しています。

2021年8月には初のレシピ本『ベジカフェ「Fluunt KOFU」の家庭で楽しむヴィーガンレシピ』が徳間書店さんより出版されました。

ヴィーガン専門店ではありますが、ヴィーガンだから選ぶというより、おいしいから、楽しいから当店を選んでいただくというのが一番の目標です。

何げなく食べているものが体にも環境（ヘルシー＆ピースフル）にも良かったという流れになれば良いなと思っています。

お客様は、ヴィーガンもノンベジも、年齢も性別も国籍も本当にいろいろで、この客層の広さが、Fluuntの自慢のひとつになっています。

＜オープン時のメイン商品、ヴィーガンバーガー＆サイドメニュー＞

ヴィーガン＝野菜を多く食べられるというイメージがあり、健康に気を使った料理が食べたいと思って来店された方から、「野菜をもっと食べた感覚がほしい」という声もいただきました。

そこで生まれたのが、野菜を多く使ったブッタボウルならぬ「フルウントボウル」です。今ではお店の一番人気メニューになっています。

＜年末に人気のヴィーガンオードブル（今回のリターンには含まれません）＞

Fluuntをオープンし、今は街のみなさんとの日々の関わりに喜びを感じています。

Fluuntとは、「流れ」という意味のラテン語。人、物、経済、社会のよりよい 循環の流れを生み出したいという願いを込めてつけた名前です。

ここで生まれた流れはまだまだ小さなものですが、この流れをよりよい形で地域に還元していくこと、その輪を少しずつ広げていくことを目標にしています。

今回、ECでの商品販売を開始するのも、そのための挑戦のひとつ。

甲府の商店街の片隅の小さなキッチンから、より多くの方にヴィーガン料理を届けていきたいと思っています。

みなさまの応援をよろしくお願いいたします！

「Fluunt KOFU」（フルウント甲府）

株式会社アイクリエイト

本企画のサポートを行っています。

EC販売のための新商品「Vegan TOFU Nuggets」をMakukakeにて先行発売いたします！
今回は3つのコースをご用意いたしました。
どのコースにも、お試しサイズのソース3種セットをおつけします。
各コースの詳細は、リターン欄をご確認ください。

1. Vegan TOFU Nuggets 5袋（30ピース）
3900円（送料込み）

2. 【まとめてお得】Vegan TOFU Nuggets 10袋（60ピース）
6000円（送料込み）

3.【来店受取でお得】Vegan TOFU Nuggets 7袋（42ピース）
3900円（フルウント甲府の店頭でお渡し）
フルウント甲府の店舗まで取りに来ていただける方限定のリターンです。
5袋セットと同じ価格で7袋購入できます！

◯内容量
1食(袋) 6ピース入り

◯原材料
■豆腐ナゲット
《プレーン》
豆腐、おから、醤油、片栗粉、麩、ニュートリショナルイースト、菜種油、にんにく、しょうが、塩、香辛料（原材料に小麦、大豆を含む）

《のり塩》
豆腐、おから、醤油、片栗粉、麩、ニュートリショナルイースト、菜種油、青のり、にんにく、しょうが、塩、香辛料（原材料に小麦、大豆を含む）

《ケイジャンスパイス》
豆腐、おから、醤油、片栗粉、麩、ニュートリショナルイースト、菜種油、にんにく、しょうが、塩、香辛料（原材料に小麦、大豆を含む）

■ソース
《バジルマヨネーズ》
菜種油、豆乳、純米酢、バジル、マスタード、塩、きび糖、黒こしょう（原材料に大豆を含む）

《えごまマスタード》
マスタード、米酢、きび糖、えごま、塩、香辛料

《ビーツケチャップ》
ケチャップ、ビーツ、塩、香辛料

◯賞味期限・お召し上がり方
・商品到着から冷凍保存で1ヶ月以内にお召し上がりください。

・お召し上がりの際は、ナゲットは自然解凍または電子レンジで解凍していただき、オーブントースターで焼き色がつくまで焼いていただくのがおすすめです。焼き時間は3分程度が目安です。）
ソースは自然解凍し、よく混ぜてからお召し上がりください。