- １． 創業280年の酒蔵が日本酒の原点である“どぶろく”を、地産地消を大切に少量生産で醸します
- ２． 【Ｍakuake先行120本予約販売】Ｍakuakeでの完売を目指すプレミアムどぶろく
- 3． 日本酒の未来に訪れる多様性に応える、オリジナル感あふれる酒造りのための土台造り
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1971年生まれ、岐阜県大垣市 出身。地元の高校を卒業後、大学・就職を含め県外で10年程過ごす。その間、地酒専門店や酒蔵などを巡りながら、日本酒への造詣を深める。その後は酒類総合研究所にて酒造りへの知識と技術を学ぶ。 今プロジェクトの決断にあたり、研究所で知り合った蔵元仲間との次代への継承に関する意見交換も、一つの要因でもあるといえる。