会員制鮨 五十六歩（ごとうろっぽ）

【峠にある寿司屋＋甘味屋】

〜階段を五十六段登ったその先にある至福の時〜

当店は恵比寿駅西口から徒歩2分の場所に位置する鮨店です。

ただし、エレベーターはございません。

ご来店の際は、5階までの階段を56段上がっていただきます。それが会員の条件。

ご登録いただいた会員の皆様には、そこで極上の寿司と絶品の甘味をご用意し

至福のひとときを提供いたします。

当店のコンセプトは、峠にある寿司店と甘味処の融合です。

この2つを一緒に楽しめる場所を作りました。

通常、寿司店や和食店ではデザートの種類が少ないというイメージがありますが、

当店では寿司のボリュームに加えて、甘味が7種類から10種類食べ放題

というサービスを提供しています。

【コースの寿司は２０貫+甘味食べ放題】

当店では「お任せコース（税込16,500円）」のみをご用意しております。

このコースでは、寿司を20貫ご提供いたします。

さらに、その後はおかわり自由の甘味もお楽しみいただけます。

この季節にしか味わえない旬の味覚をぜひご堪能ください。

オープンから半年が経ち、たくさんのお客様にご来店いただきました。

お客様の意見を取り入れ、今回はご要望に応えて新しいコースを2つ追加しました。

ご要望に応え新コースを２つご用意。

さらに甘味に新たなる仲間を追加。

①鮨１２貫＋お造り８種＋甘味食べ放題コース

②日本酒５種の利き酒コース

③甘味食べ放題に夏の風物詩「かき氷」を追加

【鮨１２貫＋お造り８種＋甘味食べ放題コース】

当店のお任せコースは、鮨20貫とボリュームたっぷりです。

お腹いっぱいになってしまう方もいらっしゃいますので

「鮨12貫＋お造り8種」という新しいコースをご用意しました。

お客様自身でネタの握り寿司か、刺身かを選んでいただき

一品ずつお出しいたします。

【日本酒５種　利き酒コース】

厳選した日本酒を5種類飲み比べるコースをご提供しております。

江戸切子のグラスでお楽しみいただけます。

油の乗ったネタにはさっぱりした日本酒。

甘みのあるネタには辛口の日本酒など

日本酒と鮨のペアリングを思う存分楽しんでください。

【甘味に夏の風物詩である「かき氷」を追加】

夏の風物詩である「かき氷」を取り入れ

お客様に季節を感じていただくコースを提供します。

かき氷に使う水は大分県日田市の深い深い地下深層部から汲み上げられる天然水

「日田天領水」を使用。

何千年、何億年という長い年月をかけ、何層もの地層フィルターによって

磨かれた水は、話題の“シリカ”など、ミネラルをたっぷり含んでいます。

【ネタへのこだわり〜仕入れは業者に頼まず〜】

お客様に美味しい魚を提供するため、仲買業者に頼らずに

職人自らが豊洲市場に足を運び、目利きして仕入れています。

当店の寿司は旬の食材を中心に20貫のネタをご提供しております。

自身で仕入れを行い、仲買業者に支払う料金を削減していることから

他の寿司店では得られないお値段で提供していると自負しております。

定番からレアな魚介まで幅広くお楽しみいただけるのも

自ら仕入れを行っているからです。

【シャリへのこだわり】

シャリは赤酢を使用し、職人の技でふんわりとした食感でご提供いたします。仕入れは契約農家から取り寄せております。

【甘味へのこだわり】

コースの最後に味わえる種類豊富な甘味。甘味の内容は、日ごとに替わるので来るたびに新しい発見を楽しめるのも魅力の一つです。

串だんご、羊羹など様々な和菓子が好きなだけ食べ放題！お好みのものを好きな分だけ味わうこともできます。和菓子は厳選した美味しいものを知り合い業者から仕入れ。鮨屋と甘味屋の融合をぜひ。

大福（つぶあん、よもぎ、きなこ）、おはぎ

甘さ控えめの小豆本来の味を追求した自家製餡の粒餡

わらび餅（抹茶、きなこ）

黄名粉に静岡産のお抹茶をふんだんに混ぜ込んだ風味豊かなわらび餅です

【会員カードは登頂証明書】

当店は5階エレベーターなしの場所にあります。

会員条件は五階までの階段を登っていただける方のみとなっております。

【大将のご紹介】

鮨の奥深さを日々追求

1976年、青森県生まれ。26年間修業を積んできたという生粋の鮨職人。日本の文化でもある「鮨」を一筋に料理を手掛けてきた。

2022年11月【鮨 五十六歩】を開業。
鮨と甘味の融合を目指します。

【店舗情報】

鮨五十六歩 スシゴトウロッポ

営業時間 16時から２２時３０分

定休日 水曜日

東京都渋谷区恵比寿西1－7－13スイングビル5階

03-6433-7436

gojyuuroppo@gmail.com