2021年、一時3ヶ月待ちとなったジェラート店！

北海道ローカル、全国放送問わずメディアに取り上げられることも多数で、今年にはバナナマンのせっかくグルメにも取り上げて頂きました！

ジェラート職人が１つ１つ作るジェラートを召し上がったことはありますでしょうか！？市販のアイスももちろん美味しいですが、職人が作ったジェラートは美味しさが全然違います！！

販売再開後も3分で売り切れた人気のジェラート店ジェラテリアジェラボが自信をもってお勧めする、超濃厚な味わいの冬限定ジェラートの第2弾。

Makuakeで応援購入いただいた皆さまには、先行して2022年12月中旬までにお届けいたします！

去年より「さらに」進化したFUYU GELABOをお楽しみください。

FUYU GELABO 2022-23

冬にしか食べたくない！冬が美味しい！冬専用ジェラートの新ブランド！

１. 冬は牛が元気で牛乳が濃厚なんです。

北海道が酪農が盛んな理由。それは肥沃で広大な大地があるから。それはもちろんですが、もっと大きな理由。 実は牛の快適な温度は5℃～－20℃。寒いところが好きなんです。 そして、冬には干し草をエサとするため水分が少なく、快適な気温で過ごすためストレスの少ない、脂肪分の高い濃厚な牛乳となります。

２. 実は夏には出せない、出しづらいジェラートがあります。

それはアルコールを多めに効かせたものや、一部の原料を非常に多く混ぜ込んだジェラートです。アルコールなどが多いと冷えて固まる力が弱くなるため、ジェラートがゆるくなるんです。そうなると、店頭でのショーケースに入れることも難しく、いくら冷凍発送とはいえ夏の配送には向きません。冬に、そして発送ででしかご用意できないんです。

３. 高級食材って濃い方が美味しいんです。

今回食材に選んだ、ヘーゼルナッツやピスタチオのナッツ類。チョコや栗などやっぱり濃い方が美味しいです。 でも夏って暑いし、ソルベやさっぱりしたジェラートが美味しく感じられます。 そう、高級食材の濃いジェラートって夏よりも冬に食べるほうがじっくり食べられて美味しいんです。 ハッキリ言って暑い夏には食べたくないほどの濃厚なジェラートたちです。

～より美味しいお召し上がり方～

寒い冬。

家の中は暖かいとはいえ、普段よりちょっと暖かいお部屋がおすすめです。

お風呂上りや食後、お酒を飲みながらなど冬の長い夜のゆったりとしたシチュエーションがおすすめです。

特に大事なことは、冷凍庫から出してすぐに食べないでください！

室温にもよりますが3分から5分程度、ジェラートカップを触って少し柔らかく押せるくらいが食べごろです。

素材の香り、滑らかさが格段に増し、美味しく食べられる瞬間です。

FUYU GELABO2022-23のラインナップ

冬だけのここでしか食べられない特別な６種類のジェラートをご用意いたしました。

１. SOILコーヒーチョコのチョコラータ

姉妹店のBeantoBar SOILCHOCOLATEで、カカオ豆の選別から焙煎や粉砕など約三日間かかて丹念に作られる冬ジェラボ専用のチョコレート。今年は相性が抜群なコーヒーを合わせました。 キリマンジャロのコーヒー豆とタンザニアのカカオ豆を一緒に練りこんだコーヒーの味がストレートに感じられるチョコレートです。 そのチョコレートをミルク等を混ざずにそのまま仕上げたジェラートは苦味と酸味のバランスが絶妙で、濃厚な味わいや鼻腔を抜ける香りは冬にこそ相応しいジェラートです。コーヒー生チョコをそのままアイスにしたような濃厚さです。

原材料：コーヒーチョコレート（マレーシア産、タンザニア産）、砂糖、ココア／トレハロース、安定剤(増粘多糖類)、乳化剤（一部に乳・大豆を含む）

２. デンマーク産カマンベールチーズと洋梨の赤ワイン煮

赤ワイン×チーズ×ドライフルーツ 素材の味を損なわない様に無砂糖で仕上げられた洋梨のドライフルーツを赤ワインで煮つめソースにしました。クリーミーかつ濃厚で塩味の感じられるカマンベールを混ぜ合わせたジェラートに洋梨の甘さが加わり、アクセントにフレッシュなタイムが香ります。 食事の締めのデザートに、ワインやブランデーのお供に、1日を終える夜のご褒美に。大人の為のマリアージュを是非。

原材料：牛乳（北海道産）、乳製品、砂糖、洋梨、赤ワイン、タイム／トレハロース、乳化剤、安定剤(増粘多糖類、アルギン酸Na)（一部に大豆を含む）

３. ヴァローナ ホワイトチョコとマカダミアナッツ

高級なヴァローナ社のなめらかなホワイトチョコをミルクベースに合わせて作る香り高い上品なジェラートに、 店内でローストしたマカダミアナッツを少し食感が残る程度に挽いてなめらかさの中に少し感じるカリッとした食感が楽しめる、香り高い貴賓溢れるジェラートです。

原材料：牛乳（北海道産）乳製品、砂糖、カカオバター、マカダミアナッツ、全粉乳、バニラエキス／トレハロース、乳化剤、安定剤(増粘多糖類、アルギン酸Na)（一部に大豆、落花生を含む）

４. シチリア産ピスタチオとピスタチオプラリネ

想像以上にピスタチオ。怒涛のピスタチオ感。ジェラボでも非常に人気のシチリア産ピスタチオのジェラート。今回はそのピスタチオに贅沢にも店内で仕上げたピスタチオのプラリネをさらに合わせました。 普段でも濃厚なジェラートに、ローストしたピスタチオの香り、キャラメルのほろ苦さがが加わり非常にリッチな味わいのピスタチオづくしの超贅沢ジェラート。

原材料：牛乳（北海道産）、ピスタチオ、乳製品、砂糖／トレハロース、乳化剤、安定剤(増粘多糖類、アルギン酸Na)、着色料（一部に大豆を含む）

５. 愛媛県産利平栗とハスカップの自家製コンフィチュール

大粒で甘みや香りがとても強く[栗の王様][幻の栗]と呼ばれる利平栗。 ミルクとの相性も抜群でジェラートにも非常に良く合います。 その高級栗に合わせたのは、赤紫色が美しく、豊富な栄養は不老長寿の果実とも言われる北海道特産果実のハスカップ。 繊細かつ優雅な栗の甘さに鮮烈な酸味のハスカップソースが後を引く、絶妙なバランスのジェラートです。

原材料：牛乳（北海道産）、乳製品、砂糖、栗、ハスカップ、メープルシュガー、マロンリキュール／トレハロース、乳化剤、安定剤(増粘多糖類、アルギン酸Na)（一部に大豆を含む）

６. 京都北川半兵衛抹茶（５倍）

京都・宇治 にて宇治創業150年余年の茶問屋「北川半兵衛商店」より取り寄せた高級宇治抹茶。 抹茶本来の豊かな旨みや香り、苦味を存分に感じられる様、通常の抹茶ジェラートの5倍の抹茶を使用しました。 口に入れた瞬間に広がる上質な苦味は大人にこそわかる贅沢。濃厚な余韻をお楽しみ頂けます。

原材料：牛乳（北海道産）、乳製品、抹茶、水あめ、砂糖／トレハロース、乳化剤、安定剤(増粘多糖類、アルギン酸Na)（一部に大豆を含む）

上記のジェラートを１つずつ詰め込んだジェラート6個入りの1箱です。

＜定番のジェラート6個＞

【山中牧場ミルク】原材料:牛乳(北海道産)、乳製品、砂糖／トレハロース、乳化剤、安定剤(増粘多糖類、アルギン酸Na)（一部に大豆を含む）

【ショコラミルク】原材料:牛乳(北海道産)、乳製品、砂糖、ココア、植物油脂、アーモンド、ヘーゼルナッツ／トレハロース、乳化剤、安定剤(増粘多糖類、アルギン酸Na)（一部に大豆を含む）

【エスプレッソティラミス】原材料:牛乳(北海道産)、乳製品、砂糖、卵、小麦粉、水あめ、酒、コーヒー豆、カカオ豆／トレハロース、乳化剤、安定剤(増粘多糖類、アルギン酸Na)（一部に大豆、落花生を含む）

【アルフォンソマンゴー】原材料:マンゴー(インド産)、砂糖／トレハロース、安定剤(増粘多糖類)、乳化剤(原材料の一部に大豆を含む)

【ストラッチャテッラ（チョコチップ）】原材料:牛乳（北海道産）、乳製品、砂糖、カカオマス、ココアバター、ココアパウダー／トレハロース、乳化剤、安定剤(増粘多糖類、アルギン酸Na)（一部に大豆を含む）

【ブルーベリーチーズ】原材料:牛乳(北海道産)、乳製品、ブルーベリー、砂糖、食塩／トレハロース、乳化剤、安定剤(増粘多糖類、アルギン酸Na)（一部に大豆を含む）

スケジュール

プロジェクト開始日：11月1日〜11月29日

リターン発送：12月10日頃までに随時発送

資金の使い道

10万円：商品の写真撮影

10万円：チラシ等の作製印刷

10万円：試作費 等に使用いたします。

実行者紹介

GELATERIA GELABO代表の笹川と申します。

昨年も大変ご好評頂きましてFUYU GELABOが今年もさらにパワーアップして登場致します。

普段よりジェラートへのこだわり、美味しいへのこだわりの非常に強いジェラート職人、販売スタッフたちとジェラートをお作りさせて頂いております。

我々がすごく食べたいけど普段の店頭ですと実現できなかったものなどを、どうしても実現したいという思いがより強くなり、この度その思いを形にすることが出来ました！

すごく美味しいものができました！

ジェラートってこだわったもの、職人が作ったものってこんなに味が違うんだ、美味しいんだということを感じて頂けるかと思います！

私たちの住む北海道では冬に自宅でアイスを食べるということが、子供のころからの当たり前でした。

そんな冬にアイス、ジェラートを食べる文化がある我々が、「冬に食べたい！冬にしか実現できない！」にこだわりきってご用意をした、12月1日～3月31日までの冬のみの販売とするFUYU GELABOをぜひお召し上がりくださいませ！

姉妹店ブランド「MAMEIL」もMakuakeプロジェクト同時実施中です。
ぜひ併せてご覧ください！
https://www.makuake.com/project/mameil/