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京都の惣菜屋×真空調理!自然の味わいで日持ちする惣菜をお届け! 「鰯の梅干し煮」

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ストーリー

  1. 長年の惣菜開発と「真空調理」を組み合わせ、素材本来の美味しさのまま日持ちするお惣菜を開発!
  2. 過去にごはん日和実店舗で人気を博した「鰯の梅干し煮」を真空調理し、Makuake限定で復活!
  3. 自然な味わいのお惣菜を通して、余計なものを使わない食べ物を、少しずつでも広めていきたい。

製造の際、合成着色料、合成保存料不使用
5分湯煎するだけで、
素材の旨み・食感・香りが存分に楽しめるお惣菜!

自然のものを、自然のままに」を理念に、創業20年。京都のお惣菜屋「ごはん日和」と申します。京都で毎日、製造の際に合成保存料・合成着色料を使用しない手作りのお惣菜を作り続けています。

昨年の11月に、この理念をそのままに自然な味わいで日持ちするお惣菜を、チルド惣菜ブランド「GOHAN BIYORI PLUS」として販売開始しました。

今回は、過去にごはん日和実店舗で人気を博した「鰯の梅干し煮」をMakuake限定で復活します!

GOHAN BIYORI PLUSのお惣菜

GOHAN BIYORI PLUSのお惣菜は製造時に、合成着色料、合成保存料を使用しません。しかしお惣菜を真空状態にすることで、決まった状況下で保存がききます。

たった5分で、すぐに食べられるのも嬉しいポイント。たっぷりのお湯を沸かしたお鍋の中で温めて頂くだけで、作り立ての味をお召し上がりいただけます。

鰯の梅干し煮

今回Makuake限定で販売する鰯の梅干し煮は、元々は過去にごはん日和の実店舗で販売していた商品です。お客様からの人気が高かったにも関わらず、鰯が手に入らなくなってしまったために、やむをえず販売を終了した商品でした。

しかし、少量ではありますが今回やっと鰯を仕入れることができました!
そのため、数量限定でのご用意となります。

まいわしと梅干しは国産使用。醤油・みりん・酒・砂糖・酢というシンプルな味付けで、こっくりとした風味にほのかな酸味が食欲をそそる一品です。コトコトじっくり煮込んでいるので、骨まで食べられるのも魅力です。

こんな方におすすめ!

GOHAN BIYORI PLUS のお惣菜がどんな方にお勧めなのか。
お応えするために、知って頂きたいこだわりポイントがもう一つ。それは、

そうなんです。
GOHAN BIYORI PLUSのお惣菜は、内容量が60g~120gと、少量の小分けパックになっているので、「今食べたいな」というときに食べられるのが魅力。

「一度に作るとつい多くなってしまう」
「一人暮らしなので少しだけおかずが欲しい」

そんな時にもピッタリなお惣菜となっています。未開封の状態で1か月以上日持ちするので、文字通り「食べたい時にすぐ食べられるお惣菜」となっています。

「いつもの食事にあと一品欲しい…」

日々の食事、献立を考えるのはとても大変です。GOHAN BIYORI PLUSのお惣菜は、毎日のお食事にプラス一品して頂けるようなお惣菜を日々開発しています。

「食事を作る時間がゆっくりとれない。でも手作りの優しいあじわいのごはんが食べたい。」

お仕事がお忙しい方、家事や育児でなかなか食事の時間がとれない方…
スーパーやコンビニでも、すぐに食べられるおかずは沢山販売されていますが、GOHAN BIYORI PLUSのポイントは「手作りのような味わい」であること。最低限の調味料で手作りしたお惣菜を、湯煎5分でお召し上がりいただけるので、忙しい方にもおすすめの商品です。

美味しいアレンジ方法

鰯の梅干し煮は、焼くとまた違った美味しさに!

実は鰯の梅干し煮は、そのままフライパンで焼いて頂いても美味しくお召し上がりいただけます。焼き目が香ばしく、ごはん日和スタッフも一押しのアレンジ方法です。
鰯だけではなく、梅干しもご一緒に焼いて頂くのがオススメ。

【手順】
①鰯の梅干し煮を真空状態のまま、沸騰したお湯に入れ5分程温めます。
②フライパンにアルミホイルを敷き、弱火で軽く温めます。
③鰯と梅干しをアルミホイルの上に乗せ、焼き目が付くまで加熱します。

梅干しで煮詰めたことによる甘い酸味に、焼き目の香ばしさが加わり、香りを楽しみながらお召し上がりいただけます。

【ちょっとひと手間】混ぜごはんもおすすめ!

鰯の梅干し煮は、白いご飯にとても合う味付けになっています。身をほぐして頂き、そのまま温かい白ご飯に混ぜ込んで頂くと、思わず掻き込みたくなるような混ぜご飯がお召し上がりいただけます。

【手順】
①鰯の梅干し煮を真空状態のまま、沸騰したお湯に入れ5分程温めます。
②平らな容器に取り出し、お箸などで身をほぐします。
③温かい白いご飯に混ぜ込みます。
※上画像では骨ごと混ぜ込んでおりますが、食感が気になる方は予め取り除いてから混ぜ込んで頂く事をおすすめします。

味の染み込んだほぐし身と、ほかほかごはん。ほっとする美味しさです。
梅干しの果肉で、味の変化もお楽しみいただけます。

実行者紹介

株式会社ホーラク 代表取締役の玉置篤です。
プロジェクトをご覧頂きまして、ありがとうございます。
ごはん日和は、20年前に「自然のものを自然のままに」をコンセプトに京都市内で創業しました。

その当時は、戦後の物のない時代から高度成長時代を経て、物質的にはある程度豊かになっていた時代でした。

私共食品業でも、食品スーパー・大手外食チェーン店・コンビニエンスストア等が店舗数を増やしていき、安価で食品を選べる状況でした。

気付けばどこで食品を買っても、工場で大量に作られた代わり映えしない食品。これらの食べ物は製造してからお客様に届けるまでかなりの時間が必要です。ここで開発されてきたのが各種合成保存料や合成着色料です。

食べるものは本来腐ります。が、「昨今の食べ物は腐らないし色落ちしない。これっておかしくない?」

この疑問がどんどん大きくなりごはん日和を創業しました。

ごはん日和の想い

20年間守り続けたことは、製造時、合成保存料・合成着色料は一切使わない。つ一つの弁当・惣菜は各店舗で手作りする。当日作った商品はその日のうちに販売し、売れ残った物は廃棄処分する。

お蔭様で20年間地域のお客様に支持頂き、今現在に至っています。

しかし、ここ数年の社会情勢の変動により、客足がだんだんと遠のいているのが現状です。また、食品ロスの削減がさけばれる世の中で、ごはん日和は変わっていく必要がありました。

「今まで通り、余計なものを使わず、自然な味わいで、日持ちのするお惣菜を開発しよう」

こうして生まれたのが、チルド惣菜ブランド「GOHAN BIYORI PLUS」です。
1か月以上日持ちのするお惣菜で、今までごはん日和をご愛顧下さっているお客様はもちろん、全国に向けて、ごはん日和の想いを届ける準備ができました。

しかし、私たちの拡散力が弱く、まだまだGOHAN BIYORI PLUSの存在を、ごはん日和の想いを知って頂けている方が少ないというのが現状です。

「この想いを、そして余計な物を使わない食べ物を、少しずつでも日本の社会に広げていきたい。」

これが今回私たちがMakuakeにかける想いです。
私たち「ごはん日和」の想いに共感して下さる方に、応援して頂けましたら嬉しいです。

【ごはん日和公式HP】
https://gohanbiyori.com/

【GOHAN BIYORI PLUS 公式オンラインショップ】
https://gohanbiyoriplus.com/

【ごはん日和公式Instagram】
https://www.instagram.com/gohanbiyori_horaku/

リターンについて

①【早割】鰯の梅干し煮×6パックセット 5000円(税込)

通常価格6000円(税込)のセットを、20セット限定で1000円OFF!

・鰯の梅干し煮(80g入り)×6パック

②鰯の梅干し煮×6パックセット 6000円(税込)

・鰯の梅干し煮(80g入り)×6パック

③【6点入り】鰯の梅干し煮と京の味セット6000円(税込)

鰯の梅干し煮と、GOHAN BIYORI PLUSの人気商品がお試しいただけるセットです!

・鰯の梅干し煮(80g入り)×3パック
・牛肉の山椒しぐれ(80g入り)×1パック
・丹波の黒豆(120g入り)×1パック
・鰆の炙りゆうあん(60g入り)×1パック

④【8点入り】鰯の梅干し煮と京の味セット 8000円(税込)

③のセットにさらに鰯の梅干し煮1パックと、京都の銘柄豚「京都ぽーく」の角煮を加えたセットです!

・鰯の梅干し煮(80g入り)×4パック
・牛肉の山椒しぐれ(80g入り)×1パック
・丹波の黒豆(120g入り)×1パック
・鰆の炙りゆうあん(60g入り)×1パック
・京都ぽーくの角煮(120g入り)×1パック

リターン使用商品詳細

資金の使い道

商品の製造・開発費用に使用させて頂きます。

GOHAN BIYORI PLUSのお惣菜は現状全て手作業で製造しております。
また、一つの商品を開発する際に、商品化までに試作をしたり、75日間の菌検査を行ったりと、たくさんの時間を要します。このような理由から、安価でお客様の元にお届けできないのが現状です。
資金は、製造過程の一部を機械化するなど、商品の製造・開発を促進するための費用に使わせていただきます。

リスク&チャレンジ

プロジェクトが終了致しましたら、すぐに配送の手配をさせて頂きます。 ※設定させて頂いているスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。 ※商品は全て手作業で製造させて頂いております。 予想を上回る応援購入をいただいた場合、配送が遅れる可能性がございますので、予めご了承ください。 ※原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、 リターン配送予定月から3ヶ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。 プロジェクトの内容やリターン品の変更等がありましたら、随時活動レポート、Makuakeメッセージ等でお知らせさせていただきます。 沢山の方々にGOHAN BIYORI PLUS のお惣菜を楽しんで頂けるよう、精一杯務めさせて頂きます。 どうぞよろしくお願い致します。

サポーターからの応援コメント

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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2023年03月30日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

5,000(税込)

【早割1000円OFF】鰯の梅干し煮×6パックセット
【早割1000円OFF】鰯の梅干し煮×6パックセット

Makuake限定の「鰯の梅干し煮」のみが入ったセットです!
早割限定価格で20セットご用意!
(※税・送料込みの価格です。)
【セット内容】
・鰯の梅干し煮×6パック
※1パックの内容量:2尾(80g)

【商品について】
※保存方法:未開封で10℃以下の冷蔵保存
※賞味期限:お届け日より1か月以上のものがお手元に届くよう手配いたします。
(商品が未開封かつ指定の保存状態にある場合の賞味期限となります。)
※ヤマト運輸のクール便にてお届けいたします。
※調理方法:真空パックを囲むラベルを外して頂き、封を切らず沸騰したお湯で5分程湯煎して頂くと美味しくお召し上がりいただけます。
※湯煎の温めを推奨しておりますが、電子レンジをご利用の場合は真空袋に2~3センチほど切り込みを入れ、平らな容器に乗せて10秒ずつ様子を見ながら温めてください。
(袋の中で商品が破裂する場合がございますので、十分に注意しながら温めてください。)

のサポーター

残り

2023年04月末までにお届け予定

6,000(税込)

鰯の梅干し煮×6パックセット
鰯の梅干し煮×6パックセット

Makuake限定の「鰯の梅干し煮」のみが入ったセットです!
(※税・送料込みの価格です。)
【セット内容】
・鰯の梅干し煮×6パック
※1パックの内容量:2尾(80g)

【商品について】
※保存方法:未開封で10℃以下の冷蔵保存
※賞味期限:お届け日より1か月以上のものがお手元に届くよう手配いたします。
(商品が未開封かつ指定の保存状態にある場合の賞味期限となります。)
※ヤマト運輸のクール便にてお届けいたします。
※調理方法:真空パックを囲むラベルを外して頂き、封を切らず沸騰したお湯で5分程湯煎して頂くと美味しくお召し上がりいただけます。
※湯煎の温めを推奨しておりますが、電子レンジをご利用の場合は真空袋に2~3センチほど切り込みを入れ、平らな容器に乗せて10秒ずつ様子を見ながら温めてください。
(袋の中で商品が破裂する場合がございますので、十分に注意しながら温めてください。)

のサポーター

残り

2023年04月末までにお届け予定

6,000(税込)

【6点入り】鰯の梅干し煮と京の味セット
【6点入り】鰯の梅干し煮と京の味セット

「鰯の梅干し煮」と、GOHAN BIYORI PLUSの「牛肉の山椒しぐれ」「丹波の黒豆」「鰆の炙りゆうあん」が入ったセットです!
(税・送料込みの価格です)
【セット内容】
・鰯の梅干し煮×3パック
※1パックの内容量:2尾(80g)
・牛肉の山椒しぐれ×1パック
※1パックの内容量:80g
・丹波の黒豆
※1パックの内容量:120g
・鰆の炙りゆうあん×1パック
※1パックの内容量:60g(一切れ)

【商品について】
※保存方法:未開封で10℃以下の冷蔵保存
※賞味期限:お届け日より1か月以上のものがお手元に届くよう手配いたします。
(商品が未開封かつ指定の保存状態にある場合の賞味期限となります。)
※ヤマト運輸のクール便にてお届けいたします。
※調理方法:真空パックを囲むラベルを外して頂き、封を切らず沸騰したお湯で5分程湯煎して頂くと美味しくお召し上がりいただけます。
※湯煎の温めを推奨しておりますが、電子レンジをご利用の場合は真空袋に2~3センチほど切り込みを入れ、平らな容器に乗せて10秒ずつ様子を見ながら温めてください。
(袋の中で商品が破裂する場合がございますので、十分に注意しながら温めてください。)

のサポーター

残り

2023年04月末までにお届け予定

8,000(税込)

【8点入り】鰯の梅干し煮と京の味セット
【8点入り】鰯の梅干し煮と京の味セット

「鰯の梅干し煮」と、GOHAN BIYORI PLUSの「牛肉の山椒しぐれ」「京都ぽーくの角煮」「丹波の黒豆」「鰆の炙りゆうあん」が入ったセットです!
(税・送料込みの価格です。)
【セット内容】
・鰯の梅干し煮×4パック
※1パックの内容量:2尾(80g)
・牛肉の山椒しぐれ×1パック
※1パックの内容量:80g
・京都ぽーくの角煮×1パック
※1パックの内容量:120g
・丹波の黒豆×1パック
※1パックの内容量:120g
・鰆の炙りゆうあん×1パック
※1パックの内容量:一切れ(60g)

【商品について】
※保存方法:未開封で10℃以下の冷蔵保存
※賞味期限:お届け日より1か月以上のものがお手元に届くよう手配いたします。
(商品が未開封かつ指定の保存状態にある場合の賞味期限となります。)
※ヤマト運輸のクール便にてお届けいたします。
※調理方法:真空パックを囲むラベルを外して頂き、封を切らず沸騰したお湯で5分程湯煎して頂くと美味しくお召し上がりいただけます。
※湯煎の温めを推奨しておりますが、電子レンジをご利用の場合は真空袋に2~3センチほど切り込みを入れ、平らな容器に乗せて10秒ずつ様子を見ながら温めてください。
(袋の中で商品が破裂する場合がございますので、十分に注意しながら温めてください。)

のサポーター

残り

2023年04月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「京都の惣菜屋×真空調理!自然の味わいで日持ちする惣菜をお届け! 「鰯の梅干し煮」」プロジェクト詳細ページです。

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