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【全国の旨辛マニアに捧ぐ】こだわり食材で作った絶品台湾ラーメンをご家庭で

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ストーリー

  1. 【石垣のブランド豚「南ぬ豚」】しっかり脂が乗っているのにしつこくない!極上のコクと旨味!
  2. 【沖縄産&広島産唐辛子】口の中に広がる辛味と酸味の絶妙なブレンド!これぞ「旨辛」の極み!
  3. 【辛さは選べる5段階】南ぬ豚のダシで作る、醤油ベースの鶏ガラスープ!激辛が苦手な方にも!


「台ラ」では、激辛好きも納得の辛さMAX『赤道』から、南ぬ豚の旨味を存分に堪能できる辛さZEROの『樺太』まで、5段階の辛さをご用意しました。

あなたにピッタリの「旨辛」を見つけてください!

台湾ラーメンの味の決め手と言えば、豚ひき肉に辛味スパイスやニンニクを加えて炒めた「台湾ミンチ」
この「台湾ミンチ」の辛味や旨味が、台湾ラーメンの命と言っても過言ではありません。

「台ラ」で使用する豚肉は、日本で最も台湾に近い牧場である沖縄県石垣島の「やえやまファーム」で育てられた「南ぬ豚」

その最大の特徴は、柔らかく旨味の詰まったその「脂」にあります。

石垣島のパイナップルの搾りかすとふすまを混ぜた「やえやまファーム」オリジナルの発酵飼料を食べ、大自然の中ですくすくと育った「南ぬ豚」の脂は、融点が低く不飽和脂肪酸の含有率も高いのが特長。

そのため、しっかりと脂が乗っているのにさっぱりとした、とろけるような味わいになるのです。

コクや旨味の元となるのが豚肉なら、辛味や酸味の元となるのが唐辛子
「台ラ」では、辛さとフレッシュな風味に特徴のある「沖縄産島とうがらし」と、スパイシーで刺激的な辛さが特長の「広島産鷹の爪」をブレンドして使用しています。

唐辛子ならではの「辛味」と「酸味」のバランスにとことんこだわり、南ぬ豚のコクと旨味を最大限に惹き出しつつ究極の「旨辛」を実現する黄金比率を見つけました。

名古屋めしの定番として親しまれている「台湾ラーメン」と言えば、醤油ベースの鶏がらスープ。
もちろん「台ラ」のスープもその王道から外れてはいませんが...
蓮華ですくって一口飲めば、すっきりとした味わいの中にも、しっかりとしたコクや甘みを感じていただけることでしょう。

その秘密は、具材の原料としている石垣島の南ぬ豚。

スープのダシにも使用することで一味違った風味をプラスするとともに、台湾ミンチとの見事な相性も見せてくれます。

「台ラ」の麺は、地元の製麺所で特別に作ってもらっている中太麺
スープにしっかりと絡みつつ、刺激的な旨辛の味わいに負けない存在感のある、「台ラ」にふさわしいオリジナル麺に仕上がりました。

無類の辛いもの好きだった私が「台湾ラーメン」と運命の出会いを遂げたのは、今から7年前。

しかし当初は、単に「究極の旨辛グルメを発見してしまった!」という個人的な喜びに過ぎませんでした。なぜなら、弊社のチェーンでは「麺」をメインにしている店舗はなかったからです。

しかし、折からのコロナ不況により状況が一変
実店舗に頼らない商品開発を余儀なくされたところで頭に浮かんだのが、台湾ラーメンでした。

なぜ、名古屋のご当地グルメなのに「台湾ラーメン」?

そう思って調べてみると、 台湾出身の料理人の方が、地元で食べられている麺料理をヒントに作ったのが始まりだと判明しました。

私たちの地元、広島の食材を使うだけではなく、何かこだわれることはないかと試行錯誤していたところに、 発祥の地である「台湾」に最も近い沖縄県石垣島「やえやまファーム」の南ぬ豚に出会います。

この「南ぬ豚」を、台湾ラーメンの味の決め手となるミンチはもちろん、スープにも使用することで独特の旨味がプラス。

さらに、私たちの地元広島産の鷹の爪に、南ぬ豚と相性のいい沖縄の島とうがらしをブレンドすることで、 辛味+酸味+旨味が三位一体となった、究極の「台湾ラーメン」が完成しました!


日本では入手できない一部の香辛料を除いて、ほぼ「国産」食材を使用。もちろん100%国内生産です。
お年寄りから小さなお子さんまで、誰もが美味しく食べられるこだわりの一杯に仕上げました。

※価格はすべて消費税・送料込み

内容量
570g(スープ400g 麺150g ニラ20g)

原材料
具入りスープ:豚肉(沖縄県産石垣島)、ニンニク(国産)、醤油(岡山県産)、唐辛子(広島県産)、清酒(国内製造)、島とうがらし(沖縄県産)、スターアニス(国内製造)、鶏ガラスープ、中華調味料
※一部原料に小麦・大豆・豚肉・牛肉・ゼラチン・乳成分を含む
麺:小麦粉、卵白粉、食塩、かんすい、水
その他:ニラ

賞味期限
冷凍庫保存、-15℃以下で製造から1年



リスク&チャレンジ

本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。 応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。 天候や災害などの影響により、出荷時期や量が限られてしまう場合があります。 その場合は、速やかにご報告します。 原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から6ヶ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。

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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2023年09月29日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

3,500(税込)

【お試し2個セット】やっぱり台ラの定番!「台湾」×2個
【お試し2個セット】やっぱり台ラの定番!「台湾」×2個

・台ラ「台湾」×2
[通常販売価格3,500円(税・送料込)]

■内容量(1個)
570g(スープ400g 麺150g ニラ20g)
■原材料
具入りスープ:豚肉(沖縄県産石垣島)、ニンニク(国産)、醤油(岡山県産)、唐辛子(広島県産)、清酒(国内製造)、島とうがらし(沖縄県産)、スターアニス(国内製造)、鶏ガラスープ、中華調味料※一部原料に小麦・大豆・豚肉・牛肉・ゼラチン・乳成分を含む
麺:小麦粉、卵白粉、食塩、かんすい、水
その他:ニラ
■賞味期限
冷凍庫保存、-15℃以下で製造から1年
■8大アレルゲン
卵/乳/小麦

のサポーター

2023年10月末までにお届け予定

4,200(税込)

【お試し3個セット】やっぱり台ラの定番!「台湾」×3個
【お試し3個セット】やっぱり台ラの定番!「台湾」×3個

・台ラ「台湾」×3
[通常販売価格4,200円(税・送料込)]

■内容量(1個)
570g(スープ400g 麺150g ニラ20g)
■原材料
具入りスープ:豚肉(沖縄県産石垣島)、ニンニク(国産)、醤油(岡山県産)、唐辛子(広島県産)、清酒(国内製造)、島とうがらし(沖縄県産)、スターアニス(国内製造)、鶏ガラスープ、中華調味料※一部原料に小麦・大豆・豚肉・牛肉・ゼラチン・乳成分を含む
麺:小麦粉、卵白粉、食塩、かんすい、水
その他:ニラ
■賞味期限
冷凍庫保存、-15℃以下で製造から1年
■8大アレルゲン
卵/乳/小麦

のサポーター

2023年10月末までにお届け予定

4,500(税込)

台ラおすすめ3種セット1「台湾・ハワイ・赤道MAX」【通常販売】
台ラおすすめ3種セット1「台湾・ハワイ・赤道MAX」【通常販売】

旨辛マニア必見の激辛3種類をセットにしたリターンです!
・台ラ「台湾」×1
・台ラ「ハワイ」×1
・台ラ「赤道MAX」×1
[通常販売価格4,500円(税・送料込)]

■内容量(1個)
570g(スープ400g 麺150g ニラ20g)
■原材料
具入りスープ:豚肉(沖縄県産石垣島)、ニンニク(国産)、醤油(岡山県産)、唐辛子(広島県産)、清酒(国内製造)、島とうがらし(沖縄県産)、スターアニス(国内製造)、鶏ガラスープ、中華調味料※一部原料に小麦・大豆・豚肉・牛肉・ゼラチン・乳成分を含む
麺:小麦粉、卵白粉、食塩、かんすい、水
その他:ニラ
■賞味期限
冷凍庫保存、-15℃以下で製造から1年
■8大アレルゲン
卵/乳/小麦

のサポーター

2023年10月末までにお届け予定

4,500(税込)

台ラおすすめ3種セット2「樺太・台湾・赤道MAX」【通常販売】
台ラおすすめ3種セット2「樺太・台湾・赤道MAX」【通常販売】

辛さが苦手な方にもおすすめの「樺太」をセットに入れたリターンです!
・台ラ「樺太」×1
・台ラ「台湾」×1
・台ラ「赤道MAX」×1
[通常販売価格4,500円((税・送料込)]

■内容量(1個)
570g(スープ400g 麺150g ニラ20g)
■原材料
具入りスープ:豚肉(沖縄県産石垣島)、ニンニク(国産)、醤油(岡山県産)、唐辛子(広島県産)、清酒(国内製造)、島とうがらし(沖縄県産)、スターアニス(国内製造)、鶏ガラスープ、中華調味料※一部原料に小麦・大豆・豚肉・牛肉・ゼラチン・乳成分を含む
麺:小麦粉、卵白粉、食塩、かんすい、水
その他:ニラ
■賞味期限
冷凍庫保存、-15℃以下で製造から1年
■8大アレルゲン
卵/乳/小麦

のサポーター

2023年10月末までにお届け予定

5,800(税込)

【早割/30セット限定】食べ比べ全5種「樺太・沖縄・台湾・ハワイ・赤道MAX」
【早割/30セット限定】食べ比べ全5種「樺太・沖縄・台湾・ハワイ・赤道MAX」

台ラのすべてを堪能できる全5種類がセットになったリターンです!
・台ラ「樺太」×1
・台ラ「沖縄」×1
・台ラ「台湾」×1
・台ラ「ハワイ」×1
・台ラ「赤道MAX」×1
[通常販売価格6,500円の700円引き(税・送料込)]

■内容量(1個)
570g(スープ400g 麺150g ニラ20g)
■原材料
具入りスープ:豚肉(沖縄県産石垣島)、ニンニク(国産)、醤油(岡山県産)、唐辛子(広島県産)、清酒(国内製造)、島とうがらし(沖縄県産)、スターアニス(国内製造)、鶏ガラスープ、中華調味料※一部原料に小麦・大豆・豚肉・牛肉・ゼラチン・乳成分を含む
麺:小麦粉、卵白粉、食塩、かんすい、水
その他:ニラ
■賞味期限
冷凍庫保存、-15℃以下で製造から1年
■8大アレルゲン
卵/乳/小麦

のサポーター

残り

2023年10月末までにお届け予定

6,500(税込)

食べ比べ全5種「樺太・沖縄・台湾・ハワイ・赤道MAX」【通常販売】
食べ比べ全5種「樺太・沖縄・台湾・ハワイ・赤道MAX」【通常販売】

台ラのすべてを堪能できる全5種類がセットになったリターンです!
・台ラ「樺太」×1
・台ラ「沖縄」×1
・台ラ「台湾」×1
・台ラ「ハワイ」×1
・台ラ「赤道MAX」×1
[通常販売価格6,500円(税・送料込)]

■内容量(1個)
570g(スープ400g 麺150g ニラ20g)
■原材料
具入りスープ:豚肉(沖縄県産石垣島)、ニンニク(国産)、醤油(岡山県産)、唐辛子(広島県産)、清酒(国内製造)、島とうがらし(沖縄県産)、スターアニス(国内製造)、鶏ガラスープ、中華調味料※一部原料に小麦・大豆・豚肉・牛肉・ゼラチン・乳成分を含む
麺:小麦粉、卵白粉、食塩、かんすい、水
その他:ニラ
■賞味期限
冷凍庫保存、-15℃以下で製造から1年
■8大アレルゲン
卵/乳/小麦

のサポーター

2023年10月末までにお届け予定

8,000(税込)

【お店の雰囲気をご家庭で!】台ラ食べ比べ全5種&オリジナル丼セット
【お店の雰囲気をご家庭で!】台ラ食べ比べ全5種&オリジナル丼セット

台ラのすべてを堪能できる全5種類にオリジナル丼をセットにしたリターンです!
・台ラ「樺太」×1
・台ラ「沖縄」×1
・台ラ「台湾」×1
・台ラ「ハワイ」×1
・台ラ「赤道MAX」×1
・オリジナル丼 ×1
[通常販売価格8,000円(税・送料込)]

■内容量(1個)
570g(スープ400g 麺150g ニラ20g)
■原材料
具入りスープ:豚肉(沖縄県産石垣島)、ニンニク(国産)、醤油(岡山県産)、唐辛子(広島県産)、清酒(国内製造)、島とうがらし(沖縄県産)、スターアニス(国内製造)、鶏ガラスープ、中華調味料※一部原料に小麦・大豆・豚肉・牛肉・ゼラチン・乳成分を含む
麺:小麦粉、卵白粉、食塩、かんすい、水
その他:ニラ
■賞味期限
冷凍庫保存、-15℃以下で製造から1年
■8大アレルゲン
卵/乳/小麦

のサポーター

2023年10月末までにお届け予定

4,000(税込)

【早割/20セット限定】台ラおすすめ3種セット1「台湾・ハワイ・赤道MAX」
【早割/20セット限定】台ラおすすめ3種セット1「台湾・ハワイ・赤道MAX」

旨辛マニア必見の激辛3種類をセットにしたリターンです!
・台ラ「台湾」×1
・台ラ「ハワイ」×1
・台ラ「赤道MAX」×1
[通常販売価格4,500円の500円引き(税・送料込)]

■内容量(1個)
570g(スープ400g 麺150g ニラ20g)
■原材料
具入りスープ:豚肉(沖縄県産石垣島)、ニンニク(国産)、醤油(岡山県産)、唐辛子(広島県産)、清酒(国内製造)、島とうがらし(沖縄県産)、スターアニス(国内製造)、鶏ガラスープ、中華調味料※一部原料に小麦・大豆・豚肉・牛肉・ゼラチン・乳成分を含む
麺:小麦粉、卵白粉、食塩、かんすい、水
その他:ニラ
■賞味期限
冷凍庫保存、-15℃以下で製造から1年
■8大アレルゲン
卵/乳/小麦

のサポーター

残り

2023年10月末までにお届け予定

4,000(税込)

【早割/20セット限定】台ラおすすめ3種セット2「樺太・台湾・赤道MAX」
【早割/20セット限定】台ラおすすめ3種セット2「樺太・台湾・赤道MAX」

辛さが苦手な方にもおすすめの「樺太」をセットに入れたリターンです!
・台ラ「樺太」×1
・台ラ「台湾」×1
・台ラ「赤道MAX」×1
[通常販売価格4,500円の500円引き(税・送料込)]

■内容量(1個)
570g(スープ400g 麺150g ニラ20g)
■原材料
具入りスープ:豚肉(沖縄県産石垣島)、ニンニク(国産)、醤油(岡山県産)、唐辛子(広島県産)、清酒(国内製造)、島とうがらし(沖縄県産)、スターアニス(国内製造)、鶏ガラスープ、中華調味料※一部原料に小麦・大豆・豚肉・牛肉・ゼラチン・乳成分を含む
麺:小麦粉、卵白粉、食塩、かんすい、水
その他:ニラ
■賞味期限
冷凍庫保存、-15℃以下で製造から1年
■8大アレルゲン
卵/乳/小麦

のサポーター

残り

2023年10月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「【全国の旨辛マニアに捧ぐ】こだわり食材で作った絶品台湾ラーメンをご家庭で」プロジェクト詳細ページです。

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