ゲイシャとは？

ゲイシャはコーヒー豆の原種であるアラビカ種の中の一品種で、ふるさとはエチオピア南部のシダモ地域にある「ゲシャ村」。ゲイシャだけど芸者ではありません！

なぜ幻のコーヒーと言われてるの？

ゲイシャは一本の木から収穫できる量がかなり少なく、さらに樹高が高くて栽培・収穫に手間がかかるので「育てにくく非効率的な品種」なのです。あまりの栽培効率の悪さからほとんどの農園が収穫量が多い品種に植え替えられたのですが、植え替えがしにくい場所に植えっぱなしになっていたゲイシャが残っており…それが後にゲイシャショックと言われ、世界最高級品種と評される事になります。

ゲイシャショックとは？

２００４年のパナマのコーヒー国際品評会にてエスメラルダ農園の豆が、90点を超える超高得点で優勝。その正体がなんとあの嫌煙され植え替えられたゲイシャ種だったという事で世界中が驚きました。優勝した豆はコーヒー史上最高値で落札され、その後4年間優勝し続けたという衝撃のデビューを飾りました。

高騰を続けるゲイシャ

エスメラルダのゲイシャを筆頭にゲイシャ種は高額です。生産している農園自体が少なく、収穫量も極めて少ないからです。日本でも「希少で高い」というイメージが強いゲイシャですが、実力の伴った最高級のコーヒーです。

ゲイシャを飲んでみて！

『ぱるけコーヒー』のゲイシャコーヒーはコロンビア産。

コロンビアは…　　↓↓　ここです　↓↓

素晴らしい香りとスッキリした果実味。透明感のある味わいに余韻で甘みを感じます。華やかで個性の強い風味は、ほかのコーヒーとは別物です。

手が届きにくかったパナマゲイシャ。その個性はそのままに…コロンビアから気軽に楽しめるゲイシャに出会える店『ぱるけコーヒー』。

ぱるけとはコロンビアで『公園』の意味。コーヒーの余韻が長く続くゲイシャコーヒーと一緒に公園をゆっくり散歩なんていかがですか？

まだ、まだまだあります！

ぱるけコーヒーのおすすめはゲイシャだけではありません！

店内で焼き上げる発酵バターを使ったリエージュワッフルの生地には、近年大注目のコーヒーチェリーエキスが入っています。

コーヒーチェリーとは？

コーヒーの果実のこと。コーヒーチェリーの中心に入っている種がコーヒー豆で、近年コーヒーチェリーの栄養価が世界で注目されています。

①抗酸化作用　②クロロゲン酸　③トリゴネリン　④カフェ酸　⑤フェルラ酸　⑥キナ酸　

こんなに栄養素が詰まっているなんてまさにスーパーフードですね！

コーヒーのお供『コーヒーチェリーワッフル』

コーヒーチェリーがほのかに薫る自慢のワッフルは、全て店内で手作り。

こだわりの材料で練り上げた生地を発酵させてコーヒーチェリー中に挟んで丁寧に焼き上げれば、身体が喜ぶコーヒーパートナーの完成です。

コーヒーが苦手な方にも是非召し上がって欲しいです！

更に！軽い食感が癖になるブリュッセルワッフルもございます！お好みの具材を挟んでサクサクの食感が楽しめるワッフルサンドも外せない逸品です！

夏にはコーヒーチェリーソフトクリームも販売予定！

【　資金の使い道　】

新しい珈琲の風、香り。自家焙煎機

ゲイシャを楽しむうえで欠かせない“香り”を味わってほしいため、自家焙煎をしたい…けれど焙煎は敷居が高い。そこで出会ったのが『NOVO MARKⅡ』。

豆に合わせてプログラムを組んで置けば、だれでもムラなく焙煎が出来る素晴らしい焙煎機。更に…見た目がとにかくカッコいい！

これならゲイシャに合ったローストでいつでも焙煎したてのゲイシャをお客様にお出しできる！

このNOVO MARKⅡと一緒に『ぱるけコーヒー』はホットやアイス、ミルク入りやその他のドリンクに一番合った焙煎ができるよう、お客様にいつ御来店頂いても喜んでいただけるよう日々研究し続けます。

お店にご来店が難しいお客様にも焙煎仕立ての豆を家までお届けします！

今回支援してくださった資金はこちらの焙煎機を購入する費用に充てさせて頂きます。

コーヒーチェリーとゲイシャコーヒー。

焙煎の香りとワッフルが焼けるいい匂い…

店内で十分に香りを楽しんだ後は、受け取ったコーヒーとワッフルを手にモネの絵画を思わせる美しい井の頭公園でコーヒーを丸ごと味わいませんか？

ぱるけコーヒー／吉祥寺・井の頭公園

東京都武蔵野市吉祥寺南町1－17－10 F&Wビル1F

営業時間　8：00～20：00　(予定)

11月1日OPEN予定

■リスク&チャレンジ
※本プロジェクトを通して想定を上回る皆様からご支援を頂き、現在進めている環境から量産体制を更に整えることができた場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
※開発中の製品につきましては、デザイン・仕様が一部変更になる可能性もございます。
※当店が閉店、または営業ができなくなった場合は、本リターン使用権は無効となります。